emmabrewda.com

Iga perenaine püüab alati talveks valmistada võimalikult palju konserveeritud köögivilju ja puuvilju. Ja kui on võimalus seened sulgeda, on kogu pere selle idee üle rõõmus. Talvel on ju nii kasulik ja maitsev mitmekülgne menüü.

Ettevalmistused talveks, mis viitavad meeagariku marineerimisele, on ühed kõige toitvamad ja maitsvamad. Neid saab kasutada mitte ainult pidulike pidusöökide jaoks, vaid ka oma lähedastele suurepärase õhtusöögi korraldamiseks.

Kui marineerite mee-sagarikud talveks õigesti, võite saada väga maitsva roa, milles on säilinud kõik kasulikud ja toitained. Selle valmistamine on üsna lihtne, kuid sellel on oma omadused, mida peate teadma.

Esimene tingimus, mida meeagariku marineerimisel tuleb arvestada, on valida ainult noored, tugevad ja ussidest mitte rikutud isendid. Pean ütlema, et suurtel seentel on omadus keetes hapuks minna ja kaotada oma krõbeda struktuuri. Parim on valida ühesuurused seened, et need laual ilusad välja näeksid. Peale selle tuleb viljakehi pärast puhastamist 2-3 tundi külmas vees leotada, et kõik putukate vastsed, kui neid on, tuleks taldrikutelt välja.

Pakume laias valikus samm-sammult retsepte meeagarikute marineerimiseks talveks, mis on läbinud ajaproovi ja millest võivad saada teie lemmikud. Traditsiooniliselt on marineerimiseks kaks võimalust:

1. külm;
2. kuum.

Esimene võimalus hõlmab marinaadi eraldi keetmist, millega valmis seened lihtsalt valatakse. Ja teise meetodi puhul tuleb viljakehad otse marinaadis küpsetada. Sel juhul saavad seened kiiresti vürtsidest ja vürtsidest küllastunud, mis on väga kasulik pühade ja plaanimatute lauakogunemiste eel. Kuigi mõlemad meetodid on üksteisega sarnased, on siiski mõningaid erinevusi ja iga koduperenaine otsustab ise, kumba neist valida.

Meeagariku lihtne marineerimine talveks ilma steriliseerimiseta

Isegi meeagarikate lihtne marineerimine talveks eeldab nende eelnevat keetmist.

See väldib võimalikku mürgistusohtu ja tagab ka selle, et toorik ei rikne pikka aega.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas 9% - 50 ml;
• Must pipar ja pipar - igaüks 7 hernest;
• Loorberileht - 4 tk.

Pakume ilma steriliseerimiseta valmistatud mee seente talveks marineerimise retsepti koos samm-sammult juhistega.

1. Keeda eelpuhastatud seeni soolaga maitsestatud vees 25-30 minutit, laota sõelale ja lase nõrguda.
2. Täida retseptis toodud veega, lase keema tõusta ja lisa sool, suhkur ja kõik maitseained, välja arvatud äädikas.
3. Keeda 40 minutit tasasel tulel ja vala ettevaatlikult sisse äädikas, et vahtu ei tekiks.
4. Küpseta veel 15 minutit, eemalda loorberileht ja visake ära ning vala seened koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse.
5. Sulgeme selle tihedate plastkaantega, laseme jahtuda ja paneme külmkappi.

Meeagariku marineerimine äädikaga: retsept talveks saagikoristuseks

Talveks äädikaga mee seente marineerimise retsept võimaldab teil valmistada hämmastava eelroa, mis võib kaunistada mis tahes pidulikku pidu. Selle toote ainulaadne maitse meeldib kõigile teie leibkonnale ja külalistele.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Lauaäädikas 9% - 70 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Loorberileht - 5 tk;
• Pipar - 10 tk;
• Kardemon - 2 tk.

Kõige populaarsem ja soodsaim viis seente talveks marineerimiseks on purkides rullimine. Seente säilitamiseks mõeldud nõud tuleb steriliseerida, mis annab kindlustunde toote pika säilivusaja suhtes.

1. Meeseeni keedetakse vees 15 minutit, lisatakse suhkur ja sool, lastakse veel 10 minutit keeda.
2. Lisa pipar, kardemon ja loorberileht, keeda tasasel tulel 15 minutit.
3. Valage õhukese joana äädikat, et vahtu ei tekiks, ja keetke marinaadi 10 minutit.
4. Lülitage pliit välja ja laske seentel marinaadis jahtuda, kuni umbes 30 °C kuumuseni.
5. Mesi seened pannakse koos marinaadiga purkidesse ja kaetakse kaanedega.
6. Pärast täielikku jahutamist viiakse need keldrisse või asetatakse külmkappi.

Lihtsaim viis mesi seente marineerimiseks talveks multikookeris

Lihtsaim viis meeseente talveks marineerimiseks aitab teil soolase suupiste valmistada piisavalt kiiresti, ilma teiepoolse täiendava pingutuseta.

Selleks soovitame kasutada praktilist köögiseadet - multikeetjat.

• Mesi seened - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Äädikas - 50 ml;
• Taimeõli - 50 ml;
• Sool - 3 tl;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Küüslauguküünt - 4 tk;
• Musta pipraterad - 5 tk;
• Loorberileht - 3 tk;
• Till (seemned) - 1/3 tl

Maitsvad meeseened talveks, tänu aeglases pliidis marineerimise retseptile, täiendavad meeldivalt kala- ja liharoogasid, andes neile originaalsuse.

1. Panime kooritud ja pestud seened suures koguses multikookeri kaussi ja täidame veega.
2. Lülitame režiimi "Toiduvalmistamine" ja laseme seentel keema.
3. Tutvustame kõiki vürtse ja ürte, välja arvatud küüslauk ja äädikas, ning seadke uuesti 30 minutiks režiim "Toiduvalmistamine".
4. Pärast signaali avage multikeetja kauss, valage sisse äädikas, lisage õhukesteks viiludeks hakitud küüslauk ja seadke 20 minutiks režiim "Hautis".
5. Panime keedetud seened koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse ja sulgeme tihedate nailonkaantega.
6. Lase toatemperatuuril jahtuda ja pane säilitamiseks külmkappi.

Samm-sammult retsept meeagariku marineerimiseks talveks ilma õmbluseta

Sageli on kodus mee-sagarikute marineerimine talveks ilma õmbluseta. Selline huvitav preparaat on ideaalne suupiste külmal aastaajal.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi (marinaadi jaoks) -700 ml;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Sool - 1 spl l .;
• Loorberileht - 3 tk;
• Must, valge ja piment - igaüks 4 hernest.

Meeagarikute marineerimine talveks ilma rullimiseta toimub vastavalt allolevale retseptile:

1. Esmalt puhastage seened, loputage, lõigake pool jalga ja valage 2 liitrit vett.
2. Pane tulele ja keeda 30 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt vahtu.
3. Valmista marinaad eraldi: sega vees suhkur ja sool ning sega.
4. Lase keema tõusta, lisa paprikate ja loorberilehtede segu, pane peale keedetud seened ja keeda tasasel tulel 30 minutit.
5. Vala sidrunhape, sega ja keeda veel 10 minutit.
6. Pange ettevalmistatud purkidesse mahuga 0,5 liitrit ja sulgege lihtsate plastkaantega.
7. Laske jahtuda, jahutage ja hoidke mitte rohkem kui 4 kuud.

Kanepiseente marineerimine talveks sidrunhappega

Pakume võimalust marineerida meeagarikuid talveks äädika asemel sidrunhappe lisamisega. See meetod sobib kõige paremini kanepi-mee agarics. Nende maitse avaldub täielikult marineerimisel.

• Mesi seened - 1 kg;
• Sidrunhape - 1/3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Suhkur ja sool - igaüks 3 tl;
• Köömned - ½ tl;
• Loorberileht - 3 tk;
• Musta pipraterad - 5 tk.

Kanepiseente marineerimine talveks toimub samm-sammult järgmiselt:

1. Saastumisest puhastatud ja pestud kanepiseened keedetakse 20 minutit keevas vees.
2. Need visatakse kurni klaasiks ja vahepeal valmib marinaad.
3. Sool ja suhkur, köömned, loorberilehed, pipar segatakse vees ja lastakse keema.
4. Mesi seened viiakse marinaadi ja keedetakse 5-7 minutit.
5. Lisa sidrunhape, sega ja keera tuli põlema.
6. Seenel lastakse marinaadis täielikult jahtuda ja seejärel jaotatakse lusikaga steriliseeritud purkidesse.
7. Marinaad filtreeritakse (kõik vürtsid visatakse ära) ja keedetakse uuesti, keedetakse 3-5 minutit.
8. Mee seentega purgid valatakse ja suletakse tihedate plastkaantega.
9. Mähi tekiga ja jäta 2 päevaks täielikult jahtuma.
10. Need viiakse keldrisse pikaajaliseks ladustamiseks.

Retsept seente marineerimiseks talveks ilma äädikata

Jätkame tutvumist meeagarikute talveks marineerimise retseptidega ilma äädikat kasutamata.

Sel juhul kasutame taas sidrunhapet, sest see toode ei jää oma omadustelt alla eelmainitud säilitusainele.

• Mesi seened - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sidrunhape - 1 tl;
• Sool - 2 tl;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Musta pipraterad - 5 tk.

Meeagarikute talveks ilma äädikata marineerimise tipphetk on see, et lõpptoode on väga õrn, ilma hapukuseta.

1. Mesi seened puhastatakse metsaprahist, suurem osa jalast lõigatakse ära ja seejärel saadetakse seened keevasse vette.
2. Vala peale sidrunhape, suhkur, sool ja pipar, keeda tasasel tulel 30 minutit.
3. Seened eemaldatakse lusikaga marinaadist ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
4. Need on suletud lihtsate nailonkorkidega ja jahtuvad täielikult toatemperatuuril.
5. Pangad asetatakse külmkappi ja säilitatakse mitte rohkem kui 2 kuud. Tänu sellele marineerimisele saab meeseeni süüa kohe pärast jahutamist.

Klassikaline retsept mee agarikate marineerimiseks talveks (koos fotoga)

Kulinaariaspetsialistide seas on kõige populaarsem talveks mõeldud meeagarikate klassikalise marineerimise retsept.

See toorik näeb suurepäraselt välja pidulikul laual iseseisva suupistena. Ilma liialduseta pühitakse ta laualt esimesena maha!

• Mesi seened - 2 kg;
• Äädikas - 100 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Vesi - 700 ml;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Küüslauguküünt - 6 tk;
• Nelk - 4 punga;
• Pipar ja must pipar - igaüks 4 hernest.

Soovitame kasutada mee agarics marineerimiseks talveks retsepti koos samm-sammult fotoga.

Seened kooritakse, pestakse ja asetatakse veepotti.

Laske keema tõusta ja lisage kõik koostisosad, keetke 10 minutit ja vähendage tule intensiivsust miinimumini.

Mesi seened keedetakse marinaadis 15 minutit, pannakse steriliseeritud purkidesse, suletakse kaanedega ja lastakse jahtuda.

Jäta külmkappi või tõsta keldrisse.

Retsept mee seente marineerimiseks talveks küüslauguga (koos videoga)

Küüslauguga mee seente talveks marineerimise retsept sobib suurepäraselt vürtsikate roogade austajatele.

Valmis suupistel on särav aroom ja rikkalik vürtsikas maitse.

• Mesi seened - 2 kg;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Küüslauguküünt - 12 tk;
• Äädikas 9% - 6 spl l .;
• Lodjapuu (kuivatatud marjad) - 10 tk;
• Taimeõli - 50 ml;
• Vesi - 700 ml;
• Musta pipraterad - 5 tk;
• Loorberileht - 3 tk.

1. Puhastame seened metsaprahist, lõikame sääre alumise osa ära ja paneme keevasse vette.
2. Keeda 20 minutit ja visake kurn, et kogu vedelik oleks klaas.
3. Valmistame kõikidest koostisosadest marinaadi, laseme keema ja lao peale keedetud seened.
4. Keeda 20 minutit, eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
5. Mee seened paneme purkidesse ja täidame kuuma marinaadiga.
6. Sulgeme selle tihedate nailonkaantega ja soojendame tekiga, kuni see täielikult jahtub.
7. Viime keldrisse ja säilitame kuni 10 kuud. temperatuuril + 10 ° C.

Seda meeagariku talveks marineerimise retsepti näidatakse ka videos:

Kuum viis meeagarikate hapendamiseks talveks kaneeliga

Isegi maitsvate roogade austajad hindavad kuuma metoodikat mee-agarics marineerimiseks talveks.

See eelroog muudab kindlasti iga piduliku sündmuse säravaks.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Äädika essents 70% - 2 tl;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Sool - 4 tl;
• Loorberileht - 4 tk;
• Kaneel - ½ pulka;
• Musta pipraterad - 5 tk.

1. Valage eelnevalt puhastatud seened emailpannile.
2. Vala vesi ja lisa sool, küpseta 20 minutit, kuni seened põhja settivad. Samal ajal eemaldame pidevalt pinnalt vahtu.
3. Keetmise lõpus lisa kõik vürtsid ja ürdid, välja arvatud äädika essents, ning keeda 10 minutit.
4. Valage äädikhape ja keetke 3-5 minutit.
5. Valame meeseened koos marinaadiga steriliseeritud purkidesse, katame metallkaantega ja steriliseerime kuumas vees: 0,5 liitrised purgid - 20 minutit, 1 liiter - 40 minutit.
6. Võtke ettevaatlikult välja, keerake kaaned kokku, jätke tuppa, kuni see täielikult jahtub.
7. Viime selle keldrisse või jätame külmkappi seisma.

Retsept meeagariku kiireks marineerimiseks talveks kardemoniga

Talveks mõeldud meeagariku kiire marineerimise retsept meeldib neile koduperenaistele, kes pole harjunud köögis pikka aega veetma, kuid soovivad oma sugulasi üllatada kulinaarsete oskustega.

• Mesi seened - 1,5 kg;
• Sidrunhape - ½ tl;
• Äädikas 9% - 2 spl l .;
• Vesi - 700 ml;
• Sool - 1,5 tl;
• Suhkur - 3 tl;
• Pipar - 4 tk;
• Loorberileht - 3 tk;
• Kardemon - 1 tk.

Talveks mõeldud meeagariku kiire marineerimine võtab vaid 30 minutit, arvestamata seente eelnevat keetmist.

1. Keeda kooritud kontsi 20 minutit ja nõruta vesi.
2. Valage retseptis toodud veega, laske seentel keema tõusta ja lisage kõik vürtsid ja ürdid, segage ja keetke 20 minutit.
3. Jaotage steriliseeritud kuivadesse purkidesse, valage marinaad ülaosale ja keerake kaaned kokku.
4. Pöörake ümber, mässige tekiga ja laske 2 päeva jahtuda.
5. Viige keldrisse või hoidke külmkapis.

Retsept suviste seente marineerimiseks talveks klaaspurkidesse

Traditsiooniliselt viiakse see meeagariku talveks marineerimise retsept läbi purkides.

Paljud inimesed nimetavad suvisi seeni selle valmistise jaoks eriti maitsvaks. Nad säilitavad kõik kasulikud ja toitvad vitamiinid isegi kuumtöötlemise ajal.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sool - 1 spl l .;
• Suhkur - 1,5 spl. l .;
• Äädikas 6% - 50 ml;
• Loorberileht - 5 tk;
• till (kuivad oksad);
• Valge ja must pipar - igaüks 5 hernest.

Suviste seente marineerimine pankades talveks toimub järgmiselt:

1. Mesi seened puhastatakse, pestakse ja pannakse keevasse vette (vesi retseptist).
2. Pange kõik vürtsid ja ürdid (v.a äädikas) ja küpseta 30 minutit.
3. Lisa äädikas ja küpseta veel 20 minutit madalal kuumusel.
4. Jaotage soojadesse steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedate kaantega.
5. Lase toatemperatuuril jahtuda ja alles siis vii keldrisse.

Kõige maitsvam retsept meeagarikute marineerimiseks talveks sinepiseemnetega

Gurmaanid peavad sinepiseemnetega seeni üheks maitsvamaks retseptiks meeagarikute hapendamiseks talveks.

Eelroog osutub üsna õrnaks ja rikkalikuks, eriti kui seeni küpsetatakse kohe marinaadis, lisades kõik vürtsid.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sinepiseemned - 1 tl;
• Äädikas 9% - 100 ml;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Suhkur - 2 spl. l. (slaidi pole);
• Sool - 1,5 spl l .;
• Loorberileht - 3 tk;
• Pipar - 5 tk.

Meeagarikute marineerimine talveks klaaspurkidesse toimub etapiviisiliselt:

1. Mesi seened puhastatakse lisanditest ja pestakse suures koguses vett.
2. Pane seened keeva veega kastrulisse ja keeda 10 minutit.
3. Lisa hakitud küüslauk, sinepiseemned, loorberilehed, piment, sool, suhkur ja äädikas.
4. Küpseta meeseeni marinaadis 30 minutit, aeg-ajalt pealt vahtu eemaldades.
5. Keera kuumus maha ja jäta seened marinaadi jahtuma.
6. Laotame seened steriliseeritud purkidesse, täidame marinaadiga ülaosas ja sulgeme keeratava korgi või tiheda nailonkorgiga.
7. Panime külmkappi ja 3 päeva pärast on seened kasutamiseks valmis. Selle aja jooksul on need vürtside aroomi ja maitsega küllastunud.

Koostisosade proportsioone või kogust võib veidi muuta, kuid marineerimiseks kuluvat aega tuleb rangelt jälgida.

Meetod sügisseente marineerimiseks talveks nelgiga

Kui te pole veel otsustanud, millist eelrooga külalistele meeldivaks valmistada, kasutage talveks nelgi lisamisega meeagarikute marineerimise meetodit.

Meie retseptis on peamiseks koostisosaks sügisesed viljakehad, kuna need on oma perekonna kõigi esindajate seas kõige levinumad.

• Mesi seened - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Nelk - 6 õisikut;
• Sool - ½ spl. l .;
• Suhkur - 1 spl. l .;
• Must pipar - 5 hernest;
• Äädikas 9% - 1 spl l .;
• Küüslauguküünt - 3 tk.

Pakume samm-sammult retsepti sügisseente marineerimiseks talveks nelgiga.

1. Koori seened, lõika suurem osa varrest ära ja keeda soolaga maitsestatud vees 25 minutit.
2. Valmista marinaad: sool, suhkur ja kõik maitseained, välja arvatud äädikas ja küüslauk, lahustatakse kuumas vees.
3. Niipea kui marinaad hakkab keema, valage äädikas ja keetke 6-8 minutit.
4. Keedetud seened eemaldatakse lusikaga veest ja asetatakse marinaadi.
5. Kuumuta keemiseni ja hauta 20 minutit.
6. Viiludeks lõigatud küüslauk jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja täidetakse marinaadiga seentega.
7. Keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja kata tekiga.
8. Lase täielikult jahtuda ja alles siis vii keldrisse.

Tänu talveks marineerimisele võivad sügisseened saada teie toidulaua peamiseks "külaliseks".

Retsept meeagarikute hapendamiseks talveks metallkaantega rullimise all

See talveks mõeldud meeagarikute marineerimise retsept on mõeldud metallkaanega purkide õmblemiseks.

Selle eelroa vürtsikas maitse ja aroom tõmbab kõigi teiste laual olevate pidulike maiuste hulgas esimesena tähelepanu.

• Mesi seened - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Sool - 1,5 spl l .;
• Suhkur - 2 spl. l .;
• Äädikas - 50 ml;
• Tilli vihmavarjud - 7 tk;
• Loorberileht - 4 tk;
• Küüslauguküünt - 5 tk;
• Pipar ja must pipar - igaüks 5 hernest.

1. Puhastame seened metsareostusest, loputades neid suures koguses vees.
2. Valage emailitud potti vesi, pange tulele ja laske 20 minutit keeda, eemaldades pinnalt tekkinud vahu.
3. Viska sõela või kurn sisse ja lase hästi nõrguda.
4. Valmistage kõigist vürtsidest ja vürtsidest eraldi marinaad, keetke seda 15 minutit.
5. Kurna ja täida keedetud ja nõrutatud seentega.
6. Keeda 20 minutit ja jaota seened ettevalmistatud purkidesse.
7. Vala peale kuum marinaad ja keera kaaned kokku.
8. Pöörake see tagurpidi, mähkige tekiga ja jätke 2 päevaks, kuni see täielikult jahtub.
9. Siis võtame teki seljast ja jätame veel üheks päevaks seisma.
10. Sellist toorikut saab hoida korteris kapis või viia rõdule.

Olles tutvunud talveks levinumate seente marineerimise retseptidega, on lihtsam otsustada oma lemmiksuupiste valiku üle. Valige meelepärane variant, varuge vajalikke tooteid ja asuge julgelt kokkama!