Milliseid toorikuid saab kaamelina seentest talveks valmistada: toiduvalmistamise retseptid koos videoga

Rõžikad on mitmekülgsed viljakehad, mida saab mitmel viisil talveks ette valmistada. Kõige levinumad kaamelina valmistised on soolamine, marineerimine, kuivatamine, külmutamine. Nendest seentest saate valmistada maitsvat kaaviari või hodgepodge'i. Neid saab marineerida tomatitega ja isegi kääritada.

Pakume parimaid retsepte talveks valmistatud safranipiimakorkidest koos valmistamise samm-sammulise kirjeldusega. Neid järgides võite olla kindel, et maitsvad ja aromaatsed seenesuupisted rõõmustavad teie külalisi ja pereliikmeid aastaringselt.

Retseptid talveks safranipiimakorkide koristamiseks on väga lihtsad. Lõpptulemus hämmastab oma maitsega kõiki, kes neid maitsvad. Isegi algaja kokk saab nendega hakkama.

Seenekaviari koristamine camelinast

Kaaviariga valmistatud camelina koristamine on lihtne ja üsna lihtne retsept. See taimne delikatess osutub ebatavaliselt aromaatseks ja toitvaks. Pärast jahutamist rullitakse seenekaviar purkidesse või süüakse kohe ära.

  • Seened - 2 kg;
  • Porgand ja sibul - 2 tk;
  • Tomatid - 3 tk .;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Taimeõli - 5 spl. l .;
  • Jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • Soola maitse järgi.

Kaamelinaseente talveks ettevalmistamisel tuleks lasta 2–3 päeva tõmmata, siis saab suupiste "lakku sõrmi!".

  1. Koori seened, loputa külmas vees ja keeda 20 minutit.
  2. Seeni tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud sidrunhapet, eemaldades pidevalt pinnalt tekkinud vahtu.
  3. Aseta kurn ja nõruta täielikult.
  4. Koori porgand ja sibul, loputa ja tükelda: riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks.
  5. Kõigepealt praadige porgandid taimeõlis pehmeks, seejärel eraldage sibulad kuldpruuniks.
  6. Pese tomatid, lõika kuubikuteks ja lisa porganditele ja sibulatele, sega läbi.
  7. Lisa massile kuubikuteks lõigatud küüslauk, maitsesta soola ja pipraga, hauta 20 minutit.
  8. Prae keedetud seened eraldi pannil kuldpruuniks ja lase jahtuda.
  9. Lase seened ja köögiviljad 2 korda läbi hakklihamasina, sega kõik korralikult läbi ja pane pannile.
  10. Hauta tasasel tulel 10 minutit, pidevalt segades ja kõrbemist vältides.
  11. Laota steriliseeritud purkidesse ja vala peale 2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.
  12. Sulgege tihedate kaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.
  13. Hoidke töödeldavat detaili külmkapis või pimedas, hästi ventileeritavas keldris.

Maitsev camelina valmistamine: kuum soolamine

Soolamist peetakse üheks levinumaks - kuumal viisil küpsetatud safranipiimakorkide preparaat. Kuumtöötlemise tõttu säilitavad seened oma erkpunase värvuse.

  • Seened - 2 kg;
  • Sool - 2 spl. l .;
  • tillioksad;
  • Loorberileht - 2 tk;
  • Must pipar - 7-10 hernest.

Kooritud ja pestud seeni keedetakse 15 minutit soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 2 näputäis sidrunhapet.

Viska kurn ja jäta 20 minutiks nõrguma.

Steriliseeritud purkide põhja pannakse tillioksad ja loorberilehed.

Järgmisena jaotatakse seened kihtidena, puistatakse peale soola ja musta pipraga.

Suruge kätega alla, tihendades kihte, ja sulgege tihedate nailonkorkidega.

Maitsvat safranipiimakorkide preparaati hoitakse külmkapis või pimedas keldris. Külm eelroog serveeritakse lauale vaid 10-13 päeva pärast valmistamist.

Talveks safranipiimakorkide koristamine borši keetmiseks

Marineerimist peetakse veel üheks populaarseks retseptiks kaamelina seente talveks koristamiseks. Sel viisil valmistatud viljakehasid saab kasutada külma vahepalana või salatite lisaainena.

  • Seened - 3 kg;
  • Vesi - 700 ml;
  • Sool - 1,5 spl l .;
  • Suhkur - 1 spl. l .;
  • Äädikas - 3 spl. l .;
  • Nelgi pungad - 3 tk;
  • Loorberileht - 2 tk.

  1. Pärast puhastamist tuleb seened korralikult puhtaks pesta, koibade alumine osa ära lõigata ja keeta soolaga maitsestatud vees 20 minutit.
  2. Pane kurn ja loputa jooksva külma vee all.
  3. Sel ajal, kui seened liigsest vedelikust nõrguvad, tuleks valmistada marinaad.
  4. Sega sool, suhkur ja kõik muud vürtsid vees, välja arvatud äädikas.
  5. Keeda 5-7 minutit keskmisel kuumusel ja lisa lõpus äädikas.
  6. Laota seened steriliseeritud purkidesse, sule kätega ja vala õrnalt kuuma marinaadiga.
  7. Rullige steriliseeritud metallkaantega kokku, keerake ümber ja katke tekiga.
  8. Lase täielikult jahtuda ja vii jahedasse keldrisse.

Borši valmistamiseks kasutatakse talveks safranipiimakorkide koristamist. See roog osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks, marineeritud seente aroomiga.

Millist preparaati saab valmistada safranipiimakübaratest tomatitega?

Milliseid preparaate saab teha safranist piimakübaratest tomatitega, kui seenekorjamise hooaeg käes? Sel perioodil tahaks alati neist midagi ebatavalist ja maitsvat valmistada. Proovige marineeritud seeni tomatitega - see roog üllatab teid oma lihtsa ja samal ajal rafineeritusega.

  • Seened - 2 kg;
  • Sool - 1 spl l .;
  • Suhkur - ½ spl. l .;
  • Tomatid - 1 kg;
  • Küüslauk - 5 nelki;
  • Äädika essents 70%;
  • tilli seemned - ½ tl;
  • Must pipar - 10 hernest.

Allpool kirjeldatakse etapiviisiliselt kaamelina seentest talveks koristamise retsepti.

  1. Loputage eelnevalt kooritud seened, lõigake jalgade otsad ära.
  2. Vala külm vesi, pane tulele ja küpseta 10 minutit keskmisel kuumusel.
  3. Pese tomatid, lõika suvalise kujuga ja keera läbi hakklihamasina.
  4. Lisa tomatitele sool, suhkur ja kõik vürtsid, välja arvatud äädika essents ja küüslauk.
  5. Keeda 30 minutit tasasel tulel, lisa tomatitele seened ja küpseta 30 minutit.
  6. Pane viiludeks lõigatud küüslauguküüned steriliseeritud purkidesse.
  7. Pange seened kuni tipuni purkidesse.
  8. Valage igasse 700 ml purki 1 tl. äädika essents.
  9. Keera kaaned kokku, keera tagurpidi ja kata vana tekiga. Laske täielikult jahtuda ja viige jahedasse pimedasse kohta.

Mida valmistada safranist piimakübaratest: valmistamine külmutatud seentest talveks

Külmutamist peetakse üheks kõige populaarsemaks seente talveks säilitamise viisiks, eriti kui teil on suur sügavkülmik. Mida valmistada talveks safranipiimakorkidest, et preparaat maitseks?

Külmutatud seentest võid valmistada imemaitsva tüki, näiteks enne puhkust marineerida.

  • Seened - 1 kg;
  • Sool - ½ spl. l .;
  • Suhkur - 2 tl;
  • Vesi - 700 ml;
  • Äädikas - 2 spl. l .;
  • Nelk - 1 tk;
  • Loorberileht - 2 tk;
  • Pipar ja must pipar - igaüks 5 hernest.

  1. Pane külmutatud seened keevasse vette ja keeda 10 minutit.
  2. Viljakehade keemise ajal valmistame marinaadi.
  3. Sega sool, suhkur, äädikas ja kõik retseptis toodud vürtsid vees.
  4. Keeda 5 minutit ja lisa keedetud seened.
  5. Küpseta 15 minutit, lülita pliit välja ja lase seentel marinaadis täielikult jahtuda.
  6. Täida steriliseeritud purgid seentega, täida marinaadiga ja sulge tihedalt kaanega.
  7. Panime selle hoidmiseks külmkappi või viime keldrisse. Seened on söömiseks valmis 2-3 päeva pärast.

Retsept sibulaga praetud seente valmistamiseks

Milliseid preparaate saab veel safranipiimakorkidest valmistada, et oma lähedasi maitsva ja aromaatse roaga rõõmustada? Proovi praetud seeni sibulaga. Talvel näeb see eelroog suurepärane välja nii lõuna- kui õhtusöögiks.

  • Seened - 3 kg;
  • Taimeõli;
  • Sibul - 1 kg;
  • Sool ja must pipar maitse järgi.

Praetud seente retsept on valmistatud järgmise kirjelduse järgi:

  1. Puhastame seened, loputame, keedame 10 minutit keskmisel kuumusel ja paneme kurn.
  2. Lase jahtuda, lõika tükkideks ja pane kuumale ilma õlita pannile, prae 10 minutit.
  3. Vala õli, prae keskmisel kuumusel veel 20 minutit.
  4. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks ja ühendage seentega.
  5. Sega, maitse järgi soola ja pipart, jätka puulusikaga pidevalt segades praadimist 15-20 minutit.
  6. Jaotage kuum seenemass steriliseeritud purkide peale, suruge lusikaga alla ja valage pannilt õli peale. Kui sellest ei piisa, peate kaltsineerima rohkem taimeõli ja valama peale seened.
  7. Suleme nailonkatetega, laseme täielikult jahtuda ja viime jahedasse ruumi.

Kapsa ja seente koristamine talveks: marineerimisretsept (koos videoga)

Talveks kapsa ja kaameina koristamise või õigemini nende marineerimise retsept on üsna lihtne protsess. Kääritatud viljakehade eeliseks on see, et käärimise käigus hävitab tekkiv piimhape seenerakkude membraani. Tänu sellele on seened inimkehas kergesti omastatavad.

  • Ryzhiki - 1,5 kg;
  • Kapsas - 1 kg;
  • Porgand - 5 tk .;
  • sool;
  • Köömned - 1/3 tl

Pakume teile vaadata videot safrani piimakorkide valmistamisest.

  1. Keeda soolvett kiirusega 100 g soola 1 liitri vee kohta, lase täielikult jahtuda.
  2. Tükelda kapsas ja pane 10 minutiks soolveesse.
  3. Valige vedeliku klaasimiseks kurn ja pange eraldi anumasse.
  4. Koori seened, pese ja keeda 20 minutit soolaga maitsestatud vees näpuotsatäie sidrunhappega.
  5. Eemalda seened ja pane kurn nõrguma.
  6. Koori porgandid, riivi ja sega kapsaga.
  7. Pane kapsas porgandi ja seentega kihiti suurtesse klaaspurkidesse, puista üle köömnetega.
  8. Viige jahedasse kohta ja jätke 7 päevaks.
  9. 2 korda päevas torgake kogu mass pika noaga põhja, et tekkinud gaas välja tuleks, siis ei muutu kapsas kibedaks.

Sellist toorikut saab kasutada külma suupistena või pirukate täidisena.

Retsept talveks safranipiimakorkide koristamiseks: salat seente, riisi ja köögiviljadega

Retsept talveks riisi ja köögiviljade lisamisega kamelina salati valmistamiseks on suurepärane eelroog isegi pidulikul laual.

Selline salat talvel säästab aega hommikusöögi valmistamisel, piisab, kui panna see taldrikule.

Vürtsikate roogade armastajatele võib eelroale lisada küüslauku ja punast jahvatatud pipart.

  • Seened 2 kg;
  • Porgand, tomat, sibul ja paprika - igaüks 500 g;
  • Riis - 2 spl.;
  • Taimeõli - 2 spl .;
  • Sool maitse järgi;
  • Äädikas - 100 ml;
  • Suhkur - 1 spl. l.

  1. Keeda kooritud seeni 20 minutit soolaga maitsestatud vees ja pane kurni nõrguma.
  2. Puhastame köögiviljad, peseme kraani all ja tükeldame: tomatid - kuubikuteks, paprikad - nuudlid, sibulad - õhukesteks poolrõngasteks, kolm porgandit jämedale riivile.
  3. Peseme riisi mitmes vees ja keedame pooleks keedetud.
  4. Lisa tükeldatud tomatitele sool, suhkur, äädikas ja õli, keeda 10 minutit.
  5. Lisa porgandid keevale tomatile, keeda 15 minutit ja lisa pipar.
  6. Keeda tasasel tulel 15 minutit ja lisa sibul.
  7. Lisa keedetud seened, poolküpseks keedetud riis, sega korralikult ühtlaseks.
  8. Keeda kogu segu 40 minutit madalal kuumusel regulaarselt segades, et vältida kõrbemist.
  9. Jaotame salati steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedate kaantega.
  10. Mähkime tooriku ja jätame selle jahtuma, seejärel viime selle pimedasse keldrisse ja säilitame temperatuuril mitte üle +10 + 12 ° С.