Kuidas maitsvalt austerservikuid sibulaga praadida ning marineeritud seente retseptid rohelise ja sibulaga

Kindlasti on igal perenaisel oma kulinaarsetes "kastides" maitsvate austriseente roogade retsepte, millega saab edukalt katta piduliku või igapäevase laua. Lõppude lõpuks on nende seente suupisted, salatid, esimesed toidud asjakohased igal ajal aastas. Näiteks austrite seeni sibulaga on pikka aega peetud üheks parimaks kombinatsiooniks. Ja kui lahjendate neid kahte koostisosa teiste toodetega, saate valmistada täiesti erineva maitsega roa. Seega, kui soovite oma igapäevast ja pühademenüüd mitmekesistada, siis soovitame pöörduda

Kui kaua on vaja austrite seeni sibulaga praadida?

Enne kui õpite austrite seeni sibulaga praadima, peate koostisosad korralikult ette valmistama ja lugema mõningaid näpunäiteid. Nii et selle protsessi jaoks on parem võtta noori seeni, sest need on pehmemad ja pehmemad kui nende vanemad "kolleegid". Enne praadimist võib viljakehi soolaga maitsestatud vees veidi keeta. Protseduuri aeg sõltub teie maitse-eelistustest ja protseduuri ettekirjutusest. Traditsiooniliselt piisab väikeste isendite puhul 10 minutist keetmisest. Suurte isendite puhul tuleb keemisaega kahekordistada. Samuti on oluline meeles pidada, et austrite seente kübarad ja koivad on erineva tiheduse ja kõvadusega, nii et enne küpsetamist on parem need eraldada ja erinevatesse anumatesse keeta. Kui soovite oma roas kasutada seenekoivasid, siis on parem neid keeta umbes 40 minutit.

Võite kasutada praadimiseks mis tahes sibulat või kõike, mis teil kodus on. Kui kaua on vaja austrite seeni sibulaga praadida? Sel juhul pole rangeid reegleid. Peaksite roa retsepti hoolikalt läbi lugema ja seejärel otsustama. Arvatakse, et keskmiselt võtab see protseduur aega umbes 20 minutit, kuid mõned retseptid soovitavad austrite seeni praadida kuni 60 minutit. Vaatamata sellisele ajavahele soovitame meeles pidada järgmist nõuannet: pärast austerservikute poolt eritatava vedeliku aurustumist võite kuumuse miinimumini eemaldada, katta pann kaanega ja hautada veel 5-10 minutit. .

Praetud austrite seente klassikaline versioon sibulaga

Maitsev ja kõigi lemmik seeneroog, mis sobib suurepäraselt kartulile, pastale ja teraviljale. Tänu sellele delikatessile saab teie lõuna- või õhtusöök valmis ja täielik. Lisaks, kui soovid küpsetada pirukaid, teha pannkooke või pitsat, siis pole paremat täidist.

  • Värsked austrite seened - 0,5 kg;
  • Sibul - 0,2 kg;
  • Oliivi- või taimeõli - 4 spl. l .;
  • Vürtsid - sool, must pipar (jahvatatud).

Samm-sammult juhised näitavad, kuidas austrite seeni sibulaga korralikult praadida.

Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks ribadeks.

Tehke sama toiming ka seentega: eemaldage seeneniidistiku jäänused ja lõigake.

Valage pannile õli ja asetage see tugevale kuumusele, et see korralikult kuumeneks.

Lisa sibul ja prae paar minutit, kuni see on pehme.

Seejärel lisa austri seened ja jätka kõrgel kuumusel kõike koos praadimist, kuni vedelik aurustub.

Kui see juhtub, lisage maitse järgi soola ja musta pipart, segage, katke kaanega ja vähendage kuumust. Hauta sibula-seene segu mitte rohkem kui 7 minutit, seejärel serveeri koos põhiroogadega. Nagu näete, on austrite seente praadimine pannil sibulaga väga lihtne ja kiire, kuid sellest hoolimata pakutakse maitserõõmu.

Praetud austriseened hapukoores

Sibulaga praetud austrite seente klassikalist retsepti saab täiendada hapukoorega ja seeläbi saada täiesti erinev roog. Kreemjas maitse annab seentele õrna maitse ja aroomi. Samuti kulutate minimaalselt aega sibulaga praetud austrite seente küpsetamisele hapukoores, kuid saate maitsva suupiste.

  • austri seened - 0,6 kg;
  • Sibul - 0,2 kg;
  • Hapukoor - 1 spl.;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • Äädikas 6 või 9% - 3 spl l .;
  • Keev vesi - 1,5 spl;
  • Sool, suhkur;
  • Jahvatatud paprika, musta pipratera segu;
  • Taimeõli.

Kuidas praadida austrite seeni sibula ja hapukoorega, kasutades seda samm-sammult retsepti?

Kõigepealt puhastame austriseened prahist ja loputame vees. Kui teil on suured isendid, on parem jagada need jalgadeks ja mütsideks ning seejärel keeta artikli alguses mainitud meetodil.

Koorige sibul, lõigake kuubikuteks või poolrõngasteks ja valage peale keev vesi. See on vajalik selleks, et kibedus lahkuks köögiviljast, siis maitseb roog pehmemalt. 15 minuti pärast eemaldage sibulast vesi ja täitke samas koguses uus, eelnevalt ühendatud 2 spl. l. suhkur, äädikas ja must pipar.

Lase tõmmata umbes 20 minutit, seejärel eemalda vedelik ja pane sibul ise kuumale õliga praepannile.

Prae läbipaistvaks ja laota välja tükkideks lõigatud austriseened. Kogu see protseduur tuleks läbi viia keskmise intensiivsusega tulel. Praeme massi, kuni see muutub pannil "kuivaks" ehk kogu vedelik on kadunud.

Seejärel täitke hapukoorega, segage, pipartage, katke kaanega ja hautage kuumust vähendades umbes 15 minutit. Hapukoore asemel võite võtta koort, majoneesi või naturaalset jogurtit, roa maitse ei muutu sellest halvemaks.

Kõige lõpus lisa sool, maitse järgi musta pipra terad, purustatud küüslauk, sega, kata uuesti ja hauta veel 5 minutit.

See roog meeldib kogu teie majapidamisele, nii kuumalt kui külmalt. Serveerimisel kaunista peeneks hakitud ürtidega.

Sibula ja porgandiga praetud austri seened

Teine toode, millega saab tõhusalt kombineerida austrite seente roogasid, on porgand. See lihtne koostisosa lisab teie toidule ereda värvi ja maitse. Praetud austerservikuid porgandi ja sibulaga süüakse mõnuga ja uskumatu kiirusega – enne kui jõuad tagasi vaadata, leiad pliidilt tühja panni.

  • austri seened - 1 kg;
  • Porgand ja sibul - igaüks 1 suur tükk;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Sidrunimahl - 2 spl. l .;
  • Sool pipar;
  • Päevalilleõli.

Lõika austrid väikesteks tükkideks ja keeda 10 minutit. Seejärel pane kuumale pannile ja prae kergelt läbi, kuni eraldunud vedelik aurustub.

Vahepeal praadige eraldi õhukesteks ribadeks hakitud sibul ja porgand, seejärel ühendage need 2 komponenti seentega.

Hauta kõike koos tasasel tulel kaane all umbes 15-20 minutit, seejärel lisa purustatud küüslauk, sool, pipar ja sidrunimahl, hauta veel paar minutit.

Vaata ka videot, kus kirjeldatakse, kuidas praadida austrite seeni sibula ja porgandiga:

Sibula, muna ja paprikaga praetud austrid

Algne retsept, mis jõudis meieni Gruusiast. Pean ütlema, et siin maal on austriseened samuti populaarne toode. Lisaks sibulatele sobib see roog hästi paprika ja kanamunadega.

  • austri seened - 0,8 kg;
  • Valge sibul - 0,3 kg;
  • Värsked munad - 3-4 tk;
  • Bulgaaria pipar (punane) - 1 tk;
  • Küüslauk - 10-13 nelki;
  • Värske koriander - 25 g;
  • Taimeõli;
  • soola.

Kuidas Gruusia retsepti järgi maitsvalt austerservikuid sibulaga praadida?

Koorige sibul ja lõigake austerserviku küljest sääre alumine osa.

Lõika mõlemad koostisosad ribadeks ja pane taimeõliga pannile. Prae madalal kuumusel 20 minutit, unustamata aeg-ajalt segamist.

Jahvata punane paprika õhukesteks ribadeks ja lisa sibula-seene massile.

5 minuti pärast löö munad pannile ja sega hästi seentega.

Lisa purustatud küüslauk, hakitud koriander, sega läbi ja tõsta tulelt.

Tänu sellele on austrite seente praadimine sibula, muna ja paprikaga väga lihtne. Serveeri rooga kuumalt koos sea-, lamba-, veise- või linnulihaga.

Hapukoores praetud austrid sibula ja kana rupsiga

Originaalne retsept, mis täiendab suurepäraselt isegi pidulauda. Teie külalised ja pereliikmed on selle roa maitsest kindlasti üllatunud.

  • austri seened - 0,5 kg;
  • Kana maks, süda ja maod - igaüks 0,3 kg;
  • Sibul - 0,2 kg;
  • Lihapuljong - 1 spl;
  • Hapukoor - 5 spl. l .;
  • Jahu - 2 tl;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Sidrunimahl - 1 spl l .;
  • Lavrushka - 2 lehte;
  • Taimeõli;
  • Sool, jahvatatud paprika segu.

Kuidas praadida austrite seeni sibula, hapukoore ja kanalihaga?

Kõigepealt peate keema maksa ja eraldi keetma südamed nabaga. Vedeliku, milles rups keedeti, võib jätta puljongiks, kuid see tuleks jahutada.

Kuival praepannil tõsta jahu kuldpruuniks ja samuti jahuta.

Vahepeal koori seened mustusest, pese ja lõika tükkideks. Pane õliga pannile ja prae, kuni vedelik aurustub.

Lõika rups tükkideks, kombineeri seentega ja tõsta kõrvale.

Eraldi pannil praadige poolrõngad sibulaid ja lisage seejärel seened koos sisemustega.

Lahusta puljongis hapukoor, jahu ja sidrunimahl, sega läbi ja vala pannile. Hauta segu madalal kuumusel 20 minutit.

Purusta küüslauk ja lisa pannile koos loorberilehe, piprasegu ja soolaga. Mõne minuti pärast lülitage pliit välja ja helistage lauale.

Sibula, hapukoore ja kanalihaga praetud austrite seeni võib serveerida keedukartuli, pasta, pasta, tatra või riisiga. Suurepärased lisandid on ka hapukurk ja hapukapsas.

Praetud austri seened sibula ja kartuliga

Algajatele kokkadele ja neile, kellele uuendused ei meeldi, pakume küpsetada austerservikuid, praetud sibula ja kartuliga. Väga maitsev traditsiooniline roog, mida võib sageli näha paljude vene perede laual.

  • Keedetud austrite seened - 0,4 kg;
  • Kartul - 0,6 kg;
  • Sibul - 3 pead;
  • Päevalilleõli;
  • Vürtsid - sool, jahvatatud must pipar;
  • Värsked rohelised.

Et mõista, kuidas austrite seeni sibula ja kartuliga praadida, peate järgima mõnda lihtsat reeglit. Esiteks on parem võtta roosade sortide kartuleid, kuna selles on vähem tärklist. Teiseks on soovitatav valada kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud mugulad külma veega ja jätta pooleks tunniks ning seejärel paberrätikul kuivatada. Kolmandaks on parem kartuleid praadida avatud kaanega.

Niisiis, kuumuta pannil väike kogus õli ja pane sellele tükeldatud kartulid. Massi tuleb segada harva, et juurvili saaks põhjast pruuni krõbeda kooriku haarata.

Vahepeal lõika austerservikud tükkideks, koori sibulad ja tükelda poolrõngasteks.

Prae eraldi õlis ja maitsesta vürtsidega.

Kusagil praadimisprotsessi keskel lisa kartulitele austrid sibulaga ja sega korralikult läbi.

Jätkame avatud kaanega praadimist, kuni see on pehme.

Kui kartulid on valmis, võid vajadusel soola lisada. Serveeri, kaunista peeneks hakitud värskete ürtidega.

Praetud seened rohelise sibula ja kreeka pähklitega

Ebatavaline retsept praetud austrite seente jaoks rohelise sibula ja kreeka pähklitega, mida peaksite kindlasti küpsetama. Kõige tavalisem koostisosade komplekt muudab teie lõuna- või õhtusöögi gurmeetoiduks.

  • austri seened - 600 g;
  • Rohelise sibula suled - 8-10 tk;
  • Seenepuljong - ½ spl;
  • Kreeka pähklid (tuumad) - ½ spl;
  • Või - ​​2 spl. l .;
  • õunasiidri äädikas - 3 tl;
  • Vürtsid - sool, pipar.

Kuidas praadida austrite seeni sibula ja kreeka pähklitega?

Keeda austrid, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks. Võtke veidi puljongit roogadest, milles viljakehad keedeti, ja asetage kõrvale.

Haki roheline sibul peeneks, kombineeri seentega, pane õliga eelkuumutatud pannile ja prae pehmeks – umbes 15 minutit.

Haki tuumad peeneks või tükelda blenderis, lisa seentele.

Seejärel vala juurde puljong, äädikas, sool, pipar ja hauta avatud kaanega paar minutit.

Serveeri kuumad austriseened rohelise sibula ja kreeka pähklitega, puista peale hakitud peterselli.

Sibula ja roheliste ubadega praetud austrid

Mitte vähem peen toit, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi teie sugulast, sealhulgas teid. Sellest retseptist saab teie kulinaarne "võlukepp", sest selle valmistamine pole keeruline. Kui külaliste saabumiseni on jäänud väga vähe aega, siis võtke julgelt ette selle roa valmistamine.

  • Keedetud austrite seened - 300 g;
  • Sibul - 2 pead;
  • Rohelised oad - 700 g;
  • Küüslauguküünt - 2 tk;
  • Sool pipar;
  • Oliiviõli.

Samm-sammult retsept näitab, kuidas praadida austrite seeni sibula ja roheliste ubadega.

Täida oad veega ja pane tulele. Kui keeb, maitsesta soolaga ja keeda umbes 3-5 minutit, pane kurn ning patsuta paberrätikul kuivaks.

Koori ja tükelda sibul poolrõngasteks, prae õlis poolküpseks.

Lõika keedetud viljakehad ribadeks või kuubikuteks ja pane peale sibul. Prae massi, kuni kogu saadud vedelik on aurustunud.

Lisa rohelised oad, hakitud küüslauk, sool, maitsesta pipraga, sega läbi ja hauta suletud kaane all paar minutit.

Nagu näete, on austrite seente küpsetamine pannil koos sibula ja ubadega väga lihtne. Isegi algaja koduperenaine saab selle lihtsa ja taskukohase retseptiga hakkama.

Sibula ja vorstiga praetud austri seened

Kuidas muidu küpsetada praetud austrite seeni sibulaga? Pakume teile ühte lihtsat ja huvitavat retsepti, niiöelda "kiires". See roog pakub teie perele täielikku einet, kui seda serveerida keedetud kartulite või teraviljadega.

  • austri seened - 0,3 kg;
  • Sibul - 1 suur tükk;
  • Keeduvorst või vorstid - 100 g;
  • Suitsuvorst - 50 g;
  • Või - ​​2 spl. l .;
  • Värsked ürdid (petersell, till);
  • Sool ja pipar.

Järgides seda lihtsat kirjeldust, näete, kuidas austrite seeni sibulaga õigesti praadida.

Puhastame ka minu austerservikuid, eraldame tükkide kaupa ja lõikame tükkideks.

Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks või kuubikuteks.

Prae esmalt võis sibul ja seejärel lisa seened.

15 minuti pärast lisa ribadeks lõigatud vorstid, jätka praadimist 3-4 minutit ja keera kuumus maha.

Soola ja pipart maitse järgi, puista peale peeneks hakitud ürte.

Valmis rooga serveerime kartuli, pasta või hautatud kapsa lisandiga.

Marineeritud austriseened sibulaga

Järgmine sibulaga austrite seente versioon puudutab marineerimist, sest need komponendid on suurepäraselt ühendatud mitte ainult praadimisel. Sibulaga marineeritud austrite seente retseptist saate teha talvise valmistise, mis ei saa muud, kui seenesuupistete armastajatele.

  • austri seened - 1 kg;
  • Sibul - 3 väikest pead;
  • Puhastatud vesi - 500 ml;
  • päevalilleõli - 80 ml;
  • Äädikas (9%) - 4 spl. l .;
  • Nelk - 3-4 tk;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • Sool - 1 spl l .;
  • Suhkur - ½ spl. l .;
  • Lavrushka - 4-5 lehte;
  • Musta pipraterad - 10 tk.

Sibulaga marineeritud austri seened valmistatakse mitmes etapis:

Kui seened on noored ja väikesed, jätame need terveks, ainult võtame need lahti eraldi isenditeks. Kui viljakehad on suured, siis lõikame need tükkideks ja loputame seejärel veega.

Panime pliidile emailpanni ja paneme sinna austerservikud, aga tuld veel ei keera.

Valmistage marinaad eraldi: sega purustatud küüslauk vees ja kõik ülejäänud nimekirjas olevad koostisosad (v.a sibul), pane tulele ja keeda 10 minutit.

Filtreerime marinaadi läbi marli otse seentega kastrulisse, lülitame tule sisse ja laseme keema.

15 minuti pärast laotame toorikule õhukesed poolrõngad sibulaga, keedame veel 5 minutit ja paneme purkidesse ning suleme kaanega. Kui plaanite oma suupisteid pikka aega säilitada, tuleb eelpurke ja kaasi steriliseerida 5-7 minutit.

Marineeritud austerservikuid saab sibulaga maitsta 3 päeva pärast.