Kuidas valmistada värskeid piimaseeni: retseptid koos fotode ja videotega

Gruzdyanka on traditsiooniline vene roog, mille peamisteks koostisosadeks on piimaseened, kartul ja sibul. Piimaseente keetmine värsketest piimaseentest on üsna lihtne versioon seenesupist lõuna- või õhtusöögiks kogu perega. Lisaks saab piimaseent valmistada ettevalmistusena talveks.

Kuidas valmistada piimaseent värsketest piimaseentest, et saada suurepärane tulemus? Kõigepealt peate teadma mõnda seente töötlemise reeglit. Enne keetmist puhastatakse need põhjalikult, pestakse ja leotatakse mitu tundi külmas vees. Vahetage vett perioodiliselt, et seened ei muutuks hapuks.

Piimaseente keetmine värsketest piimaseentest aeglases pliidis

Sellise "abilise" abil saate hõlpsalt valmistada peaaegu kõiki maailma mis tahes köögi roogasid. Piimaseente küpsetamine värsketest piimaseentest multikookeris ei võta palju aega, kuid see kaunistab iga pidu.

  • 700 g seeni;
  • 2 porgandit ja 2 sibulat;
  • 6 kartulit;
  • 100 ml koort;
  • 600 ml vett;
  • 3 spl. l. võid;
  • Sool maitse järgi;
  • Lemmikvürtsid maitse järgi.

Värsketest piimaseentest piimaseente valmistamise retsepti kirjeldatakse algajatele kokkadele etapiviisiliselt.

Pärast puhastamist leotage seeni 3-4 tundi, loputage hästi ja lõigake 5-6 tükiks.

Lülitage multikookeri paneelil 20 minutiks sisse režiim "Küpsetamine", pange seened, valage need veega katteks ja küpseta, eemaldades vahu.

Koori, pese ja tükelda porgandid, kartul ja sibul: kartulid kuubikuteks, porgandid õhukesteks viiludeks, sibul väikesteks kuubikuteks.

Pange seened eraldi kaussi ja pange multikooker 15 minutiks režiimile "Praadimine", pange või, sibul ja prae kuldpruuniks.

Pange seened, kartulid ja porgandid kaussi, valage vette, seadke režiim "Supp" või "Keeda" 40 minutiks.

Valage piimaseen blenderi kaussi, tükeldage ja valage tagasi multikeetjasse.

Vala juurde rõõsk koor, maitse järgi soola ja lisa oma lemmikvürtsid ning režiimis "Toiduvalmistamine" lase piimalill keema.

Kuidas valmistada värskeid piimaseeni kanapuljongis: retsept koos videoga

Kuidas valmistada värskeid piimaseeni kanapuljongis juustuga, nii et roog ei osutuks halvemaks kui õilsad seenesupid?

  • 500 g seeni;
  • 6 kartulit;
  • 2 sibula pead;
  • 1,2 liitrit kanapuljongit;
  • 3 spl. l. võid;
  • Sool maitse järgi;
  • 150 g kõva juustu;
  • 1 spl. l. provence maitsetaimed.

Videoretsept näitab teile, kuidas värsketest piimaseentest korralikult piimaseent valmistada.

  1. Nii väikese koguse koostisainetega valmib piimaseen üsna kiiresti ja lihtsalt.
  2. Lõika mitu tundi külmas vees leotatud piimaseened ribadeks ja pane keevasse soolaga maitsestatud vette.
  3. Keeda 20 minutit, kurna vesi ja kata kanapuljongiga.
  4. Koori kartulid, pese, lõika kuubikuteks ja lisa seentele.
  5. Kartulite keemise ajal koori sibulad, tükelda ja prae õlis kuldpruuniks.
  6. Lisa seentega kartulitele, maitse järgi soola, lisa Provence'i ürdid ja küpseta, kuni kartul on pehme.
  7. Lisa riivjuust, sega korralikult läbi ja lase täielikult sulada.

Gruzdyanka kuivadest seentest

Gruzdianka valmistatakse mitte ainult värsketest piimaseentest, vaid ka kuivadest. Kuivatatud seened säilitavad täielikult kõik kasulikud ja toitvad ained. Pakume sellise preparaadi retsepti koos üksikasjaliku kirjeldusega.

  • 100 g kuivatatud seeni;
  • 1,5 liitrit vett või puljongit;
  • 1 porgand ja 1 sibul;
  • 7 kartulit;
  • 3 tera musta pipart;
  • 1 loorberileht;
  • 2 spl. l. võid;
  • 2 spl. l. nisujahu;
  • Soola maitse järgi.
  1. Pese seened ja leota külmas vees, jäta üleöö seisma.
  2. Nõruta vesi, lõika seened tükkideks, sulata pannil või, pane peale seened, lisa kohe hakitud sibul ja prae 15 minutit, keskmisel kuumusel.
  3. Eraldi võis prae väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandid pehmeks, lisa jahu, sega läbi.
  4. Aja puljong keema, koori kartulid, lõika kuubikuteks ja lisa puljongile.
  5. Lisa kohe seened ja sibul ning küpseta 20-25 minutit. madalal kuumusel.
  6. Lisa jahuporgandid, maitse järgi soola, pipraterad ja loorberilehed.
  7. Sega ja küpseta pidevalt lusikaga segades veel 10 minutit.
  8. Pärast valmisolekut jätke tainas 15 minutiks väljalülitatud pliidile, et see tõmbaks.

Gruzdianka värsketest tükkidest lihaga

Värsketest piimhappeseentest lihaga valmistatud Gruzdyanka on suurepärane võimalus toekaks roaks, mis võimaldab toita näljaseid pereliikmeid.

  • 700 g värskeid seeni;
  • 500 g kartulit;
  • 200 g kana;
  • 2 sibula pead;
  • 1 porgand;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Sool ja must pipar maitse järgi;
  • Rohelised - serveerimiseks.

Kavandatud retsept koos fotoga värsketest piimaseentest piimaseente keetmisest aitab algajatel kokkadel protsessiga toime tulla.

  1. Pärast koorimist ja eelnevat leotamist lõika seened tükkideks.
  2. Pane kuivale pannile ja prae keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
  3. Vala peale veidi õli, jätka praadimist kuldpruuniks.
  4. Pese kanaliha, lõika tükkideks ja pane vette, milles küpseb piimaseen.
  5. Keeda 20 minutit, lisa väikesteks kuubikuteks hakitud kartul ja porgand.
  6. Keeda 10 minutit, lisa seened ja jätka keetmist, kuni kartulid on täielikult küpsed.
  7. Prae hakitud sibul eraldi läbi, lisa supile, maitsesta soola ja pipraga.
  8. Sega ja keeda 3-5 minutit, lase väljalülitatud pliidil 10 minutit seista. ja serveeri ürtidega kaunistatult.

Talveks värsked piimaseened sibulaga

Värsketest piimaseentest talveks piimaseene valmistamiseks kasutatakse ainult seeni, sibulat ja vürtse.

  • 3 kg seeni;
  • Taimeõli;
  • 1 kg sibulat;
  • Soola maitse järgi.
  1. Pärast leotamist lõigake piimaseened tükkideks, pange taimeõliga sügavasse kastrulisse ja praege 30 minutit. (õli peaks olema nii palju, et seened saaksid sees ujuda).
  2. Haki kooritud sibul poolrõngasteks, lisa seentele ja jätka praadimist veel 20 minutit. madalal kuumusel.
  3. Maitsesta maitse järgi soolaga, sega läbi ja jaota purkidesse.
  4. Steriliseerige keevas vees 20 minutit, keerake kokku, mähkige.
  5. Pärast jahutamist viige see jahedasse ruumi ja hoidke mitte rohkem kui 10 kuud.