emmabrewda.com

Iga perenaine soovib oma perele talveks valmistada mitmesuguseid hoidiseid, et täiendada igapäevamenüüd maitsvate roogadega. Marineeritud mee seeni äädika lisamisega peetakse õigustatult kõige olulisemaks suupisteks mitte ainult iga päev, vaid ka pühade ajal.

Talveks äädikaga küpsetatud marineeritud seened mitmekesistavad teie dieeti ja rõõmustavad teie kutsutud sõpru maitsega. Sellest suupistest on lihtsalt võimatu keelduda, sest selle vürtsikas aroom levib kogu majas. See täiendab suurepäraselt pidulauda iseseisva roana. Ja mehed hindavad seda eelrooga kindlasti, sest klaasi all neljakümnekraadise marineeritud meeseened tulevad kasuks. Ja pealegi saab sellistest viljakehadest valmistada mis tahes salati- ja küpsetustäidist.

Selliste toorikute jaoks on palju retsepte, nii et paljud on huvitatud küsimusest: kuidas marineerida seeni talveks äädikaga, et oma majapidamist üllatada ja rõõmustada? Erinevad äädikatüübid on ju ühed parimad "hoidjad" kõikidele toodetele, ka viljakehadele. Tänu temale säilib säilitus kaua ja see ei halvene.

Pakume 9 retsepti talveks äädikaga keedetud marineeritud seentele. Pärast nende ülevaatamist valite kindlasti selle, mis teile meeldib, ja küpsetate seda igal aastal oma perele.

Marineeritud seened 70% äädikaga: kuidas seeni õigesti marineerida

Marineeritud seentel, millele on lisatud 70% äädikat, on pikk säilivusaeg ja need võivad seista 12 kuud, see tähendab kuni uue seenesaagini. Neid serveeritakse liha- ja kalaroogade lisandina, aga ka iseseisva suupistena.

• mesi seened - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 1,5 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• äädikas 70% - 2 spl. l .;
• loorberileht - 5 tk;
• must pipar ja valged herned - 5 tk;
• nelk - 4 punga.

Kuidas õigesti kasutada 70% äädikat mee-agari marineerimiseks, et mitte töödeldavat detaili üle hapestada?

1. Mesi seened tuleb puhastada ja keeta 25-30 minutit.
2. Tõsta veest välja ja laota sõelale täielikult nõrguma.
3. Vala 1,5 liitrit uut vett, lase keema tõusta ja lisa sool, suhkur, nelk, herneste ja loorberilehtede segu.
4. Keeda 20 minutit, vala ettevaatlikult sisse äädikas, et marinaad vahtu ei läheks ja keeda 15 minutit. Parem on valada äädikat osade kaupa ja täidist maitsta, et mitte üle pingutada.
5. Töödeldav detail jaotatakse steriliseeritud purkidesse, kaetakse plastkaantega, kaetakse tekiga ja lastakse jahtuda.
6. Need viiakse välja pimedasse ja jahedasse keldrisse.

Õunaäädikaga marineeritud meeseente valmistamise retsept

Õunaäädikaga marineeritud meeseente retsept annab eelroale krõbeda konsistentsi. Proovige marineeritud seeni üks kord küpsetada ja naudite neid kogu talve. See eelroog on hea lisand keedetud uutele kartulitele.

• mesi seened - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• õunasiidri äädikas - 1,5 spl. l .;
• loorberileht ja nelk - 2 tk;
• sool - ½ spl. l .;
• suhkur - 1 spl. l .;
• pipar ja must pipar - igaüks 3 hernest.

Kuidas mee seeni õunasiidri äädikaga marineerida, saate õppida samm-sammult.

1. Me puhastame seened eelnevalt, loputage ja keetke 25-30 minutit.
2. Kurname vee seentelt ja valame teise, laseme keema.
3. Täidame kõik vürtsid, välja arvatud õunasiidri äädikas, keedetakse 20 minutit.
4. Vala äädikas ja hauta 15 minutit.
5. Jaotame steriliseeritud purkidesse, suleme plastkaantega ja laseme jahtuda.

Hoidke töödeldavat detaili pimedas ja jahedas kohas temperatuuril mitte üle + 12 ° C.

Kas ja kuidas on võimalik õunaäädikaga meeneid seeni kiirelt marineerida?

Kas meeseeni saab õunaäädikaga kiirelt marineerida? Sellest aromaatsete vürtside ja ürtidega marineeritud seente retseptist saab teie toidulaual asendamatu roog.

• mesi seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 2,5 spl. l .;
• suhkur - 1,5 spl. l .;
• õunasiidri äädikas - 150 ml;
• küüslauk - 5 nelki;
• kaneel (jahvatatud) - ½ tl;
• loorberileht - 4 tk;
• jahvatatud must pipar - 1 tl.

Kiirel viisil õunaäädikaga marineeritud meeseened säästavad teie aega päevas, kui saate ootamatuid külalisi.

1. Mesi seened valatakse 1 tund külma veega, puhastatakse ja pestakse.
2. Valage uuesti vett, pange tulele ja keetke 30 minutit, eemaldades pidevalt vahtu.
3. Laota sõelale, et liigne vedelik välja nõrguks.
4. Vala retsepti järgi vett, maitsesta loorberilehtede, hakitud küüslaugu, pipra, kaneeli, soola ja suhkruga.
5. Keeda 20 minutit tasasel tulel ja vala juurde õunaäädikas, keeda 5 minutit ja tõsta pliidilt.
6. Need asetatakse lõhikuga lusikaga eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, valatakse marinaadiga ja rullitakse kokku.
7. Need mähitakse teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda.
8. Jäta külmkappi või vii jahedasse ruumi.

Õunaäädikaga marineeritud seeni võib süüa 2 nädala pärast.

Palsamiäädikaga marineeritud meeseened

Palsamiäädikaga marineeritud meeseened maitsevad kõikidele teie pereliikmetele. Ka teie kutsutud külalised hindavad seente eelrooga, seda enam, et palsamiäädika lisamisega valmivad meeseened 15 päevaga.

• mesi seened - 1,5 kg;
• vesi - 800 ml;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• palsamiäädikas - 170 ml;
• nelk - 4 pungad;
• mustad pipraterad - 5 tk;
• rosmariin - 2 oksa;
• pohla või musta sõstra lehed.

1. Seened puhastatakse lehestiku ja nõelte jäänustest, jala alumine osa lõigatakse ära.
2. Vala külm vesi ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit.
3. Sisestage kõik retseptis olevad vürtsid ja 4 spl. l. äädikas, keeda 10 minutit.
4. Vala ettevaatlikult juurde ülejäänud äädikas ja lase marinaadil 20 minutit keeda.
5. Marinaadis olevad seened jahutatakse veidi ja asetatakse lusikaga puhastesse kuivadesse purkidesse.
6. Täida marinaadiga (marinaadi võib nõrutada), sule plastkaantega, lase jahtuda ja vii keldrisse.

Meeseened marineeritud ilma äädikata sidrunhappe lisamisega

Ilma äädikata marineeritud, kuid sidrunhappe lisamisega marineeritud meeseeni võib kasutada 5 päeva pärast. Kuid koduperenaised peavad järgima toiduvalmistamise tehnoloogiat ja pakutud retsepti.

• mesi seened - 2 kg;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• sidrunhape - 10 g;
• vesi - 500 ml;
• loorberileht - 3 tk;
• kaneel - ½ pulka;
• piment - 7 hernest.

1. Seened teostavad esmast töötlemist metsaprahi koristamiseks.
2. Vala külm vesi, lisa 1 spl. l. soola ja lase 30 minutit keeda.
3. Aja lusikaga kurn laiali ja jäta mõneks ajaks kogu vedeliku klaasistuma.
4. Vala juurde uus vesi, lase keema tõusta ja lisa suhkur, sool, hakitud kaneelipulk, loorberileht, piment, sega läbi ja lase seentel marinaadis 20 minutit keeda.
5. Vala sidrunhape, aja marinaad keema ja pane kohe steriliseeritud purkidesse.
6. Katke kaanedega ja steriliseerige kuumas vees: 0,5-liitrised purgid - 30 minutit, 1 liiter - 40 minutit. Steriliseerige madalal kuumusel avatud pannikaanega.
7. Rulli kokku, keera kokku ja lase kaane all täielikult jahtuda.
8. Viige see keldrisse või hoidke külmkapis.

Veiniäädikaga marineeritud meeseened (videoga)

Veiniäädikaga marineeritud meeseeni pole keeruline valmistada. Eelroog osutub aga isuäratavaks, aromaatseks ja maitsvaks.

• mesi seened - 1 kg;
• veiniäädikas (valge või punane) - 4 spl. l .;
• suhkur - 1,5-2 spl. l .;
• must pipar ja pipar - igaüks 5 hernest;
• nelk - 4 pungad;
• sool - ½ spl. l .;
• till - 3 oksa;
• kaneel - 1/3 tl;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 4 tk;
• mädarõika ja musta sõstra lehed;
• vesi - 800 ml.

1. Metsaseened puhastatakse ja pestakse vees, väikesed jäetakse terveks, suured isendid lõigatakse tükkideks.
2. Vala vesi ja küpseta 20-30 minutit, eemaldades pidevalt pinnale tekkinud vahtu.
3. Lisa sool, suhkur, loorberileht, hakitud küüslauk, nelk, kaneel, piprasegu ja veiniäädikas.
4. Keeda 15 minutit ja tõsta pliidilt.
5. Lase veidi jahtuda ning ettevalmistatud steriliseeritud purkide põhjale asetatakse mädarõikalehed, must sõstar ja till.
6. Meeseened laotatakse peale, valatakse kuuma marinaadiga ja suletakse tihedalt kaanedega.
7. Need mähitakse teki sisse, lastakse sel viisil jahtuda ja viiakse siis keldrisse.

Meeseeni võite proovida 5-7 päeva jooksul pärast konserveerimist.

Pakume teile vaadata videot äädikaga marineeritud seente valmistamisest.

Küüslaugu ja äädikaga marineeritud meeseente retsept (koos videoga)

Äädika ja küüslauguga marineeritud seente valmistamise retsept on suurepärane valik talviseks saagikoristuseks. See eelroog osutub väga maitsvaks ja vürtsikaks. Isegi pidulikul laual võtab see roog oma õige koha.

• mesi seened - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 3 tl;
• suhkur - 5 spl. l .;
• äädikas 9% - 50 ml;
• küüslauk - 7 nelki;
• loorberileht - 4 tk;
• tilli seemned - 1 tl;
• valge ja must pipar - igaüks 5 hernest.

1. Meeseened on puhtad metsaseened, mis ei allu tugevale reostusele. Peaasi on sääre alumine osa ära lõigata ja loputada.
2. Vala vesi, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 20-25 minutit.
3. Lisa sool, suhkur, sega, keeda 5 minutit ja lisa kõik maitseained, välja arvatud äädikas.
4. Keeda meeseeneid marinaadis 10 minutit ja vala osade kaupa äädikat juurde, et vahtu ei tekiks.
5. Lase 10 minutit keeda ja pane seened lusikaga ettevalmistatud puhastesse purkidesse.
6. Valage kuuma marinaadiga, sulgege tihedate kilekaantega, mässige sooja teki sisse ja laske 2 päeva jahtuda.
7. Pärast jahtumist viige purgid meeagaritega külma ja pimedasse ruumi.

Vaata visuaalset videot, kuidas valmistada marineeritud seeni küüslaugu ja äädikaga.

Äädika ja kaneeliga marineeritud meeseened

Pakume retsepti koos fotoga äädika ja kaneeliga marineeritud seente valmistamisest. See valik võimaldab teil mitte ainult talveks seeni varuda, vaid ka valmistada ebatavaliselt maitsvat suupistet, mis aitab teid ootamatute külaliste saabumise päeval.

• mesi seened - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 2 spl. l .;
• sool - 1 spl. l .;
• äädikas 9% - 5 spl. l .;
• kaneel - 2 pulka;
• piment - 7 hernest;
• loorberileht - 5 tk.

Kaneeli ja äädikaga marineeritud meeseened valmistatakse järgmiselt:

Loputage kraani all eelnevalt mullast ja lehtedest puhastatud seeni ning keetke seejärel vees 20-30 minutit.

Kurna vesi ja pane seened kurn nõrguma.

Pane meeseened steriliseeritud purkidesse ja alusta marinaadi valmistamist.

Segage vees sool ja suhkur, segage ja laske keema tõusta.

Murra kaneelipulgad ja lisa keevasse vette.

Lisa loorberileht, piment, vala äädikas, hauta 10 minutit.

Valage seened aeglaselt ja ettevaatlikult kuuma marinaadiga purkidesse ja sulgege plastkaantega.

Kata tekiga, jäta sellesse asendisse 1,5-2 päevaks, kuni purgid on täielikult jahtunud.

Alles pärast jahutamist vii marineeritud seened keldrisse või jäta külmkappi seisma.

Kuidas külmutatud seeni marineerida: 9% äädikaga marineeritud meeseente retsept

Külmutatud seeni kasutatakse ka 9% äädikaga marineeritud seente retseptides. Pean ütlema, et see säilitusaine on paljude koduperenaiste seas kõige populaarsem.

• külmutatud seened - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sool - 1 spl. l .;
• suhkur - 1,5 spl. l .;
• äädikas 9% - 40 ml;
• valge, must ja pipar pipar - 4 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• hakitud küüslauk - 1 tl;
• nelk - 2 punga.

Suupiste õigeks valmistamiseks peate samm-sammult teadma, kuidas külmutatud seeni äädikaga marineerida. Selleks järgige tooriku ettevalmistamise kavandatud samme.

1. Esimene samm on seente sulatamine: jätke ööseks külmkappi sügavasse kaussi. Kui seened külmutati värskelt, tuleb neid pärast sulatamist 20 minutit soolaga maitsestatud vees keeta. Kui seeni enne külmutamist kuumtöödeldakse, ei tohiks neid keeta.
2. Vala seened veega, lase keema tõusta ning lisa kõik vürtsid ja ürdid peale küüslaugu ja äädika.
3. Lase seentel marinaadis 15 minutit podiseda ning lisa küüslauk ja äädikas.
4. Keeda kõike veel 10 minutit tasasel tulel, aseta steriliseeritud purkidesse ja sule plastkaantega.
5. Mähi üheks päevaks sooja teki sisse, kuni seened on täiesti jahtunud.
6. Purgid võid panna külmkappi ja 2 päeva pärast serveeri neid suurepärase ja aromaatse suupistena. Sellisest toorikust saate valmistada maitsvat salatit.