emmabrewda.com

Reeglina püüavad kodus või maal seeni kasvatada vaid need, kes on juba vilunud teiste lihtsamini kasvatatavate seente aretamises. Algajatele on soovitatav alustada šampinjonide või austrite kasvatamise meetodi valdamisega. Kui teil on vähemalt vähimgi seenekasvatuse kogemus ja kavatsete nüüd seente kasvatamise tehnikat omandada, otsustage kõigepealt, millist sorti nendel eesmärkidel valida.

Söödavate ja kasvatamiseks sobivate toodete hulgas on kahte tüüpi: suvine ja talvine.

Seda artiklit lugedes saate teada mee seente kodus ja isiklikul krundil kasvatamise põhimeetoditest.

Millised näevad välja suvised seened

See seen on üsna laialt levinud ja seenekorjajad koguvad seda peaaegu kõigis metsades. Meeseened kasvavad surnud puidul reeglina arvukates rühmades. Metsas jalutades võib sageli näha langenud lehtpuudel või kändudel kollakaskuldset kübarat, mille moodustavad paljud üksikud seened. Seda pilti vaadeldakse juunist septembrini.

See on väikese suurusega seen, kübara läbimõõt jääb tavaliselt vahemikku 20-60 mm, kuju on lame-kumer, servad on välja jäetud. Kübara keskel on iseloomulik tuberk. Mesikaste pinnavärvus on kollakaspruun, spetsiifiliste vesiselt heledamate ringidega. Viljaliha on üsna õhuke, õrn, valge värvusega. Sääre pikkus - 35-50 mm, paksus - 4 mm. Jalg on varustatud korgiga sama värvi rõngaga, mis võib kiiresti kaduda, kuigi selge jälg jääb ikkagi alles.

Tähelepanu tuleb pöörata taldrikutele, mis on söögimee seenel esmalt kreemjad ja küpsemisel pruunid, mis eristab neid mürgistest valemee seentest. Viimaste plaadid on esmalt hallikaskollased ja seejärel tumedad, rohekad või oliivpruunid.

Need fotod näitavad, kuidas suvised seened välja näevad:

Seene maitse on väga kõrge. Lõhn on tugev ja meeldiv. Mütsid võib pärast kuivatamist hoiustada.

Jalad reeglina ei lähe oma jäikuse tõttu toidule. Tööstuslikus mastaabis meeseeni ei aretata, kuna seen on kiiresti riknev, vajab kiiret töötlemist ja pealegi ei saa seda transportida. Üksikud seenekasvatajad aga hindavad meeseent Venemaal, Tšehhis, Slovakkias, Saksamaal jne. ja seda meelsasti kasvatama.

Järgnevalt kirjeldatakse, kuidas saate oma aias seeni kasvatada.

Kuidas saab kohapeal kändude peal suvel seeni kasvatada

Suvise seente kasvatamisel kasutatakse substraadina surnud puitu, seeneniidistik ostetakse tavaliselt pastana torudesse. Kuigi võite kasutada oma istutusmaterjali - küpsete seenekübarate või seentega nakatunud puidutükkide infusiooni.

Enne mee seente kasvatamist riigis peate valmistama seeneniidistiku. Infusioon valmistatakse tumepruunide plaatidega korkidest, mis tuleb purustada ja panna 12-24 tunniks veega nõusse (soovitav on kasutada vihmavett). Seejärel filtreeritakse saadud segu läbi marli ja puitu niisutatakse sellega ohtralt, olles eelnevalt otstesse ja külgedesse sisselõiked teinud.

Lisaks puidule infusioonile saate lagundada küpseid kübaraid plaatidega allapoole, eemaldades need päeva või kahe pärast. Sellise meeagariku kasvatamise meetodiga kasvab seeneniidistik kaua ja esimest saaki võib oodata alles järgmise hooaja lõpus.

Et protsess kulgeks kiiremini, tuleks kasutada tärganud seeneniidistikuga puidutükke, mida metsast leiab alates juunikuust. Pöörake tähelepanu puukändudele või mahalangenud puutüvedele. Tükid tuleks võtta seeneniidistiku intensiivse kasvuga piirkondadest, s.t.kust on kõige rohkem valgeid ja kreemjaid niite (hüüfid), samuti õhkub iseloomulikku tugevat seenearoomi.

Valmistatud puutükis lõigatud aukudesse torgatakse erineva suurusega seenhaigusega puidutükid. Siis kaetakse need kohad sambla, koorega jne. Et suvise seente kasvatamisel liiguks seeneniidistik usaldusväärsemalt põhipuidu külge, saab tükid naelutada ja kilega katta. Siis moodustuvad esimesed seened järgmise suve alguses.

Olenemata nakatamisviisist sobib mee-sagarikute kasvatamiseks kändudel mistahes lehtpuuliigi puit. Segmentide pikkus on 300-350 mm, läbimõõt on samuti mis tahes. Selles rollis võivad toimida ka viljapuude kännud, mida pole vaja juurida, kuna need lagunevad 4-6 aastaga, hävides seente poolt täielikult.

Värskelt lõigatud puidul ja kändudel võib nakatamist läbi viia ilma spetsiaalse ettevalmistuseta. Kui puitu on mõnda aega seisnud ja on õnnestunud ära kuivada, siis hoitakse tükke 1-2 päeva vees ja kallatakse kännud üle. Nakatumine mee agarics kasvatamiseks riigis võib toimuda igal ajal kogu kasvuperioodi jooksul. Takistuseks on vaid liiga kuum kuiv ilm. Kuid kuidas on, optimaalne aeg nakatumiseks on kevad või varasügis.

Kesk-Venemaal enim kasutatav meekastega nakatamise puit on kask, millesse jääb pärast raiet palju niiskust ning kasetohu kujul olev usaldusväärne kest kaitseb puitu kuivamise eest. Lisaks kasele kasutatakse leppa, haaba, paplit jm, kuid suvine mesi kasvab okaspuupuidul kehvemini.

Enne seente kasvatamist vaadake seda videot:

Nakatunud puidu osad paigaldatakse vertikaalasendisse eelnevalt kaevatud aukudesse, mille vahekaugus on 500 mm. Osa puidust peaks maapinnast välja ulatuma umbes 150 mm.

Seente õigeks kasvatamiseks kändudel tuleb maapinda ohtralt veega kasta ja puistata üle saepurukihiga, et vältida niiskuse aurustumist. Selliste alade jaoks tuleks valida varjulised alad puude all või spetsiaalselt kujundatud varjualused.

Optimaalse tulemuse saab, kui asetada nakatunud puit kasvuhoonetesse või kasvuhoonetesse, kus niiskustaset on võimalik reguleerida. Sellistes tingimustes kulub viljakehade moodustamiseks 7 kuud, kuigi ebasoodsa ilma korral võivad need areneda ka teisel aastal.

Kui kasvatasite maal seeni nii nagu õige tehnoloogia soovitab, kannavad seened vilja kaks korda aastas (varasuvel ja sügisel) 5-7 aasta jooksul (kui kasutati 200-300 mm läbimõõduga puutükke, kui läbimõõt on suurem, siis võib viljakandmine kesta kauem).

Seene saagikuse määravad puidu kvaliteet, ilmastikutingimused ja seeneniidistiku kasvuaste. Saagimahud võivad väga kõikuda. Nii et ühest segmendist saab nii 300 g aastas kui ka 6 kg suvel. Reeglina ei ole esimene vili liiga rikkalik, kuid järgmine saak on 3-4 korda suurem.

Metsajäätmetel (väikesed tüved, oksad jne) on platsil võimalik kasvatada suvisi seeni, millest moodustuvad 100-250 mm läbimõõduga talad, mis nakatatakse mis tahes kirjeldatud meetoditel seeneniidistikuga ja maetakse metsatukka. jahvatatud 200-250 mm sügavusele, kattes pealt muruga. Tööala on kaitstud tuule ja päikese eest.

Kuna meeseen ei kuulu mükoriisaseente hulka ja kasvab ainult surnud puidul, siis saab seda kasvatada, kartmata kahjustada eluspuid.

Üksikasju meeagariku kasvatamise kohta on kirjeldatud selles videos:

Mesiseen on täpselt nii maitsev seen, kui see seenekasvatajatel vääritult kahe silma vahele jääb. Väljatoodud kasvatustehnoloogiat tuleb igal üksikjuhul eraldi viimistleda, et seeneharrastajatel oleks piisavalt võimalusi katsetamisel loovalt tegutseda.

Järgnevalt kirjeldatakse algajatele mõeldud seente kasvatamise tehnoloogiat kodus.

Taliseente kodus kasvatamise tehnoloogia

Talvise mesikaste (sametijalg-flammulina) kübar on lame, limaga kaetud, väikese suurusega - ainult 20-50 mm läbimõõduga, mõnikord kasvab kuni 100 mm. Korgi värvus on kollakas või kreemjas, keskel võib see olla pruunikas.Kreemivärvi plaadid on laiad ja vähe. Viljaliha on kollakas. Jalg on 50–80 mm pikkune ja 5–8 mm paksune, tugev, vetruv, pealt hele, pealt kollaka, alt pruun, võimalik, et mustjaspruun (selle põhjal on seda tüüpi mesikaste lihtne teistest eristada). Varre põhi on karvane-sametine.

Taliseen on looduslikes tingimustes levinud Euroopas, Aasias, Põhja-Ameerikas, Austraalias ja Aafrikas. See puitu hävitav seen kasvab suurte rühmadena, peamiselt lehtpuude kändudel ja mahalangenud tüvedel või nõrgenenud elupuudel (reeglina haabadel, paplitel, pajudel). Kesk-Venemaal võib seda leida tõenäoliselt septembris-novembris ja lõunapoolsetes piirkondades isegi detsembris.

Selle seenesordi kunstlik kasvatamine algas Jaapanis mitu sajandit tagasi ja seda kutsuti "endokitake". Kuid nii saagi kvaliteet kui ka saagimaht oli taliseente kasvatamisel puittõkkidel väga madal. 50ndate keskel. patenteeris Jaapanis samanimelise puidujäätmete kasvatamise meetodi, misjärel muutus flammulina kasvatamine üha populaarsemaks. Praegu on talvine mesikaste toodangu poolest maailmas kolmandal kohal. Eespool on ainult šampinjon (1. koht) ja austriseened (2. koht).

Talvisel mesikastel on vaieldamatud eelised (talvine saak metsikute konkurentide puudumisel turgudel, valmistamise lihtsus ja substraadi madal hind, lühike kasvutsükkel (2,5 kuud), vastupidavus haigustele). Kuid on ka puudusi (kõrge tundlikkus kliimatingimuste, eriti temperatuuri ja värske õhu olemasolu suhtes, piiratud kasvatamismeetodite ja -tehnikate valik, vajadus steriilsete tingimuste järele) .Ja seda kõike tuleb enne kasvatamist arvestada. seeneniidistik mesi agaric.

Kuigi meeseen on tööstuslikus tootmises kolmandal kohal, on see harrastusseente, aga ka seenekorjajate seas suhteliselt vähe tuntud.

Kuna flammulina kuulub mükoriisaseente hulka, s.o. on võimeline parasiteerima eluspuudel, tuleks seda kasvatada ainult siseruumides.

Taliseente kasvatamine kodus võib toimuda nii ekstensiivsel meetodil (see tähendab puidutükkide kasutamine) kui ka intensiivselt (aretus toitekeskkonnas, mis põhineb lehtpuude saepurul erinevate lisanditega: õled, päevalillekestad, õllepuu). teravili, mais, tatrakestad, kliid, kook). Kasutatava lisandi tüüp sõltub sobivate jäätmete olemasolust talus.

Kodus seente kasvatamiseks vajalike koostisosade proportsioonid võivad olla erinevad, võttes arvesse toitainekeskkonna eripära. Kliidega saepuru, mis on rikkalik orgaaniline lisand, segatakse vahekorras 3:1, saepuru õlleteradega - 5:1, päevalillekestade ja tatrakestade segamisel kasutatakse sama vahekorda. Õhk, mais, päevalillekestad, tatrakestad segatakse saepuruga vahekorras 1:1.

Nagu praktika näitab, on need üsna tõhusad segud, mis on näidanud põllul häid tulemusi. Kui lisandeid ei kasutata, on tühja saepuru saagikus väike ning seeneniidistiku ja viljade areng aeglustub oluliselt. Lisaks saab soovi korral põhitoitekeskkonnana kasutada põhku, maisi, päevalillekestasid, kus pole vaja saepuru ega muid substraate.

Koduseente kasvatamise söötmesse on soovitatav lisada 1% kipsi ja 1% superfosfaati. Saadud segu niiskusesisaldus peaks olema 60-70%. Muidugi ei tohiks kasutada koostisaineid, kui need on küsitava kvaliteediga või hallituse jälgedega.

Pärast substraadi valmimist töödeldakse seda kuumtöötlusega. See võib olla steriliseerimine, töötlemine auru või keeva veega, pastöriseerimine jne.Meeseente kasvatamiseks steriliseeritakse sööde asetades kilekottidesse või klaaspurkidesse mahuga 0,5-3 liitrit.

Purkide kuumtöötlusprotsess sarnaneb tavapärase koduse konserveerimisega. Mõnikord tehakse kuumtöötlus enne substraadi purkidesse panemist, kuid sel juhul tuleb ka anumaid ise termiliselt töödelda, siis on toitekeskkonna kaitse hallituse eest usaldusväärsem.

Kui aluspind on plaanis asetada kastidesse, tehakse kuumtöötlus eelnevalt. Kastidesse pandud kompost tampitakse kergelt.

Kui räägime kodumaiste seente meeagariku kasvatamise põhitingimustest (temperatuur, niiskus, hooldus), siis on vaja rangelt järgida teatud reegleid, millest sõltub suuresti kogu ürituse edu.

Toitekeskkonnaga kuumtöödeldud mahutid jahutatakse temperatuurini 24–25 ° C, mille järel substraat külvatakse tera seeneniidistikuga, mille kaal on 5–7% komposti massist. Purgi või koti keskele tehakse 15-20 mm läbimõõduga puidust või rauast pulgaga eelnevalt (isegi enne kuumtöötlemist) augud kogu toitekeskkonna paksusele. Seejärel levib seeneniidistik kiiresti kogu substraadis. Pärast seeneniidistiku lisamist kaetakse purgid või kotid paberiga.

Meeagariku kasvatamiseks peate looma optimaalsed tingimused. Mütseel kasvab substraadis temperatuuril 24–25 °C ja selleks kulub 15–20 päeva (selle juures mängivad määravat rolli võimsuse, substraadi ja meeseene sortide omadused). Praeguses staadiumis seen valgust ei vaja, kuid tuleb jälgida, et toitekeskkond ei kuivaks, s.t. ruumi niiskus peaks olema umbes 90%. Aluspinnaga anumad kaetakse kotiriie või paberiga, mida perioodiliselt niisutatakse (samas ei tohi neid ohtralt märjaks saada).

Kui seeneniidistik substraadis kasvab, eemaldatakse konteineritelt kate ja viiakse valgustatud ruumi, mille temperatuur on 10–15 ° C, kus on võimalik saada maksimaalne saak. Pärast 10–15 päeva möödumist purkide valgustatud ruumi viimisest (25–35 päeva pärast seeneniidistiku külvamist) hakkab konteineritest paistma hunnik õhukesi väikeste korgiga jalgu - need on selle alged. seene viljakehad. Reeglina koristatakse saak veel 10 päeva pärast.

Mee-agarikobarad lõigatakse ettevaatlikult jalgade juurest ära ja substraadisse jäänud võsu eemaldatakse toitekeskkonnast, mis kõige parem, puidust pintsettide abil. Siis ei kannata aluspinna pinda pihustist veidi niisutada. Järgmise saagi saab koristada kahe nädala pärast. Seega kulub seeneniidistiku sissetoomise aeg enne esimest saagikoristust 40–45 päeva.

Seente välimuse intensiivsus ja nende kvaliteet sõltuvad toitekeskkonna koostisest, kuumtöötlemise tehnoloogiast, kasutatava konteineri tüübist ja muudest kasvutingimustest. 2-3 viljalaine (60-65 päeva) jaoks saab 1 kg substraadist 500 g seeni. Soodsates tingimustes - 1,5 kg seeni 3-liitrisest purgist. Kui sul üldse ei vea, siis kogutakse kolmeliitrisest purgist 200 g seeni.

Protsessi tehnoloogia paremaks mõistmiseks vaadake videot kodus seente kasvatamise kohta: