Kuidas puravikke talveks purkidesse marineerida: fotod, marineeritud seente valmistamise retseptid

Kaske on läbi aegade peetud õilsaks seeneliigiks ja seda austasid "vaikse jahipidamise" austajad. Nende söömine mis tahes kujul tugevdab immuunsüsteemi ja aitab võidelda neeruhaigustega.

Venemaal eelistatakse eriti marineeritud seeni. Kui tead, kuidas pruune kaske õigesti talveks marineerida, võid alati oma pereliikmeid ja külalisi üllatada peene seenesuupistega.

Talveks koristatud marineeritud kasetohud sobivad ideaalselt neile, kes paastuvad või on taimetoitlased. Ja kui teie konserveerimises on selline hämmastav eelroog, näitab see ainult seda, et olete innukas perenaine.

Puravike töötlemine enne marineerimist

Enne talveks marineeritud seente valmistamise retseptide kaalumist peaksite tutvuma esmase töötlemisega.

  • Seeni pestakse rohke veega, eemaldades mustuse köögikäsnaga.
  • Lõika ära sääreotsad ja seejärel lõika seened väikesteks tükkideks. Kui kavatsete marineerida ainult mütse, eemaldatakse jalad, kuid mitte visata ära: neist valmistatakse muid roogasid.
  • Enne puravike marineerimist tuleb neid keeta 25-30 minutit, eemaldades pinnalt vahu nii tihti kui võimalik.
  • Valmistatud suupiste rullitakse ainult steriliseeritud purkidesse. Vastasel juhul ei kesta kaitse kaua.

Lihtne retsept talveks marineeritud puravike valmistamiseks

Talveks marineeritud kaskede küpsetamine lihtsa retsepti järgi ei võta palju aega ja vaeva, kuid eelroog osutub tõeliseks delikatessiks.

  • seened - 3 kg;
  • suhkur ja sool - igaüks 2 spl l .;
  • vesi - 1 l;
  • 9% äädikas - 200 ml;
  • pipar ja must pipar - igaüks 5 hernest;
  • loorberileht - 4 tk;
  • tilli oksad - 2 tk.

Kodus talveks marineeritud puravikud võtavad oma õige koha ka pidulaual.

Koorige seened, lõigake suured isendid võrdseteks tükkideks.

Kata veega ja keeda tasasel tulel 30 minutit, aeg-ajalt koori.

Vali kurniga viljakehad, loputa kraani all ja lisa retsepti järgi vett.

Hauta 15 minutit, lisa sool ja suhkur, sega.

Vala pipar, tillioksad, loorberilehed seenemarinaadi ja küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.

Jaotage steriliseeritud purkidesse, suruge lusikaga alla ja täitke marinaadiga.

Sidrunhappega purkides marineeritud puravikud: retsept talveks

See talveks marineeritud kaskede valmistamise retsept sobib neile, kes mingil põhjusel äädikat ei kasuta.

Sellisel eelroal on õrn ja pehme maitse, krõmpsuv struktuur, kuid selle puuduseks on see, et töödeldavat detaili hoitakse ainult külmkapis. Seetõttu oleks sel juhul parim valik klaaspurkide kasutamine.

  • seened - 2 kg;
  • sidrunhape - ½ tl;
  • vesi - 800 ml;
  • sool - 2 spl. l .;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • loorberileht - 3 tk;
  • must ja valge pipar - igaüks 7 hernest.

Kuidas kõige paremini marineerida puravikuid sidrunhappega purkidesse talveks, näitab samm-sammult kirjeldus.

  1. Pärast eelnevat puhastamist lõigake seened tükkideks ja täitke veega.
  2. Keeda 25-30 minutit, eemaldades pidevalt vahtlusikaga pinnalt tekkinud vahtu.
  3. Viime viljakehad kurni või sõelale ja ootame, kuni need ära voolavad.
  4. Valmista marinaad: sega vees sool ja suhkur, lase keema tõusta ja lisa seened.
  5. Keeda tasasel tulel 10 minutit ja lisa pipar, loorberileht, kuubikuteks lõigatud küüslauk.
  6. Jätkame küpsetamist 15 minutit ja lisame sidrunhapet.
  7. Keeda seeni sidrunhappega 10 minutit ja pane purkidesse.
  8. Lisa marinaad kaelale, keera kokku ja jäta tuppa täielikult jahtuma.
  9. Hoida külmkapis mitte rohkem kui 5 kuud.

Marineerime puravikke talveks: retsept koos videoga

Traditsiooniliselt valmistatakse talveks marineeritud kasetohude retseptid äädika abil, mis aitab saaki pikemat aega säilitada. Ja tilli ja pune lisamine muudab selle aromaatsemaks ja rikkalikumaks.

  • seened - 2 kg;
  • 9% äädikas - 120 ml;
  • vesi - 700 ml;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 2 s. l .;
  • pune - ¼ tl;
  • till - 1 vihmavari;
  • piment - 5 hernest.

Järgige talveks marineeritud kaskede valmistamisel samm-sammult retsepti ja teie eelroog hämmastab oma maitsega kõiki, kes seda proovivad.

  1. Keeda eelnevalt ettevalmistatud kasepuid soolaga maitsestatud vees 30 minutit.
  2. Pane kurn ja loputa kohe külma veega.
  3. Vala juurde retseptis märgitud vesi, lase keema tõusta ja lisa kõik maitseained peale äädika.
  4. Keeda keskmisel kuumusel 15 minutit, pane seened steriliseeritud purkidesse ja suru lusikaga alla.
  5. Vala äädikas marinaadi, lase keema tõusta ja vala purkidesse.
  6. Asetage need kuuma veega potti ja steriliseerige 20 minutit madalal kuumusel.
  7. Rulli kokku, keera ümber ja kata vana tekiga, kuni see täielikult jahtub.
  8. Viige välja jahedasse ruumi ja hoidke temperatuuril + 10 ° С mitte rohkem kui 10 kuud.

Vaata ka videost, kuidas puravikke talveks marineerida.

Äädikaessentsiga marineeritud puravikud

Isegi algaja koduperenaine saab selle retseptiga toime tulla talveks marineeritud pruunide kaskede valmistamiseks purkides.

Proovige see ellu äratada ja saate oma sõpru maitsvate seeneroogadega kostitada.

  • seened - 2 kg;
  • sool - 2 kg;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • vesi - 800 ml;
  • äädika essents - 2 dess. l .;
  • must pipar - 10 hernest;
  • loorberileht - 4 tk;
  • till (terad) - 1 tl;
  • küüslauk - 5 hakitud nelki.
  1. Valage keedetud seened juba keevasse vette ja keetke 20 minutit, eemaldades pidevalt vahtu.
  2. Pane kurn, lase nõrguda ja täida uuesti veega (retsepti järgi).
  3. Keeda 10 minutit, lisa vürtsid ja ürdid, v.a hape, lase 20 minutit podiseda.
  4. Vala sisse äädika essents, keeda 5 minutit ja tõsta pann pliidilt.
  5. Lase 30 minutit jahtuda ja jaota seened koos marinaadiga purkidesse.
  6. Sulgege tihedate nailonkaantega ja katke tekiga.
  7. Pärast jahutamist viime selle välja pimedasse jahedasse ruumi ja säilitame mitte rohkem kui 10-12 kuud.

Talveks äädika ja nelgiga marineeritud puravike retsept

Talveks marineeritud puravike retsepti samm-sammult kirjeldus koos nelgi lisamisega aitab teil valmistada suurepärase suupiste mis tahes pidustuste jaoks.

  • keedetud pruunid seened - 2 kg;
  • nelk - 7 pungad;
  • vesi - 700 ml;
  • äädikas 9% - 100 ml;
  • sool - 2 spl. l. ilma ülaosata;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • küüslauguküünt - 5 tk;
  • loorberileht - 5 tk;
  • must pipar - 7-9 hernest.

Talveks seente marineerimise retsept on kõige parem valmistada allpool esitatud samm-sammult kirjelduse järgi.

  1. Marinaadi valmistamiseks vees sega suhkur ja sool, keeda 5 minutit.
  2. Lisa hakitud küüslauk, pipraterad, loorberileht ja nelgipungad.
  3. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.
  4. Valage seened, keetke 15 minutit ja valage äädikas.
  5. Sega, lase keema tõusta ja tõsta tulelt.
  6. Lase seentel marinaadis täielikult jahtuda ja pane steriliseeritud purkidesse.
  7. Lase marinaad keema ja vala seenepurgid kõige tipuni.
  8. Rulli kokku, lase toatemperatuuril jahtuda ja vii keldrisse.

Taimeõliga marineeritud puravikud

Talveks taimeõliga purkides küpsetatud marineeritud puravikud on vapustavalt maitsev eelroog, mida saab mõnuga pidulaual serveerida.

  • seened - 2 kg;
  • taimeõli;
  • vesi - 800 ml;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 2 spl. l .;
  • piment - 8 hernest;
  • äädikas 9% - 120 ml;
  • loorberileht - 3 tk;
  • küüslauk - 5 nelki.
  1. Kooritud kasepuid keedetakse 25 minutit madalal kuumusel.
  2. Kurna läbi kurn ja loputa külma veega.
  3. Kõik vürtsid, välja arvatud õli ja äädikas, segatakse vees, keedetakse ja keedetakse 15 minutit.
  4. Määri puravikud marinaadiga, lase 10 minutit keeda, vala juurde äädikas ja keera kuumus maha.
  5. Need pannakse purkidesse, valatakse marinaadiga, lisatakse 3 spl. l. kuum taimeõli.
  6. Pange kuuma veega kastrulisse ja steriliseerige 20 minutit keskmisel kuumusel.
  7. Need rullitakse steriliseeritud kaantega kokku, isoleeritakse tekiga ja pärast jahutamist lastakse keldrisse.

Talveks steriliseerimata marineeritud puravikud: retsept koos fotoga

Kavandatud retsept koos fotoga marineeritud kasetohust, mis on talveks keedetud ilma steriliseerimiseta, meeldib eranditult kõigile seente suupistete austajatele.

  • seened - 2 kg;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 1 spl. l .;
  • vesi - 700 ml;
  • 9% äädikas - 100 ml;
  • sinepiseemned - 1 dets. l .;
  • loorberileht - 4 tk;
  • till - 2 vihmavarju.

Kuidas pruune kaske talveks marineerida ilma steriliseerimiseta, kuvatakse retsepti samm-sammult kirjeldus.

  1. Kooritud ja pestud seeni keedetakse 25 minutit keevas vees.
  2. Vesi kurnatakse ja valatakse uue veega, lastakse keema tõusta ning lisatakse sool, suhkur, till, loorber ja sinep.
  3. Keeda seeni marinaadis 20 minutit ja vala peale äädikas.
  4. Nad jätkavad kaskede küpsetamist veel 15 minutit ja jaotavad need steriliseeritud purkidesse.
  5. Sulgege lusikaga ja valage peale keev marinaad.
  6. Rulli steriilsete kaantega kokku, keera ümber ja kata millegi soojaga, kuni need täielikult jahtuvad.
  7. Need viiakse pimedasse jahedasse ruumi ja säilitatakse mitte rohkem kui 10 kuud.

Kuidas marineerida puravikke talveks kaneeliga ilma steriliseerimiseta

Pakutud retsepti järgi valmistame marineeritud kased talveks ilma steriliseerimiseta kaneelipulga lisamisega, mis muudab valmistamise väga ebatavaliseks. Seeneeelroog täiendab iga pidulauda ja mitmekesistab igapäevast peremenüüd.

  • seened - 2 kg;
  • vesi - 700 ml;
  • äädikas - 100 ml;
  • kaneelipulk;
  • sool - 2 spl. l. ilma ülaosata;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • küüslauk - 5 nelki;
  • must pipar - 7 hernest;
  • loorberileht - 4 tk.

  1. Keeda eelnevalt kooritud seeni keevas vees 25 minutit.
  2. Tõsta sõelale hästi nõrguma ja valmista marinaad.
  3. Sega vees sool, suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad.
  4. Keeda 5-7 minutit ja lisa seened 20 minutiks keema.
  5. Lisa viiludeks hakitud küüslauk, lisa kaneel ja keeda veel 10 minutit.
  6. Eemaldage kaneel ja loorberilehed, valage aeglaselt äädikas ja jätkake seente küpsetamist marinaadis 10 minutit.
  7. Laota purkidesse, vala peale marinaad ja keera kohe rulli.
  8. Kata tekiga, lase täielikult jahtuda ja vii keldrisse.