Talveks küüslauguga marineeritud meeseened: video, retseptid äädika, küüslaugu ja sibulaga marinaadi valmistamiseks

Sügis on kõige populaarsemate söögiseente kollektsiooni kõrgaeg. "Vaikse jahipidamise" armastajad naasevad metsast neid looduseande täis korve. Kogutud seened tuleb aga kiiresti ära kasutada: midagi läheb praadimiseks, midagi kuivatamiseks või külmutamiseks. Ülejäänud meeagariku rikkalik saak tuleb marineerida või soolata.

Eriti maitsvad on küüslauguga talveks marineeritud seened. See suupistevalik on kasulik mitte ainult puhkuseks, vaid ka külaliste ootamatuks saabumiseks. Mesi seened valmistatakse üsna lihtsalt, sest neid pole vaja pikka aega leotada ja mitu korda keeta. Kui seeni keedetakse keevas marinaadis vaid paar minutit, saate 3-4 päeva pärast vürtsika ja aromaatse eelroa küüslauguga marineeritud seente kujul.

Küüslaugu lisamisega marineeritud seente retsepte on palju. Küll aga pakume oma lugejatele 5 mitmekülgset võimalust, mis aitavad koristada erakordselt suussulavaid ja maitsvaid seeni.

Tasub ka arvestada, et talveks küüslauguga meeagarikute marinaadiks on ainult 2 võimalust. Esimene on marinaad seente keetmisel, mis säilitab maksimaalse spetsiifilise aroomi ning täidis on rikkalik ja viskoosne. Teine on puhta veega marinaad, mis valatakse keedetud seentesse. Sel juhul saadakse läbipaistev täidis, kuid maitse ja aroom muutuvad vähem väljendusrikkaks.

Marineeritud meeseened küüslaugu ja tilliga pidulauale

Küüslaugu ja tilliga marineeritud meeseened on suurepärane külm suupiste igale pidulauale.

  • mesi seened - 2 kg;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • tilli rohelised - 2 kimpu;
  • vesi - 800 ml;
  • sool - 1,5 spl. l .;
  • suhkur - 2 spl. l .;
  • äädikas 9% - 4 spl. l .;
  • mustad pipraterad - 5 tk;
  • taimeõli - 4 spl. l .;
  • loorberileht - 3 tk.

Kooritud ja pestud seeni keedetakse vees 20 minutit, eemaldades keemise ajal pinnalt vahu.

Vesi kurnatakse, seened jaotatakse sõelale nii, et liigne vedelik on klaas.

Valmista marinaad: lahusta vees sool, suhkur, lase keema.

Lisatakse loorberilehed, pipraterad, taimeõli, pressiga hakitud küüslauk, peeneks hakitud till ja äädikas.

Sisestatakse keedetud seened, keedetakse 15 minutit ja lastakse marinaadis jahtuda.

Pärast jahutamist jaotatakse seened purkidesse, valatakse marinaadiga, kaetakse kaanedega ja asetatakse steriliseerimiseks sooja vette.

Kuumutage vett madalal kuumusel ja keetke, steriliseerige purke 30 minutit.

Sulgege tihedate kaantega ja mähkige tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Need viiakse keldrisse ja hoitakse mitte rohkem kui 10 kuud.

Äädika, küüslaugu ja sibulaga marineeritud meeseente retsept

Sibula ja küüslauguga marineeritud meeseened - suurepärane retsept seente talveks säilitamiseks. Selle suupiste purgi saab avada põhjusega või ilma.

  • mesi seened - 1 kg;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • sibul - 5 tk .;
  • vesi - 400 ml;
  • taimeõli - 100 ml;
  • äädikas 9% - 50 ml;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • sool - 2 tl;
  • magus paprika - 2 tl;
  • tšillipipar - ½ kauna;
  • loorberileht - 3 tk.

Küüslaugu ja sibulaga seente õigeks marineerimiseks kasutage samm-sammult retsepti.

  1. Puhastame seened, lõikame enamiku koibadest ära ja loputame vees.
  2. Kurname vee ära, paneme seened sõelale või paneme kurn, et kogu vedelik oleks klaas.
  3. Täida seened uuesti retseptis märgitud veega ja lase keema tõusta.
  4. Lisa sool, suhkur, hakitud tšilli ja viilutatud küüslauk.
  5. Lase 3 minutit keeda ja lisa loorberilehed, paprika, taimeõli ja poolrõngasteks lõigatud sibul.
  6. Lase uuesti 3-5 minutit keeda ja lisa äädikas, keera pliit kinni ja jäta marineeritud seened marinaadi jahtuma.
  7. Meeseened paneme purkidesse ja täidame kaelani marinaadiga.
  8. Kata kaanega ja steriliseeri 20 minutit keevas vees.
  9. Sulgege kaanega, katke tekiga ja laske jahtuda.
  10. Siis viime selle keldrisse või jätame külmkappi seisma.

Marineeritud meeseened küüslaugu, porgandi ja õliga: retsept

Marineeritud meeseened porgandi, küüslaugu ja õliga on väga õrnad, hapukuse ja hämmastava seenearoomiga. Kõik, kes on seda eelrooga proovinud, küsivad kindlasti selle valmistamise retsepti.

  • mesi seened - 1 kg;
  • küüslauguküünt - 8 tk;
  • porgandid - 2 tk .;
  • taimeõli - 100 ml;
  • vesi - 800 ml;
  • sool - 3 tl;
  • suhkur - 1,5 spl. l .;
  • äädikas - 100 ml;
  • loorberileht - 5 tk;
  • paprikate ja herneste segu - 1 tl;

Küüslaugu, porgandi ja võiga marineeritud meeseente retsepti valmimine võtab tavapärasest kauem aega. Sellest saab aga teie pere kõige maitsvam suupiste, mis mitmekesistab talvel igapäevamenüüd.

  1. Mesi seened puhastatakse saastumisest, jala alumine osa lõigatakse ära.
  2. Seened pestakse ja keedetakse 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
  3. Mesiseened valatakse retseptis toodud uue veega, lisatakse soola, suhkrut, hakitud küüslauku, loorberilehte ja paprika segu, antakse 10 minutit, et kõik keeks.
  4. Porgand kooritakse, riivitakse Korea riiviga ja praetakse õlis 15 minutit.
  5. See viiakse seentesse ja keedetakse 20 minutit madalal kuumusel.
  6. Lisatakse äädikas ja kogu mass vedeleb kaane all 15 minutit.
  7. See pannakse purkidesse, suletakse kaanega, jahutatakse ja viiakse keldrisse.

Küüslauguga marineeritud vürtsikad seened korea keeles

Korea stiilis küüslauguga marineeritud seened on vürtsikad, kuna lisaks küüslaugule on suupiste valmistamise koostisosades koreapärane maitseaine.

  • mesi seened - 2 kg;
  • küüslauguküünt - 15 tk;
  • "Korea" maitseaine - 2 spl. l .;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • vesi - 800 ml;
  • sool - 4 tl;
  • suhkur - 2 spl. l .;
  • äädikas - 100 ml;
  • loorberileht - 4 tk;
  • nelk - 4 pungad;
  • till (seemned) - 1 tl

Kuidas marineerida seeni küüslauguga korea keeles, et rõõmustada oma külalisi ja pereliikmeid maitsva ja aromaatse suupistega?

  • Koorige seened, loputage ja keetke vees 25 minutit.
  • Viska kurn nõrguma ja kuivama ning täitke uuesti veega.
  • Lase keema tõusta, lisa kõik maitseained ja ürdid (lõigake küüslauk viiludeks).
  • Keeda 20 minutit ja pane steriliseeritud purkidesse, valades pealt kuuma marinaadiga.
  • Sulgege kilekatetega, mässige teki sisse ja laske jahtuda.
  • Hoida 8-10 kuud kuivas ja pimedas kohas.

Kuidas marineerida meeseeni küüslaugu, äädika ja sinepiga

Äädika, küüslaugu ja sinepiga marineeritud meeseente retsept tundub esmapilgul raskesti valmistatav. Kuid kui olete seda küpsetanud üks kord, teine ​​​​kord, pole see keeruline.

  • mesi seened - 3 kg;
  • vesi - 1 l;
  • küüslauguküünt - 10 tk;
  • suhkur - 3 spl. l .;
  • sool - 2 spl. l .;
  • äädikas - 70 ml;
  • sinep (terad) - 2 spl. l .;
  • mustad pipraterad - 10 tk;
  • loorberileht - 7 tk.

  1. Mesi seened puhastatakse saastumisest, osa jalast lõigatakse ära, pestakse ja keedetakse 20 minutit.
  2. Viska kurn klaasi vette ja lase jahtuda.
  3. Valmistage marinaad: segage kõik vürtsid vees, laske keema.
  4. Keedetud seened pannakse sisse ja keedetakse marinaadis 30 minutit.
  5. Jaotage purkidesse, valage marinaad ja pange kuuma vette.
  6. Steriliseeritakse keevas vees 30 minutit madalal kuumusel, rullitakse kokku ja isoleeritakse tekiga.
  7. Lase täielikult jahtuda ja alles siis vii keldrisse.

Pakume teile vaadata videot marineeritud meeseente keetmisest küüslaugu, äädika ja sinepiga.