Kodus talveks safranipiimakorkide koristamine: fotod, parimad konserveeritud seente retseptid

Sügisel on aeg mõelda, kuidas oma lähedastele rõõmustamiseks safranipiimakorkidest talveks ettevalmistusi teha. Levinumad meetodid on marineerimine, soolamine, külmutamine, kaaviar ja salatid. Talvel saab sellistest toorikutest valmistada maitsvat suppi, borši, seenekastet ja muud head-paremat.

Pakume parimaid retsepte talveks mõeldud camelina preparaatide jaoks koos samm-sammult kirjeldusega. Neid järgides võite olla kindel, et maitsvad seenesuupisted rõõmustavad teid ja teie külalisi kogu talve. Peaasi, et mitte raisata aega ja hakata valitud varianti ette valmistama.

Safranist piimakübarate koristamine porgandiga talveks purkidesse: retsept koos videoga

Kaasaegsed koduperenaised kasutavad praktilist ja mugavat võimalust talveks safranipiimakorkide koristamiseks - purkidesse. Huvitav retsept seente kodus marineerimiseks muudab eelroa maitsvaks, aromaatsemaks ja krõbedaks.

  • 5 kg seeni;
  • 2 liitrit vett;
  • 200 ml 9% äädikhappe lahust;
  • 70 g suhkrut;
  • 100 g soola;
  • 20 tera musta pipart;
  • 10 tükki. loorberileht;
  • 300 g porgandit ja sibulat.

Vaata ka videost, kuidas käib safranipiimakorkide ettevalmistamine talveks purkides.

Seened puhastatakse ja pestakse, jalaotsad lõigatakse ära.

Marinaad valmistatakse: vesi aetakse keema, lisatakse suhkur ja sool, kõik segatakse.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid tükeldatakse riiviga ja kõik koos viiakse keevasse marinaadi.

Lisatakse loorberilehed ja musta pipraterad, keedetakse 5 minutit.

Pestud seened asetatakse portsjonitena kurni ja kastetakse 10 minutiks keevasse marinaadi.

Need pannakse steriliseeritud purkidesse ja täidetakse kuuma marinaadiga.

Töödeldava detaili säilivusaja pikendamiseks steriliseerige see. Seenepurgid asetatakse kuuma vette ja steriliseeritakse madalal kuumusel 40 minutit.

Need keeratakse kaanega kokku ja pärast jahutamist asetatakse pimedasse kohta. Pange tähele, et selliseid seente toorikuid saab hoida sahvriruumis.

Praetud seened talveks: borši ja lisandi retsept

Kas praetud seeni on võimalik säilitada nii, et nende maitse rõõmustab sind ja su peret? Pakume retsepti, kuidas kõige lihtsamal viisil valmistada talveks praetud safranist piimakübaraid.

  • 2 kg safranist piimakübaraid;
  • 100 ml taimeõli;
  • Sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Praetud seentest talveks saagikoristus valmistatakse ette etapiviisiliselt.

  1. Puhastame seened, loputame ja paneme keevasse vette.
  2. Keeda 20 minutit keskmisel kuumusel ja pane kurn ning loputa.
  3. Pane kuumale kuivale pannile ja prae madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on aurustunud.
  4. Vala õli, maitse järgi soola ja pipart, sega läbi.
  5. Prae kuldpruuniks ja jaota seejärel kuivadesse puhastesse purkidesse.
  6. Suru lusikaga alla, et õhk välja tuleks, ja vala pannile jäänud õli. Kui õlist jääb väheks, tuleks seda veel pannil kaltsineerida ja siis üle valada.
  7. Sulgeme nailonkaantega, laseme jahtuda ja pärast jahutamist paneme külmkappi.

Praetud seentest saab lihale maitsvat garneeringut valmistada. Lisaks saate sellisest talveks mõeldud safranipiimakübarate valmistamisest valmistada borši või suppi, mis üllatab teid oma ainulaadse seenemaitsega.

Retsept safrani piimamütsi koristamiseks talveks külmutamise teel

Retsept safranipiimakorkide talveks külmutamisega koristamiseks on üks parimaid viise toote kasulike omaduste säilitamiseks. Lisaks saab sellist pooltoodet kasutada peaaegu iga roa valmistamiseks.

  • Seened;
  • Köögi käsn;
  • Toidukvaliteediga plastmahutid või kotid.

Kodus pole keeruline talveks safranist piimakübaraid koristada.

  1. Sorteerige seened välja, visake ära mädanenud ja kahjustatud seened.
  2. Eemaldage metsapraht niiske köögikäsnaga.
  3. Lõika jalgade tihenenud otsad ära ja aseta õhukese kihina alusele.
  4. Pane sügavkülma ja jäta 3-4 tunniks seisma, kuni seened on külmunud.
  5. Eemaldage sügavkülmast ja asetage plastmahutitesse. Kui seened pannakse kilekottidesse, peate neist õhku vabastama ja kinni siduma. Igale seentega anumale tuleb lisada külmutamise kuupäev.

Safrani piimakübarate korjamine talveks kuumal viisil: küüslauguga soolaseente retsept

Retsept safranipiimakorkide talveks koristamiseks kuuma soolamise meetodiga on üsna lihtne. Selline soolamine võimaldab eelroa lauale panna 7-10 päeva pärast.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 3-4 spl. l. sool;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 3 tilli vihmavarju;
  • 15 hernest musta pipart;
  • Musta sõstra lehed.

Soolatud safranist piimakübarate valmistamine talveks on soovitatav teha vastavalt iga etapi üksikasjalikule kirjeldusele.

  1. Loputage prahist puhastatud seened rohkes vees.
  2. Pane vette, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.
  3. Tõsta kurn ja loputa külma veega, jäta nõrguma.
  4. Pange musta sõstra lehtede "padjad" steriliseeritud purkidesse, asetage tilli vihmavarjud ja valage väike kogus säilitusainet.
  5. Aseta keedetud seened lehtedest ja tillist "padjale", kübarad allapoole.
  6. Puista peale soola ja täitke siis purgid lõpuni, puistake peale soola, musta pipratera ja hakitud küüslauku.
  7. Valage seenepuljong, milles seened küpsesid, purkidesse ja sulgege tihedate kaantega.
  8. Jahuta toatemperatuuril ja jahuta.

Safrani piimakübarate kuivsoolamine talveks

Retsept soolatud kaamelinseente valmistamiseks talveks kuivsoolamise teel on suurepärane võimalus toote kõigi maitse- ja toiteomaduste säilitamiseks. Tasub proovida ainult üks kord ja sellisest suupistest on raske keelduda.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 120 g soola;
  • 3 tk. loorberileht;
  • 5 hernest vürtspipart.

  1. Seened puhastatakse eelnevalt ilma vett kasutamata ja lõigatakse jalgade alumine osa ära.
  2. Laota kihiti steriliseeritud purkidesse, puista igasse rida soola, pimenti ja loorberilehti.
  3. Kata pealt marli salvrätikuga ja suru koormaga alla.
  4. 4-5 päeva pärast viljakehad settivad ja eraldavad mahla, mis muutub pruuniks.
  5. Veel 7 päeva pärast on seened söömiseks valmis.

Lihtne retsept talveks külmsoolamise meetodil safranipiimakorkide koristamiseks

Soovitame kasutada talveks safranipiimakübarate valmistamise retsepti külmsoolamise meetodil. Eelroog osutub krõbedaks, aromaatseks ja väga maitsvaks. Sel viisil soolatud viljakehad säilitavad kõik oma toiteomadused ja mikroelemendid. Kuigi nende valmisolekuni jõudmine võtab rohkem aega kui kuuma meetodiga.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 15-20 hernest musta pipart;
  • 5 tükki. loorberileht;
  • 150-180 g soola.

Safrani piimakübarate soolamine talveks valmistumiseks on üsna lihtne võimalus ja te ei pea kaua pliidi lähedal seisma.

Külmsoolamise peamine tegur on klaasist, puidust, keraamilistest või emailidest anumate kasutamine.

  1. Noored safranipiimakorgi isendid puhastatakse mustusest ja liivast, pestakse külma veega ja laotatakse köögirätikule kuivama.
  2. Need asetatakse kihtidena anumasse, milles need soolatakse, puistatakse soola, musta pipra ja loorberilehtedega.
  3. Pärast anuma täitmist surutakse mass kätega alla, et tihendada.
  4. Pange pinnale midagi rasket ja katke marli salvrätikuga.
  5. Jäta ikke alla 3 nädalaks, kontrollides soolvee olemasolu seentes 2 korda nädalas. Kui töödeldavas detailis on vähe vedelikku, lisage külma keedetud vett.

Marineeritud safranipiimakorkide koristamine talveks: kaneeliga seente retsept

Talveks marineeritud kaamelinaseente koristamiseks kasutage ka teist retsepti - kaneeli lisamisega. Eelroog osutub originaalseks ja rõõmustab teie perekonda ja külalisi hämmastava maitsega.

  • 4 kg safranist piimakübaraid;
  • 1 liiter vett;
  • ½ kaneelipulgad;
  • 50 ml taimeõli;
  • 8 spl. l. äädikas;
  • 2,5 spl. l. sool;
  • 2 spl. l. Sahara;
  • 10 musta ja pimenti hernest igaüks.

See talvepreparaat on valmistatud keedetud seentest, mis kiirendab nende marineerimise protsessi.

  1. Koori seened, lõika ära enamik koibadest ja loputa rohke külma veega.
  2. Valage vette ja keetke 20 minutit, eemaldades pidevalt pinnalt vahtu.
  3. Kurna vesi, pane seened kurni ja jäta nõrguma.
  4. Valmistage marinaad: segage sool, suhkur retseptis toodud vees, segage kristallide lahustamiseks.
  5. Vala sisse seened, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit.
  6. Lisa pipar, taimeõli, kaneel ja äädikas.
  7. Jätkake seente küpsetamist veel 10 minutit, seejärel eemaldage pliidilt.
  8. Jaota steriliseeritud purkidesse, täida marinaadiga ja lase toatemperatuuril jahtuda.
  9. Pärast jahutamist viige toorikud pimedasse ja jahedasse keldrisse.

Keedetud safranipiimakorkide koristamine talveks kuuma pipraga

See originaalne viis talveks safranipiimakorkide koristamiseks ei jäta kedagi ükskõikseks. Selline kodus valmistatud eelroog sobib suurepäraselt kangete jookide kõrvale.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 500 ml vett;
  • 300 ml taimeõli;
  • 1 spl. l. äädikas 70%;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 1 tšillipipar;
  • 1 spl. l. sool;
  • 1,5 spl. l. Sahara;
  • 6 nelgi pungad;
  • 7 hernest musta ja piment;
  • 2 tilli vihmavarju.

Kasutage üksikasjalikku retsepti koos fotoga, et talveks valmistatud safranipiimakorkidest valmistamine osutuks maitsvaks.

  1. Puhastame seened, loputame ja keedame soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit.
  2. Tõstame lusikaga emailpannile, täidame retseptis märgitud veega ja laseme keema.
  3. Tutvustame kõiki vürtse ja ürte, välja arvatud äädikhape, ja hautame 15 minutit.
  4. Vala peale äädikas ja keeda veel 5 minutit, tõsta pliidilt.
  5. Panime seened steriliseeritud purkidesse, filtreerime marinaadi, laseme keema.
  6. Täida seened kõige tipuni, rulli kokku ja keera ümber.
  7. Kata pealt millegi soojaga ja lase jahtuda.
  8. Me võtame selle välja pimedasse ja jahedasse ruumi pikaajaliseks säilitamiseks.

Kaamelina kaaviari korjamine tomatipastaga talveks

Kaaviar kui talveks mõeldud safranist piimakübarad on üks populaarsemaid võimalusi seenesuupistete valmistamiseks. Seda erilist retsepti saab kasutada iga kokk. Talvel sellise toorikuga purki avades saate mitmekesistada oma igapäevast ja isegi pühademenüüd.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 500 g porgandit ja sibulat;
  • 5 spl. l. tomatipasta;
  • 4 küüslauguküünt;
  • Taimeõli;
  • Jahvatatud must sool ja pipar - maitse järgi.

Eelroa maitsvaks ja aromaatseks muutmiseks peate laskma sellel pärast jahutamist 2–3 päeva tõmmata.

  1. Seened puhastatakse metsaprahist ja mustusest, jalaotsad lõigatakse ära ja pestakse soojas vees soola lisamisega (1 kg seente kohta tuleb võtta ½ supilusikatäit soola).
  2. Pärast pesemist täidetakse viljakehad veega ja keedetakse keskmisel kuumusel 20 minutit, eemaldades kogu aeg pinnale tekkiva vahu.
  3. Küpsetamise ajal kooritakse porgandid ja sibulad, mis hakitakse kuubikuteks.
  4. Sibul praetakse eraldi pannil ja pannakse kaussi.
  5. Seejärel praaditakse porgandid pehmeks ja kombineeritakse sibulaga.
  6. Keedetud seened pestakse, jäetakse kurni nõrguma ja hakitakse hakklihamasinaga.
  7. Neid praetakse taimeõlis kuldpruuniks ja kombineeritakse hakitud köögiviljadega.
  8. Kogu mass segatakse, soolatakse ja maitsestatakse pipraga, lisatakse tomatipasta ja hautatakse tasasel tulel 20 minutit. Kui kaaviar on liiga paks, lisa 1 spl. keedetud vett ja segage.
  9. Lisatakse kuubikuteks lõigatud küüslauk, kõik segatakse ja lastakse veel 20 minutit nõrguda.
  10. Seenekaviar pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse tihedate nailonkaantega.
  11. See jäetakse tuppa, kuni see täielikult jahtub, ja seejärel viiakse see keldrisse või hoitakse külmkapis.

Mida valmistada talveks safranipiimakorkidest: retsept lõhnava salati valmistamiseks

Kui teil on seeni, soovitame teha salatit. Retsept talveks salatina koristamiseks safranist piimakübarad on suurepärane võimalus lõhnavaks külmaks suupisteks igale pidulauale.

  • 3 kg safranipiima mütsid;
  • 1 kg baklažaani;
  • 700 g sibulat;
  • 500 g värskeid tomateid;
  • 300 ml taimeõli;
  • 3 spl. l. 9% äädikat;
  • 1 spl. l. Sahara;
  • Sool maitse järgi;
  • 1 tl jahvatatud paprika segu.
  1. Koorige seened, loputage ja keetke soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud 2 näputäis sidrunhapet.
  2. Pane kurn, loputa kraani all külma veega ja jäta nõrguma.
  3. Samal ajal kui seened alla voolavad, koori baklažaanid, lõika väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis.
  4. Koorige sibul, peske ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, seejärel praege kuni kuldpruunini.
  5. Tükelda seened (kui suured), prae õlis kuldpruuniks, sega sibulate ja baklažaanidega.
  6. Lõika tomatid kuubikuteks või jahvata hakklihamasinas, hauta pannil õli ja soola lisamisega 10-15 minutit.
  7. Vala tomatisegu seente hulka köögiviljadega, maitse järgi soola, lisa pipart, sega läbi.
  8. Lisa suhkur, vala äädikas ja hauta tasasel tulel 40 minutit.
  9. Jaotage steriliseeritud purkidesse ja keerake metallkaantega kokku.
  10. Isoleerige pealt ja laske täielikult jahtuda.
  11. Viige keldrisse ja hoidke umbes 4-6 kuud temperatuuril, mis ei ületa + 10 + 12 ° С.

Olles valinud talveks safranist piimakübarate valmistamise retsepti ja teadnud, mida valmistada, et oma pereliikmeid üllatada ja rõõmustada, võite hakata valmistama maitsvat suupistet.