Kuidas eristada valgeid piimaseeni kibedusest ja valest: video, fotod ja peamised erinevused söödavate seente vahel

Kogenud seenekorjaja jaoks ei tekita küsimus, mille poolest piimaseen erineb piiksumisest, pikka järelemõtlemist. Ta teab kõiki erinevusi, mis võimaldavad välistada mürgituse mõttes mittesöödavate ja ohtlike isendite korvi kukkumise riski. Samuti pakume teile teavet selle kohta, kuidas eristada valgeid piimaseeni mõrkjas-, viiuli-, volushka-, rjadovka- ja muudest väliselt sarnasustest seentest. Leht sisaldab sarnaste seente tüüpide võrdlevaid omadusi ja täielikke kirjeldusi. Kuidas eristada valgeid piimaseeni valedest, vaadake kindlasti fotolt, kus on illustreeritud kõik tüüpilised märgid. See aitab teil end vaikselt metsas jahti pidades enesekindlamalt tunda. Koguge seeni väga hoolikalt. Viimasel ajal on sagenenud mürgistusjuhtumid näiliselt tuttavate seeneliikide söömisel. Tegelikult on aktiivne miimika ja mürgised seened muutuvad oma välimuselt väga sarnaseks söödavatele.

Peamised erinevused seente vahel

Kübar on ümmargune, tavaliselt sissepoole nõgus, lehtrikujuline, valge või kollakas, suurte roostes täppidega, niiske, kergelt kohev, äärtes suurte narmastega. Plaadid on valged, kollakad. Viljaliha on valge, tihe, mahlane, paks, eritab mõrkjat piimjat mahla, eriti kui see on purustatud. Jalg on lühike, valge, seest õõnes. Need kuuluvad "lamell-" seente hulka, mille kübarate alumine osa koosneb õrnadest plaatidest. Järgmisena käsitleme peamisi erinevusi seente ja paljude välimuselt sarnaste seente vahel.

Kasvab kase- ja segametsades kase lisandiga. See on üsna haruldane, kuid mõnikord suurte rühmadena, juulist oktoobrini. Kübar on suur, kuni 20 cm läbimõõduga, noortel seentel valge, ümar-kumer, seejärel lehtrikujuline, allapoole tõmmatud karvase servaga, valge või kergelt kollakas, sageli nõrgalt märgatavate vesiste kontsentriliste triipudega. Niiske ilmaga on see limane, mille kohta seda seent nimetatakse "toorkaaluks". Viljaliha on valge, tihke, rabe, vürtsika lõhnaga.

Piimjas mahl on valge, kirbe, mõru maitsega, õhus muutub see väävelkollaseks.

Mööda varrast laskuvad plaadid on valged või kreemikad, kollaka servaga, laiad, hõredad. Vars on lühike, jäme, paljas, valge, kohati kollakate laikudega, küpsetel seentel seest õõnes. Tinglikult söödav, esimene kategooria. Kasutatakse marineerimiseks, harvem marineerimiseks. Soolapiima seened on sinaka varjundiga.

Mis vahe on valgel ja mustal

Kasvab okas- ja lehtmetsades. See esineb üksikult ja rühmadena juulist oktoobrini ja mõnikord ka novembris. Müts on kuni 20 cm läbimõõduga, peaaegu lame, keskel lohuga ja kähara servaga. Hiljem muutub kork sirgendavate servadega lehtrikujuliseks. Pind on kergelt kleepuv, oliivpruun, serva poole heledam. Esimene asi, mis eristab valget piima mustast, on välisvärvi värv. Terad on määrdunud valkjad, hiljem pruunikate laikudega. Vajutades tumedamaks.

Jalg on lühike, paks, alguses tahke, seejärel õõnes. Viljaliha on tihe, valge või hallikasvalge, rikkaliku valge terava piimja mahlaga, tumeneb murdumisel. Mustad piimaseened sobivad hästi soolamiseks. Põhjalikult pestud ja leotatud kaotavad nad oma kibeduse, nende liha muutub krõbedaks, tihedaks. Soolamisel omandab müts ilusa tumevioletse-kirsi värvi. Soolatud mustad piimaseened ei kaota oma jõudu ja maitset aastaid. Tinglikult söödav, kolmas kategooria.

Erinevus valge ja koorma vahel

Podgruzdja müts on nõgusam kui ehtsal mütsil, vähem kohev. Noortel alakoormustel on ka korgi servad sissepoole pööratud, kuid mitte täielikult langetatud.Müts ja haruldased valged taldrikud. Viljaliha on valge, purunemisel eraldub mõru piimjas mahl. Kuiv pind ja valge värvus on selle seene iseloomulikud tunnused.

See kasvab juuli lõpust hilissügiseni. Peamine erinevus valge podgruzdka ja piimalille vahel on see, et seda leidub metsavööndi põhjaosa okas-, leht- ja segametsades. See kasvab juulist oktoobrini. Valge müts - kuni 20 cm läbimõõduga - algul lame-kumer kaardus servaga ja keskel süvend, seejärel lehtrikujuline sirgendava servaga, puhasvalge, mõnikord pruunikaskollaste täppidega (pruunpruunid jäljed). Jalg on kuni 5 cm pikk, ühtlane, algul tahke, seejärel õõnes, valge. Viljaliha on valge, katkemisel ei muutu, viljaliha on mütsikoes niiske ja plaatidel kibe. Plaadid on laskuvad, kitsad, puhtad, mõnikord välisservani hargnevad, kaheharulised, valged.

Tavaliselt on see seen soolatud. Soolane podgruzdok omandab kergelt pruunika värvuse. Paljudes kohtades nimetatakse valgeid tükke "kuivadeks tükkideks", vastupidiselt tõelistele tükkidele, millel on tavaliselt veidi limane kübar. Valged podgruzdki erinevad tõelistest piimaseentest muul viisil. Nende korkide servad ei ole karvased, viljaliha ei sisalda piimjat mahla. Tinglikult söödav, teine ​​kategooria, kasutatud soolatult ja marineeritult. Metsavööndi põhjaosas leidub teist tüüpi podgruzka - must podgruzdok. Kübar on kuni 15 cm läbimõõduga, lamekumer, keskel süvendiga ja kähara servaga, hiljem lehtrikujuline, paljas, kergelt kleepuv, määrdunudhallist tumepruunini.

Viljaliha on valge või hallikasvalge, ilma piimja mahla.

Plaadid on sagedased, värvuselt hallikas-määrdunud, muutuvad vajutamisel mustaks. Kübara tumeda värvi puhul nimetatakse seeni mõnikord "teraks" ja hapra viljaliha jaoks - "must russula". Need seened on sageli ussitanud. Selle plaadid on väga söövitavad. Soolamiseks tuleb see keeta. Soolatult ja keedetult on see tumepruuni värvi. Tinglikult söödav, kolmas kategooria, kasutatakse ainult soola jaoks. Soolatud seened muutuvad mustaks.

Piimaseente ja koormiste erinevust vaadake fotol, mis näitab peamisi erinevusi.

Mis vahe on piimaseentel ja lainetel

Kasvab augusti lõpust kuni esimese külmani, enamasti üksikult kase- ja segametsades, peamiselt metsavööndi põhjaosas. Müts on kuni 12 cm läbimõõduga, alguses lame, keskel lohuga ja kähara servaga, hiljem lehtrikujuline, kiuline, servast karvane, villane. Mõelgem välja, mille poolest erinevad piimaseened lainetest ja kuidas neid põllul eristada.

Niiske ilmaga on kork keskelt kleepuv, roosa või kollakasroosa, selgelt väljendunud tumedate kontsentriliste tsoonidega. Plaadid on kleepuvad või laskuvad, õhukesed, valged või kergelt roosakad. Jalg kuni 6 cm pikk, kuni 2 cm läbimõõduga, silindriline, õõnes, ühevärviline korgiga. Viljaliha on rabe, rabe, valge või roosakas, valge, terava, söövitava piimja mahlaga. Volnushka kasutatakse soolamiseks. Soola alles pärast põhjalikku leotamist ja keetmist, muidu võivad seened põhjustada tugevat mao limaskesta ärritust. Soolamiseks on kõige parem võtta noori seeni, kuni 3-4 cm.Nende kübar on tugev, serv sügavalt sees. Selliseid väikeseid laineid nimetatakse "lokkideks". Soolatuna on sellel kahvatupruun värv, millele on lisatud roosat värvi, säilivad selgelt väljendunud tumedad tsoonid. Riigi loode- ja keskosas ning Uuralites, tavaliselt augusti algusest oktoobrini noorte kasemetsade servades, võib leida valge laine (beljanka). See on paljuski sarnane roosa lainega, kuid väiksem kui see. Kübar on kuni 6 cm läbimõõduga, kohev-siidine, algul kumer, hiljem lehtrikujuline, valge kollakaspunaste, justkui uduste laikudega, mähitud karvase servaga. Valge piimjas mahl on vürtsikas, mõnikord mõru. Plaadid on helekollased, kergelt roosakad, kleepuvad või laskuvad, sagedased, kitsad.Jalg on tihe, rabe, lühike, sile. Viljaliha on valge või kergelt roosakas. Belyanka on mõnikord segaduses valge koormaga. Kuid viimasel on kork palju suurem ja servast paljas või kergelt karvane. Soolamiseks läheb see alles pärast eelnevat vees leotamist või keeva veega kõrvetamist. Belyanka on hinnatud selle õrna viljaliha ja meeldiva maitse tõttu. Soolatuna helepruunikas. Seen on tinglikult söödav, teise kategooria.

Erinevused viiuli ja klombi vahel

Üsna sageli leidub keskvööndi okas- ja lehtmetsades suurtes rühmades juuni keskpaigast septembri keskpaigani. Kuni 20 cm läbimõõduga, algselt lamekumer, keskelt alla surutud, kähara servaga müts. Viiuli ja raskuse erinevus seisneb selles, et hiljem muutub kork lehtrikujuliseks, lainelise, sageli mõranenud servaga. Pind on kuiv, kergelt karvane, puhasvalge, hiljem kergelt pundunud. Plaadid on hõredad, valkjad või kollakad. Kuni 6 cm pikkune jalg, paks, alt veidi kitsenenud, tahke, valge. Viljaliha on jäme, tihe, valge, hiljem kollakas, rohke valge kirbe-kirbe piimja mahlaga. Korvi kogutud seened hõõruvad üksteise vastu ja eraldavad iseloomulikku kriuksumist. Selle eest kutsuti neid "viiuldajateks", "kriiksudeks". Seenekorjajad neid seeni alati ei võta, kuigi neid kasutatakse soolamiseks, tugevaks muutmiseks ja seenelõhna saamiseks. Seen muutub valgeks sinaka varjundiga ja krigistab hammastel. Seen on tinglikult söödav, neljanda kategooria. Kasutatakse soolaks ja kääritamiseks. Eelnevalt tuleb seda kibeduse eemaldamiseks leotada ja keeta.

Kuidas eristada valget piimaseent kibedust

Peate teadma, kuidas eristada valget piimalille kibedast, sest seda leidub kõikjal, kuid peamiselt metsavööndi põhjaosas. Eelistab veidi niiskeid metsi. Tavaliselt kasvab suurte rühmadena. Kübar on kuni 8 cm läbimõõduga, algul lame kumer, seejärel lehtrikujuline, tavaliselt keskel tuberkuliga, kuiv, siidine, punakaspruun. Plaadid on laskuvad või kleepuvad, sagedased, kahvatu punakaskollakad, tavaliselt valge eoskattega. Jalg on kuni 8 cm pikkune, ühtlane, silindriline, algul tahke, seejärel õõnes, helepunakaspruun, põhjas valge vildiga. Viljaliha on tihe, alguses valge, seejärel kergelt punakaspruun, ilma erilise lõhnata. Piimjas mahl on valge ja väga kirbe, ilmaasjata ei kutsutud seeni kibedaks. Väga kibeda, kirbe maitse tõttu on seened ainult soolatud, tuleb eelnevalt keeta ja alles pärast seda soolatakse. Soolaseened on tumepruuni värvusega, kübaral on märgatav terav tuberkulaar. Seen on tinglikult söödav, neljanda kategooria.

Erinevused musta rinna ja sea vahel

Siga, lamellseente perekond. Sea ja tüki erinevus seisneb selles, et tal on kuni 20 cm läbimõõduga kübar, algul kumer, seejärel lame, lehtrikujuline, sissepoole kaarduva servaga, sametine, kollakaspruun, mõnikord oliiviga. tooni. Viljaliha on helepruun, lõikekohalt tumeneb. Plaadid on laskuvad, altpoolt ühendatud põikiveenidega, korgist kergesti eraldatavad. Jalg l. kuni 9 cm, keskel või küljele nihutatud, allapoole kitsendatud, korgiga sama värvi. Seen kasvab erinevat tüüpi metsades, suurtes rühmades, juulist oktoobrini, võib moodustada mükoriisat.

Mustseene ja sea vahe on hädavajalik, kuna viimastel aastatel on siga klassifitseeritud mürgiste seente hulka (võib põhjustada mürgistust, isegi surmavat). See sisaldab aineid, mis põhjustavad erütrotsüütide arvu vähenemist veres. Veelgi enam, mürgistuse ilming sõltub inimkeha individuaalsetest omadustest ja võib ilmneda nii mitu tundi hiljem kui ka mitu aastat pärast nende seente kasutamist. Rasvat siga eristab tema suurem suurus, tumepruun sametine jalg. Moodustab mükoriisa või settib puidule. Tinglikult söödav. Sigadel on võime koguda raskemetallide kahjulikke ühendeid.

Mis vahe on kamakal ja kuuserival

Kasvab liivasel pinnasel okas-, peamiselt männimetsades augustist sügiskülmadeni üksikult ja väikeste rühmadena. Seda levitatakse kõikjal, kuid see on üsna haruldane. Kork on kuni 10 cm läbimõõduga, kiuline, limane-kleepuv, algul lame-kumer, seejärel poolavatud, helehallist tumehallini, sageli kollaka või lillaka varjundiga, keskelt tumedam kui servast, radiaalsete tumedate triipudega ...

Piimaseeni eristab kuuserivist kõige olulisem see, et selle viljaliha ei ole rabe, valge, õhu käes ei kollaseks, nõrga jahulõhnaga, värske maitsega. Plaadid on valged, siis helekollased või sinakashallikad, haruldased, laiad. Jalg on kuni 10 cm pikkune ja kuni 2 cm paksune, ühtlane, valge, seejärel kollakas või hallikas, kiuline, istub sügaval mullas. Seen on söödav, neljas kategooria. Kasutatakse keedetud, praetud, soolatud ja marineeritud.

Valge piima ja belyanka volvushka erinevused

Riigi loode- ja keskosas ning Uuralites, tavaliselt augusti algusest oktoobrini noorte kasemetsade servades, võib leida valge laine (beljanka). See on paljuski sarnane roosa lainega, kuid väiksem kui see. Valge lubja ja valge tüki erinevus on järgmine: kuni 6 cm läbimõõduga kübar on kohev-siidine, alguses kumer, hiljem lehtrikujuline, valge kollakaspunaste, justkui hägusate laikudega, mähitud karvase servaga.

Valge piimjas mahl on vürtsikas, mõnikord mõru. Plaadid on helekollased, kergelt roosakad, kleepuvad või laskuvad, sagedased, kitsad. Jalg on tihe, rabe, lühike, sile. Seente ja laineliste erinevus seisneb selles, et nende liha on alati valge ja mitte kergelt roosakas. Belyanka on mõnikord segaduses valge koormaga. Kuid viimasel on kork palju suurem ja servast paljas või kergelt karvane. Soolamiseks läheb see alles pärast eelnevat vees leotamist või keeva veega kõrvetamist. Belyanka on hinnatud selle õrna viljaliha ja meeldiva maitse tõttu. Soolatuna helepruunikas.

Mis vahe on valekaalul ja päriskaalul

Esimese asjana eristab valerinda päris rinnast 4-12 cm läbimõõduga müts, mis on tihe lihakas, kumer või lamedalt laiali lehtrikujuline, vahel tuberkulaga, algul painutatud, hiljem. alandatud servaga, kuiv, siidikiuline, peene soomuseline, vanusega peaaegu paljas, ooker-lihakas-punakas, ooker-määrdunud roosakashall või roosakas-pruunikas, kuivades ebamääraste laikudega. Plaadid on laskuvad, kitsad, õhukesed, valkjad, hiljem roosakas-kreemikad ja oranžikas-ookrid. Jalg 4-8 × 0,8-3,5 cm, silindriline, tihe, lõpuks õõnes, tomentoosne, alusel karvane-tomentoosne, kübaravärviline, ülevalt heledam, jahune. Viljaliha on kollakas punaka varjundiga, sääre alumises osas on see punakaspruunikas, magus, ilma erilise lõhnata (kumariini lõhnaga kuivatatud kujul); piimjas mahl on vesine, magus või mõru; see ei muuda õhu käes värvi. Kasvab niisketes okas- ja lehtmetsades. Moodustab viljakehi juulis-oktoobris. Mürgine seen.

Vaadake videost, kuidas eristada valget piima valest, mis näitab kõiki funktsioone.