emmabrewda.com

Austerservikute kasvatamiseks on mitu võimalust: kõige vastuvõetavam neist on suvila kändude peal. Seda austrite seente aretamise meetodit kasutades saate oma perele maitsvaid seeni pakkuda. Kuid kui mõtlete, kuidas müüa austrite seeni kasvatada, peate hankima kasvuhoone või spetsiaalse ruumi. Noh, kõigepealt uurige muidugi protsessi tehnoloogiat.

Austerservikute laialdase kasvatamise tehnoloogia: aretamine kändudel

Austerservikute kasvatamiseks kändudel võib aeda maaliliselt paigaldada või kaevata seentega nakatunud palgid. Esimesi vilju jämedatel palkidel võib oodata mitte varem kui aasta hiljem. Austerservikute kasvatamiseks kändudel peaks palkide jämedus olema vähemalt 10 cm ja pikkus alates 40 cm. Jämedate palkide segmentidel kestab vili 5-7 aastat.

Enne austrite seente kasvatamist peate valmistama palgid. Puid raiutakse palkide koristamiseks puhkeperioodil, mis algab sügisel pärast lehtede langemist ja jätkub kuni puumahla kevadeni liikuma hakkab. Sobib laialdaseks kasutamiseks kask ja muud lehtpuud, välja arvatud tamm ja luuviljad. Palke võib laduda hilissügisel ja talvel, kuid mitte suvel. Surnud puit ja tüvemädanikuga nakatunud puud ei sobi maal austerservikute kasvatamiseks kändudel! Palgid lõigatakse sellise kuju ja pikkusega tükkideks, mida on mugav aeda paigutada. Edasised toimingud - aukude puurimine ja palkide külvamine - tehakse puhtal kilekilel! Kännu ülemisest otsast 20 cm taandudes tehakse 6 cm sügavuse augu ümbermõõt 20 mm läbimõõduga lõikur. Aukude vahe on 4-7 cm.

Austerservikute ekstensiivseks kasvatamiseks valmistudes puuritakse kändudesse ringikujuliselt augud. Kui kännu raiutakse maapinna lähedalt, puuritakse augud otsast viltu, alustades puurimist koore lähedalt. Mütseel levib kiiresti mööda puidukiude ja aeglaselt teistes suundades. Puhaste kätega täidetakse augud seeneniidistikuga ja tihendatakse nii, et äärtesse jääks 1 cm.Et seeneniidistik välja ei valguks, suletakse augud aiapigiga. See on vajalik süsinikdioksiidi kõrge kontsentratsiooni tekitamiseks puidu sees. Puidu paremaks arendamiseks seeneniidistiku poolt on soovitatav külvatud palk kuueks kuuks asetada väikeste piludega kilekotti.

Teine võimalus austrite seente kasvatamiseks kändudel on klots kohe maasse kaevata. Maasse kaevatud palkidel olevad seened taluvad paremini vihmata perioode. Valige kolmest küljest taimedega varjutatud ja läänest või idast avatud koht. Parem on valida koht kuristikus, madalikul, kus maa ja õhu niiskus on kõrgem. Vajadusel istutage tuule eest kaitseks lisataimi.

Kõigist Venemaal Moskvast lõuna pool asuvates laiuskraadides lehtmetsades kasvavatest austerservikutest on kõige maitsvam harilik austriseen. Selle seene looduslikud vormid nõuavad vilja kandmiseks külmašokki. Seetõttu kannavad nad vilja hilissügisel. Hübriidsordid kannavad vilja sagedamini. Austerserviku hübriidsort NK-35 on külmakindel, maitsev ja ei vaja vilja kandmise alustamiseks külmkappi. Ekstensiivselt avamaal kasvatatavad sordi NK-35 seened on pruuni kübaraga, kõrgel temperatuuril heledad ja madalal täiesti tumedad. Mida rohkem valgust, seda intensiivsem on selle sordi kübara pruun värvus.

Aia kaunistamiseks austrite seente kasvatamisel kändudel võite istutada palkidele või kändudele eksootilisi sorte:sidrunikollaneNS (Pleurotus citrinopileatus) ja roosa (Pleurotus djamor). Need on väga ilusad, kuid vähem maitsvad.

Kuidas valmistada seeneplokke maal austrite seente kasvatamiseks kändude peal

Ühe substraadiploki ettevalmistamiseks austrite seente kasvatamiseks mahuga 6 liitrit võtke 6 liitrit puiduhaket jahvatatud värsketelt okstelt või kuivatatud puiduhakke. Hakkepuidu asemel võite võtta 6-7 liitrit hakitud põhku või päevalilleseemnete kestasid. Lisa 200 g otra, kaera või pärlit. Tooge substraadi mass veega 3000 g. Lisage substraadile teelusikatäis kustutatud lubi - Ca (OH) g.

Väikeste 3-liitriste plokkide valmistamiseks austrite seente kasvatamisel riigis on vaja kõigi koostisosade kogust 2 korda vähendada.

Enne austrite kasvatamist 10-20 kg kaaluvatest seeneplokkidest, pärast põhjalikku segamist, vala substraat polüpropüleenist kottidesse mahuga 8 liitrit või 4 liitrit. Seejärel sisestage koti kurku ja siduge vatist valmistatud nööriga või 2-3 cm läbimõõduga polüesterkorkidega.

Steriliseerige või pastöriseerige substraat otse kotis, kasutades ühte järgmistest meetoditest. Seejärel, kui olete veendunud, et substraat on jahtunud temperatuurini alla +30 ° C, valage koti kaela 50–100 g austriseene tera mütseeli. Substraadis seeneniidistiku inkubeerimiseks asetage kotid vertikaalselt korgiga ülespoole ruumi, mille temperatuur on +16 °C kuni +26 °C. 3-4 nädala pärast kasvab substraat seeneniidistikuga ja muutub valgeks. Kasvamisaeg sõltub temperatuurist: +24 ᵒС juures on see minimaalne ja +16 ° C juures võib see oluliselt suureneda. Austerservikute kasvatamiseks mõeldud kotti tehke peitliga 6-8 3-4 cm pikkust lõiget Asetage kott viljakambrisse.

Austerservikutele saad substraadi ette valmistada säästlikumalt, nn "hiinapäraselt". 1,5 kg kaaluva ploki jaoks võtke 3 liitrit substraadi alust, lisage 100 g teravilja või teravilja. Viige substraadi kaal veega 1500 g-ni. Lisage aluspinnale teelusikatäis hüdraatunud lubi -Ca (OH) 2. Täitke aluspind 4-liitrisesse polüpropüleenkotti. Steriliseerige või pastöriseerige substraat otse sulgemata kotis, kasutades ühte järgmistest meetoditest. Pärast substraadi jahutamist alla +30 ° C siduge kott nööriga ideaalselt tihedalt. Puhtal laual püreesta tera seeneniidistik puhaste kätega.

Tehke aluskoti küljele peitli või noaga 6 vertikaalset, võrdsete vahedega 4 cm pilu. Asetage igasse pilusse 1 tl tera mütseeli. Tihendage kotis olevad pilud kleeplindiga. Mütseeli substraadis inkubeerimiseks asetage kotid vertikaalselt toatemperatuurile 16-26 ° C. 4–7 päeva pärast kontrollige, kas seeneniidistik on suletud pesade ümber moodustanud valged laigud. Seejärel tehke lindile, kus need olid, 2 x 2 cm ristlõige ja asetage kotid tagasi inkubatsiooniruumi. 20-40 päeva pärast muutub austrite seente substraadiplokk olenevalt sissetoodud seeneniidistiku kogusest ja õhutemperatuurist valgeks ja on vilja kandmiseks valmis.

Kuidas kasvatada austerservikuid seeneplokkidest ja sundimise videod

Enne austerservikute kasvatamist asetage kotid vertikaalselt riiulitele või aias maapinnale. Seente viljakehad hakkavad vilja kandma külgpinna sisselõigetest. Optimaalne õhutemperatuur sel perioodil on + 13 ... + 17 ° С, õhuniiskus on 70-90%. Sellised tingimused looduses esinevad ainult sügisel või vihmasel suvel. Eriti vähe niiskust sisaldab õhk talvel köetavas ruumis. Õhuniiskuse suurendamiseks ei saa austrite kasvatamiseks mõeldud seeneplokke lihtsalt kotiga katta: süsihappegaasi kõrge kontsentratsiooni tõttu kasvab koti alla ebakorrapärane seen. Väikese ventilatsiooniga kultiveerimiskambri saab valmistada polüetüleenist. Müügil olevad ultraheliniisutid ("külm aur") võivad oma ventilaatoriga viljakambrisse puhuda värsket niisket õhku. Samuti on vaja osta elektriline taimer, mis lülitab õhuniisutaja iga tunni järel 5 minutiks sisse.Sellise niisutaja juuresolekul sügis-talvisel perioodil saab glasuuritud lodžal kasvatada head austri seeni.

Suvel kõrgel temperatuuril võib austrite seente ulatuslikul kasvatamisel viljakehade alge ilmumine edasi lükata. Sel juhul on vaja korraldada seeneniidistikule "külmašokk". Asetage mütseeliga kott 3 päevaks külmkappi või keldrisse, mille temperatuur on 0 kuni +10 ° C, ja seejärel tagastage substraadiplokid nende tulevase viljastamise kohta. Tõenäoliselt ilmuvad sinna kiiresti augulise koti sees arvukad viljakehade alged. Nüüd on austrite seente kasvatamise põhitingimus kõrge õhuniiskus koos madala süsinikdioksiidi kontsentratsiooniga. Selline mikrokliima tekib tiheda taimestiku vahel varjus. Viljaliste austrite seente kasvatamiseks peate valima tuule ja otsese päikesevalguse eest kaitstud koha. Õhuniiskuse suurendamiseks võite kasta ümbritsevaid taimi ja mulda. Ja pärast viljakehade ilmumist tuleb seeni kasta.

Aias saab seeneniidistiku paigutada lõunapoolsele küljele varjutatud kasvuhoonesse ja korrapärase kastmisega õhku niisutada. Kui kasvuhoones on rohelisi taimi ja austrite seentega substraadiplokke on vähe, kasvavad kvaliteetsed seened. Suure hulga plokkidega eraldub palju süsihappegaasi ja seened on koledad, loid, välja sirutatud jalaga. Austerservikute kasvatamiseks vajalike tingimuste loomiseks peate ruumist eemaldama süsihappegaasi, selleks ventileerin ruumi regulaarselt või paigaldan ventilatsioonisüsteemi.

Korjake niipea, kui need ilmuvad, samal ajal kui korgi servad on endiselt alla volditud, mitte täielikult sirgendatud. Murra seened õrnalt substraadiploki piludest välja, liigutades neid üles-alla.

Protsessi tehnoloogia paremaks mõistmiseks vaadake videot "Austerservikute kasvatamise ja seeneplokkide sundimise tingimused":

Kuidas kasvatada plokkidest austrite seeni, kasutades mittesteriilset tehnoloogiat

Austerservik sisaldab aktiivseid ensüüme, mis võimaldavad tal kotis oleva substraadi kinni püüda ja tekitada seal kõrge süsinikdioksiidi kontsentratsiooni enne hallituse ja anaeroobsete bakterite ilmumist. Mittesteriilset tehnoloogiat saab rakendada, kui aluspind ei ole hallitusega tugevalt saastunud. See substraat võib olla jahvatatud paju või kase värsked oksad.

Austerservikute mittesteriilsel viisil kasvatamise tehnoloogia on üsna lihtne. Asetage kaussi 6 liitrit puiduhaket värsketest pajuokstest, mis on jahvatatud aiapurustis. Puista laastudele kustutatud lubi (1 tl). Seda austrite seente kasvatamise meetodit kasutades jahvatage kätes 200 g teralist seeneniidistikku ja lisage see segades hakkepuidule. Valage substraadi segule nii palju vett, et substraadi mass oleks 3 kg.

Valmistage polüetüleenist kott 7 liitri sisu jaoks. Tehke talle sünteetiline talvekaitse pistik. Korgid on vajalikud, et kaitsta seeneniidistikku seenesääskede eest ja et austerservik ei hakkaks vilja kandma varem, kui soovite.

Sünteetilise talvituskorgi valmistamiseks piisab, kui lõigata ära sünteetilise talvejaotaja tükk ja keerata see silindri kujul, mille läbimõõt on 4 cm ja pikkus 6 cm.

Täida segu kilekotti. Parem on, kui pakendi kõrgus on suurem kui selle laius. Langetage kork nii, et kott oleks aluspinnaga tihedalt pakitud. Tõmmake koti kaela nööriga.

Nagu fotol näha, tuleb austrite seente kasvatamisel anda substraadiplokile ristkülikukujuline kuju, liimides koti "kõrvad" teibiga selle põhja, nii et see seisaks korgiga ülespoole kindlalt riiulil. :

Inkubeerimiseks asetage seade ruumi, mille temperatuur on + 20 ... + 24 ° C. Nädal hiljem ilmuvad koti sisse valged seeneniidistiku tähed, mis kasvavad tera seeneniidistiku osakeste läheduses. Esiteks ploki ülaosas, kus on rohkem hapnikku, ja siis tekivad alla valged laigud. 3-4 nädala pärast muutub kogu substraadiplokk valgeks.Sellest hetkest alates võib eeldada, et substraadiplokk on seeneniidistiku poolt imendunud ja substraat ise on juba muutunud täisväärtuslikuks substraadi seeneniidistikuks. Seda saab kasutada seente sundimiseks või uute substraadipartiide külvamiseks.

Saadud seeneniidistikuga plokkidest austrite kasvatamiseks tuleb koti külgseinale noaga teha kuus vertikaalset 3-sentimeetrist sisselõiget ja asetada klots vilja kandmiseks aias varjulisse kohta. Nendest jaotustükkidest kasvavad seened.

Saab teha lihtsamalt - lõigake kotil koos korgiga kurk ära, siis kasvavad seened ülevalt. Asetage kotid vertikaalselt riiulitele või aias maapinnale. Selle seente kasvatamise etapi optimaalsed tingimused on õhutemperatuur + 13 ... + 17 ° С, õhuniiskus 70-90%.

Nüüd vaadake videot "Austerservikute kasvatamine mittesteriilse tehnoloogia abil":

Austerserviku mütseeli forseerimine seente kasvatamisel

Austerservikute kasvatamiseks mõeldud seeneniidistik koguses 2–5% substraadi massist viiakse substraadisse puhtas ruumis: valatakse kilekottidesse ja tihendatakse. Substraadi optimaalne tihedus on 0,4-0,5 kg / l. Võite kasutada ümmarguste aukudega eelnevalt augustatud kilekotte. Substraadiploki optimaalne mass on 15 kg. Kott on pealt nööriga tihedalt seotud. Ettevalmistatud substraadiplokid asetatakse transpordikärudele ja transporditakse väikeste partiidena inkubatsioonikohta.

Mitmekambrilise austrite seente kasvatamise süsteemiga toimuvad kõik arendusfaasid kontrollitud kliimaga kambrites. Esimesed 20 päeva austrite seente kasvatamise seadmetega kambris hoitakse õhutemperatuuri + 24 ° C, mis on optimaalne seeneniidistiku inkubeerimiseks substraadis, ja värske õhuga ventilatsioon on välja lülitatud. Seejärel alandatakse õhutemperatuuri järsult +15 ° C-ni ja viljumise alustamiseks tarnitakse täielikult värsket õhku. 10 päeva pärast koristatakse esimese viljalaine seened, seejärel kohandatakse tingimusi teise laine ilmumise kiirendamiseks. Et seened nädalapäevadel ühtlaselt kasvaksid, peab olema palju kaameraid.

Kahetsooniline või kahekambriline kasvatussüsteem on laiemalt levinud. Kolmandik haritavast pinnast eraldatakse inkubatsioonikambrile, kus seeneniidistik omastab substraati. Ülejäänud ala on viljakambri jaoks, kuhu tarnitakse värsket õhku ja kus temperatuuri hoitakse pidevalt + 15 ° C ja suhtelist õhuniiskust 80%, mis on austrite seente viljaks optimaalne.

Pärast nakatamist ja substraadiplokkide ettevalmistamist viiakse need üle inkubatsioonikambrisse. Seadmete vertikaalne paigutus tagab parema õhu konvektsiooni seadme sees, kuid sagedamini paigutatakse need ruumi säästmiseks horisontaalselt. Substraadi arengu esialgseks kiirendamiseks seeneniidistiku poolt perforeeritakse klotsid mõnikord peitliga alles 2-3 päeva pärast inkubatsioonikambrisse asetamist. See meetod võimaldab teil inkubatsiooni alguses suurendada substraadi süsinikdioksiidi sisaldust.

Substraadi optimaalne temperatuur substraadiploki keskel inkubeerimise ajal on + 25 ... + 27 ° C. Piirväärtused +16 kuni +35 ° С. Õhutemperatuur + 20 ... + 24 ° С.

Sõltuvalt austrite seente kasvatamiseks valitud tehnoloogiast peaks õhu suhteline niiskus olema 70-95%, süsihappegaasi kontsentratsioon on kõrge (üle 2000 ppm). Inkubatsioonifaasis ei toita kultiveerimiskambrisse värsket õhku. Aluspinna ülekuumenemise vältimiseks on vaja alusplokid paigutada nii, et need oleksid kõik samades tingimustes ja saaksid vabalt oma bioloogilist soojust välja anda. Plokkide mitmetasandilise paigutuse korral nende jahutamiseks võib olla vajalik süsteem plokkide puhumiseks retsirkuleeriva õhuvooluga. Valgus pole vajalik, kuid vastuvõetav. Pärast seente alge ilmumist mõnele sama tootmiskuupäevaga plokile viiakse kogu plokkide partii viljakambrisse.

Austerservikute kasvatamine laminaarse õhuvooluga siseruumides

Austerservikute kasvatamisel laminaarse õhuvooluga ruumis tuleb klotside paigutamise nagid teha nii, et klotsid seisaksid vertikaalselt ühes reas ühe täisseina kujul. Seinte vahe on 1 m Tasapinna kõrgus 70 cm Vältimaks plokkide väljakukkumist käigu suunas plokkide keskkoha tasemel, asetatakse konksudele eemaldatav armatuurvarras. Vertikaalsed nagid tuleb paigaldada iga 1,5 meetri järel kogu riiuli pikkuses. Austerservikute kasvatamisel laminaarse õhuvooluga ruumis kinnitatakse iga rest vähemalt kahe metalltüübliga põranda külge ja kahe lakke. Ühel raami küljel on tugede külge keevitatud armatuurvardad, teisel pool asetatakse need tugede külge keevitatud konksudele. Substraadiplokkide paigutamise ajal eemaldatakse vastav riba ja asetatakse ajutiselt teisele astmele.

Süsinikdioksiidi pidevaks eemaldamiseks austrite seente agregaatidest ja vee aurustumise aktiveerimiseks viljakehade pinnalt on vaja tagada õhu liikumine viljakehade läheduses kiirusega vähemalt 0,05 m / s . Kõrge suhtelise õhuniiskuse korral on seente suur puhumiskiirus lubatud (kuni 5 m / s).

Kvaliteetsete viljakehade saamiseks tuleb kultiveerimiskambrisse pidevalt juhtida vähemalt 200 m3/h värsket õhku kambris oleva ühe tonni substraadi kohta. Talvel tuleb välisõhku soojendada ja niisutada, mis nõuab palju soojusenergiat. Elektriküte on eriti kallis.

Seente kvaliteet ja saagikus sõltuvad ka sellest, kuidas seentele kambris õhku puhutakse, kuidas toimub õhu tagasiringlus. Halvim lahendus on soojendatud ja niisutatud õhu tarnimine kambrisse, mis pärast ühekordset läbimist kambrist eemaldatakse väljatõmbeventilaatori abil väljalaskeaknasse. On vajalik, et õhk läbiks esmalt korduvalt seente kasvutsooni ja alles pärast seda, "kogudes" seentest ja plokkidest süsinikdioksiidi, läheb see tänavale.

Üks selline õhuringlussüsteem on laminaarne õhuvool seente puhumiseks.

Plokkidega seinad asetatakse piki kambri pikka külge üksteisest 1 m kaugusele. Seentega puistutega paralleelselt jäetakse asustamata koridor (läbikäik), mis on nendest kerge vaheseinaga piiratud. Koridori on paigaldatud suure võimsusega aksiaalventilaatorid, küttekehad ja õhuniisutid. Sellist koridori nimetatakse "kliimakoridoriks". Seal pakutakse ka värsket õhku. Kambri õhk juhitakse ventilaatoritega mööda koridori, kus seda niisutatakse ja soojendatakse ning see naaseb läbi seinte paigutuse tsooni alusplokkidega. Õhk ringleb korduvalt, puhudes üle seente. Alles pärast süsihappegaasiga küllastamist eemaldatakse see väljalaskeaknasse värske õhu sissepuhkeventilaatori tekitatud rõhu toimel, mille jõudlus on palju madalam kui koridoris asuvatel aksiaalventilaatoritel.

Siit saate vaadata videot austrite seente kasvatamisest siseruumides laminaarse õhuvooluga:

Austerservikute kasvatamine siseruumides keerisõhu retsirkulatsioonisüsteemiga

Substraadiga kotid kambris asetatakse kõrgete vertikaalsete tahkete seinte kujul, mis on risti kultiveerimiskambri pikema küljega. Kõrvuti asetsevate riiulite vahe on 1 m. Seentega ala on seintest igast küljest eraldatud vahekäikudega. Ühe käigu laius on 2 m, ülejäänud kolm - 1 m Klimaatiline koridor on pikisuunaline kahemeetrine läbikäik, mis ei ole seentega tsoonist aiaga piiratud. Sellesse on paigaldatud reaktiivventilaator. Jugaventilaatori tekitatava õhuvoolu kohal on riputatud vajalik arv peeneks hajutatud õhuniisutajaid (AG-1 ​​tüüpi aerosoolgeneraatorid). Akna kaudu juhitakse kambrisse värsket õhku. See tõrjub välja väljatõmbeõhu koos seente poolt eralduva süsihappegaasiga läbi kambri laes oleva väljatõmbeakna.Mõõdukate välistemperatuuride korral saab seda toita eraldi ventilaatoriga otse tänavalt. Kuid talvel tuleb õhku eelsoojendada. Värske õhu eelvalmistamise süsteem sisaldab keskmise rõhu radiaalset ventilaatorit koguses vähemalt 200 m3 / h iga substraadi tonni kohta.

Õhk võetakse tänavalt läbi sääsevõrgu, läbib õhu eelsoojendi kuni positiivsete temperatuuride saavutamiseni, seejärel siseneb segamiskasti, kus saab seguneda kambris oleva õhuga. Segamiskastis olev juhtventiil võimaldab reguleerida õhu hulka kambrist väljuva õhu suhtes. Segamiskasti ja ventilaatori vahele paigaldatakse elektriline põhiküttekeha või küttesoojusvaheti. Ventilatsioonisüsteemis soojendatakse värske õhk vajaliku temperatuurini ja see siseneb akna kaudu “klimaatilisse koridori”. Kahe kütteseadme kogusoojusvõimsust saab ligikaudselt hinnata kiirusega 2-3 kW iga 200 m3 / h värske õhu juurdevoolu kohta. Värske õhu soojendamine ja aerosooligeneraatorite sisselülitamise aeg on reguleeritud nii, et õhutemperatuur kambris on + 15 ° C ja õhuniiskus 80%. Välisõhujahutite puudumisel võib värske õhu temperatuur olla suvel kõrgem, kuid aerosooligeneraatorid vähendavad seda mõne kraadi võrra.

Jugaventilaatori tekitatud võimas ja kitsas õhujuga tsirkuleerib õhku seeneriiulite ümber. Juga ise ja need voolud tekitavad vastavalt Bernoulli seadusele kambris rõhugradiendi, mis tagab õhu liikumise mööda riiulitevahelisi vahekäike, pestes seeni. Ventilaatorile lähimates käikudes liigub õhk "kliimakoridori" ja kaugemates käikudes - sellest eemale.

Õhu ringikujuline liikumine seeneriiulite ümber toob kaasa ka õhuringluse seente ümber. See keerisõhu retsirkulatsioonisüsteem parandab süsihappegaasi eemaldamist seentest ja kottide piludest.

Keskkäigus olev õhujuga toimib ka hästi kambriõhu ja ventilaatori sooja õhu, auru ja veeaerosooliga segunemisena.

Vaadake videot, kuidas austrite seeni kasvatada ruumis, kus on õhuringlus:

Austerservikute kasvatamine substraadibriketil

Suurtes tööstustes kasutatakse austrite seente kasvatamiseks seadmeid Itaalias toodetud automaatsete brikettimasinate kujul, mille võimsus on umbes 360 briketti tunnis. Pärast substraadi jahutamist tunnelis laaditakse see elektrivintsi abil maha brikettimismasina konveierilindile, kuhu paigaldatakse seeneniidistiku dosaator ja külvatakse substraat. Seejärel siseneb inokuleeritud substraat presskambrisse, kus moodustatakse brikett ja pakitakse auguga kilesse.

Austerservikute jaoks valmis substraadi parameetrid: niiskus = 70-74%, pH = 7,5-8,5, üldlämmastik (1 \ 1kokku) = 0,7-1,0%, ühtlaselt pruun värvus, substraadi tihedus 0,45 -0,50 kg / l. Austerserviku substraadibriketi üldmõõdud 35 x 55 x 22 cm, kaal 20-22 kg.

Allpool on näide lihtsast ja praktilisest võimalusest seente briketist destilleerimiseks. Briketis olev substraat asetatakse neljale neljatasandilisele riiulile. Kambris on 20 tonni substraati. Aluspinna erikoormus on 180 kg kambri põranda 1 m2 kohta. Talvel soojendavad õhku auruküttepatareid. Värske õhk siseneb ventilatsiooniavade kaudu viljakambrisse. Värske õhu sisselaske maht ja õhutemperatuur on reguleeritud ventilatsiooniavade avanemisastmega. Õhuvool läbib seeneriiulid ja eemaldatakse väljatõmbeventilaatori abil. Kambris olevat õhku niisutab üks AG-1 tüüpi aerosooligeneraator, mis on riputatud kambri lae alla keskkäigus. Aerosooligeneraatori ette riputatakse aksiaalventilaator võimsusega 1700 m3 / h.See loob õhujoa, mis püüab kinni generaatorist "udu" ja segab kambris oleva õhu. Peeneks hajutatud pihusti AG-1 ja ventilaator lülitatakse koos taimeriga sisse.

Akna vastas oleva kambri seinale on paigaldatud väljatõmbeventilaator võimsusega 5000 m3 / h. Ventilaatorid lülitatakse taimeriga sisse iga poole tunni järel 5 minutiks. Suvisel ajal töötab süsteem ideaalselt ja võimaldab saada kvaliteetseid seeni. Talvel on vaja piirata õhuvarustust küttesüsteemi ebapiisava võimsuse tõttu. Talvel siseneb väljatõmbeventilaatorite töö ajal aknast härmas värske õhk. Külmuda aga seened ei jõua ja kasvavad päris hästi. Mütseeli inkubeerimise ajal on aknad suletud, väljatõmbeventilaatorid ei tööta. Nad avavad aknad veidi ja lülitavad väljatõmbeventilaatorid lühikeseks ajaks sisse ainult siis, kui temperatuur ploki keskel tõuseb üle +35 ° С. Pärast seda hoitakse kambris temperatuuri +13 kuni +20 ° С. Kahe viljalaine tootlikkus ulatub 20% -ni substraadi massist.

Substraadi ettevalmistamine austrite seente kasvatamiseks tunnelis

Seenekompleksides toodetakse seente kompostiga samades tunnelites tohutul hulgal austrite seente substraati. Austerservikute substraadi head kvaliteeti, mis on valmistatud farmi tunnelis, kus seenekomposti valmistatakse, selgitab seenepoest saadud taaskasutatud vee kasutamine koos aeroobsete mikroorganismidega. Farmides, kus šampinjone ei toodeta, parandatakse austrite seente substraati, lisades ringlevale veele sõnnikut kuni 10 kg ühe tonni põhu kohta.

Austerservikute kasvatamise substraadi ettevalmistamise standardtehnoloogia algab põhu tükeldamisest. Põhu purustamine 3-8 cm suurusteks osakesteks on vajalik selleks, et edaspidi oleks substraadi kottidesse täitmine lihtsam. Põhku niisutatakse betoonplatsil ringleva veega 1-5 päeva, perioodiliselt ümber pöörates. Põhu niiskusesisaldus tunneli laadimisel peaks olema 78%. Tunnel täidetakse kuni 2,5 m kihiga põhuga, et selle pind oleks ühtlane. Pärast pastöriseerimist settib põhukiht oluliselt. 1 tonni substraadi põhu mahutamiseks on vaja umbes 1,5 m2 tunneli põrandapinda.

Pärast laadimist tunnel suletakse ja ringlusventilatsioon lülitatakse sisse, et ühtlustada temperatuur substraadi massis. Seejärel lisage 1% värsket õhku. Talvel antakse põhjast auru koos õhuga austriseente kasvatamise substraadi esialgseks soojendamiseks. Mõne aja pärast algab substraadis mikrobioloogilise aktiivsuse tõus. Substraat hakkab iseenesest soojenema ning pastöriseerimistemperatuuri hoidmiseks on vaja vähem auru ja rohkem (kuni 5%) värsket õhku. Temperatuuri tõstetakse aeglaselt, aluspinna kuumutamine võtab suvel aega 12 tundi ja talvel kuni 24 tundi. Aurugeneraator peab suutma väljastada 25 kg auru tunnis iga substraadi tonni kohta.

Temperatuuri +65 ° C saavutamisel algab pastöriseerimisprotsess. Pastöriseerimise ajal on värske õhu maht 5% kogu retsirkulatsiooni mahust või 10 m3 / h ühe tonni substraadi kohta. Pärast 12-tunnist pastöriseerimist järgnevaks kääritamiseks jahutatakse substraat temperatuurini +50 ° C (8-10 tunni jooksul), suurendades värske välisõhu mahtu 30% -ni. Seejärel kääritatakse substraati temperatuuril + 45 ... + 50 ° C 24 kuni 48 tundi suure koguse värske õhuga (20%). Pastöriseerimise või kääritamise lõpus püüavad nad substraadi massi kiiresti jahutada värske õhuga, mille maht on sel hetkel kuni 100%. Austerservikute substraadi ettevalmistamisel jahutatakse see talvel +28 ° C-ni ja suvel +24 ° C-ni. Jahutusprotsess kestab olenevalt aastaajast ja ümbritsevast temperatuurist 12 kuni 24 tundi.

Austerservikutele substraadi ettevalmistamisel laaditakse see maha konveieri, liikuvate põrandate (võrkude) süsteemiga vintsi, muude mehhanismide või käsitsi. Mütseel viiakse substraadi sisse proportsioonis 2 kuni 5% substraadi massist.Inokuleerimine toimub puhtas ruumis, mis asub kuumtöötluskambri kõrval. Mütseel jaotub substraadis ühtlaselt ja saadud segu pakitakse polüetüleenkottidesse.

Kuidas valmistada hüdrotermilise tehnoloogia abil austrite seentele substraati

Austerservikute väikesemahuliseks tootmiseks on kõige kättesaadavamaks tehnoloogiaks substraadi kuumtöötlemise tehnoloogia – substraadi kottides leotamine kuumas vees. Hüdrotermiline puhastuspaak on metallpaak, mille alumises osas on elektriboilerid ja küttekehade kohal horisontaalne rest.

Enne austerservikute substraadi valmistamist hüdrotermilise tehnoloogia abil laaditakse kuiv purustatud põhk uutesse või kasutatud kootud polüpropüleenist kottidesse, mis on tavaliselt pakitud suhkruga. Substraadi saab teha ka päevalillekestast ilma lisanditeta või võrdsetes osades puiduhakke ja vati. Substraadiga kotid asetatakse vertikaalselt, suletakse pealtpoolt hõljuvate vahetükkidega ja kaetakse kaanega. Paak on täidetud veega. Kottides olev substraat peab olema täielikult veega kaetud. Küte jätkub 12-13 tundi Vee temperatuur ei tohiks tõusta üle 82-85 ° С. Pärast temperatuuri saavutamist lülitatakse küttekehad välja ja aluspinda hoitakse vees 4 tundi, seejärel tühjendatakse vesi. Või võite kuumad kotid paagist välja laadida restpõrandale, kus saate need ööseks jätta. Hommikul alustage substraadi inokuleerimist seeneniidistikuga eraldi puhtas ruumis. Substraat võetakse karbist eraldi kottidesse ja loksutatakse inokuleerimislauale. Substraadi temperatuur inokuleerimise ajal ei tohi ületada +

30°C.

Lisaks ülaltoodule on aluspinna hüdrotermiliseks töötlemiseks veel üks võimalus. Kuiv põhk või päevalillekest asetatakse eelnevalt konteinerisse ja kaetakse raske kilbiga, mis ei lase sellel hõljuda. Kateldes või spetsiaalsetes mahutites kuumutatud vesi temperatuurini +80 ° C valatakse anumasse nii, et see kataks täielikult aluspinna. Vee temperatuur pärast soojusvahetust aluspinnaga on + 70 ° С. Substraat jäetakse üleöö vee alla. Hommikul vesi tühjendatakse. Mõne tunni pärast alustatakse nakatamist ja substraadiplokkide ettevalmistamist.

Päevalillekestade substraat võimaldab kiirendatud hüdrotermilist töötlemist vees keetmise teel. Päevalillekestad pakitakse kootud polüpropüleenist kottidesse, hoitakse 4 tundi paagis sooja veega, mille temperatuur on umbes +30 ° C. Seejärel seotakse kottide külge piisava pikkusega köis ja kastetakse keeva vee paaki. 30 minuti pärast eemaldatakse kotid keevast veest ja riputatakse köitele. Vesi voolab kottidest välja ja need kuivavad järgmise hommikuni. Pärast substraadi jahutamist temperatuurini +30 ° C viiakse läbi seeneniidistiku inokuleerimine. Ühe portsjoni vee kaudu saate läbida kuni 5 portsjonit substraati.

Hüdrotermilise tehnoloogia peamiseks puuduseks on substraadi tugev vettivus. Kui substraadis on liiga palju vett, tekivad anaeroobsed tsoonid. Substraadiplokile tekivad tumedad laigud, tekib hallitus, vesi koguneb koti alumisse ossa, seenekärbsed sigivad kiiremini.

Kõige vähem niiskust saadakse substraadi keetmisel, millele järgneb kottide kuivatamine rippuvas olekus. Tuleb märkida, et aluspinna liigne vettistumine avaldub vähem, kui seda kasutatakse vati alusena.

Austerserviku substraadi ettevalmistamine ja töötlemine veeauruga

Aluspind niisutatakse esmalt ühel või teisel viisil soovitud niiskusesisalduseni (W = 60%), seejärel asetatakse see paagis olevale võrgule ja töödeldakse auruga suletud kaane all 4 tundi, alates aluspinna hetkest. soojeneb kuni +90°C. Auru juurdevool peatatakse ja substraadil lastakse üleöö jahtuda. Hommikul viige substraat nakatamiseks puhtasse ruumi. See tehnoloogia on end hästi tõestanud puuvillase fliisist aluspinna töötlemisel. Mugav on kasutada väikest mahutit sisemõõtudega 1,0 x 1,0 x 1,0 m, millel on vee äravoolu ühendus ja aluspinnale auru etteandesüsteem.Paagi sees keevitatakse nurgad, millele paigaldatakse aluspinna jaoks nurgaga tugevdatud võrk. Igale korrusele paigaldatakse kolm käepidemega võrku mõõtmetega 100 x 33 cm. Võrele laotakse 20 cm kihiga eelnevalt leotatud aluspind, mille kaal on 30-35 kg. Pärast kuumtöötlemist tõstavad kaks töötajat sellise võrgu hõlpsalt üles ja kannavad nakatamiseks lauale.

Venemaa keskmises kliimavööndis on ratsionaalsem kasutada kase- ja haavaküttepuid. Volokolamski oblastis asuvas seenefarmis kasvatatakse austrite seeni edukalt auruga töödeldud haavalaastudel. Puittüved läbimõõduga kuni 20 cm purustatakse purustis väikesteks 10-30 mm suurusteks laastudeks. Paksem puit tuleb enne lihvimist mitmeks tükiks hakkida. Puidu loomulik niiskusesisaldus on 40-50%. Lämmastikusisaldus puidus on vaid umbes 0,1%. Seetõttu lisatakse substraadile täiendavalt kaera või odra tera 20% puidu massist. Kuumtöötlemine ja segamine toimub substraadi masinas, milleks on teljel pöörlev tünn. Sinna saab mugavalt laadida laastu ja teravilja, valada vett, aurutada ja kõik läbi segada.

Puiduhake laaditakse pneumaatiliselt koos tolmuventilaatoriga aluspinna masinasse. Kuna laastud on üsna rasked, on laadimine kiire. Seejärel lisage kaera- või odratera 20% massist laastud ja vesi. Vee kogus arvutatakse aluspinna esialgse ja soovitud niiskusesisalduse alusel. Substraadisegu optimaalne niiskusesisaldus on 65-70% - sel juhul ei jää aluspinnas vaba vett. Seejärel juhitakse seda segu segades kuumutamiseks auru. Segu kuumutatakse temperatuurini + 90 ° C ja hoitakse sellel temperatuuril 2 tundi Auru juurdevool ei tõsta oluliselt aluspinna niiskusesisaldust, kuid sellegipoolest on tehnoloogia väljatöötamisel vaja mõõta valmis aluspinna niiskust. ja reguleerige lisatud vee kogust.

Substraadimasina asemel võib kasutada aurutuspaaki, kuid sel juhul segatakse laastud eelnevalt puhtal betoonpõrandal teravilja ja vajaliku koguse veega.

Pärast jahutamist lisatakse seeneniidistik substraadile, segatakse hoolikalt ja pakitakse. Koti kaal on 16-18 kg.

Inkubatsiooni kestus austrite seente substraadi töötlemisel teraga segatud puitsubstraadil on 25 päeva. Seente saagikus esimesel lainel on 15–18% ploki massist. Austerservikud on ilusad, tihedad ja lõhnavad.

Kuidas säästlikult valmistada austriseene substraati

Austerservikute jaoks substraadi valmistamiseks võite kasutada ühte järgmistest säästlikest meetoditest.

Substraadi kserotermiline töötlemine. Selle tehnoloogia kasutamisel kulub auru soojendamiseks vähem energiat, kuna kuiva põhu soojusmahtuvus on väiksem kui märja põhu soojusmahtuvus. Kuiv põhk aurutatakse, seejärel lisatakse puhtale põrandale aluspinnale külm puhas vesi. Tükeldatud põhk juhitakse konveieri või pneumaatilise konveieri kaudu kuumtöötluspunkrisse, kus selle temperatuur viiakse auruga + 95 ... + 100 ° С. Töötlemine sellel temperatuuril kestab 1-2 tundi Kserotermilise tehnoloogia põhk peab olema hallitusevaba. Pärast kserotermilist töötlemist jäävad õlgede kuivad alad alati alles ja kuivade hallitusseente eoste hävitamiseks on vaja temperatuuri +160 ° C.

Substraadi anaeroobne kääritamine vees - see on substraadi hoidmine vees ilma õhu juurdepääsuta temperatuuril toatemperatuurist kuni +60 ° C. Substraati hoitakse kuni kolm päeva. Samal ajal arendab see kaitset hallituse vastu. Substraadi valmisoleku kvalitatiivseteks näitajateks on anaeroobsete protsesside ebameeldiv lõhn ja bakterite kile olemasolu veepinnal. Temperatuuri langus kuni + 30 ... + 40 ° С toob kaasa asjaolu, et lõhn muutub talumatuks ja substraadi omadused halvenevad.Madalatel temperatuuridel kestab käärimine üks kuni kaks nädalat, kuid madalal temperatuuril anaeroobne töötlemine ei ole vaatamata selle majanduslikule efektiivsusele laialt levinud. Kõik hüdrotermia puudused on iseloomulikud ka anaeroobsele kääritamisele (välja arvatud suur energiakulu).

Kuidas muidu saab austrite seentele substraati ette valmistada

Samuti saate austrite seente substraadi ette valmistada, töödeldes neid suletud tünnides ilma õhu juurdepääsuta ja ilma kuumtöötluseta.

Substraadi töötlemine suletud trumlites ilma õhu juurdepääsuta. Soovitud niiskusesisalduseni leotatud aluspinda töödeldakse õhukeskkonnas, kuid kuumtöötlemisel ei pääse värske õhu kätte. Pastöriseerimine ilma õhu juurdepääsuta toimub temperatuuril + 60 ... + 70 ° C suletud mahutites. Erinevus hüdrotermiast ja anaeroobsest käärimisest on vaba vee puudumine substraadiosakeste vahel. Substraati töödeldakse soojuskambris hermeetiliselt suletud tünnides. Õhus olev hapnik kulub ära substraadi kasuliku mikrofloora poolt, mistõttu kleepuvad tünnikaaned rõhkude erinevuse tõttu tünnide külge. Tehnoloogia tulemus on üsna hea substraadi niiskusesisaldusega 65%. Vajalik on lisatud veekoguse täpne arvutamine.

Substraadi valmistamine ilma kuumtöötluseta. Õliveskis soojendatud päevalillekoor võib ilma vihma kätte sattumata anda häid tulemusi ilma kuumtöötlemiseta. Kesta leotatakse 2 päeva toatemperatuuril kustutatud lubjaga vees, mis ei lahustu ja jääb peamiselt anuma põhja. Seejärel jäetakse see üleöö restile vee äravooluks. Hommikul lisage seeneniidistik koguses 1-3% ja valage see perforeeritud kilekottidesse, mis on mõeldud 10 kg substraadi jaoks. Esimese laine saak ulatub 18% märja massist.

Austerservikute kasvatamine riiulitel

Mõnedes seente kasvatamiseks mõeldud taludes kasvatatakse austriseeneid edukalt riiulitel. Mütseeliga külvatud substraatbrikett laotakse tihedalt 140 cm laiustele nagidele 20 cm paksuse peenra kujul Perforeerimine toimub ainult pealt. Kui kasutada seeneniidistikuga külvatud lahtist austriseene substraati, valatakse see ühtlase kihina restile, tihendatakse ja pealt kaetakse perforeeritud kilega. Austerserviku kasvatamisel riiulitel kasvavad seened vertikaalselt ülespoole ja nende kuju on peaaegu sümmeetriline nagu maas kasvavatel seentel.

Kambri kliimaparameetreid reguleeritakse vastavalt etteantud kultiveerimisgraafikule. Mõelge näiteks tüüpilisele šampinjonikambrile. Austerservikute jaoks mõeldud nagidega kambri laius on 6,0 m. Kambri kõrgusega 2,8 m saab sinna paigutada 4-korruselised nagid. Keskmise vahekäigu laius on täpselt 1 m. Riiulite pikkus 17,5 m, laius 140 cm Kaugus põrandast 1. astme riiulini on 20 cm, riiulite vahel (kõrgus tase) on 60 cm. Puistealuse jaoks on vaja 20 cm külgedega künakujulist riiulit. Riiulil on 20 cm paksune alus, selle kohal on õhuvahe 35-40 cm Alusbrikett asetatakse üksteise lähedale nelja 35 cm laiuse joonena Peenra laius 140 cm Kambri täiskoormus on 20 tonni aluspinda. Austerservikute normaalseks arenguks vilja kandmise ajal peaks värske õhuga ventilatsioon olema vähemalt 200 m3 / h substraadi tonni kohta. Õhu surumiseks läbi polüetüleenist õhukanaliga kliimaseadme süsteemi on vaja rõhku 400 Pa. Sel juhul radiaal

ventilaator võimsusega 4000 m3 / h töörõhul 400 Pa. Kambris olev polüetüleenist õhukanal on umbes 50 cm läbimõõduga õhku täispuhutav polüetüleenhülss, mis on varustatud allapoole suunatud 6 cm läbimõõduga düüsidega.Õhukanal riputatakse keskkäigu keskele lae alla nii, et õhk vool düüsidest on suunatud vertikaalselt allapoole. Kanali pikkus on 17 m. Kliimaseadmest kaugeim kanali ots on ummistunud.Õhukanal on valmistatud 80 cm laiusest polüetüleenhülsist, mille kile paksus on 100 mikronit. Düüsiavade vaheline kaugus on 50 cm ja düüside arv kanalis on 33.

Piisavalt suurel õhu väljavoolu kiirusel düüsidest algab õhu ringliikumine riiulite ümber - õhk laskub koos õhukanaliga läbipääsus ja tõuseb vahekäikudes, kus õhukanaleid pole. Austerservikute kasvatamisel riiulitel tekitavad düüside õhujoad läbipääsu ülemises pooles alandatud ja alumises pooles suurenenud rõhu. Rõhu erinevus sunnib õhku liikuma üle peenarde pinna. Selline õhujaotussüsteem segab hästi kambris oleva õhu ja ühtlustab õhutemperatuuri kogu ruumis. Austerserviku saak on umbes 20% substraadi massist. Kasvavad suurepärase kvaliteediga tihedad, rasked seened.

Austerserviku kasvatamise tehnoloogia: kuidas kasvatada seeni kasvuhoonetes kottides

Austerservikute kasvatamiseks on veel üks tehnoloogia - kasvuhoonetesse paigutatud kottides. Seda kasutatakse mõnes talus sügis-talvisel perioodil, köögiviljakultuuride käibe vahepeal. Agrokombinat "Moskovsky" harjutas pikka aega edukalt austrite seente kasvatamist talvel köögiviljavabades kasvuhoonetes. Tühjad klaaskasvuhooned ei suuda lund katusel hoida, mistõttu on neis õhku soojendatud terve talve. Soojus seente kasvatamiseks on tasuta.

Moskovski AGK seente sundimise tehnoloogia oli äärmiselt lihtne. Pastöriseerimistunnelites valmistatud substraat segati seeneniidistikuga (3%) ja valati polüetüleenkottidesse, igas 20 kg substraati. Austerservikute kasvatamiseks mõeldud kotid seoti kinni, nende külgpind perforeeriti nugadega ja viidi inkubeerimiseks tasuta betoonist juurviljahoidlasse või lattu pindalaga kuni 800 m2. Kotid asetati lühikeste ajavahemike järel põrandale ja õhutemperatuur tõsteti kaasaskantavate küttekehadega + 5 ... + 10 ° C-ni. Pärast seda aitavad substraadiplokid ise soojendades kütteseadmeid. Austerservikute kasvuhoonetes hoiti õhutemperatuuri vahemikus + 20 ... + 28 ° C, sõltuvalt plokkide sees oleva substraadi temperatuurist, mis ei tohiks ületada 35 ° C. 20-25 päeva pärast veeti seeneniidistikuga ülekasvanud plokid kasvuhoonesse seente sundimiseks.

Kasvuhoonetes, mille pindala on üle 1000 m2, kasutatakse austrite seente kasvatamiseks seadmeid, mille äärealadel on kütteregistrid, sprinkler- (niisutus)süsteem ja avatavad ahtripeeglid ventilatsiooniks. Maapinnale valati 5 cm paksune männilaastude kiht.Puuduvad ventilaatorid, õhuniiskuse andurid, CO2 arvestid. Pakaselistel päevadel tehti värske õhu ventilatsioon ainult väravate pilude tõttu, mis mõnikord avati kogutud seentega kärude eemaldamiseks ja aluspinnaga uute kottide paigutamiseks. Mulla ja õhu niisutamiseks tehti kaks kastmist päevas. Austerservikute kasvatamiseks kasvuhoones lülitati keskpäeval ja kell 15 10 minutiks sisse kastmine (intensiivne piserdamine üle kogu kasvuhoone pinna). Seente kollaseks muutumise (nende bakterioosi) vältimiseks peate veenduma, et õhtuks on seened veest kuivanud. Ainus parameeter, mida automaatselt hoiti, oli õhutemperatuur + 12 ... + 15 ° С. Kasvuhoones austrite seente kasvatamisel avati tuulutusaknad vaid aeg-ajalt, kevadel või sügisel. Tänu substraadi madalale tihedusele (alla 50 kg / m2 maapinnast) ja kasvuhoones oleva suure õhuhulga tõttu kasvasid seened kvaliteetselt. 90-päevase kultiveerimistsükli (3 lainet) puhul saavutas saagikus 17%.

Kasvuhoonemuldale valatakse 4-6 cm paksune laastude või saepuru kiht, edaspidi hoitakse seda katet viljaperioodil pidevalt niiskena. Vee aurustumine puiduhakkest tagab normaalse õhuniiskuse režiimi kvaliteetsete seente tekkeks.