emmabrewda.com

Parimate retseptide järgi valmistatud seentega salatid on alati aukülalised igal laual. Need sobivad nii pidulikuks pidusöögiks, mis kohustub järgima teatud kaanoneid, kui ka tagasihoidlikeks koosviibimisteks perega. Kalorite küllastuse poolest on sellised toidud võrreldavad ainult liharoogadega ja nende suurepärast maitset on raske sõnadega edasi anda, sest olenevalt lisakomponentidest on maitse erinev. Valige retsept, mis teile meeldib ja rõõmustage oma lähedasi!

Retseptid, kuidas kodus seentega salateid teha

Sellel lehel saate teada, kuidas kodus igale maitsele seenesalateid valmistada.

Russula salat

Ettevalmistus:

Selle salati valmistamiseks seentega tuleb noor russula keeta soolaga maitsestatud vees, kurnata läbi kurn, jahutada, maitsestada rohelise sibula, taimeõliga. Serveeri sellist lihtsat seene- ja kartulisalatit.

Porcini seenesalat

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi seenesalati valmistamiseks tuleks keedetud puravikud lõigata viiludeks, puistata peale musta ja punast pipart, valada üle taimeõliga ja piserdada äädikaga. Kaunista pohlaokstega.

Kartulisalat seentega

Koostis:

2-3 keedukartulit, 1 sibul, 100 g seeni, 1 spl. lusikatäis päevalilleõli, 1/2 spl. supilusikatäit äädikat, soola, suhkrut.

Ettevalmistus:

Lõika kartulid ringideks. Haki sibul peeneks, puista kartulid sibulaga, pane soolaseened või piimaseened, sega. Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud salat seentega, vala peale õli, soola ja suhkruga segatud äädika, sega läbi. Serveeri lauale.

Küpsetatud seenesalat peterselli ja tilliga

Koostis:

500 g seeni, 3 spl. supilusikatäit taimeõli, 1/2 sidruni mahl, petersell ja till, sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Selle retsepti järgi omatehtud salati valmistamiseks tuleb seened koorida ja hästi loputada. Kuivata rätikul, siis pane korgid alla kaussi, vala igasse korki veidi õli, puista peale soola, pipart ja küpseta ahjus. Kui seened muutuvad pehmeks, tõsta need taldrikule, vala peale neist eraldunud mahl, taimeõli, sidrunimahl.

Nagu fotol näha, tuleks seda seentega peekonit enne serveerimist puistata peeneks hakitud peterselli ja tilliga:

Kuidas valmistada maitsvaid seenesalateid: omatehtud retseptid

Keedetud seenesalat mädarõika ja pipraga

Koostis:

Selle retsepti järgi seentega salati valmistamiseks vajate 500 g seeni, 1 liitrit vett, 60 ml päevalilleõli, peterselli, tilli, musta pipart, soola, mädarõigast maitse järgi.

Ettevalmistus:

Enne searasva tegemist tuleb seened pesta. Seejärel pange need keevasse vette ja keetke pehmeks (umbes 30 minutit). Seejärel kurna, lõika suured seened viiludeks ja pane salatikaussi. Top seened vala päevalilleõli, sidrunimahl, puista petersell ja till, sool, lisa must pipar, riivitud mädarõigas.

Kartuli ja seenesalat

Koostis:

• 500 g seeni, 300 g konserveeritud rohelisi herneid, 2 sibulat või 100 g rohelist sibulat, 2-3 keedukartulit.
• Hapukoorekastme jaoks: 150 ml äädikat, 1 munakollane, 150 g hapukoort, soola ja pipart (maitse järgi).

Ettevalmistus:

Enne seenesalati valmistamist tuleb teha kaste. Selleks lisa veega vahekorras 1:2 segatud äädikale munakollane, klopi aurul kuni paksenemiseni.

Lisa jahtunud massile hapukoor, sool ja pipar (maitse järgi).

Haki seened jämedalt, lisa hakitud sibul või roheline sibul, konserveeritud rohelised herned ja keedukartul. Sega kõik hästi hapukoorekastmega.

Selles maitsva seenesalati retseptis võib hapukoorekastme asendada klaasi majoneesiga.

Seenesalat heeringaga

Koostis:

200 g omas mahlas keedetud seeni, 400 g tomateid, 200 g hapukoort või majoneesi, 300-350 g heeringat, 80-100 g sibulat, 2 keedumuna, 1-2 spl. supilusikatäit kodujuustu, 1 marineeritud kurk, petersell.

Ettevalmistus:

Lõika seened, tomatid, sibul ja munad väikesteks tükkideks. Leota heeringat, koori ja lõika kitsasteks ribadeks. Sega hapukoor või majonees riivitud kodujuustuga. Et kõik segada. Selle retsepti järgi valmistatud lihtsat ja maitsvat seenesalatit saab kaunistada ürtide, viilude, munade ja tomatitega.

Kuidas valmistada seenesalateid: lihtsad retseptid

Seenesalat roheliste hernestega

Koostis:

500 g seeni, 2 sibulat, 100 g rohelist sibulat, 100 g rohelisi herneid, 2-3 kartulit, maitse järgi majoneesi.

Ettevalmistus:

Tükelda seened, sibul, lisa rohelised herned ja keedukartul. Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud seenesalat tuleb maitsestada majoneesiga.

Armeenia selleri ja pipra salat seentega

Koostis:

• 200 g värskeid seeni, 2-4 viilu (30 g) searasva, 1 küüslauguküüs, 200 g punast magusat paprikat (ilma südamike ja teradeta) või konserveeritud paprikat, 200 g juurselleri, 1 spl. lusikatäis peeneks hakitud peterselli, 2 spl. lusikad salatikastet, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 klaas kuiva punast veini.
• Tankimiseks: 1 tassi jaoks: 3/4 tassi taimeõli, 1/4 tassi 3% veiniäädikat, 1 purustatud või purustatud küüslaugupea, värskelt jahvatatud musta pipart, 3/4 tl soola.

Haki seened peeneks ja prae kõrgel kuumusel taimeõlis.

Ettevalmistus:

Lisa uhmris purustatud küüslauk ja väikesed seapekikuubikud ning prae 2-3 minutit.

Vala juurde vein, kuumuta keemiseni, lase 1 minut keeda ja hoia siis madalal kuumusel 5-7 minutit. Lisa petersell. Segage, eemaldage kuumusest, soola maitse järgi ja jahutage. Pane kooritud ja tükeldatud sellerijuured ning peeneks hakitud paprika salatikaussi, vala peale kastmega, soola ja sega läbi. Pärast seente jahtumist asetage need salati peale. Sega veiniäädikas, taimeõli, küüslauk, pipar ja sool ühtlaseks massiks.

Selle retsepti järgi valmistatud maitsvat seenesalatit tuleks serveerida külmalt.

Seene ja muna salat

Koostis:

1 kg seeni, must pipar, 5 munakollast, 80 ml taimeõli, 1 sidruni mahl või 1/2 tassi äädikat, sool, petersell.

Ettevalmistus:

Koori seened, loputa hästi, keeda soolaga maitsestatud vees ja pane sõelale. Jahvata kõvaks keedetud munakollased musta pipraga. Lisage taimeõli, sidrunimahl või äädikas, segage kõik ja valage see segu kergelt segades seentele.

Enne serveerimist puista valmis roog peterselliga.

Retseptid maitsvate salatite valmistamiseks marineeritud seentega (koos fotoga)

Vinegrett seentega

Koostis:

5 soolatud või marineeritud seent, 1 kartul, 1-2 spl. sl hapukapsast, 1 porgand, 1 keskmine peet, 1/2 sibulat, 1/2 kurki, 1 spl. lusikatäis salatikastet või hapukoort, soola, rohelist sibulat.

Ettevalmistus:

Enne sellise seenesalati valmistamist tuleb keeta kartul, porgand ja peet. Seejärel koori, lõika kuubikuteks või viiludeks, sega hapukurgiga, vala salatikastme või hapukoorega, sega kõik läbi, pane salatikaussi, puista peale rohelist sibulat.

Kaunista väikeste või tükeldatud suurte seente ja juurviljadega, samuti kaunistustega peedist, porgandist.

Seenesalat

Koostis:

500 g seeni, 50 g sibulat, 150 g tomateid, 100 g rohelisi herneid, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 4 spl. supilusikatäit äädikat, soola, musta pipart.

Ettevalmistus:

Eelnevalt lõigake soolatud, marineeritud või konserveeritud väikesed või suured seened, lisage hakitud sibul, viilutatud värsked või soolatud tomatid, konserveeritud rohelised herned, õli, äädikas, sool ja pipar.

Sega kõik läbi ja pane slaidi salatikaussi või taldrikule.Marineeritud seentega pealisalatit saab kaunistada sibularingide või rohelise sibula sulgedega.

Seenesalat hapukoorega

Koostis:

100 g seeni (marineeritud või marineeritud), 1-2 kartulit, 1/2 marineeritud kurki, 1/2 sibulat, 2-3 salatilehte, 2 spl. lusikad hapukoort, hunnik rohelist sibulat.

Ettevalmistus:

Seened, keedukartul, kurk, lõika viiludeks, sega läbi, maitsesta hapukoorega (pool portsjonit).

Laota roa põhi koos salatilehtedega, pane neile valmis seened ja juurviljad, vala peale ülejäänud hapukoor. Selle retsepti järgi valmistatud marineeritud seenesalat tuleks üle puistata rohelise sibulaga.

Keedetud seenesalat peterselliga

Koostis:

• 500 g seeni, 2-3 loorberilehte, 5 tera musta pipart.
• Marinaadi jaoks: 1/2 tassi äädikat, 5-6 küüslauguküünt, 1/2 tassi taimeõli, pool hunnikut hakitud peterselli, soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige värsked seened, loputage, keetke soolaga maitsestatud vees, lisage paar tera musta pipart, loorberilehte. Seejärel kurna, lõika viiludeks ja pane 15 minutiks marinaadi seisma. Seejärel pane seened salatikaussi.

Seenesalat munaga

Ettevalmistus:

Haki marineeritud või soolatud seened suurteks tükkideks, lisa seentele keedetud tükeldatud muna ja hakitud sibul, vala üle hapukoorega.

Nagu fotol näha, kaunistatakse marineeritud seentega salat enne serveerimist peterselliga:

Seenesalat kartulitega

Koostis:

100 g marineeritud seeni, 100 g kartulit, 50 g hapukurki, 15 g sibulat, 25 g hapukoort, 1/2 tl soola, 1 tl suhkrut, 1 tl äädikat, 1 tl tilli või peterselli ...

Ettevalmistus:

Lõika marineeritud seened, keedukartul ja kurk väikesteks tükkideks. Lisa peeneks hakitud sibul, sega kõik hapukoore, soola, suhkru, äädikaga. Pane segu kastrulisse ja puista peale tilli või peterselli.

Austerservikusalat

Koostis:

300 g soolatud, marineeritud või praetud austrite seeni, 100 g keedukartulit, 1 kurk, 1 sibul, 200-300 g hapukoort, soola, suhkrut, sinepit.

Ettevalmistus:

Sellise lihtsa seenesalati tegemiseks tuleb kõik tooted lõigata ilusateks ühtlasteks viiludeks ja segada hapukoore, soola, suhkru, sinepiga.

Marineeritud salat

Koostis:

• 500 g seeni, 2-3 tera musta pipart, 2-3 loorberilehte, soola.
• Marinaadi jaoks: mittetäielik kohvitass äädikat, sool, kohvitass taimeõli, 5-6 küüslauguküünt, 1 hunnik hakitud peterselli.

Ettevalmistus:

Pese seened ja keeda soolaga maitsestatud vees 10-15 minutit koos pipra ja loorberilehtedega. Seejärel lase puljongil nõrguda, tükelda ja pane marinaadi. Sega maitsev salat marineeritud seentest ja serveeri 10-15 minuti pärast.

Seenesalat riisiga

Koostis:

200 g marineeritud seeni, 150 g keedetud lahtist riisi, 2 muna, 2-3 spl. supilusikatäit hapukoort, 2-3 spl. supilusikatäit majoneesi, 5-10 g porrut, peterselli.

Ettevalmistus:

Lõika seened ja munad viiludeks, porru õhukesteks viiludeks. Segage kõik tooted, valage hapukoor majoneesiga. Kaunista peterselliga.

Vaadake ülaltoodud retseptide järgi marineeritud seenesalatite fotode valikut:

Kuidas valmistada šampinjonidega seenesalateid: retseptid koos fotodega

Seenesalat lillkapsa ja rukolaga

Koostis:

6-7 tk. värsked šampinjonid, austrite seened ja kuivatatud shiitake, 1/4 peast lillkapsast, 2 spl. l. sojakaste, 2 küüslauguküünt, 2 kimp rukolat, 2 oksa tüümiani, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, oliiviõli praadimiseks. Kaste: mahl 1/2 apelsini, 3 spl. l. hapukoor, 1 tl. valge mädarõigas. Valikuline: pabersalvrätikud.

Ettevalmistus:

Leota shiitake’i vees 6 tundi.Keeda sojakastme ja vee segus (2 tl kastet 1 liitri vee kohta) peale keetmist 8 minutit. Ülejäänud seened pühkige niiske lapiga ära. Lõika austri seened ribadeks, seened viiludeks.

Prae oliiviõlis tüümian ja purustatud koorimata küüslauk. Kui küüslauk on pruunistunud, eemalda see koos tüümianiga.Prae austerservikuid ja seeni samas õlis 15 minutit. Pese ja kuivata rukola lehed. Võta lillkapsas õisikuteks lahti, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit, jahuta jooksva vee all.

Valmista kaste: sega valge mädarõigas, hapukoor ja apelsinimahl. Kombineeri seened, lillkapsas õisikutel, keeda soolaga maitsestatud vees 5 minutit, jahuta jooksva vee all.

Šampinjoni kokteilisalat

Koostis:

300 g šampinjone, 8 vutimuna või 4 kanamuna, 1 õun, 2 tomatit, 1 spl. l. sojakaste, 50 ml taimeõli praadimiseks. Kaste: 200 g madala rasvasisaldusega hapukoort, 2 spl. l. õunamahl, 1 tl. suhkur, sool - maitse järgi. Serveerimiseks: paar oksa tilli.

Ettevalmistus:

Enne sellise seenesalati tegemist tuleb pärast vedeliku keemist vutimune keeta soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Valage mõni minut külma veega, koorige, lõigake õhukesteks viiludeks.

Pese, kuivata ja koori seened, lõika õhukesteks viiludeks. Prae kuumas taimeõlis kuldpruuniks, vala üle sojakastmega.

Eemalda tomatitelt varred, lõika väikesteks kuubikuteks. Koori ja seemne õun ning lõika õhukesteks viiludeks.

Valmista kaste. Sega hapukoor õunamahlaga, lisa suhkur ja sool, klopi vispliga läbi.

Pane õun, tomatid, munad ja seened kihiti klaas- või portsjonitesse salatikaussi, perioodiliselt kastmega üle valades. Serveerimisel kaunista selle retsepti järgi valmistatud šampinjoni salat tilliga.

Köögiviljasalat seentega

Koostis:

200 g puravikke või šampinjone, 2 suvikõrvitsat, 4 porgandit, 2 kurki, 200 g redist, 80 g sellerivarsi, 50 g rohelist sibulat, 200 g naturaalset jogurtit, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi, 1 spl. l. taimeõli praadimiseks. Valikuline: paberrätikud.

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja koori seened, lõika suurteks kuubikuteks. Prae kuumutatud taimeõlis pehmeks 7-10 minutit.

Viige praetud seened paberrätikutele, et liigne õli imada. Laske mõjuda 10 minutit.

Koori suvikõrvits ja porgand. Lõika kõik köögiviljad ribadeks, haki roheline sibul peeneks.

Sega kõik ained läbi, maitsesta soola ja pipraga ning maitsesta naturaalse jogurtiga.

Nagu fotol näha, tuleb selle retsepti järgi šampinjonidega seenesalat maitsestada naturaalse jogurtiga:

Soe salat seente ja veinikastmega

Koostis:

• 120 g šampinjone, 120 g tomateid, 120 g baklažaani, 120 g suvikõrvitsat, 2 oksa värsket rosmariini, 1 hakitud küüslauguküüs, 30 ml taimeõli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart - maitse järgi.
• Tankimine: 50 ml oliiviõli, 30 ml kuiva punast veini, 1 tl. Prantsuse teraline sinep, 1/4 apelsini mahl, paar värsket piparmündioksa. Serveerimiseks: rukola lehed.

Ettevalmistus:

Enne sellise seenesalati valmistamist peate eemaldama tomatitelt varred ja seemned, koorima suvikõrvitsa. Lõika tomatid, suvikõrvits ja baklažaan 5-7 mm paksusteks viiludeks. Pese, kuivata ja koori seened, lõika iga seene kaheks osaks.

Sega kausis tükeldatud köögiviljad ja seened taimeõliga. Lisa küüslauk, sool, värskelt jahvatatud must pipar ja rosmariin ning jäta 5 minutiks seisma. Prae köögivilju pannil (soovitavalt grillil) pehmeks 10 minutit.

Valmista kaste: tükelda piparmündilehed, sega oliiviõli, veini, sinepi ja apelsinimahlaga. Tõsta praetud köögiviljad taldrikule, puista peale rukolalehti, vala peale kastmega.

Põllu salat seente ja kartulitega

Koostis:

150 g maisisalatit, 5-6 suurt seent, peotäis kooritud kreeka pähkleid, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks oliiviõli. Kaste: 1 väike kartulimugul, 150 ml köögiviljapuljongit, 1 küüslauguküüs, 2 spl. l. valge palsamiäädikas, 1-2 spl. l. või, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Pese, kuivata ja koori seened.Lõika õhukesteks viiludeks, prae kuumas oliiviõlis 7-10 minutit. Haki kreeka pähklid peeneks, jättes osa salati kaunistamiseks.

Koorige kartulimugul, keetke soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Püreesta sisse kartulipuder väikese koguse puljongi, palsamiäädika või ja hakitud kooritud küüslauguga. Lahjenda püree ülejäänud puljongiga vedelaks hapukooreks.

Pese ja kuivata salatilehed, pane neile peale soojad seened. Puista peale hakitud kreeka pähkleid, vala üle kastmega, maitsesta soola ja pipraga. Kaunista omatehtud seenesalat tervete pähklipoolikutega. Serveeri kartulikastet eraldi kastmepaadis.

Soe salat seente ja soba-nuudlitega

Koostis:

Segasalat (näiteks maisisalati lehed, rukola, mangold, Frise), 20 g soba nuudleid, 1/3 baklažaani, peotäis väikseid seeni, 1 väike tomat, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, oliiviõli praadimiseks. Kaste: 50 ml maapähklikastet. Valikuline: paberrätikud.

Ettevalmistus:

Lõika baklažaan kuubikuteks, lisa soola, mõruduse eemaldamiseks lisa paar minutit soolavett. Pese, kuivata ja koori seened. Eemalda tomatilt vars, lõika viiludeks.

Kuivatage baklažaanikuubikud paberrätikutel, praege oliiviõlis 2-3 minutit. Lisa seened, prae veel 3 minutit. Pane peale tomativiilud, hoia tulel alla 1 minuti.

Pese ja kuivata salatilehed, suured rebi kätega. Keeda sobanuudleid 5 minutit pärast vee keetmist, kurna kurnis.

Maitsesta salatisegu pähklikastme, soola ja pipraga. Kõige peale tõsta soojad köögiviljad ja soba-nuudlid. Serveeri kohe.

Siin on fotod seentega salatitest vastavalt mis tahes pidusöögiks mõeldud retseptidele:

Salat šampinjonide, kartuli ja porruga

Koostis:

3-4 kartulimugulat, 600 g värskeid šampinjone, veidi porrulauku (valge osa), soola maitse järgi, 2 spl. l oliiviõli praadimiseks. Tankimine: 6 spl. l. oliiviõli, 2-3 spl. l. maitse järgi valge veini äädikat, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Serveerimiseks: 10 kivideta oliivi, 40 g kooritud kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Pese kartulid hoolikalt, keeda soolaga maitsestatud vees 30 minutit. Jahutage, koorige, lõigake kuubikuteks. Haki porru võimalikult õhukesteks rõngasteks (jäta veidi kaunistamiseks). Pese, kuivata ja koori seened. Lõika seened 4-6 tükiks, prae koos sibulaga oliiviõlis 20 minutit.

Valmista kaste: sega sool ja värskelt jahvatatud must pipar, vala juurde valge veini äädikas, lisa pidevalt segades oliiviõli! võid. Maitsesta kartulid kastmega ja sega õrnalt, et köögivili pudruks ei muutuks. Lisa sibul ja seened, sega uuesti.

Pöörake tähelepanu fotole: seenesalatile tuleks puistata kreeka pähkli poolikuid, hakitud oliive ja värskeid porrurõngaid:

Serveeri soojalt.

Šampinjoni salat munaga

Koostis:

250-300 g värskeid šampinjone, 1-2 spl. supilusikatäit oliiviõli, 1 spl. lusikatäis võid, 1/2 tassi hapukoort, 2 kõvaks keedetud muna, 1-2 tomatit, 1 õun, 1 spl. lusikatäis õunamahla, tilli või murulauku, soola, suhkrut.

Ettevalmistus:

Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, hauta võis kuni küpsemiseni ja jahuta.

Lõika munad, tomatid ja õun õhukesteks poolringideks.

Kõik selle maitsva seentega salati tooted tuleb ilusti ridade või kihtidena vaagnale laduda, üle valada oliiviõli, õunamahla, suhkru ja soolaga maitsestatud hapukoorega ning kaunistada ürtidega.

Šampinjoni salat

Koostis:

300 g šampinjone, 3-4 spl. supilusikatäit taimeõli, 2 spl. supilusikatäit äädikat või sidrunimahla, 1 tl suhkrut, 1 spl. lusikatäis sulatatud želatiini, soola, pipart.

Ettevalmistus:

Keeda seened, pane sõelale ja kui vesi ära voolab, lõika viiludeks.

Valmistage paks kaste taimeõlist, äädikast või sidrunimahlast, sulatatud želatiinist, maitse järgi soolast ja piprast.

Seenesalatite retseptide fotod näitavad selgelt, kui ilusad sellised toidud välja näevad:

Kuidas valmistada maitsvaid salateid seente ja lihaga: retseptid koos fotodega

Siin on fotod ja retseptid maitsvate salatite jaoks seente ja lihatoodetega.

Seenesalat rinnatüki, herneste ja munaga

Koostis:

Selle liha ja seentega salati jaoks läheb vaja: 100 g keedetud-suitsutatud rinnatükki, 100 g seeni, 50 g konservherneid, 30 g rukolat, 5 kirsstomatit, 1 muna. Kaste: 60 g majoneesi, 20 ml magusat tšillikastet.

Ettevalmistus:

Enne sellise salati valmistamist seentega peate rukola pesema ja kuivatama. Eemalda kirsstomatitelt varred, lõika 2 tükiks.

Lõika rinnatükk õhukesteks viiludeks. Pese, kuivata ja koori seened, lõika iga seen 4 tükiks.

Prae rinnatükki ja seeni eelkuumutatud kuival pannil 1-2 minutit. Lisa muna ja prae aeg-ajalt segades veel 1 minut. Viige saadud segu anumasse.

Lisa soojale segule rukola, poolitatud kirsstomatid ja konservherned.

Sega eraldi anumas majonees magusa tšillikastmega. Selle retsepti järgi valmistatud maitsev salat seente ja lihaga tuleb valada saadud kastmega ja segada.

Soe salat seente ja vasikalihaga

Koostis:

500 g vasika sisefileed, 1 pea salatit, 6-8 seent, 1 kurk, 1 paprika (punane), 5 tk. punane redis, 12 kivideta oliivi, 1 tl. kapparid, maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks oliiviõli. Tankimine: 1 spl. l. sinepioad, 3 spl. l. valge veini äädikas, 4 spl. l. oliiviõli

Ettevalmistus:

Retsepti järgi tuleb liha ja seentega salati jaoks vasika sisefilee pesta ja kuivatada, puhastada sidekoest ja kiledest. Lõika lihaskiudude vahelt 0,5 cm paksused viilud Maitsesta soola ja pipraga. Prae liha kuumas oliiviõlis pool minutit mõlemalt poolt.

Pese, kuivata ja koori seened, lõika viiludeks. Prae oliiviõlis 7-10 minutit. Eemaldage magusalt paprikalt vars ja seemned, lõigake poolrõngasteks. Võtke salatipea lehtedeks lahti, peske ja kuivatage. Lõika kurk ja redis viiludeks.

Valmista kaste, sega veiniäädikas ja sinep, vala õhukese joana oliiviõli. Sega seened köögiviljade ja salatiga, pane peale sisefilee, kaunista kapparite ja oliividega. Seejärel tuleb see maitsev salat seente ja vasikakastmega üle valada, serveerida soojalt.

Seenesalat singiga

Koostis:

200 g seeni, 200 g sinki, 200 g keedukartulit, 1 marineeritud kurk, 1 sibul, 200-300 g hapukoort, äädikat, soola, suhkrut, pipart, sinepit maitse järgi.

Ettevalmistus:

Võtke soolatud, marineeritud või keedetud seeni, sinki, keedukartulit, marineeritud kurki ja sibulat, lauaäädikat, soola, suhkrut, sinepit.

Nagu fotol näete, tuleb seeneliha salati jaoks kõik tooted lõigata ühtlasteks viiludeks ja segada hapukoorega:

Vala osa kastmest salatikaussi salatile.

Kuidas valmistada seenesalatit kanaga: retseptid ja fotod

Ja kokkuvõtteks - paar fotot kanaga (filee ja maks) seenesalatite retseptidest.

Kana-singi salat seentega

Koostis:

2 kanafileed (umbes 300 g), 500 g keedetud suitsusinki, 2 viilu peekonit, 1/2 peast hiina kapsast, 1 porgand, 1 kl konserveeritud rohelisi herneid, 180 g konserveeritud seeni, 150 g cheddarit, sool maitse järgi, taimeõli: praadimiseks. Kaste: 200 g majoneesi, 3 kornišonit, 2 spl. l. kapparid, hunnik peterselli.

Ettevalmistus:

Pese ja kuivata kanafilee, lõika suurteks kuubikuteks. Prae kuumas taimeõlis 5-7 minutit, aeg-ajalt segades. Keeda kooritud porgandeid soolaga maitsestatud vees umbes 20 minutit, jahuta, lõika suurteks kuubikuteks.Lõika peekon ribadeks, prae kuival pannil krõbedaks. Lõika šampinjonid 4 tükiks. Lõika juust kuubikuteks, sink viiludeks ja seejärel ribadeks.

Valmista kaste: haki petersell ja kapparid, lõika kornišonid väikesteks kuubikuteks, sega kõik ained majoneesiga. Sega omavahel kanafilee, porgand, seened, juust, sink ja herned, pane peale kapsalehed. Selle retsepti järgi valmistatud seenesalat kanaga tuleks piserdada osa kastmega, puistata üle peekoniga. Serveeri ülejäänud kaste eraldi.

Soe kanamaksasalat seente ja köögiviljadega

Koostis:

300 g kanamaksa, 4 seent, 1 paprika (kollane), 100 g salatisegu, 2 spl. l. sojakaste, näputäis kuivatatud majoraani, maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart, praadimiseks taimeõli. Tankimine: 4 spl. l. oliiviõli, 1 tl. palsamiäädikas, 1 tl magus sinep, 1 tl. mesi, sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi. Serveerimiseks: 4 kirsstomatit.

Märge: kanamaksaga seenesalati valmistamiseks on vaja fooliumi.

Ettevalmistus:

Pese kanamaks, eemalda kiled, pipar, marineeri sojakastmes. Prae kuumas taimeõlis 3-5 minutit mõlemalt poolt, kata fooliumiga, et maks soojas hoida. Pese, kuivata ja koori seened, lõika igaüks 4 tükiks. Prae taimeõlis kuldpruuniks, puista peale majoraani.

Eemaldage paprikal vars ja seemned, lõigake ribadeks. Lõika kirsstomatid pooleks. Sega kõik kastme ained kokku, klopi vispliga ühtlaseks. Loputage salatilehed, kuivatage ja korjake kätega, lisage paprika, valage 2-3 spl. l. tankimine. Pange segu tassile, peal - maks ja seened. Nirista peale ülejäänud kaste, kaunista kirsipoolikutega.

Pöörake tähelepanu - maitsvad seenesalatid näevad isegi fotol väga isuäratavad välja: