Kartulitoidud seentega: retseptid maitsvate roogade valmistamiseks kartulitest ja seentest

Pakume veel ühte valikut kartuli- ja seeneroogade retsepte, mida on lihtne valmistada ka kõige kogenematumal perenaisel. Kasutades minimaalseid koostisosi, saate kindlasti suurepärase eine rikkalikuks lõuna- või õhtusöögiks, mis rõõmustab mitte ainult teie pereliikmeid, vaid ka külalisi. Nende lihtsate roogade valmistamiseks sobivad erinevat sorti seened.

Esimesed kartulikäigud seente ja lihaga

Karjala koor

  • 500 g kana (rind),
  • 200 g värskeid puravikke,
  • 1 porgand,
  • 2 kartulimugulat,
  • ½ pastinaagi juur,
  • 1 porrulauk,
  • vesi,
  • sool,
  • jahvatatud musta pipart,
  • 4 spl. l. taimeõli

1. Selle esimese seeneroa valmistamiseks ja kartulid tuleb pesta ja koorida porgandid, lõigata õhukesteks ribadeks. Pese ja koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Sorteerige seened, eemaldage ebasobivad, peske, lõigake. Pese porru, eralda valge ja roheline osa ning tükelda igaüks eraldi.

2. Pese liha ja lõika keskmise suurusega tükkideks.

3. Pane multikeetja kaussi porru valge osa, porgand, seened ja liha ja prae väheses õlis režiimil KÜPSETUS 8-10 minutit.

4. Lisa roheline porrulauk, pastinaak, kartul. Lisa sool ja pipar, vala 1,5–2 liitrit kuuma vett ja lülita sisse HAUTAMINE.

5. Selles multikeetmisrežiimis valmib Karjala kook 60 minutiga.

6. Serveerimisel lisa sellele kanaroale seente ja kartulitega hapukoor ja ürdid.

Seenesupp

Seenesuppi võib keeta lihapuljongis või lihtsalt vees. Selle roa valmistamiseks kartulitest ja seentest tuleb liha koos luudega pesta, täita veega. Kui see keeb, tühjendage vesi, peske kastrul ja liha ning täitke liha värske veega. Lisa väike sibul ja porgand. Loputage ½ tassi valgeid ube eelnevalt ja valage keeva veega 6-8 tunniks. Seeni võib kasutada värskelt või kuivatatult, loputada ja tükeldada. Lisa puljongile seened ja oad ning keeda peaaegu pehmeks. Koori ja lõika 3 kartulit ribadeks, lisa seentele. Kui kartulid on keenud, lisa 4 sl odra, loputa ja hoia kuumas vees 30–40 minutit ning lisa seejärel supile, maitsesta soolaga. Võta porgandid supist välja, sõtku läbi ja pane supi juurde tagasi. Kui suppi keedeti vees, tuleb porgandid pannil võis hautada. Lahusta kaks seenekuubikut hästi ja lisa supile. Serveeri esimene käik kartuleid seentega ja liha hapukoorega.

Seenevaagen kartulite ja muude köögiviljadega

Küpsetatud portobello seened taimse ratatouille'ga

  • Suvikõrvits - 150 g
  • Baklažaan - 150 g
  • Oliiviõli - 40 ml
  • Küüslauk - 1 nelk
  • Tomatid omas mahlas - 300 g
  • Portobello seened - 4 tk.
  • Kartul - 4 tk.
  • Parmesan - 100 g
  • Salatilehtede segu - 150 g
  • Basiilik - 4-5 haru
  • Sool pipar

Selle seente, kartulite ja muude köögiviljade roa jaoks lõika suvikõrvits ja baklažaan kuubikuteks, prae oliiviõlis koos küüslauguga 2-3 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja basiilik ning prae veel 3-5 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Lõika kartulid lamedaks viiludeks, maitsesta soola ja pipraga. Aseta kartulid küpsetusplaadile.

Aseta portobello kübarad kartulite peale ahjuvormi kumera küljega allapoole. Pane juurvilja ratatouille mütside sisse.

Puista peale riivitud Parmesani juust ja küpseta 180 °C juures 5-7 minutit.

Tõsta valmis seened taldrikutele ning serveeri salati ja basiilikuga.

Teise käigu retsept kartulite ja seentega ahjus

Ahjukartul moreli kastmega

  • Kuivatatud morlid - 50 g
  • Taimeõli - 30 ml
  • Konjak - 40 ml
  • koor - 300 g
  • Kartul - 4 tk.
  • Või - ​​50 g
  • Lilla basiilik - 1-2 oksa
  • Estragon - 1-2 haru
  • Vesikress - 20 g
  • Sool pipar

Selle kartuli-seene roa ahjus küpsetamiseks peate valmistama kastme. Valage morlid keeva veega ja laske 2 tundi tõmmata, seejärel lõigake viiludeks, praadige taimeõlis, valage brändisse, aurustage. Vala peale veidi vett ja koort, keeda 3-5 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Pese kartulid, keera fooliumisse ja küpseta 160°C juures 30-40 minutit.

Eemaldage valmis kartulid, lõigake pooleks, pange või, asetage taldrikutele morel-kastmega.

Tõsta kartulite peale kobaraid vürtsikaid ürte.

Retseptid kana, seente ja kartuliga

Kana seente ja kartulitega

Väga maitsev, aga sugugi mitte dieetroog - ahjukana kartulite ja seentega. Retsept võimaldab teil seda kiiresti ja lihtsalt valmistada. Sa vajad:

  • kana reied - 700 g Need on rinnast rasvasemad, kuid kartul omandab ka täiesti erineva maitse;
  • kartul - 1 kg;
  • seened - 300 g.Kõige soodsam roog on kana šampinjonide ja kartulitega ahjus, kuid kasutada võib seeni, kukeseeni, austriseene, iga kord on maitsev!
  • sibul - 3 pead. Kartulite keetmiseks rohkem mahla saamiseks kulub nii palju;
  • taimeõli, palsamiäädikas (või kuiv vein), prantsuse sinep seemnetega, sojakaste - kõik koostisosad, 2 spl. lusikad;
  • sool ja pipar.

Ettevalmistus:

1. Valmistage marinaad: kombineeri sinep, sojakaste, balsamico, sinep, pipar ja sool.

2. Kasta iga kanatükk sellesse ja jäta marineeruma.

3. Koori kartulid, tükelda rõngasteks ja pane vormi.

4. Haki seened jämedalt (kui väikesed, jäta niisama) ja laota peale.

5. Haki sibul rõngasteks, laota teise kihina.

6. Puista peale soola, loksutage vormi mitu korda ja valage seejärel 100 ml vette.

7. Laota kanatükid välja ja kata ülejäänud marinaadiga.

8. Kata tihedalt fooliumi või küpsetushülsiga. Oleneb, kui ühtlaselt on küpsenud kartul ja liha.

9. 50 minuti pärast kontrolli filee küpsust. Kui selge mahl välja voolab, saate selle välja lülitada.

Seene guljašš kanapuljongis

  • Kartul - 180 g
  • Sibul - 150 g
  • Magus pipar - 150 g
  • austri seened - 200 g
  • Šampinjonid - 200 g
  • Porcini seened - 200 g
  • Kana puljong - 250 ml
  • Petersell - 2-3 oksa
  • Taimeõli - 150 ml
  • Sool pipar

Lõika kõik köögiviljad keskmisteks kuubikuteks, prae taimeõlis kuldpruuniks.

Tükelda seened ja prae ülejäänud taimeõlis kuldpruuniks.

Kombineerige köögiviljad ja seened, valage puljong ja keetke 10-15 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Serveerimisel kaunista roog seente ja kartulitega peterselliga kanapuljongis.

Aeglases pliidis kartuli, liha ja seente roa retsept

Kartulipajaroog lihaga

  • 1 kg kartuleid,
  • 600 g veise- ja sealihahakkliha,
  • 200 g kuivatatud seeni,
  • 1 sibul
  • 2 spl. l. jahu,
  • 2 muna, sool,
  • jahvatatud musta pipart

1. Koori kartulid, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, püreesta sisse kartulipuder.

2. Lisa munad veel kuumale püreele, Sõtku sool, pipar ja jahu ühtlaseks massiks.

3. Prae aeglases pliidis hakkliha ja peeneks hakitud sibul režiimil BAKING kuni valmimiseni (15 minutit), lisades maitse järgi eelnevalt lõigatud seened, soola ja pipart.

4. Tõsta praetud hakkliha kaussi, multikookeri kaussi ära pese.

5. Asetage pool kartulipudrust kausi põhja., sellel - kogu hakkliha, peal - ülejäänud kartulipuder. Küpseta BAKE režiimis 50 min.

6. Eemaldage kauss koos pajaroaga multikookerist, katke pealt tasase kausiga, pajaroa eemaldamiseks keerake kauss õrnalt ümber.

7. Viiluta see maitsev seene- ja kartuliroog ning serveeri kuumalt.

Pearoogade retseptid hakklihast, seentest ja kartulist

Kartul zrazy

Nõutud:

  • 15 kartulit,
  • 2 muna,
  • 1 spl. lusikatäis võid või seapekki,
  • 2 spl. supilusikatäit jahu
  • 1/2 tassi leivapuru
  • 2 tassi hapukoorekastet
  • soola maitse järgi.

Hakkliha jaoks:

  • 4-5 sibulat
  • 5 kuivatatud seeni,
  • 1/2 spl. supilusikatäit võid
  • petersell,
  • jahvatatud pipar,
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Püreesta kuumad keedetud kartulid või aja pärast jahutamist läbi hakklihamasina. Lisa muna, sool, veidi õli ja sõtku tainas. Seejärel võta tükk tainast (80 g), lameda, keskele pane valmis hakkliha. Painutage taigna servad, pigistades neid ja andes zrazyle ovaalse kuju. Puista zrazy jahuga, kasta lahtiklopitud munasse, veereta riivsaias ja prae pannil võiga läbi või küpseta ahjus.

Prae hakklihaks mõeldud hakitud sibul ja keedetud seened õlis läbi, lisa sool, pipar, petersell ja sega. Seente asemel võid kasutada ühe lahtiklopitud munaga omletti.

Selle teise hakkliha, seente ja kartulite käigu jaoks serveeritakse eraldi hapukoort või tomatikastet.

Roog kartulist, hakklihast ja külmutatud seentest ahjus

Toiduvalmistamiseks vajame:

  • 5-6 keskmist kartulimugulat
  • 400-500 g hakkliha
  • 300-400 g külmutatud seeni
  • soola kuiv tillimajonees

Valmistamine: Kartulite jaoks kasutasin veisehakkliha, aga sobib ka sealiha või segatud. Sealiha puhul osutub roog rasvasemaks, veiselihast vastavalt kuivemaks. Laota hakkliha ühtlase kihina ahjuplaadile. Põhja ei pea õlitama. Puista peale kuiva tilli ja soola. Lao peale kiht kartulit. Lõika parem õhukesteks viiludeks. Mida õhem on plastik, seda pehmem on meie kartul. Samuti ei tasu liiga paksu kihti teha. Seejärel lisa veelkord veidi soola.Järgmine samm on seened. Mina kasutasin seeni. Aga võid võtta ka austrite seeni. Kui seened on suured, tuleb need lõigata. Kolmanda kihi laotasime kartulikruusidele. Määri pealt vähese majoneesiga. Selleks, et roog muutuks õhuliseks majoneesiks, võite valada õhukesed ribad. Selleks lõigake majoneesiga kotis nurk ära ja pigistage see läbi väikese pilu välja.

Viimane samm on viimase kartuliplastikihi laotamine. Määri veidi majoneesi ja soolaga. Panime 40 minutiks temperatuurini 180 C eelsoojendatud ahju.

Roog kartulist, puravikest ja juustust

Kartuli pajaroog seentega

  • Kartul - 1 kg
  • Või - ​​50 g
  • Koor 33% - 200 g
  • Petersell - 1 kamp
  • Gouda juust - 150 g
  • Porcini seened - 200 g
  • Sibul - 2 tk.
  • Oliiviõli - 100 ml
  • Tüümian - 1-2 oksa
  • Küüslauk - 4 nelki
  • Sool pipar

Selle roa valmistamiseks seente ja juustuga tuleb kartulid koorida, keeta pehmeks ja purustada. Sulata või soojendatud koores, lisa kartulitele ja vahusta õhuliseks püreeks, maitsesta soolaga.

Haki petersell peeneks. Riivi juust.

Lõika kooritud puravikud ja sibul väikesteks kuubikuteks, prae oliiviõlis tüümiani ja küüslaugu lisamisega. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Sega pool juustust, seened, sibul ja hakitud petersell kartulipudruga ning aseta ahjuvormi. Puista peale ülejäänud juust ja küpseta 180 °C juures kuldpruuniks.

Teine käik kartuleid seente, juustu ja piimaga

Kartuli pajaroog

Nõutud:

  • 8 kartulit,
  • 2-3 muna,
  • 100 grammi värskeid seeni,
  • 1 spl. lusikatäis õli
  • 1/2 tassi piima või 2 spl. lusikad hapukoort,
  • 2 spl. supilusikatäit riivjuustu,
  • riivsai,
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Lõika keedukartul viiludeks ja lao võiga määritud riivsaiaga ülepuistatud ahjuplaadile. Seejärel haki tükeldatud seened kartulitele, klopi lahti munad, maitsesta soolaga, lisa veidi piima või hapukoort ja vala kartulitele, puista peale riivjuust, lisa või ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Serveeri teine ​​käik kartulitest, seentest ja juustust laual selles tassis, milles see küpsetati.

Muud kartuliroad seentega

Praetud kartul sibula ja seentega

Nõutud:

  • 8 kartulit,
  • 3 sibulat,
  • 1 spl. lusikatäis rasva
  • 500 g värskeid seeni,
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Keeda kooritud ja tükeldatud seened soolaga maitsestatud vees, seejärel eemalda, nõruta, pane kuuma rasvaga pannile ja prae.

Koori kartulid, pese, lõika viiludeks ja prae rasvas. Praadimise lõpus lisa sool, sega praetud seente ja praetud sibulaga.

Serveerimisel võid roa ühte otsa panna praekartuleid, teise praetud seeni ning peale kaunistada praetud sibulaviiludega.

Praetud noored kartulid austrite seente ja vürtsikate ürtidega

  • Noor kartul - 600 g
  • Roheline sibul - 1 kamp
  • austri seened - 300 g
  • Shimiji seened - 100 g
  • Oliiviõli - 150 ml
  • Tüümian - 1-2 oksa
  • Rosmariin - 1-2 oksa
  • Küüslauk - 4-5 nelki
  • Till - 1 kamp
  • Sool pipar

Pese noored kartulid hoolikalt, keeda pehmeks, lõika pooleks.

Loputage rohelist sibulat. Koorige seened, tükeldage suvaliselt.

Prae kartulid, seened, roheline sibul (hakkimata) tüümiani, rosmariini ja küüslauguga oliiviõlitükil, maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri roog seente ja kartulitega lauale, nirista peale oliiviõli ja puista peale hakitud tilli.

Kartulipuder hautatud seentega

  • Kartul - 1 kg
  • Või - ​​50 g
  • Šampinjonid - 200 g
  • Oliiviõli - 30 ml
  • Sibul - 50 g
  • Küüslauk - 2 nelki
  • koor - 450 ml
  • Sojakaste - 30 ml
  • soola

Koori kartulid, lõika 4 tükiks ja küpseta pehmeks. Seejärel hõõru või puder homogeenseks püreeks, millele on lisatud võid ja osa koort. Soola maitse järgi.

Lõika šampinjonid 4 osaks, prae oliiviõlis.

Lisa hakitud sibul ja küüslauguküüs. Prae 2-3 minutit.

Vala osa koorest ja sojakastmest, hauta 2 minutit.

Tõsta kartulipuder taldrikutele, tee keskele lusikaga süvendid ja pane sinna hautatud seened.

Kartulirull seentega

Nõutud:

  • 15 kartulit,
  • 1 tass tärklist
  • piim,
  • 1 spl. lusikatäis leivapuru,
  • 11/2 tassi hapukoorekastet
  • 1 spl. lusikatäis võid
  • soola maitse järgi.

Seenehakkliha jaoks:

  • 15 kuivatatud seeni,
  • 2-3 sibulat
  • 1 spl. lusikatäis jahu
  • 2 spl. lusikad hapukoort,
  • jahvatatud pipar,
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Püreesta kooritud keedukartul hästi või haki need peeneks. Lisa tärklis, veidi piima, sool ja sõtku tainas. Tärklise asemel võid kartulimassile valada klaasi jahu ja kloppida sisse muna. Rulli ettevalmistatud tainas paksu kihina lahti, pane peale seente hakkliha, keedetud liha või kapsas, seejärel keera tainas rulli, näpista servad hästi kokku ja tõsta rasvainega määritud plaadile. Määri rulli pind lahtiklopitud muna või hapukoorega, puista üle riivsaiaga, torga 2-3 kohast läbi, et õhk pääseks vabalt välja, vala võiga ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Serveerimisel lõika rull 2 ​​cm paksusteks viiludeks Serveeri hapukoorekastet (võib kasutada tomati-, sibula- või mädarõikakastet) eraldi.

Keeda kuivatatud seened hakkliha jaoks, loputa hoolikalt, haki ja prae õlis koos peeneks hakitud sibulaga. Prae jahu võis, lahjenda seenepuljongiga, keeda veidi, lisa pipart, soola, veidi hapukoort ja seentega segades topi rull.

Kartuli pajaroog "Suvi"

Nõutud:

  • 15 kartulit,
  • 2 muna,
  • 1 porgand,
  • 1 spl. lusikatäis õli
  • 2 spl. lusikad hapukoort (valikuline),
  • 2 tassi tomatikastet
  • soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Keeda kooritud kartulid, nõruta, püreesta või haki, seejärel lisa riivitud keedetud porgand, sool, munad, õli ja sega kõik läbi. Kui mune pole, võid lisada paar supilusikatäit jahu ja vajadusel kõike kuuma piimaga lahjendada.

Tõsta ettevalmistatud mass võiga määritud ja riivsaia või jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, silu massi pind, määri hapukoore ja muna seguga, puista riivsaiaga ja küpseta ahjus pruuniks.

Kartulivormi võib valmistada keedetud liha, kuivatatud seente, seentega heeringa või hautatud kapsa täidisega. Täidis asetatakse kahe kihi kartulipudru vahele. Kui kartulivorm on valmistatud ilma täidiseta, võid enne küpsetamist massile lisada riivjuustu või kodujuustu.

Enne selle ahjus kartulite ja seentega küpsetatud roa serveerimist tuleb see tükkideks lõigata ja tomati- (või hapukoore) kastmega üle valada. Hakklihavormi juurde võid serveerida ka mädarõikakastet.