emmabrewda.com

Rõngasseen kuulub vähetuntud kategooriasse, kuid viimasel ajal on see seenekorjajate seas aina enam nõutud. Edendab rõngasusside populariseerimist ja tõhusat tehnoloogiat nende kasvatamiseks. Veelgi enam, mida varem hakkate rõngaste korjamist koguma, seda maitsvamad ja aromaatsemad on neist valmistatud toidud. Noori seeni on kõige parem keeta ja ülekasvanud seeni praadida.

Sõrmuse foto ja kirjeldus

Praegu kasvatatakse kahte sorti söödavaid rõngaid. Need on massiivsed lamellseened. Rõngasordid on erineva kaaluga. Suuremad Gartenriese, väiksemad - Winnetou.

Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) kasvab looduslikult hakkepuidul, saepuruga segatud mullal või mullaga kaetud põhul. See võib kasvada seenekompostil, kuid parema vilja saamiseks tuleb komposti segada saepuru, põhu või puiduhakkega vahekorras 1: 1.

Viljakehad on suured, kübara läbimõõt on 50–300 mm ja kaal 50–200 g Metsa pesakonnast või aiapeenralt ilmumise hetkel peaaegu ümmarguse pruuni kübaraga ja jämedaga rõngas. valge jalg meenutab puravikku. Erinevalt puravikest kuulub rõngas siiski lamellseente hulka. Seejärel omandab müts heledama tellisevärvi, selle servad painutatakse alla. Plaadid on esmalt valged, seejärel helelillad ja lõpuks erkelillad.

Nagu fotol näete, on rõngas paksu ja ühtlase jalaga, mis pakseneb põhja poole:

Kübara serv on kumer ja paksu membraankattega, mis seene küpsedes puruneb ja jääb rõngana varrele. Voodikatte jäänused jäävad sageli korgile väikeste soomustena.

Niisiis, lugesite rõngasseene kirjeldust ja kuidas see maitseb? See seen on väga aromaatne. Eriti head on noore rõnga ümmargused kübarad, mis kogutakse kohe pärast aiast väljatulekut. Hommikul veidi niisutatud ja parajalt tihedalt meenutavad nad tõesti väikese puraviku või haaviku kübarat. Maitse meenutab ka üllas seeni, kuid seal on omapära. Keedetud seenekübarate maitse, kuid veidi keedukartuli hõngu. Küll aga sobivad need üsna hästi eelroaks, aga ka suppidesse. Talveks koristamiseks võib noori rõngasseeni külmutada või kuivatada. Ümmargused korgid ei kleepu külmutades kokku, külmutades säilib neid "lahtiselt", need ei pudene. Enne kuivatamist on parem lõigata müts 2-4 plaadiks, siis näevad need supi sees ilusamad välja.

Kasvavaid seeni ei soovitata viia bioloogilise küpsuse faasi, mil kübarad muutuvad lamedaks ja taldrikud on lillad. Ülekasvanud rõngad on vähem maitsvad. Kui aga seeni õigel ajal korjata ei jõudnud, siis kasuta neid sibula ja kartuliga praetuna.

Peenras rõngaste kasvatamise tehnoloogia

Rõngaseene kasvatamise ala peaks olema kevadel ja sügisel piisavalt valgustatud ning suvel, vastupidi, kaitstud otsese päikesevalguse eest. Koos kõrvitsaga võib istutada seeni, mis oma lehtedega loovad soodsa mikrokliima: annavad niiskust ja vajaliku varju.

Suurepärased tulemused saadakse värske lehtpuuhakke peal. Värsketel laastudel on piisavalt niiskust ja need ei vaja täiendavat töötlemist. Okas- ja tammelaaste, männi- ja kuuseokkaid võib kasutada ainult lisandina (mitte rohkem kui 50% kogumassist). Okstest saadud laastud rammitakse 30–40 cm paksuse, 140 cm laiuse peenra kujul ja kastetakse veega. Kui laastud on kuivad, kastetakse aeda mitu päeva hommikul ja õhtul. Laastudele lisatakse substraadi seeneniidistik koguses 1 kg 1 m2 peenarde kohta.Mütseel kukutatakse 5 cm sügavusele pähklisuuruste portsjonitena. Mõnikord kasutatakse seeneniidistikuna hästi kinnikasvanud substraati. Peenra peale valatakse kiht tavalist aiamulda (ümbriskiht). Kuival ajal niisutatakse ümbriskihti iga päev.

Rõngastiku kasvatamisel võib substraadina kasutada nisuõlgi. Seda leotatakse üks päev konteineris pressi all. Seejärel asetatakse need varjutatud kohtadesse madalate harjade kujul paksusega 20-30 cm ja laiusega 100-140 cm.1 m2 harjade jaoks on vaja 25-30 kg kuiva põhku. Seejärel lisatakse õlgedele ka substraadi seeneniidistik kiirusega 1 kg / m2.

Sooja ilmaga (mai-juuni) toimub substraadi ülekasv ja pikkade kiudude (risomorfide) ilmumine 2-3 nädala jooksul.

8-9 nädala pärast muutuvad pinnal nähtavaks rõngakujulise seeneniidistiku kolooniad ja 12 nädala pärast moodustub seeneniidistikuga läbipõimunud substraadi pidev kiht. Pärast öise õhutemperatuuri langust algab rikkalik viljakandmine. Rõngast peetakse suveseeneks. Ideaalne temperatuur aia keskel on 20-25 ° C. Rõngakujulise seeneniidistik areneb kiiresti ja mõne nädala pärast moodustuvad risomorfid, mis aitavad kaasa kogu substraadi arengule. Substraadi täielik koloniseerimine võtab aega 4-6 nädalat. Viljakehade pungad moodustuvad põhul 2-4 nädalaga ja hakkepuidul 4-8 nädala pärast.

Viljakehad ilmuvad rühmadena. Seened tekivad põhu ja mulla kokkupuutealal. Aiapeenras kasvatades võivad sõrmkäpa risomorfid ulatuda sellest kaugele (kümnete meetrite võrra) kaugemale ja moodustada seal viljakehi. Viljalained pole aga nii ühtlased kui šampinjonil. Tavaliselt kogutakse 3-4 lainet. Iga uus laine ilmub 2 nädalat pärast eelmist. Seened korjatakse katkemata või hiljuti rebitud tekiga. See pikendab seente säilivusaega. Kvaliteetsete seente saamiseks on vaja peenarde kastmist. Sõrmuse viljakehad on üsna haprad ega talu ühest anumast teise kandumist. Mantelkihiga hakkepuidul ulatub saagikus 15% substraadi massist, põhul on saagikus väiksem.

Substraadi seeneniidistik rõngasusside kasvatamiseks

Kuni eelmise sajandi keskpaigani kasutati seente vegetatiivseks paljundamiseks substraatmütseeli. Seenekasvatuses nimetatakse seente vegetatiivset "külvamist" seeneniidistiku abil inokuleerimiseks. Nii poodi seenekomposti sisse juba seenele meisterdatud kompostitükid. Selline kompostiseemne seeneniidistik on üks näide substraadi seeneniidistikust. Komposti seeneniidistikut kasutati mitte ainult seente, vaid ka teiste humiinsete ja mõnikord ka allapanu seente kasvatamiseks. Nii sai "külvatud" kõiksugu šampinjone, vihmavarjuseeni ja isegi rõngassalle.

Suvise meeseene, austerservikute ja teiste puitseente paljundamiseks kasutati saepuru baasil substraadi seeneniidistikku, mida meisterdas soovitud seeneniidistik (saepuru seeneniidistik). Seente kasvatamiseks kändudel ja puutükkidel olid müügil puitseenega nakatunud silindrilised puidust tüüblid. Selliseid tüübleid võib nimetada ka substraadi seeneniidistikuks. Neid toodetakse siiani välismaal.

Substraadi seeneniidistik ei sisalda peaaegu mingit liigset toitainet seente jaoks - ainult seeneniidistik nende vegetatiivseks paljunemiseks. Seetõttu saab seda säilitada pikka aega ilma kvaliteeti kaotamata ja seda saab lisada mittesteriilsele substraadile.

Kuna seente kasvatamise tehnoloogia paranes, läksid seeneniidistiku tootvad ettevõtted seeneniidistiku kandjaks teravilja. Nisust, odrast või hirsist valmistatud mütseeli nimetatakse teraviljaks. Tera seeneniidistik vabaneb ainult steriliseeritud teradel. Seetõttu on teravilja seeneniidistiku abil võimalik luua seente tootmiseks steriilne tehnoloogia, mis tagab maksimaalse saagi steriliseeritud substraadil. Kuid reaalses tootmises külvatakse pastöriseeritud substraat teravilja seeneniidistikuga.Teramütseeli eelis substraadi seeneniidistiku ees on ökonoomne tarbimine ja kasutusmugavus. Steriilse tehnoloogia abil saate substraadiga kilogrammi kotti viia mitu hirsi tera koos seeneniidistikuga ja seened kasvavad ja annavad korraliku saagi. Tegelikult lisatakse substraadile tera mütseeli 1–5% valmis substraadi massist. See tõstab seeneniidistiku tera tõttu substraadi toiteväärtust ja võimaldab substraadi kiiremat kasvu.

Kuidas aga kasutada teramütseeli, et mittesteriilsesse peenrasse "külvata" seeni, näiteks sõrmust? Nagu selgus, pole see nii lihtne, kui tundub. Selle külviga ründavad hallitusseened seeneniidistiku steriilset tera, tera kattub hetkega roheliste hallitusseente eostega ja rõnga seeneniidistik sureb. Hea tulemuse saamiseks tuleb esmalt "külvata" steriilne teramütseel steriilse puidulaastust substraadiga kotti, oodata, kuni seal seeneniidistik areneb, ja alles siis kasutada seda substraadi seeneniidistina peenarde külvamisel.

Purustaja rõngaste kasvatamiseks

Suure puitseente saagi saab ainult peenardes või lahtisel substraadil kilekottides, kuid mitte puutükkide peal. Substraat peaks olema niiske, toitev ja lahti, et selles oleks piisavalt hapnikku seente kasvamiseks. Kõiki neid nõudeid täidab värskelt jahvatatud okstest valmistatud substraat.

Austerservikute, shiitake ja teiste puitseente kasvatamisel võib põhu asendada laastudega. Kuid peamine asi, mille jaoks peate purustaja ostma, on rõngaga voodite substraadi tootmine. Värskelt freesitud oksad koos lehtedega või parem ilma lehtedeta kujutavad endast umbes 50% niiskusesisaldusega valmis substraati, mida ei ole vaja eelnevalt niisutada. Puude ja põõsaste oksad sisaldavad piisavalt toitaineid seeneniidistiku arenguks.

Vaja läheb igasugust nugadega aiapurustajat. Koos purustajaga soovitan osta ka varuosendusnoad. Nad peavad ringlusse võtma ainult värskeid oksi. Seejärel saadakse vajaliku suurusega laastud ja purustaja ise töötab pikka aega. Võib kasutada ka hammasratastega mudeleid, kuid need ei tekita õhku mitteläbilaskvat substraati. Kuni 4 cm jämedused noored kased jahvatatakse hästi aiapurustis.Kasekättide läheduses mahajäetud põldudel tekivad isekülvi teel noorte kaskede tiheda metsaga alad. Selline isekülv toimub mitte metsas, vaid põllumaal, kus see rikub põlde. Lisaks, kui te ei lõika ära kõik kased järjest, vaid harvendate isekülvi, parandab see puravike ja puravike kasvu selles.

Teede ja jõgede ääres kasvav rabe ehk valge paju võib ühe hooajaga kasvatada kuni 5 cm jämedaid oksi! Ja isegi nad jahvatavad hästi. Kui juurite mõisas mitukümmend neist pajudest, on teil 5 aasta pärast ammendamatu seente substraadiallikas. Sobivad kõik lehtpuud ja põõsad, mis moodustavad pikki ja sirgeid oksi: paju, sarapuu, haab jne. Tammeokstest saadud laastud sobivad shiitake kasvatamiseks, aga mitte rõngas- ja austriseened, sest nende ensüümid ei lagunda tanniini.

Ka männi- ja kuuseoksad on hästi jahvatatud, kuid kleepuvad tugevalt vaiguga hakkimisnugadele ja selle sisekorpusele. Okaspuuhake sobib ainult lillade ridade (Lepista nuda) kasvatamiseks.

Kuivad puude ja põõsaste oksad ei sobi purustamiseks, kuna neid mõjutab sageli hallitus. Ja lisaks muutuvad noad kuivade, eriti mullaga saastunud okste lihvimisel kiiresti nüriks.

Kui peate aluspinda edaspidiseks kasutamiseks säilitama, tuleb see ladustamiseks kuivatada varikatuse all ja enne kasutamist niisutada. 50% niiskusesisaldusega substraadi saamiseks tuleb kuivatatud hakkepuitu 30 minutit veega üle valada, seejärel vesi ära juhtida ja tekkinud hakkepuitu 24 tundi aias kuivatada.

Rõngaga istandiku kastmine

Seeneistanduse hea vilja saamiseks on vaja regulaarset kastmist. Selle korraldamine pole keeruline.

Aias on väike allikas, nii et kaevu ega kaevu polnud vaja teha. Allikast voolab vesi väikese ojana alla platsi ja kogutakse tiiki mõõtmetega 4 x 10 m. Sealt rajatakse 8 m pikkune asbesttsemendi toru, millest vesi voolab settimispaaki, kus saviosakesed settivad. Seejärel täidavad puhtad veejoad 2,5 m läbimõõduga ja 2 m sügavusega betoonmahutit, kuhu on paigaldatud 1100 W võimsusega drenaažipump, mis tagab 0,6 atm tõstuki võimsusega 10 m3 / h. Vee täiendavaks puhastamiseks saviosakestest asetatakse pump plastpurki, millele asetatakse 200 mikroni paksune agrüülikott. Agryl on odav aiapeenarde kattematerjal.

Pump juhib vett 32 mm läbimõõduga torusse. Seejärel jaotatakse vesi spetsiaalsete liitmike abil läbi 20 mm läbimõõduga torude. Soovitatav on kasutada madalrõhu polüetüleenist (HDPE) valmistatud torusid ja liitmikke - see on usaldusväärne ja odavaim torude ja liitmike süsteem.

Kastmistorud paigaldati 2,2 m kõrgusele maapinnast 12 mm läbimõõduga armatuurist valmistatud vertikaalpostide abil. See võimaldab segamatult muru niita ja seeneistanduse eest hoolitseda. Vett pihustatakse kastekannidest ülespoole suunatud. Kastekannud on 0,05 mm aukudega plastpudelist pihustid. Ehituspoodides müüdi neid 15 rubla eest. tükk. Nende ühendamiseks HDPE-liitmikega peate lõikama neile 1/2 sisekeerme. Iga kastekannu sisse on pandud tükike polsterdatud polüestrit, mis lisaks puhastab vett.

Pumba sisselülitamisel tekib majapidamistaimer. Kogu seeneistanduse (15 aakrit) kastmiseks 2 korda päevas 20 minuti jooksul kulub umbes 4 m3 vett, kui allikast voolab vett 8 m3 / päevas kuni 16 m3 / päevas (olenevalt aastaajast). Seega jääb vett veel muudeks vajadusteks. Mõni kastekann ummistub mõnikord savist hoolimata setetest ja filtreerimissüsteemist. Nende puhastamiseks tehti pumba lähedale spetsiaalne vee äravool 5 kastekannu jaoks mõeldud liitmikega toruosaks. Veevoolu puudumisel arendab pump rõhku üle 1 atm. Sellest piisab kastekannide puhastamiseks, keerates need torujupi külge ja keerates välja niisutussüsteemi veevarustusventiili. Samaaegselt kogu seeneistanduse kastmisega kastetakse kompostihunnikuid, vaarikaid, kirsse ja õunapuid.

Viis kastekannu pritsivad vett üle rõngastandiku. Peenarde suurus kokku on 3 x 10 m. Osadele selle lõikudele satub kastmisvesi, teised jäävad kastmata. Nagu minu kogemus näitab, eelistab sõrmus kandma nendes piirkondades, kuhu kastmisvesi otse ei satu. Viljakandva peenra substraadi niiskusesisalduse analüüs tõestas, et kogu peenra pinda kasta ei ole vaja. Sõrmuste seeneniidistik jaotab kastmisest tuleneva niiskuse mõnes aia osas üle kogu pinna. See tõestab aias seeneniidistiku olemasolu vaieldamatuid eeliseid.