emmabrewda.com

Suurepärane viis kogu pere kiireks ja maitsvaks toitmiseks on küpsetada omatehtud küpsis seente ja kapsaga. Rikkalik köögiviljamaitse täiendab suurepäraselt iga lisandit ning külma eelroana või salatina saab roog sagedaseks külaliseks kõigil pidulikel pidusöökidel. Ja hodgepodge'i ettevalmistamine võtab natuke aega ja vaeva. Seda saab kasutada mitte ainult pearoogade lisandina, vaid ka suppide ja borši kastmena. Sel juhul on mugav selliseid konserveeritud köögivilju talveks varuda.

Kuidas valmistada kapsa ja puravikega konserveeritud hodgepodge'i

Sellise toote korgistamiseks ei kulu palju aega ja vaeva. Piisab teada selle steriliseerimise põhireegleid. Köögiviljakaste on muide rohkem kui kunagi varem talvel, kui kasulikke mikroelemente pole piisavalt.

Valge kapsa ja kukeseentega omatehtud konserveeritud hodgepodge'i valmistamiseks peate:

1. 500 g puravikke.
2. 150 g kapsast.
3. 1 sibul.
4. 250 ml viljalihaga tomatimahla.
5. 4 oksa tilli.
6. 2 oksakest basiilikut;
7. 50 ml taimeõli.
8. 50 ml äädikat.
9. 4 näputäis soola.

Pese seened, koori ja lõika ribadeks.

Haki kapsas peeneks, soola ja jäta kätega meelde, kuni ilmub mahl.

Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

Kuumuta sügaval pannil õli ja prae selles esmalt 5 minutit sibulat ja seejärel 7-8 minutit seeni.

Pärast seda täitke kõik mahlaga, pange kapsas ja hautage 15 minutit.

Seejärel lisa hakitud ürdid, sool ja äädikas, liiguta, hauta tasasel tulel 4-5 minutit.

Enne seente ja värske kapsaga talveks hodgepodge'i valmistamist hoolitsege purkide eest, korjake väikesed purgid ilma laastudeta ja pragudeta. Kuni köögiviljad pannil podisevad, steriliseerige nõud ja kaaned auruga. Seejärel laota valmis segu ettevalmistatud anumatesse ja rulli kokku. Pidage meeles, et purkidesse rullitakse ainult kuum toit – otse kuumusest.

Solyanka seente, kapsa ja värskete tomatitega aeglases pliidis

Aja ja vaeva säästmiseks on sellist roogi väga mugav valmistada tavalise multikookeriga. Kõik valmistatud tooted pannakse kaussi ja siis teeb tehnika kõik ise. Pole vaja pingutada, piisab seadme väikesest visuaalsest kontrollist.

Multikookeris seente ja värske valge kapsaga hodgepodge'i valmistamiseks peate:

1. 700 g šampinjone.
2. 300 g kapsast.
3. 2 sibulat.
4. 1 porgand.
5. 6 punast tomatit.
6. 3 oksakest basiilikut.
7. 2 oksa peterselli.
8. 0,5 tl soola.
9. 70 ml oliiviõli.
10. Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Sellist kobarat valmistatakse mitte ainult seente ja kapsaga, vaid ka värskete tomatitega. Esmalt loputage ja koorige seened, seejärel lõigake väikesteks viiludeks. Pärast sibula ja porgandi koorimist tükelda ribadeks. Soola hakitud kapsas, jäta käega meelde, et mahlasus oleks suurem ja pane seadme kaussi. Kuumuta tomatid keeva veega ja kata külma veega, niipea kui nahk hakkab maha kooruma, koori ja tükelda kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul, seened ja porgandid. Seejärel pane kõik multikookeri kaussi, lisades tomatid, ürdid ja paprika. Segage ja lülitage seade režiimile "Kustutamine". Umbes 40-50 minuti pärast on roog valmis.

Solyanka retsept hapukapsa ja värskete seentega

Rikkalikuma maitse jaoks oleks hea lahendus kasutada seentega hodgepodge'i retseptis hapukapsast. Lisaks võite lisada soolatud või marineeritud seeni.

Kerge hapuka järelmaitsega maitsev teine ​​roog meeldib igaühele kodus. Sobib suurepäraselt vahepalaks või supikastmeks.

Hapukapsa ja värskete seentega kobara valmistamiseks peate:

1. 800 g šampinjone.
2. 400 g hapukapsast.
3. 1 sibul.
4. 1 tükk porgandit.
5. 1-2 tükki paprikat.
6. 1 liiter tomatimahla.
7. 2 oksa rohelist basiilikut.
8. 3 oksa tilli.
9. 40 g soola.
10. 50 ml rafineeritud päevalilleõli.

Pigista kapsas korralikult läbi või pane kurn, et kogu soolvesi välja voolaks.Puhu seened ja lõika viiludeks. Haki kooritud ülejäänud köögiviljad (sibul, paprika ja porgand) ribadeks. Kuumutage sügavas kastrulis õli ja pange kõigepealt sibulad - 5 minutit, seejärel seened - veel 8-9 minutit, seejärel - paprika ja porgand. Kogu passiveerimine peaks olema helekuldse tooniga. Järgmise sammuna hautage roog madalal kuumusel. Selleks peate nihutama köögiviljade praadimist, tomatit, soola, ürte ja pressitud kapsast. Segage kõik hoolikalt, küpseta 20-25 minutit, samal ajal kui liigne vedelik peaks aurustuma.

Solyanka hapukapsa ja austrite seentega

Teine hea toiduvalmistamise retsept põhineb samuti kääritatud koostisosade kasutamisel, kuid sellel on kõrge kalorsus ja rikkalik maitse.

Hapukapsa (hapukapsa) ja värskete seentega kobara valmistamiseks vajate:

1. 1 kg austrite seeni.
2. 300 g hapukapsast.
3. 2 sibulat.
4. 1 magus pipar.
5. 1 porgand.
6. 1 liiter tomatimahla.
7. 40 g soola.
8. 3 oksa tilli.
9. 4 supilusikatäit searasva praadimiseks.
10. 2 oksakest basiilikut.

Loputage austrid ja lõigake neljaks (kui suured seened, siis 6 osaks). Koori ja lõika sibul, paprika ja porgand õhukesteks neljandikku (viiludeks). Kuumuta pann ja laota seapekk välja, kui see sulab, lisa sibul, 3 minuti pärast seened ning veel 5 minuti pärast paprika ja porgand. Prae madalal kuumusel. Niipea, kui tekib kuldne koorik, asetage toit savipottidesse (kui mitte, siis ahjuvormi). Saada sinna soolveest pressitud kapsas, tomat, ürdid ja sool. Hauta ahjus vähemalt 20-30 minutit.

Solyanka retsept kurkide, marineeritud seente ja kapsaga

Selle roa originaalmaitse kujuneb soolaseente kombineerimisel värskete köögiviljade ja marineeritud kurkidega. Suurepärane toekaks ja toitvaks õhtusöögiks.

Konserveeritud kurkide, marineeritud seente ja värske kapsaga hodgepodge'i valmistamiseks vastavalt esitatud retseptile on vaja järgmisi koostisosi:

1. 1 kg soolaseeni.
2. 2 marineeritud kurki.
3. 300 g kapsast.
4. 2 sibulat.
5. 200 g porgandit.
6. 70 ml päevalilleõli.
7. 3 oksa tilli.
8. 2 oksa peterselli.
9. 20 g soola.
10. 50 g tomatipastat.
11. 100 ml joogivett.
12. Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Eemaldage seened ja kurgid soolveest ning kuivatage paberrätikuga. Koori sibul ja porgand ning lõika poolrõngasteks. Vabastage kurgid koorest ja seemnetest, lõigake ribadeks. Lahjendage tomatipasta veega, lisades soola ja pipart. Kuumuta paksuseinalisel pannil õli ning prae selles sibul ja porgand. Seejärel pane need ahjuvormi ja pruunista samal pannil seened. Seejärel lisa ahjuvormi seened, tükeldatud kapsas, tomat, kurgid, sool ja ürdid. Pane ahju 1 tunniks madalal kuumusel podisema. Segage aeg-ajalt ja vajadusel lisage vett.

Solyanka soolaseente, hapukapsa ja keedetud ubadega

Kui kombineerite soolaseened ja keedetud oad, saate suurepärase eelroa pidulikule lauale või lihtsalt originaalsalati.

Sellise soolatud seente ja hapukapsaga hunniku valmistamiseks vajate:

1. 500 g soolatud šampinjone.
2. 150 g hapukapsast.
3. 100 g ube keedetud pooleks keedetud.
4. 1 sibul.
5. 1 tükk punast paprikat.
6. 70 ml taimeõli.
7. 20 g soola.
8. 200 ml tomatimahla.
9. Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Solyanka mitte ainult seente ja hapukapsaga, vaid ka keedetud ubadega on väga toitev ja rahuldav roog, mis valmib kiiresti ja vaevata. Selleks on vaja šampinjonid ja kapsas visata kurn, et kogu soolvesi saaks nõrguda. Koori ja tükelda sibul ja pipar. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja paprika kuldpruuniks.Tõsta ettevalmistatud köögiviljad keraamilisse pada ja pruunista samas õlis veeranditeks või viiludeks lõigatud seened. Pärast seda ühendage kõik koostisosad pajas, lisades sinna oad, tomat, pipar, sool ja kapsas. Pane 1-1,5 tunniks ahju ja hauta pehmeks.

Solyanka marineeritud seente ja nuikapsastega

Marineeritud seente ja värske nukakapsaga küpsetatud solyanka vallutab mitte ainult erksa maitse, vaid ka valmistamise lihtsuse poolest.

Nõutavad tooted:

1. 500 g marineeritud šampinjone.
2. 350 g nugarabi.
3. 2 sibulat.
4. 2 marineeritud kurki.
5. 30 g tomatipastat.
6. 100 ml joogivett.
7. 50 ml päevalilleõli.
8. 3 oksa peterselli.
9. 15 g soola.
10. 20 g riivitud sellerijuurt.

Eemaldage seened ja kurgid soolveest ja kuivatage paberrätikuga ning seejärel lõigake viiludeks. Haki nuikapsas peeneks ja püreesta kätega soolaga, et saada rohkem mahla. Prae kuubikuteks lõigatud sibul õlis kuldpruuniks, lisa tomatipasta ja vesi, sega, kuni see on täielikult lahustunud. Pane kastrulisse ja kombineeri kapsa, seente, ürtide, selleri ja kurkidega. Prae 20-25 minutit, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Solyanka hautis kuivatatud seente ja kapsaga retsept

Kasutades tavalisi värskeid seeni poest või supermarketist, võite olla kindel, et need on söödavad.

Kuid toote metsas kogutud või kuivanud versioonidega peate olema võimalikult ettevaatlik. Ja parem on neid enne retsepti järgi nõusse lisamist täiendavalt kuumtöödelda.

Nõutavad koostisosad kuivatatud seente ja värske valge kapsaga juurviljapudru retsepti jaoks:

1. 200 g kuivatatud seeni.
2. 200 g kapsast.
3. 1 marineeritud kurk.
4. 1 sibul.
5. 1 punane paprika.
6. 100 ml tomatipüreed.
7. 100 g marineeritud kappareid.
8. 50 ml rafineeritud päevalilleõli.
9. 4 oksakest basiilikut.
10. 3 küüslauguküünt.
11. Näputäis soola.

Alustuseks leota seeni eelnevalt 3 tundi joogivees, et need paisuks. Pärast seda tühjendage vedelik, milles need seisid, ja täitke see värskega, asetage 30 minutiks vaevu soolaga maitsestatud vette küpsema. Prae sibulat poolrõngastena õlis 5–6 minutit, seejärel lisa sellele pipar ja ribadeks lõigatud seened. Pärast kuldse tooni ilmumist valage sisse tomat, lisage kapparid, ürdid, purustatud küüslauk, peeneks hakitud kapsas, sool ja tükeldatud kurk. Valge kapsa ja kuivatatud seentega hautatud hodgepodge'i keedetakse madalal kuumusel vähemalt 40 minutit, et konsistents oleks homogeenne ja pehme.

Solyanka retsept metsaseente ja värske kapsaga

Kui tegemist on metsast korjatud seentega, olge ettevaatlik ja veenduge, et need on söödavad. Kõige parem on kasutada puravikke, puravikke, rohelisi lehti, puravikke või kukeseeni.

Väljapakutud retsepti järgi maitsva metsaseente ja värske kapsaga küpsise valmistamiseks peate:

1. 500 g õli
2. 200 g kapsast.
3. 2 magusat paprikat.
4. 1 sibul.
5. ¼ tl jahvatatud musta pipart.
6. 200 ml tomatimahla.
7. 4 oksakest basiilikut.
8. 20 g soola.
9. 50 ml oliiviõli.

Enne metsaseente ja värske kapsaga taimse hodgepodge'i valmistamist tuleb esmalt valmistada või, puhastades need ja keetes soolaga maitsestatud vees 40 minutit. Seejärel lõika kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Prae samal pannil tükeldatud sibul ja paprika. Sega praetud koostisosad puuviljajoogi, soola, peeneks hakitud kapsa, musta pipra ja basiilikuga. Pärast segamist hauta kaane all 30 minutit.

Retsept, kuidas keeta suppi seente ja valge kapsaga

Kõigist täidistest suppidest on solyanka kõige rikkalikum ja säravam maitse.

Ja erinevate lihatoodete ja seente lisamisega muutub selline maius mitte ainult maitsvamaks, vaid ka rahuldavamaks.

Retsepti järgi puravike ja värske kapsa supi valmistamiseks peate:

1. 400 g seeni.
2. 150 g kapsast.
3. 1 sibul.
4. 8 tükki konserveeritud oliive.
5. 8 tükki oliive.
6. 40 g kapparid.
7. 4 sidruni viilu.
8. 50 ml päevalilleõli.
9. 1,5 liitrit kana- või veisepuljongit.
10. 30 g tomatipastat.
11. 40 g soola.
12. 4 g jahvatatud punast pipart.

Enne hodgepodge supi keetmist seente ja valge kapsaga hoolitsege puljongi eest. Muidugi võib ka vee peal küpsetada, aga siis ei jää nii erksat maitset. Parim on küpsetada liha-kondipuljongiga ning pärast keetmist kurnata vedelik liigsest rasvast ja väikestest valguosakestest.

Koorige seened ja sibul, lõigake kuubikuteks ja seejärel hautage õlis 15 minutit. Lisa tomatipasta ja hauta 5 minutit. Seejärel lase puljong keema ja keeda selles peeneks hakitud kapsas ning hauta 20 minutit. Vala sinna tükeldatud oliivid, oliivid ja kapparid. Maitsesta soola ja pipraga ning paar minutit enne küpsetamise lõppu lisa sidruniviilud.

Soljanka supp lillkapsa ja värskete seentega

Soljanka supp lillkapsa ja värskete seentega on väga tervislik roog isegi lastele. Nõutavad koostisosad:

1. 1 liiter kanapuljongit või vett.
2. 200 g lillkapsast.
3. 200 g šampinjone.
4. 1 sibul.
5. 200 ml tomatimahla.
6. 3 oksa tilli.
7. 3 oksa peterselli.
8. 50 ml päevalilleõli.
9. 1 porgand.
10. 30 g soola.
11. 1 punane paprika.
12. Oliivid on valikulised.

Seente ja lillkapsaga tervisliku hodgepodge'i küpsetamine ei kesta kauem kui üks tund. Selleks keeda kapsast eraldi soolaga maitsestatud vees 15 minutit, tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Vahepeal lõika kooritud seened, porgand ja sibul ribadeks ning prae õlis kuldpruuniks. Vala tomat praetud köögiviljade hulka ja hauta 6-8 minutit. Keetke puljong ja lisage sellele hautatud, "õisikuteks" lõigatud kapsas, rohelised, sool ja pipar, oliivid. Hauta madalal kuumusel 20 minutit.

Retsept seente, kartulite, oliivide ja kapsaga küpsise valmistamiseks

Solyanka supp seente, kartuli ja värske kapsaga valmistatakse lihtsa retsepti järgi ning roog nõuab järgmisi koostisosi:

1. 400 g šampinjone.
2. 200 g kapsast.
3. 300 g kartulit.
4. 1 sibul.
5. 1 paprika.
6. 8-9 konservi oliivi.
7. 3 sidruni viilu.
8. 150 ml tomatikastet.
9. 1 liiter vett või kurnatud puljongit.
10. 40 g soola.
11. 20 g võid.
12. Must pipar maitse järgi.
13. 4 oksa tilli, peterselli ja rohelist basiilikut.

Enne seente, kartulite ja kapsa supi valmistamist peate loputama ja koorima kartulid, šampinjonid, sibulad ja paprikad. Lõika ribadeks ja prae kõike peale kartuli 15-17 minutit õlis. Lisa kartulid keevasse vette ja keeda 20 minutit. Seejärel lisage hautatud, kaste, ürdid, sool, pipar, oliivid ja hakitud kapsas. Keeda 10 minutit, serveeri sidruniviiluga.

Maitsev hodgepodge liha, vorstide, seente ja kapsaga

Tõeliste lihasööjate jaoks oleks sellise täidisega supi valmistamiseks parim valik liha, vorsti või suitsuliha lisamisega.

Solyanka supp veiseliha ja vorstide, seente ja värske kapsaga on rikkaliku lihamaitsega ning seda on väga lihtne valmistada.

Selleks on vaja:

1. 1,5 liitrit veisepuljongit.
2. 200 g keedetud veiseliha (puljongist).
3. 200 g kreemjaid vorste.
4. 200 g šampinjone.
5. 100 g kapsast.
6. 5 kartulit.
7. 1 sibul.
8. 40 g soola.
9. 200 ml Krasnodari tomatikastet.
10. 10 konservi oliivi.
11. 10 marineeritud oliivi.
12. 50 ml päevalilleõli.
13. 40 g kapparid.
14. 5 g punast jahvatatud pipart.
15. 3 oksa tilli ja basiilikut.

Maitsva seente, vorstide ja kapsaga lihapudru saladus peitub rikkalikus puljongis. Parim on seda küpsetada kondiga lihast, millele on lisatud piment ja loorber, ning seejärel filtreerida see liigsest rasvast.

Peale puljongi keetmist lisa sool ja kartulid, lõika plokiks. Küpseta 15-20 minutit. Vahepeal lõika kooritud sibul ja seened ribadeks, prae võis kuldpruuniks ja pane seejärel puljongisse. Haki liha ja vorstid ribadeks. Kui kartulid on pehmeks küpsenud, lisage hakitud kapsas ja kaste. Järgmisena asetage rohelised, paprikad, liha, vorstid, oliivid, oliivid ja kapparid. Küpseta 5-10 minutit

Seeneköök: kuidas teha suppi seente, suitsuliha ja kapsaga

Solyanka seenesupp seente, suitsuliha ja värske kapsaga vallutab kõik majapidamised oma rikkaliku maitse ja meeldiva suitsuliha aroomiga.

Selle seeneköögiroa valmistamiseks vajate:

1. 1,5 l puljongit.
2. 400 g suitsusinki.
3. 150 g suitsukana vorsti "puu peal".
4. 100 g kapsast.
5. 250 g värskeid austrite seeni.
6. 4 kartulit.
7. 100 g marineeritud seeni.
8. 1 tükk sibulat.
9. 1 paprika.
10. 40 g soola.
11. 3 oksa peterselli.
12. 40 g konserveeritud oliive.
13. 50 ml päevalilleõli.
14. Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
15. 200 ml tomatimahla.
16. Sidruniviilud ja hapukoor – serveerimiseks soovi korral.

Enne marineeritud seente, suitsuliha ja kapsaga hodgepodge'i valmistamist tuleb seened soolveest eemaldada ja paberrätikuga kuivatada ning seejärel neljaks lõigata, kui suured seened, siis 6 tükiks. Ja siis vala kooritud ja tükeldatud kartulid keevasse puljongisse. Loputage värsked austrid, koorige ja lõigake viiludeks. Haki sibul ja pipar väikesteks ribadeks. Kartulite keemise ajal hauta võis sibul, seejärel austriseened ja pipar. Kui see on kuldpruun, vala puljong puljongisse. Lõika sink ja vorst ribadeks ning küpseta kastrulis. Kui kartulid on keedetud, võite lisada ülejäänud koostisosad: puuviljajooki, hakitud kapsast, ürte, pipart, soola ja oliive. Seejärel küpseta 10 minutit ja serveeri sidruniviilu ja hapukoorega.

Hodgepodge’i kui esimese roa seente ja kapsaga valmistamise protsessi hõlbustamiseks vaadake allolevat videot, mis kirjeldab kogu protsessi üksikasjalikult.