emmabrewda.com

Šampinjonid on seened, mis meeldivad kõigile ja toiduvalmistamisel kasutatakse neid sageli roa lisa- või põhikomponendina. Neil on spetsiifiline, mitte liiga väljendunud maitse, sobivad hästi teiste koostisosadega. Kodus singiga küpsetatud šampinjonid on väga isuäratavad, selliste koostisosadega toidud võidavad ka kõige nõudlikumate gurmaanide südamed.

Hoolimata asjaolust, et šampinjonid on inimese kontrolli all kasvatatavad ja kõige ohutumaks peetavad seened, võivad need olla ka halva kvaliteediga, mis mõjutab nendest valmistatud roa maitseomadusi.

Selle toote valimisel on mitu reeglit:

• Värsked seened on pruunikad või valged, mati läikega. Kui teie ees on tume toode, siis on parem ostmisest keelduda, kuna see on märk üleküpsenud šampinjonidest või sellest, et neid on pikka aega kitkutud. Liiga küps seen jääb küpsetamisel sitkeks.
• Korgi värvus peaks olema ühtlane, ilma laigude ja täppideta – see on selge märk, et toode on letil seisnud kauem kui ühe päeva. Samal põhjusel ei tohiks võtta seeni, mille kübarapiirkond on katkise kilega.
• Seened peaksid katsudes olema kõvad.
• Värske toode lõhnab meeldiva seenearoomina. Ebaõige või pikaajalise säilitamise korral omandab see niiske lõhna.

Müügilt leiab seeni erinevas suuruses, kuid need tuleks valida vastavalt roale, mida valmistada soovitakse. Väikesed sobivad ideaalselt salatitesse, suppidesse, keskmised hautamiseks ja praadimiseks, suured täidiseks, pirukaks või grillimiseks.

Ahjus küpsetatud täidetud seened singi ja juustuga

Täidetud šampinjonide valmistamiseks koos singiga on mitmeid retsepte, mis sobivad hästi maitsvaks eelroaks ja mida saab serveerida nii soojalt kui külmalt.

Toiduvalmistamiseks vajate 10-12 suurt šampinjonit, millest pärast puhastamist jalad eemaldatakse ja südamikuga peate teelusikaga veidi välja kraapima. Seda tuleb teha nii hoolikalt kui võimalik, et mitte kahjustada korki ja selle tulemusena jääb see terveks.

Selle põhitoote koguse jaoks peaksite valmistama:

• 150 g sinki;
• 1-2 spl. lusikad hapukoort;
• 150 g riivitud kõva juustu;
• 1 sibul;
• taimeõli praadimiseks;
• pipar ja sool - vastavalt teie maitsele;
• tilli oma maitse järgi.

Lõika sink ja sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda rohelised.

Pannil praetakse päevalilleõlis sink, sibul ning kõige lõpus lisatakse till, hapukoor, maitseained ja pool riivjuustust.

Kõik kustub umbes 10 minutit, pärast mida eemaldatakse see tulelt.

Seenekübarad täidetakse ettevalmistatud täidisega ja laotakse küpsetusplaadile, puistatakse üle ülejäänud juustuga.

Selliseid singiga täidetud seeni küpsetatakse ahjus 200 kraadi juures umbes 20-25 minutit.

Selle roa jaoks on veel üks retsept. Põhitoote valmistamine toimub samamoodi nagu ülal, kuid roa maitse on pikantsem tänu täidisele lisatud paprika ja koriandri lisamisele.

Niisiis, 10-12 suure seene jaoks vajate:

• 150 g sinki;
• 1 magus pipar;
• 1 sibul;
• taimeõli - praadimiseks;
• koriander - 4 oksa;
• pipar ja sool - vastavalt teie maitsele;
• kõva juust - 100 g.

Singi, kõva juustu ja paprikaga täidetud šampinjone küpsetatakse umbes 40 minutit. Sibul praetakse kuumal pannil taimeõlis, seejärel lisatakse tükeldatud seenejalad, sink, paprika, koriander. Kõik see soolatakse ja maitsestatakse toiduvalmistamise käigus vastavalt isiklikule eelistusele. Mütsid täidetakse täidisega ja kaetakse pealt riivjuustuga.Need saadetakse 20 minutiks ahju küpsetamiseks temperatuuril 200 kraadi.

Pidage meeles, et ahjus küpsetatud singiga täidetud seened tuleb laotada fooliumile, mis on eelnevalt taimeõliga määritud.

Kui soovite üllatada oma lähedasi ja külalisi täidetud seente pikantsema maitsega, saate valmistamist mitmekesistada, valides oma omadustelt spetsiifilise juustu. Tõepoolest, küpsetamise lõpptulemus sõltub ka sellest, milline see komponent retseptis on. Gurmaanidele saab ahjus küpsetada šampinjone singi ja Dor Blue juustuga. Sellist juustu pole vaja riivida, see lõigatakse osadeks ja määritakse iga täidisega mütsi peale. Tänu sellele saab roog pärast küpsetamist oivalised maitsenoodid.

Praetud šampinjonid, millele on lisatud sinki

Järgmine retsept sobib ideaalselt kartulipudru või keedetud riisi lisandiks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 10-15 tk. šampinjonid;
• 100 g sinki;
• pool suurt või 1 keskmine sibul;
• sidrunimahl (1 spl. l.);
• taimeõli - praadimiseks;
• sool, pipar - maitse järgi;
• kõik rohelised - vastavalt teie eelistustele.

Sellised praetud seened koos singi lisamisega valmistatakse järgmiselt: mõlemad peamised koostisosad lõigatakse. Järgmisena hakitakse sibul, mis praetakse esmalt kuumas taimeõlis. Valmis komponent eemaldatakse pannilt eraldi kaussi. Järgmisena praetakse sink, misjärel see pannakse sibulaga kaussi.

Seened on järgmine röstitav koostisosa. Niipea, kui need on valmis, lisatakse neile sibul ja sink. Kõik hautatakse umbes 5 minutit, maitsestatakse soola ja pipraga, valatakse sidrunimahlaga, puistatakse üle ürtidega. Roog on serveerimiseks ja kasutamiseks valmis, kõige parem on seda teha kohe pärast küpsetamist, kui see on veel soe.

Seente, singi ja koorega keedetud pasta

Sink ja šampinjonid sobivad ideaalselt pastaga, mis võimaldab fantaseerida ja valmistada nendest koostisosadest erinevaid roogasid. Heitke pilk mõnele retseptile ja valige oma maitse järgi see, mis sobib teile ja teie lähedastele.

Järgmise retsepti järgi seente ja singiga keedetud pasta üllatab teid kindlasti. 400 g munanuudlite küpsemise ajal prae pannil 1 pea kuubikuteks lõigatud sibul ja 2 peeneks hakitud küüslauguküünt. Selle protsessi õliks on parem valida või.

Pärast nende koostisosade valmistamist lisage iga kuubikuteks lõigatud sinki ja seeni 100 g. Klopi eraldi kausis lahti 4 kana munakollast. Lisa neile 200 ml koort ja 150 g riivitud kõva juustu. Sega kõik uuesti läbi ja kalla pannile, kus praetakse ka teised koostisosad, maitse järgi soola ja pipart. Seda seente ja singiga keedetud kastet tuleks pärast keetmist pidevalt segades tulel hoida umbes 5 minutit. Viska keedetud nuudlid kurn ja sega seguga kokku.

Fettuccine kreemjas kastmes seente ja singiga

Järgmine retsept sobib ideaalselt fettuccine pasta jaoks ja selle valmistamiseks kulub umbes 20 minutit. Kastmeks valmista 100 g seeni ja sinki, 200 ml koort, 1,5 spl. l. jahu, 200 g riivitud parmesani juustu. Alustuseks valmistatakse pasta - 400 g sellest tuleb viia poolvalmis. Keeda seened väikeses koguses soolaga maitsestatud vees. Kaste valmistatakse järgmiselt: see kuumutatakse pannil 2 spl. l. võid, milles jahu praetakse, ja kõik valatakse koorega.

Ärge unustage maitsestada soola ja pipraga, nagu soovite. Järgmisena lisatakse seened koos puljongiga, milles neid keedeti. Veenduge, et selle maht oleks väike, vastasel juhul osutub koorekaste seente ja singiga liiga vedelaks. Lisa pannile tükeldatud sink ja riivjuust, keeda veidi ja lisa pasta.Lase podiseda ja keera kuumus maha, kata ja lase veidi seista. Pasta imab endasse liigse niiskuse ja valmib. Ja sink koos koores keedetud šampinjonidega lisab peamisele garneeringule oivalise maitse ja aroomi. See roog saab kindlasti teie pere ja sõprade lemmikuks.

Proovige nende retseptide järgi pastat valmistada, see maitseb teile kindlasti.

Pitsa retsept singi, tomatite ja seentega

Pitsa on ilmselt roog, mida armastavad eranditult kõik. Kui soovite oma kulinaarseid naudinguid mitmekesistada, proovige seda küpsetada seente ja lihaga. Allpool on singi ja šampinjonidega pitsa retsept, millega saate üllatada kõiki lähedasi. Valmistage selle roa jaoks tainas ükskõik millise retsepti järgi. Pitsatäidis ei vaja pikka küpsetamist. Prae pannil hakitud 1 sibul ja 300 g seeni. Rullitud tainas määritakse teie lemmikketšupiga, laotakse ettevalmistatud koostisosad ja seejärel umbes 150 g hakitud sinki. Soovi korral võid lisada rõngasteks lõigatud tomati. Pitsa peal on 200 g riivitud kõva juustu. Küpsetatakse ahjus temperatuuril 200 kraadi.

Šampinjonid kombinatsioonis singi ja juustuga pitsas annavad huvitavaid maitsenoote. Ja kui soovid mitmekesistada ja midagi uut lisada, siis võid kasutada näiteks hakitud oliive või muid lemmikaineid.

Juusturullid kombineerituna singi ja seentega

See rull valmistatakse ilma küpsetamise ja taignata, kuid valmistatud roog võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda.

Valmistage ette järgmised komponendid:

• pool kilo kõva juustu (soovitavalt kollast);
• 100 g sinki;
• petersell maitse järgi;
• majonees - 4-5 spl. l .;
• kana muna - 3 tk;
• šampinjonid - 300 g;
• taimeõli - 1 spl. l .;
• sool, jahvatatud must pipar - vastavalt isiklikule eelistusele.

Sellised juusturullid koos singi ja seentega valmistatakse kahes etapis:

1. Šampinjonid pestakse ja lõigatakse tükkideks, praetakse õlis. Munad tuleb kõvaks keeta, koorida, tükeldada, kuubikuteks hakkida ja kokku panna. Lisatakse peeneks hakitud petersell, majonees, sool ja pipar. Kõik on segatud - ja teie roa täidis on valmis.
2. Singi-seenerulli põhi on kõvast juustust. Selleks asetatakse see komponent umbes 20 minutiks kuuma vette, misjärel muutub see piisavalt plastiliseks ja seda saab rullida kuni 5 mm paksuseks. Valmis põhjale laotakse täidis ja keeratakse kõik rulli.

Et roog oleks valmis, tuleb see külmkapis jahutada. Enne serveerimist lõigatakse rull portsjoniteks.

Salat veise keele, singi ja seentega

See veisekeelega salat, millele on lisatud sinki ja seeni, võib teie pidulauda kaunistada ja mitmekesistada. Toiduvalmistamiseks vajate 300 g kolme põhitoodet, 2 tk. sibul, majonees, sool ja pipar - maitse järgi. Toiduvalmistamine koos põhitoodete valmistamisega võtab aega umbes 2 tundi. Keel puhastatakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees. Haki seened ja sibul ning prae taimeõlis pehmeks. Keedetud keel ja sink hakitakse ribadeks ja lisatakse šampinjonidele, kõik see maitsestatakse majoneesi, pipra ja soolaga. Lauale serveeritakse ürtidega kaunistatud valmis salat.

Šampinjoni salat sibula, tomati ja singiga

Teine lihtne salat pidulikule lauale on šampinjonid sibula, tomati ja singiga.

Saate seda küpsetada 20 minutiga ja selle komponendid on järgmised koostisosad:

• 200 g sinki;
• 300 g seeni ja tomateid;
• 3 kõvaks keedetud muna;
• 2 keskmist sibulat;
• majonees, sool, pipar - maitse järgi.

Kuubikuteks lõigatud sibul ja seened praetakse pannil. Sink, munad ja tomatid hakitakse samade portsjonitena.Pärast sibulate ja šampinjonide jahtumist segatakse kõik komponendid, soolatakse, pipartakse ja maitsestatakse majoneesiga.