Hapukurk seente jaoks, soolatud ja marineeritud purkidesse: kuidas valmistada marinaadi erineval viisil

Soolatud ja marineeritud seeni peetakse tõeliseks delikatessiks kõigil pidulikel pühadel. Need seened sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid ja vitamiine, mis on inimorganismile kasulikud. Kodused safranist piimakorgid võivad alati rõõmustada mitte ainult teie külalisi oma hämmastava maitsega, vaid ka mitmekesistada pere igapäevast menüüd.

Väikesed ja tugevad viljakehade isendid sobivad eriti hästi marineerimiseks ja marineerimiseks, mis mõjutab valmis suupiste suurepärast välimust. Sellised seened ei kaota kuumtöötlemisel oma atraktiivsust ega purune. Soolvesi mängib safranist piimakübarate jaoks olulist rolli. Õigesti valitud vürtsid ja ürdid muudavad seened tõeliseks delikatessiks.

Camelina töötlemine enne seente jaoks hapukurgi valmistamist

Selles artiklis tehakse ettepanek kaaluda mitmeid retsepte, mis näitavad, kuidas talveks safranipiimakübarate jaoks hapukurki õigesti valmistada. Enne küpsetamist tuleb seeni aga eeltöödelda.

  • Need puhastatakse metsaprahist: väikesest prahist, okstest, okastest ja lehestiku jääkidest.
  • Jalade otsad lõigatakse ära, pestakse suures koguses vees ja laotakse restidele nii, et liigne vedelik oleks klaas.
  • Seejärel jätkake töödeldava detaili ettevalmistamise järgmiste sammudega: seente blanšeerimine või keetmine, samuti soolvee valmistamine.

Alustuseks kaalume 3 võimalust hapukurgi valmistamiseks safranipiimakorkide marineerimiseks.

Hapukurk küüslauguga seente külmaks marineerimiseks

See on kõige populaarsem viis safranipiima soolvee valmistamiseks. Sobib suurepäraselt seente külmmarineerimiseks. Lisaks aitab see meetod säilitada lõpptootes kõik toitained ja vitamiinid.

  • 2 kg safranist piimakübaraid;
  • 2,5 spl. l. sool;
  • 7-10 küüslauguküünt (olenevalt suurusest);
  • 1 liiter vett;
  • Mädarõika lehed.

Kuidas soolatud safranist piimakübarate jaoks hapukurki õigesti valmistada?

  1. Keeda emailpotis retseptivesi.
  2. Lisa sool ja viiludeks lõigatud küüslauguküüned.
  3. Lase keema tõusta, keera kuumus maha ja lase soolveel täielikult jahtuda.
  4. Loputage kooritud seened liiva eemaldamiseks hästi vees, nõrutage, pange kurn.
  5. Pane puhtad mädarõikalehed ja seened steriliseeritud purkide põhja.
  6. Suru kätega alla, aga tee seda ettevaatlikult, et viljakehad katki ei läheks.
  7. Täida külma soolveega, lisamata kõige peale.
  8. Sulgege tihedate plastkaantega ja viige otse pimedasse keldrisse.
  9. Hoida temperatuuril mitte üle + 10 ° С, 20 päeva pärast on suupiste kasutusvalmis.

Kuidas valmistada mädarõika hapukurki safranipiimakorkide kuumaks soolamiseks

Kuumküpsetatud seente hapukurk erineb veidi mitte ainult tehnoloogia, vaid ka lisatud vürtside poolest. Selles versioonis kuumtöödeldakse seeni soolaga maitsestatud vees sidrunhappe lisamisega.

  • 2 kg safranist piimakübaraid;
  • 2,5 spl. l. sool;
  • 1 spl. l. hakitud mädarõika juur;
  • 5 tükki. loorberileht;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 6 tera musta pipart;
  • 1 liiter vett.

Kuidas õigesti valmistada soolvett safranipiima korkide marineerimiseks, kasutades antud koostisosade loetelu?

Pane retseptis märgitud vette loorberileht, musta pipraterad ja hakitud mädarõikajuur.

Lase keema tõusta, hauta tasasel tulel 5 minutit ja pärast pliidi välja lülitamist lase 10 minutit seista.

Keeda kooritud ja pestud seeni soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 2 näputäis sidrunhapet, 15 minutit.

Nõruta vesi, pane seened kurni ja jäta 10 minutiks nõrguma.

Pane seened steriliseeritud purkidesse, puista peale soola ja hakitud küüslaugukuubikuid.

Kurna soolvesi läbi marli ja vala seened kõige tipuni.

Sulgege tiheda nailonkorgiga, laske toatemperatuuril täielikult jahtuda.

Viige 10 päevaks jahedasse ja pimedasse ruumi. Pärast märgitud aja möödumist on seened söömiseks valmis.

Kiire viis soolvee valmistamiseks safranipiimakorkide soolamiseks

See kiire viis safrani piimakübarate marineerimiseks soolvee valmistamiseks meeldib neile seeneroogade austajatele, kes on väga kannatamatud ja soovivad eelrooga maitsta mõne päeva pärast. Lisaks tooriku valmistamise kiirusele on sellel valikul veel üks eelis: seened säilitavad täielikult oma toiteomadused.

  • 2 kg safranist piimakübaraid;
  • 150 g soola;
  • 3 tilli vihmavarju;
  • 1 liiter vett.

  1. Puhtad ja pestud seened asetatakse steriliseeritud purkidesse tilli vihmavarjudele.
  2. Puista igale seenekihile ohtralt soola ja suru kätega alla, et purk rohkem täituks.
  3. Keeda retseptis toodud vesi ja vala see õrnalt purkidesse, et mitte kuumast lõhkeda.
  4. Kata metallkaantega ja pane kuuma veega potti.
  5. Steriliseeriti madalal kuumusel 20 minutit ja suleti kohe tihedate nailonkaantega.
  6. Kata vana tekiga ja lase täielikult jahtuda.
  7. Need viiakse keldrisse või hoitakse külmkapis. Sellist eelrooga saate maitsma hakata 5 päeva pärast.

Pärast külmal teel soolamist võib safranipiimakübarate soolvesi omandada pruunika varjundi, mis on selle liigi puhul üsna loomulik ega ole muret väärt.

Hapukurk seente marineerimiseks sinepiseemnetega

See soolvee valmistamise võimalus safranipiimakorkide marineerimiseks ei jäta ükskõikseks neid, kes armastavad krõbedaid ja aromaatseid seenesuupisteid. Selline omatehtud preparaat, millele on lisatud roosasid sinepiseemneid, on iga piduliku laua kaunistuseks.

  • 1,5 kg safranist piimakübaraid;
  • 1 spl. l. sool ja suhkur;
  • 40 ml äädikat 9%;
  • 1 dets. l. roosa sinepi seemned;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 800 ml vett.

Sinepiseemnetega marineeritud seente hapukurgi retsept valmistatakse vastavalt allolevatele juhistele.

  1. Valage retseptis märgitud vesi emailpotti ja laske keema tõusta.
  2. Vala sisse sinepiseemned, viiludeks lõigatud küüslauk ja hauta 5 minutit tasasel tulel.
  3. Lisage sool ja suhkur, segage ja laske uuesti keema tõusta.
  4. Vala juurde äädikas ja keera kuumus maha, jättes panni pliidile.
  5. Keeda ettevalmistatud seeni eraldi vees 10 minutit, pane lusikaga purkidesse ja täida soolveega kuni tipuni.
  6. Sulgeme tihedate kaantega ja katame pealt tekiga, jättes purgid selle alla jahtuma.
  7. Seejärel paneme külmkappi ja säilitame kuni hetkeni, mil suupiste on nõudlik.

Kuidas teha hapukurki lodjamarjaga talveks seente marinaadiks

Hapukurk camelina marinaadi jaoks koos lodjapuuviljade lisamisega muudab eelroa ainulaadseks ja aromaatsemaks. Teie külalistele see roog meeldib! Eelroog õnnestub pühade ajal ja igapäevaseks pereõhtusöögiks keedukartuli kõrvale.

  • 2 kg safranist piimakübaraid;
  • 1,5 liitrit vett;
  • 2,5 spl. l. sool;
  • 1 spl. l. Sahara;
  • 3 spl. l. äädikas 9%;
  • 10 lodjapuu vilja;
  • 6 hernest musta ja valget paprikat;
  • 3 tk. loorberileht;
  • 2 nelgi pungad;
  • 6 tk. musta sõstra lehed.

Kuidas valmistada hapukurki camelina seente jaoks?

  1. Sega emailpotis retseptis märgitud vesi, sool ja suhkur.
  2. Segage, laske keema tõusta ja keetke 3 minutit.
  3. Lisage kõik muud vürtsid, välja arvatud äädikas, ja laske uuesti 10 minutit podiseda.
  4. Kurna soolvesi, vala sisse äädikas ja lase keema tõusta.
  5. Keeda ettevalmistatud seeni eraldi 10 minutit, seejärel pane need lusikaga soolveesse ja hauta 10 minutit.
  6. Jaotage seened steriliseeritud purkidesse, valage soolveega üles.
  7. Sulgege plastkaantega ja soojendage pealmist tekiga, kuni see täielikult jahtub. Kui seened on maha jahtunud, võib neid maitsma hakata.

Hapukurk nelgiga seente jaoks: retsept 1 liitri vee jaoks

See küüslaugu ja nelgiga marineerimisviis sobib suurepäraselt neile, kel keldrit pole. Purgis küpsetatud seente marinaadil on hämmastav aroom ja see ei lase valmistisel halveneda.

  1. 1,5 kg safranist piimakübaraid;
  2. 1 liiter vett;
  3. 80 ml kuiva punast veini;
  4. 5 spl. l. oliiviõli;
  5. 1 spl. l. sool;
  6. ½ spl. l. Sahara;
  7. 5 küüslauguküünt;
  8. 6 nelgi pungad.

Selles versioonis valmistatakse safranipiimakorkide soolvesi 1 liitri vee jaoks.

  1. Sega emailpotis vesi, sool ja suhkur.
  2. Lase keeda ja keeda 3 minutit, lisa vein, oliiviõli, nelk, kuubikuteks lõigatud küüslauk, keeda 2 minutit.
  3. Keeda eelnevalt ettevalmistatud seeni 20 minutit vees, millele on lisatud 2 näputäis sidrunhapet.
  4. Kurna vesi, lase seentel kurnis nõrguda ja vala keevasse soolveesse.
  5. Keeda 10 minutit, pane purkidesse, vala marinaadiga.
  6. Kata metallkaantega ja pane kuuma vette.
  7. Steriliseerige madalal kuumusel 15 minutit, keerake rulli.
  8. Pöörake see tagurpidi, katke see tekiga ja laske jahtuda, seejärel viige see kappi või keldrisse.