emmabrewda.com

Sigu peetakse meie territooriumil üheks populaarsemaks viljakehaks. Neid võib leida peaaegu kõikjal: okas- ja lehtmetsades, vaarikates, aedades, parkides jne. Seda tüüpi seeni liigitatakse tinglikult söödavateks. Kuid vaatamata sellele on seaseente küpsetamiseks palju retsepte, millega saate sellel lehel samm-sammult tutvuda.

Sigu on 2 tüüpi - paksud ja õhukesed. Viimane on mürgine, seetõttu on selle söömine keelatud. Mis puutub rasvatihasse, siis see liik kogub endasse ka toksiine, mis võivad tervist kahjustada. Sellega seoses on vaja siga koguda ainult noores eas ja ainult ökoloogiliselt puhastes kohtades, vältides kiirteid, tehaseid ja muid tööstusettevõtteid.

Sigade kuumtöötlus

Siga maitseb ja lõhnab väga meeldivalt. Iga koduperenaine, kes otsustab, kuidas seenesaaki töödelda, peaks teadma, kuidas esialgset ettevalmistust läbi viia. Näiteks, kas peate teadma, kuidas küpsetada sigu praadimiseks, marineerimiseks, esimeste roogade valmistamiseks jne? Olenemata teie valikust jäävad puhastamise ja kuumtöötlemise põhimõtted samaks.

• Puhastage värsked viljakehad mustusest ja prahist, loputage vees.
• Tõsta sügavasse anumasse, lisa soolaga maitsestatud vett ja jäta 5-6 tunniks seisma.
• Korrake leotamise protseduuri uuesti, vahetades vee uue vastu.
• Lõika suured isendid tükkideks, väikesed jätke terveks.
• Keeda sigu vähemalt 2 korda 10 minutit. Selle käigus muutub toode peaaegu mustaks, kuid see funktsioon ei tohiks teid hirmutada. See on kuumtöötluse all olevate sigade normaalne seisund.

Kuidas rasvasigu valmistada: klassikaline retsept

Vaevalt keegi praetud seentega maiustamast keeldub! Köögist kostuv roa ahvatlev lõhn koguneb ühe silmapilguga lauda koju. "Metsa kingituste" praadimine on sobivaim variant, mis võimaldab kannatamatul kiiresti maitsvaid seeneroogasid maitsta.

• Siga on paks - 0,5 kg (kogus on näidatud keedetud kujul);
• Sibul - 2 suurt tükki;
• Või (pehme) ja taimeõli - 2 spl. l .;
• Sool, pipar, lemmikvürtsid;
• Värsked rohelised (valikuline).

Kuidas valmistada rasvast siga, praadides seda klassikalise retsepti järgi?

Võtke pann või hautis ja määrige võiga.

Kuumuta seda hästi kõrgel kuumusel ja laota seejärel seened laiali.

Alanda kuumust keskmisele ja prae umbes 5-7 minutit.

Vahepeal tükelda sibul ja lisa seentele.

Prae kogu massi veel umbes 10 minutit, kõige lõpus puista maitse järgi soola ja pipart.

Lülitage pliit välja ja puistake roog värskete hakitud (saate seda juhuslikult kätega purustada) ürtidega.

Retsept küpsetatud seaseente valmistamiseks juustuga

Praetud sigade valmistamiseks sobib ka retsept koos juustulisandiga. Kõik eranditult armastavad seda toodet, eriti koos seentega.

Meie retseptis kasutame kõva juustu, kuid võite võtta sulatatud või vorsti (suitsu) juustu.

• Põhitoode - 0,4 kg;
• Sibul - 1 suur tükk;
• kõva juust - 170 g;
• Sool pipar;
• Taimeõli või või;
• Petersell, till.

Juustuga pannil praetud seaseente küpsetusmeetod on jagatud etappideks:

1. Koorige sibul ja loputage hoolikalt vees.
2. Lõika väikesteks viiludeks või õhukesteks poolrõngasteks.
3. Pane kooritud ja keedetud viljakehad õliga kuumale praepannile.
4. Prae keskmisel kuumusel umbes 7 minutit ja lisa sibul, sega läbi ja jätka praadimist samal tulel umbes 10 minutit.
5. Soola ja pipar kergelt, sega läbi ja maitse.Roog peaks olema veidi alasoolatud, sest juust ise on soolane.
6. Riivi juust jämedale riivile, puista roog peale, alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 3-5 minutit.
7. Tõsta pliidilt ja kaunista värskete ürtidega.

Kuidas valmistada sea seeni, praetud hapukoorega

Nagu teate, luuakse tõelised kulinaarsed meistriteosed kõige lihtsamatest ja taskukohasematest toodetest. Kodus toiduvalmistamises võib praetud seaseened ohutult omistada sellistele meistriteostele - kuidas valmistada nii maitsvat ja isuäratavat rooga? Oleme teile selle delikatessi klassikalise retsepti juba tutvustanud. Nüüd teeme ettepaneku peatuda hapukoores praetud sigade eelroa juures.

• Keedetud sead - 0,7 kg;
• Kodune või ostetud hapukoor (rasvane) - 3-4 spl. l .;
• Sibul - 2 tk .;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Vürtsid - sool, pipar, lemmikmaitseained;
• Rohelised - valikuline.

Kuidas küpsetada praetud sigu hapukoorega õigesti?

1. Kõigepealt tuleb sibul koorida ja tükeldada, lõikamisviis valida vastavalt oma soovile.
2. Seejärel kuumuta pannil vajalik kogus taimeõli ja pane peale keedetud seened.
3. Prae keskmisel kuumusel paar minutit ja lisa sibul, sega.
4. Pärast 10-minutilist praadimist lisa hapukoor, sega korralikult läbi, alanda kuumust ja hauta veel paar minutit. Hapukoore asemel võite võtta majoneesi või segada mõlemat koostisosa võrdsetes kogustes.
5. Lisage soola, pipart ja muid lemmikvürtse, segage ja eemaldage kuumusest.
6. Kaunista hakitud ürtidega ja serveeri erinevate lisanditega: kartul, pasta, teraviljad jne.

Kuidas küpsetada maitsvalt praetud sea seeni kartulitega

Õnneks ei lõppenud sellega praetud sigade valmistamise retseptid. Niisiis meeldib paljudele koduperenaistele neid kartuliga kombineerida - see on nii lisand ise kui ka maitsev lisand sellele. Roog osutub isuäratavaks ja väga rahuldavaks, seda võib väga sageli leida vene perede toidulaualt.

• Sead - 0,6 kg;
• Kartul - 0,4;
• Sibul - 2 tk .;
• Taimeõli;
• Sool pipar.

Kuidas praadida sigu kartulitega, et sellest kombinatsioonist valmistada täielik lõuna- või õhtusöök?

1. Valmista seened praadimiseks artikli alguses mainitud viisil.
2. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või viiludeks, pane vette ja jäta 20 minutiks tärklise eemaldamiseks seisma.
3. Vahepeal vala pannile õli ja pane sinna valmis sead.
4. Prae 10 minutit ja lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja jätka praadimist veel 5 minutit.
5. Kuivatage viilutatud kartulid köögirätikuga ja lisage seentele, praege avatud kaanega pehmeks.

Kuidas küpsetada söödavaid sea seeni praadimiseks

Kuidas muidu küpsetada kodus praadimise abil söödavaid sea seeni? Paljudele meeldib praetud seentele lisada küüslauku. See toode lisab roale meeldivat vürtsi. Seda on väga lihtne valmistada, kuna võetakse kõige lihtsamad ja taskukohasemad koostisosad. Niisiis, 0,5 kg põhitoote - sigade jaoks peate võtma ainult:

• Vibu - 1 väike pea;
• Küüslauk - 4-7 küünt (olenevalt soovitud teravusest);
• Värsked rohelised - 1 kamp;
• Taimeõli;
• Majonees - 1-2 spl. l .;
• Sool pipar.

Samm-sammult retsept näitab, kuidas küüslauku ja sea seeni küpsetada.

1. Järgides artikli alguses kirjeldatud esmase töötlemise reegleid, valmistame sead praadimiseks ette.
2. Kuumutame õli praepannil ja prae ettevalmistatud seeni 5-7 minutit, ilma kaane sulgemata, nii et niiskus aurustub.
3. Vahepeal koorige sibul koos küüslauguga.
4. Haki: sibul - õhukesteks poolrõngasteks ja küüslauk - väikesteks kuubikuteks, võite kasutada küüslaugupressi.
5. Lisa praetud seentele sibul ja jätka praadimist keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
6. Majoneesi lahjendame mõne supilusikatäie veega, saadame sinna küüslaugu, soola, pipra ja hakitud ürte.
7. Sega läbi ja vala seened ja sibul saadud seguga, alanda kuumust ja hauta suletud kaane all veel 5 minutit.
8. Serveeri oma lemmiklisandiga, head isu!

Kuidas sea seeni õigesti küpsetada: multikookeri retsept

Me ei jäta mööda oma lemmikköögiabilisest - multikeetjast. See on väga mugav seade, mis võimaldab valmistada maitsvaid ja tervislikke toite. Paljud koduperenaised, eriti need, kes on pärit suurtest peredest, on selle eeliseid juba ammu hinnanud. Ühesõnaga, multikeetja teeb sinu eest kõik ise ära, sest sa ei pea keetmise algusest lõpuni pliidi kohal seisma. Samm-sammuline kirjeldus ja visuaalsed fotod näitavad, kuidas aeglase pliidi abil sea seeni küpsetada.

• Keedetud sead - 700 g;
• Või (pehmendatud) - 2-3 spl. l .;
• sool;
• Pipraterad - 4 tk;
• loorberileht - 1 tk;
• Rohelised.

1. Lisa köögimasina kaussi õli ja kuumuta see režiimil Küpsetamine korralikult kuumaks.
2. Seejärel kastke seened ja jätke samale režiimile, seadistades taimeri 30 minutiks.
3. 20 minuti pärast avage kaas, soolage seened, lisage pipar ja loorber, segage ja katke uuesti kaas.
4. Pärast piiksu, mis näitab praadimisprotsessi lõppu, oodake 5-10 minutit.
5. Serveeri peeneks hakitud ürtidega.

Nagu näete, pole praetud seaseente küpsetamine aeglases pliidis keeruline isegi algajale perenaisele.

Sigade söödavate seente valmistamise meetod kanaga

Üks populaarsemaid kombinatsioone koduses toiduvalmistamises on seened ja linnuliha. Meenutagem, et just rasvatihas on söödav viljakeha, mida ei saa öelda tema "õe" - peenikese sea kohta. Hapukoores kanaga praetud seened ei kaunista mitte ainult igapäevast peresööki, vaid soovitavad end suurepäraselt ka pidulikul laual.

• Keedetud sead - 500 g;
• Kana rinnatükk - 1 tk;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Hapukoor - 3 spl. l .;
• karri - ½ tl;
• Taimeõli - 1-2 spl. l .;
• Sool pipar.

Paksu sea küpsetamine koos kanaga toimub järgmiselt:

1. Koori kanarind, loputa veega, kuivata köögirätikuga ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Koori, tükelda või pressi küüslauk, lisa kanale.
3. Vala siia karri, sega läbi ja jäta veidi marineeruma.
4. Kuumuta pannil õli ja saatke sinna kanarind, prae kuldpruuniks.
5. Lisa keedetud sead, sega ja jätka praadimist 10-15 minutit.
6. Alanda kuumust madalaks, lisa hapukoor, sega ja hauta suletud kaane all veel 10 minutit.
7. Kõige lõpus saate soola ja pipraga kaunistada värskete ürtidega.

Kuidas teha rasvast seasuppi

Seenesupp on veel üks hea viis sigade küpsetamiseks. Selle abiga saate korraldada täisväärtusliku eine kogu perele. Kes ei tahaks taldrikule maitsvat seenesuppi?

• Sead (koorida ja keeta) - 700 g;
• Kartul - 5 tk .;
• Porgand ja sibul - igaüks 1 väike tükk;
• Riis - 3 spl. l .;
• Sool, mustad pipraterad;
• loorberileht - 1 tk;
• Värske till - 3-4 oksa;
• Lihapuljong või vesi - 2 liitrit.

Kuidas valmistada maitsvat esimest sigade rooga?

1. Koori kartulid, lõika kuubikuteks või kuubikuteks, pane keevasse puljongisse.
2. Lisa värske porgand ja jämedale riivile riivitud riis.
3. Keeda 10 minutit ja saatke seened puljongile, jätkake keetmist, kuni kartul on pehme.
4. Koori sibul, haki peeneks ja pane supi sisse.
5. Keeda veel paar minutit, seejärel lisa sool, pipar, loorberileht ja värske hakitud till.

Seaseente kaaviar

Sigade söödavate seente valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks saate valmistada maitsvat ja maitsvat kaaviari, mis aitab teil kiireid suupisteid valmistada. Lisaks saab seda kasutada taignatoodete täitmiseks: tartletid, pirukad, pannkoogid, pirukad, pitsad jne.

• Sead, mis on läbinud esmase töötlemise - 700 g;
• Porgand, sibul ja paprika - 2 tk;
• Küüslauk - 2-4 nelki;
• Tomatipasta - 1-2 spl l .;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Suhkur, sool, pipar.

Järgmised sammud näitavad teile, kuidas küpsetada paksu siga seenekaviari kujul.

1. Prae pannil kooritud ja keedetud seeni, kuni vedelik aurustub, tõsta sügavasse kaussi. Toiduvalmistamiseks võite võtta ka külmutatud viljakehi, kuid need tuleb sulatada loomulikul viisil, viies need sügavkülmast üleöö külmkappi.
2. Lõika porgandid, sibul ja paprika kuubikuteks ning prae taimeõlis pehmeks.
3. Kombineerige köögiviljad seentega, katkestage segisti või hakklihaga.
4. Pange saadud mass paksu põhjaga sügavasse nõusse, lisage läbi pressi lastud küüslauk, tomatipasta, maitse järgi soola, suhkrut ja pipart, segage.
5. Hauta kaaviari madalal kuumusel 30–35 minutit, seejärel pane klaaspurkidesse.
6. Kui soovite sigadest kalamarja talveks valmistada, lisage keetmise lõpus 1 spl. l. 9% äädikat ja seejärel jaotage mass steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige uuesti 20 minutit, kuid seekord koos toorikuga.
7. Sulgege purgid tihedate plastkaantega või keerake metallist purgid kokku.

Sigade marineerimine klassikalise retsepti järgi

Marineerimist peetakse kõige tavalisemaks talveks seente koristamise viisiks. Esitatud klassikaline retsept näitab, kuidas sea seeni marineerimisega õigesti küpsetada.

• Viljakehad (keedetud) - 1 kg;
• Sool - 2 tl (väikese liumäega);
• Suhkur - 4 tl;
• Äädikas (9%) - 5-6 spl. l .;
• Taimeõli - 5 spl. l .;
• Must pipar (herned) - 15 tk;
• Loorberileht - 3 tk;
• Nelgi pungad - 2-3 tk.
• Vesi - 3 spl.

1. Sega sool, suhkur, äädikas, õli, pipar, loorberileht ja nelk vees, sega ja pane tulele.
2. Kui soola ja suhkru kristallid lahustuvad, kastame ettevalmistatud sead sinna ja keedame 10 minutit.
3. Viime seened steriliseeritud purkidesse ja eemaldame marinaadist loorberilehe.
4. Vala seened marinaadiga ja keera rulli, võid sulgeda tihedate nailonkaantega.
5. Lase jahtuda ja pane vähemalt 3 päevaks jahedasse ruumi, pärast mida võid vahepala proovida.

Vaata ka videot, kuidas klassikalise marineerimisretsepti järgi sigu küpsetada.

Marineeritud sead küüslauguga

Kuidas muidu marineerides maitsvaid seaseeni küpsetada? Soovitame tutvuda küüslaugu lisamise retseptiga, muutes valmistise vürtsikamaks ja pikantsemaks.

• Keedetud sead - 1-1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Äädikas 9% - 80-100 ml;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 4 tl;
• Loorberileht - 4 tk;
• Must pipar - 10-15 tera.

Meie samm-sammult retsept räägib üksikasjalikult, kuidas sea seeni küpsetada.

1. Jagame puhastatud ja keedetud viljakehad eelnevalt steriliseeritud purkidesse.
2. Järgmisena valmistame marinaadi: ühendame kõik koostisosad vees (lase küüslauk läbi pressi).
3. Panime keskmisele kuumusele, segage, kuni soola ja suhkru kristallid lahustuvad.
4. Keedame marinaadi 10 minutit ja täidame purgid seentega, selle käigus eemaldame loorberilehed.
5. Rullime kokku, laseme jahtuda ja tõstame keldrisse hoidlasse.