Marineeritud seened talveks ilma steriliseerimiseta: retseptid seente kiireks marineerimiseks kodus

Paljud peavad marineeritud seeni parimaks eelroaks lauale. Niisiis meeldivad vene peredes väga steriliseerimata marineeritud seened. Seega, niipea kui viljakehade kogumise hooaeg algab, võib julgelt minna metsa meeagarikute järele. Pean ütlema, et neid seeni on üsna lihtne leida, sest nad kasvavad suurtes peredes.

Tavaliselt on algajad koduperenaised steriliseerimisprotsessist segaduses, sest see võtab palju köögis veedetud aega. Seetõttu pakume mitmeid retsepte marineeritud seente valmistamiseks talveks ilma kodus steriliseerimata. Pärast nende ülevaatamist ja meelepäraste valikute valimist võite asuda tööle.

Veel üks punkt, mida koduperenaised peavad meeles pidama, on purkide eelnev ettevalmistamine seente veeretamiseks. Neid tuleb pesta soodaga kuumas vees, loputada hästi ja steriliseerida 15 minutit. Selleks võite kasutada väikest kastrulit, asetades sellele spetsiaalse steriliseerimisketta, või kasutada tavalist veekeetjat. Kui aga sööte marineeritud meeagarikutest kohe suupisteid, siis ei saa purke steriliseerida.

Marinaadi valmistamine meeagaritele ja konserveerimine ilma steriliseerimiseta

Retsept meeseente kiireks marineerimiseks talveks ilma steriliseerimiseta aitab säästa aega. Eelroog osutub aga väga maitsvaks ja aromaatseks.

  • mesi seened - 2 kg;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • suhkur - 2 spl. l .;
  • sool - 1 spl. l .;
  • vesi - 1 l;
  • loorberileht - 3 tk;
  • mustad pipraterad - 7 tk.

Eelroa isuäratavaks muutmiseks peate teadma, kuidas meeseeni kiiresti ilma steriliseerimiseta marineerida.

  1. Sorteeri seened, viska ära riknenud ussid, lõika ära sääre alumine osa ja loputa.
  2. Vala peale külm soolaga maitsestatud vesi, jäta 20 minutiks seisma, et seentest tuleksid välja liiv ja putukate vastsed.
  3. Eemaldage lusikaga, loputage ja valage 1 liiter puhast külma vett. Lase keema tõusta ja keeda 30 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt tekkinud vahtu.
  4. Vahepeal võite hakata valmistama seente konserveerimiseks mõeldud marinaadi ilma steriliseerimiseta: segage vees sool, suhkur, äädikas ja segage kuni lahustumiseni.
  5. Pange keedetud seened kurn kastrulisse, valage marinaad ja lisage kõik vürtsid.
  6. Pane kastrul pliidile, lase keema tõusta ja hauta 50 minutit pidevalt puulusikaga segades.
  7. Pane marineeritud seened purkidesse, vala peale kuum marinaad, sulge kaaned ja lase jahtuda.
  8. Viige jahedasse ruumi ja hoidke temperatuuril mitte üle + 12 ° С.

Mesi agarics marineerimine küüslauguga ilma steriliseerimiseta

Selle mee seente marineerimise retsepti eeliseks ilma steriliseerimiseta on see, et eelroog valmib kiiresti ja maitse on vürtsikas, õrna hapukusega.

  • mesi seened - 1 kg;
  • küüslauguküünt - 7 tk;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 3 tl;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • piment - 5 hernest;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • loorberileht - 3 tk.
  • vesi - 500 ml.

Kuidas valmistada seeni ja marineerida talveks ilma steriliseerimiseta? Soovitame teil selle kohta õppida järgmisest samm-sammult retseptist.

Mesiseened sorteeritakse riknenud seentest välja, puhastatakse rohu ja lehtede jäänustest ning pestakse põhjalikult suures koguses vees.

Vala vesi ja keeda 30 minutit keskmisel kuumusel, eemaldades aeg-ajalt pinnalt tekkinud vahtu.

Tõsta see lusikaga sõelale ja lase liigsest vedelikust hästi nõrguda.

Marinaad valmistatakse eraldi emailkausis: sool, suhkur ja maitseained segatakse vees, välja arvatud äädikas ja küüslauk.

Laske keema tõusta ja lisage keedetud seened, keetke 30 minutit, pidevalt segades puulabidaga.

Vala äädikas ja lisa hakitud küüslauk, keeda veel 20 minutit tasasel tulel.

Laota seened ettevalmistatud purkidesse, vala õrnalt keeva marinaadiga ja keera kohe rulli.

Kata tekiga ja lase selles asendis täielikult jahtuda.

Viige see keldrisse või hoidke külmkapis.

Samm-sammult retsept marineeritud seente valmistamiseks ilma steriliseerimiseta

Tilliseemnete ja kaneeliga steriliseerimata marineeritud seente valmistamise retsept on väga mugav ja praktiline. Võtke see kasutusele, sest teie leibkond rõõmustab selle võimaluse üle.

  • mesi seened - 1,5 kg;
  • vesi - 500 ml;
  • sool - 4 tl;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • tilli seemned - 2 tl;
  • loorberileht - 3 tk;
  • kaneel - ½ pulka;
  • valged pipraterad - 5 tk.

Samm-sammult retsept marineeritud seente valmistamiseks ilma steriliseerimiseta aitab teil maitsvat preparaati õigesti ja kõrvalekalleteta valmistada.

  1. Seened puhastatakse, pestakse ja keedetakse vees, lisades 1 spl. l. sool 30 min.
  2. Toetuge lõhikuga lusikaga sõelale, et see täielikult nõrguks.
  3. Seejärel valatakse need uue veega, lisatakse suhkur, sool, kõik vürtsid ja vürtsid, välja arvatud äädikas.
  4. Keeda 20 minutit keskmisel kuumusel, vala õhukese joana äädikat (et ei tekiks palju vahtu).
  5. Marinaad segatakse ja keedetakse koos seentega veel 30 minutit tasasel tulel.
  6. Seened valatakse koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse, suletakse tihedate kaantega.
  7. Pöörake tagurpidi ja isoleerige, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud meeseened ilma kodus steriliseerimiseta: retsept ilma äädikata

Teine retsept hämmastavaks marineeritud seente suupisteks ilma kodus steriliseerimata ei jäta kedagi ükskõikseks. See preparaat on valmistatud ilma äädikata ja kindlasti meeldib teie perele ja sõpradele.

Ilma äädikata ja steriliseerimata marineeritud meeseened on talvel hea täiendus teie igapäevasele toidulauale.

  • mesi seened - 2 kg;
  • vesi - 1 l;
  • sidrunhape - 7-10 g;
  • nelk - 3 pungad;
  • sool - 1,5 spl. l .;
  • suhkur - 2 spl. l .;
  • valge pipar ja mustad herned - 5 tk;
  • loorberileht - 4 tk.

  1. Puhastame meeagariku seened rohust ja kleepunud lehtedest, lõikame sääre alumise osa ära ja keedame vees 25-30 minutit.
  2. Võtame lusikaga välja ja laotame sõelale, et see hästi libiseks.
  3. Vees segame suhkru, soola ja kõik vürtsid, välja arvatud sidrunhape, laseme keema.
  4. Vala keedetud seened marinaadiga kastrulisse ja keeda 25 minutit.
  5. Valage sidrunhape, segage ja keetke 20 minutit madalal kuumusel.
  6. Panime seened steriliseeritud purkidesse, täidame marinaadiga ja keerame rulli.
  7. Soojendame tekiga, jätame jahtuma ja siis viime keldrisse.

Marineeritud seente koristamist ilma äädikata ja steriliseerimata säilitatakse mitte rohkem kui 4 kuud.

Kuidas marineerida seeni talveks ilma konserve steriliseerimata

Pidulaual jääb see ilma steriliseerimiseta keedetud marineeritud seente retsept konkurentsist välja.

  • mesi seened - 1 kg;
  • sool - ½ spl. l .;
  • sojakaste - 3 spl l .;
  • äädikas - 50 ml;
  • vesi - 2 spl .;
  • suhkur - 1 spl. l .;
  • loorberileht - 3 tk;
  • jahvatatud must pipar - ½ tl.

Kuidas selles versioonis mee seeni marineerida ilma purke steriliseerimata?

  1. Eelpuhastatud seeni keedetakse vees 25 minutit, asetatakse kurn, et liigne vedelik välja voolaks.
  2. Need valatakse uuesti veega, neile lisatakse kõik vürtsid, välja arvatud äädikas ja sojakaste.
  3. Keeda 30 minutit, seejärel vala juurde äädikas ja sojakaste, keeda veel 15 minutit.
  4. Need pannakse purkidesse, korgitakse ja jahutatakse teki all.
  5. Asetada külmkappi ja hoida mitte rohkem kui 3 kuud. konstantsel temperatuuril.

Kuidas marineerida seeni talveks muskaatpähkliga ilma steriliseerimiseta

Teades, kuidas äädikaessentsi ja muskaatpähkel steriliseerimata seeni talveks marineerida, valmistate ülimaitsva roa. Keegi ei hakka selle maitset proovile panema. Püüdke järgida samm-sammult toiduvalmistamise põhireegleid ja eelroog on parim.

  • mesi seened - 2 kg;
  • äädika essents - 2,5 spl. l .;
  • muskaatpähkel - näputäis;
  • jahvatatud pipar - ½ tl;
  • vesi - 800 ml;
  • loorberileht - 3 tk;
  • sool - 1 spl. l .;
  • suhkur - ½ spl. l .;
  • nelk - 2 pungad;
  • piment - 5 hernest;
  • rosmariin on oks.

Sa oled üllatunud, kui lihtne ja kiire on meeagarikute talveks hapendamine ilma steriliseerimiseta.

  1. Saadame kooritud seened 25 minutiks vees keema, paneme kurn.
  2. Valmista marinaad: sega kõik maitseained vees (v.a äädikhape) ja keeda 10 minutit.
  3. Lisame seened marinaadi ja küpsetame 30 minutit madalal kuumusel.
  4. Valage hape, segage ja keetke 15 minutit.
  5. Jaotage lõhikuga lusikaga steriliseeritud purkidesse, täitke marinaadiga ja lisage 1 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.
  6. Sulgege plastkaantega, katke tekiga ja laske jahtuda.
  7. Panime selle külmkappi või viime keldrisse ladustamiseks.