Kuidas valmistada talveks kaaviari meeagaritest: samm-sammult retseptid, video maitsva suupiste valmistamisest

Kõik viljakehad on rikkad inimesele kasulike toitainete ja mikroelementide poolest. Kuigi need liigitatakse taimsete toiduainete hulka, ei jää nad oma kalorsuse poolest alla lihale. Seentest valmistatakse mitmesuguseid roogasid ja ettevalmistusi talveks. Selles artiklis teeme ettepaneku tutvuda kõige maitsvama talveks valmistatud eelroaga - seenekaviariga.

See seenekaviar meeldib kõigile: ja need, kes on dieedil, ja paast, ja taimetoitlased ja lihtsalt need, kes armastavad maitsvalt süüa. Tänu meeagarikutest talveks kaaviari valmistamise retseptidele saate valida endale meelepärase ja teha sellest oma "kiibi", täiendades seda oma lemmikvürtside ja -ürtidega. Veelgi enam, kui teil on metsaseente kaaviari laos, võite olla kindel, et teil on alati võimalus ilma täiendava vaevata valmistada maitsev lõuna- või õhtusöök, keeta suppi või praadida kartuleid. Isegi makarone või putru keetes ja neile meeagarikust kaaviari lisades saab väga maitsva ja toitva roa.

Kuidas õigesti talveks meega agari kaaviari valmistada, et oma pereliikmeid ja külalisi maitsva suupistega rõõmustada? Seened on kaaviari peamine koostisosa, kuid neid saab kombineerida erinevate köögiviljadega: sibul, porgand, tomat, baklažaan, suvikõrvits, kapsas. Pakume 14 retsepti, mis näitavad, kuidas valmistada talveks aromaatset ja toitvat kaaviari meeagaritest.

Kuidas valmistada seentest talveks kaaviari: lihtne retsept

Põhiretseptiks peetakse talveks lihtsa kaaviari keetmist meeagaritest. See nõuab ainult kolme põhikomponenti: seened, sibul ja taimeõli. Olgu öeldud, et sellist seenekaviari saab valmistada ka igapäevamenüüsse. Kavandatud koostisosadest saadakse 4 purki suupisteid mahuga 0,5 liitrit.

  • Mesi seened - 3 kg;
  • Taimeõli 200 ml;
  • Sibul - 5 tk .;
  • Soola maitse järgi.

Tänu lihtsale retseptile kaaviari talveks valmistamiseks mee agarics saadakse väga rahuldav ja maitsev roog, mis ei võta palju aega.

Koori seened ja pane keeva soolveega emailpannile.

Keeda 20 minutit, pane kurn ja loputa soola eemaldamiseks kraani all.

Laske nõrguda ja ajage läbi peente vahedega hakklihamasina.

Koorige sibul, lõigake mitmeks tükiks ja peenestage samal viisil.

Kombineeri seened sibulaga, sega, soola ja pane kuumalt õliga pannile.

Prae kuni vedelik aurustub, pidevalt segades, et kaaviar ei kõrbeks, umbes 30 minutit madalal kuumusel.

Jaotage steriliseeritud purkidesse ja sulgege plastkaantega.Lase jahtuda ja külmkapis alumisel riiulil.

Kuidas valmistada kaaviari meeagaritest talveks ilma steriliseerimiseta

Paljud koduperenaised kasutavad kaaviari talveks ilma steriliseerimiseta valmistamise võimalust meeagarikutest. Kuid sel juhul tuleb töödeldav detail hästi praadida suures koguses taimeõlis.

Ja kaaviarile sidrunimahla lisades saate lõpptootele väljendusrikkama maitse ja aroomi.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sibul - 5 tk .;
  • Pressitud sidrunimahl - ½ osa;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi.

Tänu samm-sammult juhistele on kaaviari ettevalmistamine meeagarikutest talveks palju lihtsam.

  1. Keeda suures kastrulis saastest puhastatud metsaseened ja keeda 40 minutit. Nii pikka keemist tuleb jälgida, et vältida mürgitust.
  2. Panime kurni, laseme nõrguda ja jahtuda.
  3. Mee seened laseme 2 korda läbi hakklihamasina ja võtame sibula peale.
  4. Puhastame selle nahast, lõikame väikesteks kuubikuteks ja praeme taimeõlis kuldpruuniks.
  5. Sega seened ja sibul, lisa sool, pipar ja sega läbi.
  6. Prae kogu segu madalal kuumusel 15 minutit.
  7. Jaotame steriliseeritud purkidesse ja lisame igasse purki 1 spl. l. sidrunimahl.
  8. Sulgeme selle plastkaantega, laseme jahtuda ja paneme külmkappi.

Retsept kaaviari jaoks mee agarics sibulaga talveks

Talveks sibulaga mee agarikatest valmistatud kaaviar on universaalne roog. Just sibul tõstab seenekaviari maitset ja annab eelroale rikkaliku aroomi. Seda toorikut kasutatakse omatehtud küpsetiste täidisena, samuti võileibade ja röstsaiade "määrimiseks". Sellest saab valmistada ka maitsvaid püreesuppe ja kastmeid.

  • Mesi seened - 1,5 kg;
  • Sibul - 500 g;
  • Porgand - 2 tk .;
  • Äädikas 9% - 50 ml;
  • Taimeõli - 150 ml;
  • Sool - 1 spl. l .;
  • Jahvatatud paprika segu - 1 tl.

Kuidas valmistada kaaviari meeagarikatest talveks, saate õppida samm-sammult juhistest:

  1. Puhastame seened põhjalikult ja keedame 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
  2. Viska kurn ja loputa jooksva vee all.
  3. Koorige porgandid ja sibulad, peske ja tükeldage kuubikuteks.
  4. Prae kõigepealt taimeõlis sibul, seejärel lisa porgandid ja prae kogu massi 15 minutit.
  5. Jahvatage hakklihamasinaga keedetud seened ja praetud köögiviljad
  6. Pange see uuesti eelkuumutatud pannile, soola, pipart ja prae 40 minutit madalal kuumusel suletud kaanega.
  7. Segage kaaviari aeg-ajalt, et see ei põleks, ja 10 minutit enne küpsetamist valage äädikas.
  8. Panime selle steriliseeritud purkidesse, rullime kokku, laseme jahtuda ja viime keldrisse.

Kuidas valmistada meega agari kaaviari talveks ilma sibulata

Selgub, et seenekaviari saab küpsetada ilma sibulata, mis ei mõjuta selle maitset kuidagi.

Tänu meeseentest kaaviari valmistamisele talveks ilma sibulata saab iga koduperenaine oma sugulastele maitsva roaga rõõmustada. Sellist seente eelrooga saab ohutult panna isegi pidulikule lauale ja külalised tunnevad sellest rõõmu.

  • Mesi seened - 1,5 kg;
  • Porgand - 5 tk .;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Äädikas - 70 ml;
  • sool;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Koriander, till ja petersell - igaüks 30 g;
  • Kreeka pähklid (kooritud) - ½ spl.

Samm-sammult retsepti järgi saate teada, kuidas mee agari kaaviari talveks korralikult valmistada ilma sibulata.

  1. Vala kooritud seened veega ja küpseta 20 minutit, pidevalt vahtu eemaldades.
  2. Tõsta lusikaga sõelale ja nõruta.
  3. Lase jahtuda ja jahvatada, keerates hakklihamasinas.
  4. Koori porgandid, loputa, prae õlis ja keera ka läbi hakklihamasina.
  5. Segage seened ja porgandid, lisage hakitud rohelised, lisage pähklid, eelnevalt hakitud segistiga.
  6. Pane peale pannil kuumutatud õli, prae 10 minutit ja vala juurde äädikas.
  7. Laota steriliseeritud purkidesse, kata metallkaantega ja aseta veepotti, asetades põhja väikese köögirätiku.
  8. Steriliseerige 0,5-liitriseid purke madalal kuumusel 30 minutit.
  9. Sulgege keedetud plastkaantega ja viige keldrisse.

Kaaviar meeagaritest talveks 6% äädikaga

Selle retsepti järgi äädikaga valmistatud meeagaritest saadud kaaviar osutub talveks väga lõhnavaks. Kuigi seenetoorikule võib lisada mis tahes hapet, küpsetame selles versioonis 6% äädikaga.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Sibul - 200 g;
  • Porgand - 400 g;
  • Äädikas 6% - 100 ml;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Jahvatatud punane pipar - 1 tl;
  • Soola maitse järgi.

Kuidas valmistada talveks kaaviari meeagarikutest, näitab järgmine samm-sammult retsept:

  1. Keetmiseks ettevalmistatud seened panime keevasse vette ja küpsetame 20 minutit.
  2. Võtame lusikaga välja, paneme sõelale, jahutame ja keerame hakklihamasinas.
  3. Köögiviljad puhastame ja tükeldame kuubikuteks, paneme kuuma õliga kuumale pannile ja praeme kuldpruuniks.
  4. Sega köögiviljad seentega, vala peale ülejäänud õli ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
  5. Pipar, sool ja hauta veel 20 minutit.
  6. Vala peale äädikas ja prae kõrgel kuumusel 3-5 minutit.
  7. Panime selle ettevalmistatud purkidesse, keerame kokku ja keerame kaaned alla.
  8. Mähime vana tekiga kinni, laseme jahtuda ja viime keldrisse.

Retsept seenekaviari valmistamiseks meeagaritest talveks porgandiga

Talveks porgandiga meeagarika seenekaviari retsept jääb teie külalistele mõistatuseks. Eelroale lisatud köögivili rõhutab suurepäraselt seente maitset, eriti kuna preparaati hautatakse ahjus.

Talveks valmistatud kaaviar meeagarikust koos porgandiga meeldib mitte ainult teile, vaid ka teie sõpradele.

  • Mesi seened - 2 kg;
  • Porgand ja sibul - igaüks 500 g;
  • Oliiviõli - 200 ml;
  • Äädikas - 80 ml;
  • Punane ja must jahvatatud pipar - kumbki ½ tl;
  • Loorberileht - 5 tk;
  • Musta pipraterad - 7 tk;
  • Soola maitse järgi.
  1. Sorteeri seened, koori, loputa ja keeda soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit.
  2. Eemalda kurn, lase jahtuda ja haki peeneks.
  3. Koori sibul, loputa, lõika kuubikuteks ja prae õlis kuldpruuniks.
  4. Koori porgandid, riivi jämedale riivile ja lisa sibulale, prae 10 minutit.
  5. Sega seened ja köögiviljad, sega vürtside, soola ja pipraga, lisa pipraterad ja loorberileht.
  6. Vala ahjuplaadile õli, lisa kaaviar ja pane eelsoojendatud ahju.
  7. Seadke ahi temperatuurini 220-240 °C ja hautage 1,5-2 tundi.
  8. 10 minutit enne hautamise lõppu vala juurde äädikas, sega läbi. Tänu sellele ahjus haudumisele omandab kaaviar eriti õrna aroomi.
  9. Asetage kaaviar steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
  10. Jahutage ja viige keldrisse pikaajaliseks säilitamiseks.

Meeagaritest maitsva kaaviari retsept talveks ilma porgandita

Kas meega agari kaaviari saab talveks küpsetada ilma porgandita? Mõned koduperenaised teevad selliseid ettevalmistusi ja kinnitavad, et see osutub väga maitsvaks!

  • Mesi seened - 1 kg;
  • Sibul - 500 g;
  • Taimeõli (saab asendada oliiviõliga) - 70 ml;
  • Jahvatatud sool ja pipar - maitse järgi;
  • Tomatipasta - 200 g;
  • Pipar - 5 hernest.

Talveks ilma porganditeta mee agarika maitsva kaaviari retsept valmistatakse etapiviisiliselt järgmiselt:

  1. Mesi seened tuleb eelnevalt töödelda ja keeta soolaga maitsestatud vees 20-25 minutit.
  2. Pärast seda, kui seened on sõelale pandud ja lastakse nõrguda, peate sibula ette valmistama.
  3. Koori ja lõika väikesteks kuubikuteks, prae õlis pehmeks.
  4. Keerake seened hakklihamasinas, pange sibul ja praege 20 minutit madalal kuumusel.
  5. Maitsesta maitse järgi, lisa jahvatatud pipart ja vürtspipart.
  6. Lisa tomatipasta, sega ja hauta suletud kaane all 20 minutit.
  7. Panime steriliseeritud purkidesse, paneme veepotti, mille põhjas on köögirätik, et klaas ei lõhkeks.
  8. Steriliseerige 30 minutit madalal kuumusel, rullige kokku, isoleerige, laske jahtuda ja asetage külmkappi.

Kuidas valmistada kaaviari meeagaritest talveks tomatitega

Paljud kulinaariaeksperdid usuvad, et üks maitsvamaid on kaaviar mesi seentest koos tomatitega, mis on keedetud talveks. Värsked tomatid annavad preparaadile õrna maitse ja muudavad selle lõhnavaks.

  • Keedetud seened - 1 kg;
  • Sibul ja värsked tomatid - igaüks 1 kg;
  • Taimeõli - 200 ml;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Provence'i ürdid - 1 tl;
  • Loorberileht - 3 tk;
  • Pipar - 5 tk.

Kuidas valmistada kaaviari meega agarikatest talveks tomatite lisamisega samm-sammult retsepti järgi?

  1. Kuna mee seened on juba kuumtöötlemise läbinud, alustame köögiviljade küpsetamist.
  2. Piserdage tomatid keeva veega, eemaldage nahk, lõigake tihendid koos varrega ära ja lõigake tükkideks.
  3. Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks, ajage kõik läbi hakklihamasina.
  4. Keerake seened 2 korda läbi hakklihamasina, kombineerige köögiviljadega ja pange kastrulisse.
  5. Vala või, lisa sool ja suhkur, sega.
  6. Hauta suletud kaane all madalal kuumusel 40 minutit.
  7. Lisa ülejäänud maitseained ja hauta veel 30 minutit pidevalt puulusikaga segades, et mass kõrbema ei läheks.
  8. Täitke steriliseeritud purgid seenekaviariga, sulgege tihedalt kaanega, keerake ümber ja soojendage vana tekiga.
  9. Laske täielikult jahtuda ja asetage see jahedasse hoiuruumi.

Kaaviar värsketest seentest talveks köögiviljadega

Kaaviari saab valmistada mis tahes värsketest seentest. Seenekorjajate sõnul peetakse aga kõige maitsvamaks meeneid. Kaaviar värsketest seentest talveks koos köögiviljade lisamisega on suurepärane toitev suupiste pidulikule lauale. Retsepti peamine omadus on see, et kõik koostisosad tuleb praadida taimeõlis.

  • Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
  • Bulgaaria pipar, porgand ja sibul - igaüks 500 g;
  • Tomatipasta - 200 ml;
  • Äädikas - 50 ml;
  • Taimeõli;
  • Küüslauk - 10 nelki;
  • Sool maitse järgi;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Talvine kaaviar meeagaritest koos köögiviljadega on suurepärane lisand, mis mitmekesistab teie pere igapäevast menüüd.

  1. Koori ja tükelda porgand, sibul ja paprika. Prae iga köögivili eraldi taimeõlis.
  2. Kombineeri praetud köögiviljad seente ja hakklihaga.
  3. Paprika mass, soola, lisa tomatipasta ja purustatud küüslauk ning pane siis kastrulisse.
  4. Hauta tasasel tulel 40 minutit pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
  5. Vala äädikas, sega läbi, lase veel 15 minutit haududa ja pane steriliseeritud purkidesse.
  6. Rulli kokku, keera kaaned alla ja kata tekiga.
  7. Pärast jahutamist vii keldrisse või külmkappi.

Sellisel kaaviaril on ebatavaline maitse ja aroom, mis meelitab kõiki laua taha seda eelrooga maitsma.

Kaaviar meeagaritest talveks kapsaga purkides

Järgmine retsept on väga ebatavaline - kaaviar mesi agaritest talveks koos kapsa lisamisega. Kuigi paljud inimesed teevad seentest pungi, on kaaviar veelgi maitsvam ja toitvam. Pole asjata, et kapsast on alati hinnatud kasulike ainete poolest, mis suudavad täita inimorganismis puuduvaid vitamiine.

Traditsiooniliselt korjatakse meeagariku kaaviari talveks purkidesse, kuid sel juhul võib selle ka sügavkülmas külmutada.

  • Mesi seened (keedetud) - 2 kg;
  • Kapsas - 1 kg;
  • Sibul - 500 g;
  • magus Bulgaaria pipar - 500 g;
  • Äädikas 9% - 1 spl;
  • Sool maitse järgi;
  • Suhkur - 1,5 spl. l .;
  • Koriander (terad) - 1/3 tl;
  • Taimeõli - 300 ml.

Keera meeseened hakklihamasinas ja hakake köögivilju küpsetama.

  1. Haki kapsas peeneks, vala peale keev vesi ja jäta 20 minutiks seisma, et kibedus eemaldaks.
  2. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae kuldpruuniks.
  3. Sisestage jämedale riivile riivitud porgandid, jätkake praadimist 15 minutit.
  4. Lõika paprika nuudliteks ja prae ka koos sibula ja porgandiga 10 minutit.
  5. Nõruta kapsas ja prae õlis 15 minutit.
  6. Kombineerige kõik köögiviljad ja kerige läbi hakklihamasina.
  7. Kombineeri seentega, pane kastrulisse, soola ja lisa suhkur.
  8. Hauta suletud kaane all 20 minutit keskmisel kuumusel.
  9. Valage äädikas, lisage kõik vürtsid ja ½ spl. vesi.
  10. Hauta tasasel tulel 30 minutit pidevalt segades, et mass kõrbema ei läheks.
  11. Niipea, kui liigne vedelik kaaviaris aurustub ja see omandab tumeda värvi, on kaaviar valmis.
  12. Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege plastkaantega ja jahutage pärast jahutamist.

Sügisene kaaviar, talveks ette valmistatud

Kõige enam hindavad seenekorjajad sügisesi seeni, millest saab teha mitmesuguseid preparaate. Eriti maitsev on talveks keedetud sügisseentest kaaviar. Seda saab lisada pirukatele ja pelmeenidele ning lihtsalt leivale määrida.

Mesi seened (keedetud) - 2 kg;

  • Sibul - 1 kg;
  • Õli - 200 ml;
  • Küüslauk - 15 nelki;
  • soola.

Pakume videot talveks mõeldud meeagariku kaaviari retseptist:

  1. Keerame seened hakklihamasinas koos toore sibulaga ja paneme taimeõliga pannile.
  2. Prae keskmisel kuumusel 15 minutit, lisa maitse järgi soola ja purustatud küüslauku.
  3. Jätkame praadimist madalal kuumusel 40 minutit, pidevalt segades, et vältida põletamist.
  4. Laota purkidesse, sule tihedalt kaanega ja pärast jahtumist jahuta.

Keedetud meeagaritest tehtud seenekaviar talveks

Keedetud seentest talveks valmistatud seenekaviar võidab isegi gurmaanide südamed.

  • Mesi seened (keedetud) - 1 kg;
  • Sibul ja porgand - 2 tk;
  • sool;
  • Taimeõli;
  • Koriander (jahvatatud) - ½ tl;
  • Petersell - 1 kamp;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Äädikas - 3 spl. l.

Kuidas valmistada talveks kaaviari meeagarikutest, saate teada järgmistest samm-sammult juhistest:

  1. Aja soolaga maitsestatud vees keedetud seened läbi hakklihamasina.
  2. Koori sibul ja porgand, pese ja haki peeneks.
  3. Prae koos õlis 15 minutit ja lisa seentele.
  4. Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk, hakitud petersell, lisa koriander ja maitse järgi soola.
  5. Segage, valage äädikas ja pange ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse.
  6. Pange kuuma vette ja steriliseerige 40 minutit madalal kuumusel.
  7. Sulgege kaaned, laske jahtuda ja viige keldrisse.

Seenekaaviari retsept talveks meeagariku jalgadest

Mõnikord valmistatakse talveks seenekaviarit mee-agari jalgadest, mis ei mõjuta eelroa maitset.

  • Mesi agariku jalad - 1 kg;
  • Sibul - 300 g;
  • Taimeõli - 100 ml;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Tomatipasta - 3 spl l .;
  • Äädikas - 3 spl. l.

Seentest talveks kaaviari valmistamise retsept tehakse samm-sammult:

  1. Keeda koibasid 30 minutit, pane kurni ja prae kuldpruuniks.
  2. Koorige sibul, tükeldage juhuslikult ja praege 10 minutit.
  3. Haki koivad ja sibul blenderiga, pane pannile ja prae 15 minutit.
  4. Lisa tomatipasta, äädikas ja peeneks hakitud küüslauk.
  5. Prae 20 minutit madalal kuumusel ja pane purkidesse.
  6. Sulgege tihedate kaantega ja pärast jahutamist jahutage.

Kaaviari keetmine meeagaritest talveks aeglases pliidis

Kaaviari keetmine meeagarikust talveks aeglases pliidis ei võta teie aega palju. Kõik tööd tehakse köögiseadme kausis, mis kiirendab ja lihtsustab protsessi.

  • Mesi seened - 700 g;
  • Sibul - 3 tk .;
  • Porgand ja ratunda pipar - 1 tk;
  • Tomatid - 4 tk .;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Taimeõli;
  • Jahvatatud sool ja pipar;
  • till ja petersell - 1 kamp;
  • Äädikas - 2 spl. l.

Talveks mõeldud meeagarika seenekaviar, mille valmistamine toimub multikookeris, ei allu oma maitses teistele retseptidele. Ja kui sul on selline “abimees”, siis kasuta seda julgelt oma köögis.

  1. 2-4 minutit keevas vees laagerdunud kooritud seened asetatakse multikeetja kaussi, valatakse üle õliga ja praetakse avatud kaanega 15 minutit.
  2. Lisa tükeldatud sibul, pipar ja riivitud porgand, sega läbi ja prae režiimil "Fry" 15 minutit.
  3. Lisa tükeldatud tomatid, maitse järgi sool, jahvatatud pipar, purustatud küüslauk ja peeneks hakitud ürdid.
  4. Segage, seadke režiim "Quenching" 50 minutiks.
  5. Pärast signaali avage kaas, valage äädikas, segage ja jätke aeglasele pliidile veel 10 minutiks.
  6. Jaotage steriilsetesse kuumadesse purkidesse, sulgege tihedate plastkaantega ja laske jahtuda.

Sellist toorikut saab hoida mitte ainult külmkapis, vaid ka pimedas sahvris.