emmabrewda.com

Need seened on saanud oma nime iseloomuliku sinise värvi tõttu. Mõned seenekorjajad kardavad seda selle omaduse tõttu võtta, kuid see seen on söödav ja maitsev. Sinine jalg on paljudele perenaistele meeltmööda valmistamise lihtsuse ja meeldiva puuviljase, aniisi meenutava maitse poolest, mis kuumtöötlemisel intensiivistub.

Kuigi sinikoibasid ei peeta populaarseteks seenteks, tegelevad paljud, olles neid korra maitsnud, edaspidi nendega pidevalt ja lisavad neid oma dieeti. Loomulikult erinevad need seened ülejäänutest, kuid nende maitse on nii õrn, pehme, et tahaks neid ikka ja jälle proovida.

Tuleb märkida, et sinivarrelised seened vajavad enne edasist töötlemist kuumtöötlust. Enne küpsetamist tasub aga seened koorida, 30 minutit leotada ja seejärel külma veega loputada, et kogu liiv mütsikest välja tuleks. Alles siis võib sinist jalga keeta.

Paljud gurmaanid eelistavad marineeritud sinikäärseeni, sest just marinaad võimendab nende ainulaadset aniisi aroomi. See peen roog võib muuta piduliku laua säravamaks ja mitmekesisemaks.

Kuidas marineerida kodus talveks seeni siniseid jalgu, et see oleks väga maitsev? Selgub, et nende marineerimine on lihtne, kui kasutada konserveerimise põhireegleid ja retsepte. Siis aga saab külmal lumerohkel talvel kogu perega seenevalmistusi nautida.

Seente marinaad sinine jalg praktiliselt ei erine teiste seente marinaadist. Peamised koostisosad on äädikhape ja sool. Seetõttu sõltub siniste koibade maitse ja toiteväärtus marinaadi kvaliteedist. Ja juba maitsestavaid toone saab saavutada vürtside valikuga.

Traditsiooniline marineeritud seente siniste jalgade retsept talveks

Vene köögi traditsiooniliseks peetavast retseptist saate õppida, kuidas marineerida sini jala seeni.

Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• seened - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sool - 2 spl. l .;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l .;
• loorberileht -3 tk;
• must pipar - 12 hernest;
• piment - 7 hernest;
• sõstra, tamme, kirsi lehed;
• küüslaugu pea - 1 keskmine tükk;
• äädikas 9% - 2 spl. l.

Keetke kooritud seeni eraldi vees 20 minutit ja visake kurn, et vedelik hästi nõrguks.

Kalla sinise jala peale 1 liiter vett, lase keema tõusta, lisa sool, suhkur, loorberileht, musta ja pipra segu, puhas tamme-, kirsi- ja sõstralehed. Lase seentel 10 minutit tasasel tulel podiseda.

Koori ja tükelda küüslauk, lisa seentele, seejärel vala juurde äädikas. Keeda marinaadi koos seentega 5-7 minutit ja tõsta tulelt.

Valage klaaspurkidesse, keerake kokku, katke tekiga ja jätke sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda tuleb seened keldrisse viia või külmkappi panna.

See sinise jalaga marineeritud seente retsept on teie toidulaual kulinaarne meistriteos. Hankige veidi kujutlusvõimet, lisage oma maitsele vürtse ja teil on oma versioon siniste jalgade marinaadist.

Retsept, kuidas marineerida seeni siniseid jalgu küüslaugu ja pipraga

Pakume retsepti siniste sääreseente marineerimiseks küüslaugu ja terava pipraga.

Selle valiku jaoks vajame:

• seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• piment - 7 hernest;
• sool - 1 spl. l .;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• küüslaugu pea (keskmine) - 1 tk;
• kuum tšilli pipar - 1 tk.

Keeda kooritud seeni soolaga vees 20 minutit. Seejärel pane seened sõelale ja kurna liigsest vedelikust. Vala peale värske portsjon vett ja lase keskmisel kuumusel 10 minutit keeda.

Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks ja lisa seentele.

Lõika pipar koos seemnetega viiludeks ja lisa samuti seenepuljongile.

Lisa sool, sidrunhape ja piment, lase seentel 20 minutit podiseda ja eemalda.

Vala purkidesse, rulli kokku ja kata tekiga 24 tunniks.

Pärast täielikku jahutamist viige seened keldrisse.

See talveks marineeritud sini jalaseente retsept meeldib neile, kes armastavad vürtsikaid ja soolaseid roogasid.

Neid retsepte kasutades teab iga algaja koduperenaine, kuidas seeni siniseid jalgu õigesti marineerida. See preparaat sobib suurepäraselt eelroaks või täiendab pearooga oma unustamatu maitsega.

Retsept, kuidas küpsetada seenesiniseid nuge marinaadiga

Koostis:

• seened - 1 kg;
• veiniäädikas - 0,3 l;
• vesi - 0,2 l;
• porrulauk - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht ja estragon - maitse järgi;
• sool - 1,5 tl;
• sidruni koor;
• granuleeritud suhkur - 1 tl.

Köögiviljadega talveks marineeritud seente sinised jalad võivad teid ja teie sõpru üllatada.

Niisiis, blanšeerige kooritud seeni 5 minutit keevas vees. Viska kurn ja nõruta vesi ära.

Koori ja pese porgandid ning lõika väikesteks kuubikuteks.

Lõika porru rõngasteks, kombineeri porgandiga ja pane veiniäädikasse.

Lisa ürdid, sidrunikoor, sool, suhkur ja lase puljongil 15 minutit tasasel tulel keeda.

Pange sinine jalg köögiviljade ja vürtsidega, laske sellel 5-7 minutit tõmmata.

Tõsta jalad lusikaga veest välja ja pane klaaspurkidesse.

Keeda marinaadi ilma seenteta veel 10 minutit, tõsta tulelt ja jahuta.

Valage jahtunud marinaad anumatesse ja keerake kaaned kokku.

Jätke toatemperatuuril, kuni see täielikult jahtub, seejärel viige see jahedasse kohta.

See sinine jalatoorik on suurepärane suupiste söögilaual. Lisaks sobivad selle retsepti järgi valmistatud seened suurepäraselt keedetud kartulitega, kuna need osutuvad krõbedaks ja uskumatult maitsvaks.

Seega teate juba, kuidas sinikäärseeni marinaadiga küpsetada. Jääb vaid katsetada mitte ainult vürtside, vaid ka köögiviljade lisamisega.

Allpool on visuaalne video retseptist, kuidas marineerida seeni siniseid jalgu: