emmabrewda.com

Kodus on seente ja juustuga liha küpsetamiseks mitu võimalust. Lihtsaim viis on küpsetada ahjus liha seente ja juustuga. Kasutage keraamilisi potte, ahjuvormi, plaati või sügavat panni. Kasutada võib ka fooliumit, tainast, pada, malmi ja palju muud. Sellelt lehelt saad valida endale sobiva seente ja juustuga liha retsepti. See pakub erinevaid paigutusi ja toiduvalmistamisviise. Vaata fotol valminud liha juustu ja seentega ning vali endale sobiv variant.

Tšeburekid liha, juustu ja seentega

Tüsistusteta retsept. Sellised juustu, liha ja seentega pasteedid saab valmis üsna kiiresti - 30-40 minutiga. Täidis on väga mahlane ning tainas õhuke ja krõbe. Tšebureki mahlasuse säilitamiseks tuleb tainaga ettevaatlikult ümber käia, et mitte kahjustada kesta ja vältida lihapuljongi väljavoolamist. Võid võtta valmis hakkliha või keerata tükkiliha. Seda tuleb mahlasuse huvides valida veidi rasvaga. Sealiha on ideaalne. Kasutada võib erinevat tüüpi liha, näiteks sea-, veise- ja lambaliha või lihtsalt veise- ja lambaliha segahakkliha.

Soovitav on võtta Hollandi või piimatoodete juustu.

Koostis:

• klaas vett,
• jahu - 500 g,
• lusikatäis tee soola ja suhkrut,
• õli kasvab. - 50 ml (2 supilusikatäit).

Täitmiseks

• - hakitud liha
• - 400-500 g keedetud seened
• - 100 g juustu
• - 200 g, 2 keskmist sibulat,
• pipar ja sool
• vesi - 100 ml.

Küpsetusmeetod.Valage suhkur ja sool vette, segage lahustumiseks. Lisa jahu ja või, sõtku tainas. Lase umbes tund aega laual puhata, kui toas pole liiga palav, või külmkapis. Kata kausi, salvrätikuga või mässi kilesse.

Keerake liha või võtke valmis hakkliha, soola, valage 100 ml tavalist vett, lisage jahvatatud pipar ja hakitud sibul. Sõtku hakkliha. Aja seened läbi hakklihamasina või haki peeneks. Sega seened hakklihaga. Riivi juust ja lisa koos lihaga seentele.

Rulli tainas õhukeseks kihiks. Lõika kruusi või alustassiga välja üsna suured koogid, pane peale täidis, näpi servad kokku ja prae tugevalt kuumutatud rasvas või taimeõlis.

Pasta liha, seente ja juustuga

Pasta "mereväes" küpsetas kindlasti iga koduperenaine vähemalt korra.

Liha, seente ja juustuga pasta küpsetamine ahjus on suurepärane viis tuttava retsepti mitmekesistamiseks.

Lisaks lisandub lemmikmaitsele punakas juustukoorik. Roog osutub südamlikuks ja kõrge kalorsusega. Need, kes järgivad joonist, võivad seahakkliha asendada lahja vasikalihaga ja selleks on vaja:

• sea- ja vasikahakkliha - 600 g;
• pasta - 300 g;
• seened - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tk. või 6 spl. l. tomatipasta;
• munad - 2 tk;
• juust - 130 g;
• koor - 100 ml;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit l .;
• sool - näputäis;
• pipar ja muud vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Keeda pasta pooleks keedetud.
2. Kui kasutad tomatit, siis purusta see blendriga püreeks.
3. Haki sibul peeneks ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
4. Lisa hakkliha pannile sibulale ja prae 5 minutit.
5. Pane tükeldatud tomat või tomatipasta hakklihaga pannile ja hauta veel 5 minutit.
6. Seeni tuleb praadida.
7. Klopi eraldi kausis lahti munad koore, soola ja pipraga.
8. Riivi juust. Parmesan on ideaalne.
9. Pane pool pastast sügavasse tassi, neile - kiht hakkliha, seened, peale - jälle pasta.
10. Vala muna-kooresegu pastale ja puista peale juust.
11. Saada pajaroog eelsoojendatud ahju ja küpseta 180 ° C juures 45 minutit. Lisa koore asemel piim.

Liha seente ja juustuga ahjus

Ahjus seente ja juustuga liha küpsetamise koostisosad on järgmised tooted:

• kilogramm kalkuniliha;
• seened 300 g;
• peeneks jahvatatud sool;
• hapukoor - 400 g;
• supilusikatäis vürtsisegu;
• kaks suurt sibulat;
• kõva juust - 200 g;
• 50 ml oliiviõli.

Küpsetusmeetod.

1. Pese kalkunifilee, kuivata kergelt salvrätikuga ja lõika ribadeks. Pange liha sügavasse kaussi, soola ja lisage vürtsid. Vala sisse hapukoor ja sega kätega korralikult läbi. Jäta kalkun tunniks ajaks marineeruma.
2. Koorige sibul, loputage ja tükeldage peente sulgedega. Kuumuta pannil oliiviõli ja tõsta sellele hakitud sibul. Prae pehmeks, lisa tükeldatud seened, jätka praadimist. Valmisolekul jahuta veidi.
3. Kombineeri marineeritud liha praetud sibulate ja seentega. Viige see vormi. Katke see pealt fooliumilehega ja keerake servad kokku. Asetage roog pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Küpseta 250 C juures.
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage vorm lihaga ahjust, eemaldage sellelt foolium ja puistake kalkunile jämedat juustulaastu. Aseta veel veerand tunniks ahju, kuni roog on pealt kaetud maitsva koorikuga. Serveeri värske köögivilja salatiga ja kaunista.

Liharullid juustu ja seentega

Juustu ja seentega liharulle saab valmistada selliste toiduainetega nagu:

• Vasikaliha (võib kasutada veiseliha (mul on aurutatud vasikaliha)) - 900 g
• Seened (šampinjonid võivad olla või puravikud. (mul on šampinjonid)) - 250 g
• Sibul sibul - 1 tk
• Petersell (maitse järgi (ma võtan 0,5 kimp)) - 1 kamp.
• Küüslauk - 3 hammast.
• Vürtsid (sool, pipar, "Provence'i ürdid".) - 2 spl. l.
• Hollandi juust (valikuline) - 50 g
• Taimeõli (taimeõli Ideaalne) - 2 spl. l.

Lõika liha pikuti pooleks ja ava nagu raamat.

Eemalda üleliigsed kiled ja rasv ning klopi mõlemalt poolt väga hästi maha. Hõõru soola, pipra ja hakitud küüslauguga. Jätke 15 minutiks.

Haki seened ja sibul peeneks ning prae Ideali taimeõlis (lisa veidi soola).

Kärbi lihakihi servad (soovitav on püüda ristküliku poole..) Veidi äärtest taandudes pane hakitud petersell ning keskele praetud seened ja sibul.

Tõsta lihakihi pikad küljed täidise peale ja suru näppudega tugevasti kinni.

Keera ettevaatlikult tihedaks rulliks ja riivi Provence'i ürtidega.

Siduge rull kulinaarse niidiga (kui sellist pole käepärast, võite kasutada tavalist puuvillast niiti, ainult ilma värvaineteta).

Soovi korral võid rulli pannil praadida (mina teen seda siis, kui on veiseliha. Vasikaliha ei prae).

Mähi rull fooliumisse ja saatke 190-200% eelsoojendatud ahju küpsetama. Vaadake, kui olete valmis (mul kulub selleks 50-60 minutit). Kellele juust meeldib, võtke 5 minutit enne küpsetamist välja, eemaldage kulinaarne niit, puistake juustuga ja pange veel 5 minutiks ahju.

Võta rull ahjust välja ja lõika väikesteks liharullideks.

Roog on valmis! Head isu!

Prantsuse liha seente ja juustuga

• 700 g kanafilee,
• 500 g tomateid
• 2 keskmist sibulat
• 100 g keedetud seeni,
• 5-6 oksa tilli,
• 2 muna,
• 100 g kõva juustu
• 4 spl. l. majonees,
• 3-4 st. l. jahu,
• ⅓ klaasi taimeõli,
• sool ja vürtsid maitse järgi

Prantsuskeelse liha küpsetamiseks seente ja juustuga: filee tuleb pesta, lõigata pikuti kihiti, kloppida veidi maha, soola ja pipart. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks, praadige väheses taimeõlis kuldpruuniks. Riivi juust jämedale riivile. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Paneeri karbonaad jahus, kasta lahtiklopitud munadesse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Määri ahjuvorm õliga. Pane peale karbonaad, puista peale majoneesi, pane peale seened, tomativiilud, sibularõngad, peeneks hakitud rohelised, puista peale riivjuust. Küpsetage ahjus 10-15 minutit temperatuuril 160-180 ° C. Suurepärane lisand karbonaadile on kartulipuder või värske köögiviljasalat.

Tükelda liha seente ja juustuga

Seene ja juustuga hakkimiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• vasikaliha - 500 g;
• kartul - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• Parmesan - 100 g;
• majonees - 200 g;
• värsked seened - 300 g;
• küüslauguküünt - 4 tk;
• oliiviõli,
• vürtsid.

Marinaadi valmistamiseks:

• sojakaste - 1 supilusikatäis;
• poole sidruni mahl;
• oliivi- või maisiõli.

Kõigepealt lõikame vasikaliha tükkideks ja peksime neid õrnalt haamriga. Maitsesta vürtsidega ja tõsta kõrvale.

Pigista välja poole sidruni mahl, kuid krutsu esmalt puuvili. See muudab mahla valmistamise lihtsamaks. Lisage sellele oliiviõli ja sojakaste. Sega kaste korralikult läbi. Võtame iga lihatüki ja kastame selle ettevalmistatud kastmesse. Tõsta liha tasasele taldrikule ja lase veidi aega marineerida. Võid ööseks jätta, kuid sel juhul saatke see kindlasti koos taldrikuga külmkappi. Vala peale ülejäänud kaste – lase marineerida.

Võtame küpsetusvormi. Valime iga lihatüki marinaadist ja kuivatame üleliigse kastme õrnalt rätikuga.

Prae sibula poolrõngad pannil oliiviõlis. Asetame liha vormi, millele paneme sibula. Liha peab olema üleni sibulaga kaetud!

Koorige kartulid, lõigake ribadeks ja praege õlis, kuni see on kergelt pruunistunud. Kõige lõpus soola kartulid. Sega läbi ja aseta taldrikule.

Nüüd asume šampinjonide juurde. Peseme need ja lõikame viiludeks. Prae pannil, lisa lõpus veidi soola ja pipart ning tõsta kohe pliidilt.

Haki küüslauguküüned, kuid ära lase neid läbi pressi!

Pane kartulid sibulakihile, kata need praetud seentega ja puista peale hakitud küüslauku. Piserdage iga lihatükk rikkalikult juustulaastudega. Ülevalt joonistame kaunilt majoneesivõrgu ja saadame roogi 45 minutiks 180 * C ahjus küpsetama.

Avage ahjuuks, valige kuju – ja nautige selle kulinaarse meistriteose võrratut maitset.

Liha retsept kartulite, seente ja juustuga

Kui te ei järgi toitumisreegleid või otsustate neist pausi teha. Kui soovite valmistada midagi lihtsat, kuid piduliku puudutusega, võtke kana rinnatükk, odav kõva juust ja värsked seened ning järgige kõrge kalorsusega ja toiteväärtusega kartuli, seente ja juustuga liha retsepti.

Koostis:

• rinnad 4 tükki;
• juust 200-250 grammi;
• 2 pead sibulat;
• šampinjonid 300 grammi, värsked keskmise suurusega;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• või 50 grammi;
• madala rasvasisaldusega koor 100 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika rinnad pikuti 2-3 tükiks, olenevalt filee paksusest.

Iga osa on hea noa või spetsiaalse haamriga maha lüüa.

Koori ja tükelda sibul noaga.

Loputage šampinjonid hästi. Eemaldage korgilt õhuke õrn nahk ja tükeldage mitte väga jämedalt.

Pane hakitud sibul pannile sulavõi sisse, prae kuldpruuniks. Vala tükeldatud seened, soola ja prae pehmeks.

Maitsesta murtud rinnatükid soola, pipraga ja laota laiale vabale pinnale.

Pange praetud seened katkiste rinnatükkide keskele, riivige peenele riivile juust ja keerake filee servad keskele, vajadusel ja usaldusväärsuse huvides võite servad kinnitada hambatikuga või keerata rinnale. paar korda niidiga.

Aseta selliselt valmistatud rinnatükid kõrgete külgedega nõusse ja vala üle koorega.

Küpseta kuni kuldpruunini, umbes 30 minutit.

Potid liha, seente, kartulite ja juustuga

Paljud inimesed kasutavad liha küpsetamiseks potte, kuid sageli on liha veidi kuiv. Nii et selle vältimiseks lisame seeni - need annavad lihale seente aroomi ja maitse ning liha tuleb mahlane. Liha, seente, kartulite ja juustuga pottide valmistamiseks võtke järgmised tooted:

1. 1. Liha 500 grammi (sealiha)
2. 2.Kartul 5 tk
3. 3.Seened 7-8 tükki (šampinjonid) suured
4. 4.Juust 150 grammi
5. 5. Sibul 2 tk
6. 6. Hapukoor 5 spl. lusikad
7. 7.Sool, pipar maitse järgi
8. 8.Porgand 1 tk
9. 9. Taimeõli 3 spl. lusikad

Riivi porgandid suurte osadega. Pese liha ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks või väiksemateks.

Peseme seened ja lõikame tükkideks. Esmalt vala pottidesse veidi taimeõli (määrige pott), seejärel pane liha. Ärge unustage soola ja pipart.

Seejärel kiht sibulat ja porgandit. Panime porganditele seened. Koori kartulid ja lõika tükkideks. Panime selle seentele. Soola ja lisa jahvatatud pipar.

Panime peale juustu, võite seda hõõruda või tükkideks laotada.

Määri hästi hapukoorega ja kata kaanega. Panime ahju ja küpsetame 1 tund temperatuuril 200 kraadi. Valmisolekut saad kontrollida kartulid kahvliga läbi torgates.

Seente puhul osutub see väga mahlakaks ja maitsvaks, kuigi praadimisel väheneb kogu toit kolmandiku võrra, kuna seened annavad mahla ja istuvad maha. Kuid mis kõige tähtsam, sisu ei ole kuiv ja väga lõhnav.

Liha pottides seente ja juustuga

Koostisosad seente ja juustuga pottides liha küpsetamiseks on:

• Kartulid 10 tk
• Mugulsibul 1-2 tk
• Seened (austriseened või šampinjonid) 400-500
• Hapukoor 4 spl
• Liha (ükskõik milline) Võtsin sealiha 400 gr
• soola
• Kõva juust
• Pipar
• Küüslauk 5 hammast
• Provence'i ürdid (siin saate katsetada, kellele mis meeldib)
• Rohelised

Kuumuta pann taimeõlis. Lõpetage kartulite praadimine, mitte jämedalt või peeneks lõigatud. 5-10 minuti pärast (olenevalt sellest, milline kartul) viskame sibula. See on vajalik, et see ei põleks, sibul ja kartul on pooleks keedetud. soola. Viime kartulid pottidesse. Puista peale peeneks hakitud küüslauk. Viskame valmis tükeldatud seened pannile, soola, pipart, kui seentest on liigne vesi ära läinud, lisame hapukoore, veidi vett ja maitseaineid. Lisa sinna tükeldatud liha. Samad tükid nagu kartul. Hauta 7-10 minutit. Peale seda tõsta peale pottidesse ja 30 minutiks ahju. 10 minutit enne küpsetamist lisa peale riivjuust. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud ürtidega.

Paisuliha seente ja juustuga

• sealiha (serv või kael) - 1 kg;
• värsked seened (šampinjonid) - 300 g;
• või - 1 supilusikatäis;
• kõva juust - 6 plaati;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, jahvatatud pipar - maitse järgi;
• petersell rohelised - 1 kamp.

Seente ja juustuga paisutatud liha valmistamiseks tuleb seakael (või serv) külmas vees loputada ja lõigata 1,5–2 cm paksusteks taldrikuteks, ilma et seestpoolt lõiget lõpuni viiks.

Loputage seened, eemaldage neilt nahk, lõigake viiludeks. Sulata pannil või ja prae selles seened. Niipea, kui seeneviilud hakkavad kõrbema, eemaldage pann tulelt.

Sillutage liha seentega vaheldumisi. Aseta iga kiht juustuviiluga, puista peale soola ja pipart. Haki küüslauk peeneks ja hõõru sellega kogu liha pind.

Mässi liha fooliumisse ja küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus pehmeks, avades perioodiliselt ettevaatlikult fooliumi ja valades lihale küpsemise käigus saadud mahla. Kui liha on valmis, jäta see mõneks minutiks fooliumist välja, et tekiks maitsev kuldpruun koorik.

Liha seente ja sulatatud juustuga

Koostisosad seente ja toorjuustuga liha küpsetamiseks on järgmised:

• Sealiha kotletid - 8 tk.,
• Parma sink - 8 viilu
• keedetud seened - 4 tk.,
• riivitud sulatatud juust - 100 g,
• peeneks hakitud salvei - 10 g,
• oliiviõli - 80 ml,
• tomatipasta - 10 g,
• Marsala (kuiv vein) - 120 ml,
• jahu maitseainetega paneerimiseks,
• safrani lehed,
• soola maitse järgi.

Polenta (maisijahupudru) jaoks:

• maisijahu - 230 g,
• kana puljong - 1,5 l,
• jahvatatud valge pipar
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod.

Valmista polenta: Kuumuta kanapuljong keemiseni, seejärel vala sinna pidevalt segades väikeste portsjonitena maisijahu, lisa soola, pipart ja hauta putru tasasel tulel tund aega aeg-ajalt segades.

Suru peopesaga kergelt sealihakotlette, maitsesta soolaga, siis tõsta igale Parma singi viilule, seejärel peeneks hakitud seened, puista peale riivjuust sulatatud juustu ja hakitud salvei ning keera rullid kokku. Kinnita need puust hambaorkidega, veereta jahus ja maitseainetes ning prae oliiviõlis igast küljest. Seejärel tõsta tulelt ja jäta kuumale pannile.

Tõsta polenta tassile, pane äärtele rullid, vala need üle tomatipüreest ja marsalast valmistatud tomatikastmega ning kaunista safranilehtedega.

Liha-seente pajaroog juustuga

• ♦ 400-500 g veisehakkliha
• ♦ 100 g värskeid seeni
• ♦ 1 magus roheline paprika
• ♦ 4-5 kartulit
• ♦ 1 sibul
• ♦ 300 ml veisepuljongit
• ♦ 2 spl. supilusikatäit tomatipastat
• ♦ 2-3 spl. lusikad piima, juustu
• ♦ 1 tl Worcestershire'i kastet
• ♦ 1 tl hakitud basiilikut
• ♦ köögiviljad ja või, pipar ja sool - maitse järgi

Prae hakitud sibulat ja paprikat mõni minut taimeõlis. Seejärel lisa hakkliha ja prae segu peaaegu pehmeks. Lisa tükeldatud seened ja hauta, kuni seened pehmenevad. Lisa tomatipüree, Worcestershire’i kaste, puljong, basiilik, sool ja pipar ning aja saadud mass järk-järgult keema. Alanda kuumust ja hauta veel 20 minutit. Juustuga liha ja seente pajaroog on peaaegu valmis, jääb alles roog kokku panna, et see ahjus valmis saada.

Keeda kartuleid 20 minutit soolaga maitsestatud vees, kuni need on pehmed. Nõruta vesi, püreesta kartulid kahvliga, lisa või ja kuum piim. Vahusta püree ühtlaseks.

Tõsta lihamass vormi, lihale juustuviilud, selle peale kartulipuder ja tasanda kahvliga. Küpseta ahjus 20 minutit kuldpruuniks.

Liha seente ja juustuga pannil

Koostis:

• Sealiha kael - 500 gr;
• Šampinjonid - 400 gr;
• Sibul - 1 tk;
• koriander;
• Juust - 100 g;
• Rohelised sibulad;
• sool;
• Jahvatatud must pipar

Seente ja juustuga liha pannil küpsetamise meetod on üllatavalt lihtne:

1. Valmistame sealiha kaela: peseme ja eemaldame kõik veenid. Jätame alles vaid väikesed rasvatükid, mis aitavad lihal pärast praadimist pehme ja mahlane püsida. Lõika kael väikesteks tükkideks.
2. Kuumutage pannil taimeõli ja pange sealiha laiali. Prae seda mõlemalt poolt umbes 10 minutit kuni kuldpruunini. Päris praadimise lõpus ära kata kaanega, soola ja pipraga.
3. Liha praadimise ajal valmista seened ja sibulad. Pese seened ja lõika 4 tükiks, koori sibulad ja lõika poolrõngasteks.
4. Tõsta praetud liha kõrvale. Prae seeni koos sibulaga 7-8 minutit, kuni need on peaaegu täielikult küpsed.
5. Lisa seentele sealiha ja prae segades paar minutit.
6. Kuni kõik on praetud, peske ja tükeldage paar rohelist sibulat ja koriandrit. Muidugi võite võtta ka muid rohelisi. Lisa lihale rohelised, sega kõik läbi ja hauta kaanega kaetult väga madalal kuumusel paar minutit. Kuni liha on kuum, puista peale juustu (see sulab koheselt).

Liha kotis seente ja juustuga

Seenekoti ja juustuga liha valmistamise koostisosad on järgmised tooted:

• Sealiha 600-800 g
• Marineeritud seened 200-250 g
• Küüslauk 2-3 hammast.
• Sulatatud juust 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Must pipar (jahvatatud) maitse järgi

1. Lõika liha viiludeks, klopi lahti, soola ja pipart.
2. Iga sealihatüki jaoks asetage viil juustu, hakitud marineeritud seened ja paar hakitud küüslauguküünt.
3. Koguge murtud sealihatüki servad kotti ja kinnitage niidi või hambaorkidega.
4. Asetage iga kott kausikujuliseks volditud fooliumisse. Seejärel tõsta need ahjuvormi ja kata fooliumiga.
5. Saada vorm 10-15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel eemalda foolium ja jäta kotid ahju veel 15 minutiks.