Kuidas valmistada rohelisi ryadovki (rohevindid): retseptid

Roheline rjadovka on seenekorjajatele sügise hiline "tere", sest seda saab korjata kuni esimese külmani. Kuigi seened on tinglikult söödavad, on rohelisest ryadovkast valmistatud roogade valmistamiseks palju retsepte.

Pakume 3 lihtsat retsepti rohelise rea valmistamiseks, millega saab hakkama ka algaja perenaine.

Marineeritud rohelised read

Kuidas õigesti valmistada rohelist ryadovkat (rohelist teed), et meeldida leibkonnaliikmetele ja külalistele talvel õhtusöögi või piduliku laua taga? Valmistage marineeritud ridu suurepäraseks suupisteks igaks juhuks.

  • 2 kg rohevint;
  • 1,5 spl. l. sool;
  • 2 tl Sahara;
  • 500 ml vett;
  • 1 spl. l. äädikas 9%;
  • 2 g sidrunhapet;
  • 5 hernest musta ja valget paprikat;
  • 6 küüslauguküünt.

Eelpuhastatud rohevinte keedetakse soolaga maitsestatud vees 20 minutit.

Need viiakse keevasse vette, kuhu on juba sisse viidud musta ja valge pipraterad, suhkur, sool.

Keeda 15 minutit, lisa äädikas ja väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk.

Sega korralikult läbi ja hauta veel 15 minutit, lisa sidrunhape.

Seened jaotatakse steriliseeritud purkidesse ja valatakse kuuma marinaadiga üles.

Need keeratakse kaanega kokku ja pärast jahtumist viiakse jahedasse ja pimedasse kohta.

Kui talvel tunduvad rohevintid pärast purgi avamist hapud, pestakse neid külma veega, lisatakse taimeõli ja veidi suhkrut.

Rohelised read, soolatud sinepiga

Soolatud rohelise ryadovki keetmine sinepiga on originaalne retsept eelroa jaoks, mida serveeritakse pidulikul laual. Seened on krõbedad ja vürtsikad, mis meeldivad kõigile.

  • 2 kg rohevinte;
  • 2 spl. l. tilli seemned;
  • Kirsi ja musta sõstra lehed;
  • 4 asja. loorberilehed;
  • 2 spl. l. kuiv sinep;
  • 2,5 spl. l. sool;
  • 1,5 spl. l. Sahara;
  • 5 musta ja pimenthernest.
  1. Keeda eelnevalt kooritud ja pestud seeni 30 minutit. soolaga maitsestatud vees, lisades väikese koguse sidrunhapet. Sel juhul peate vahtu pidevalt pinnalt eemaldama.
  2. Aseta restidele ja nõruta täielikult ning jahuta.
  3. Pange jahutatud read steriliseeritud purkidesse, nihutades sõstrad, kirsid ja lavrushka puhaste lehtedega.
  4. Lisa suhkur, sool, pipraterad ja tilliterad 1 liitrile veele, lase keema tõusta ja keeda 5-7 minutit.
  5. Vala sisse kuiv sinep, sega korralikult läbi, keera kuumus maha ja lase pliidil 7-10 minutit seista.
  6. Kurna ja vala soolvesi seenepurkidesse, sule tihedalt kaanega ning pärast jahutamist vii jahedasse ja pimedasse ruumi.
  7. Suupiste on söömiseks valmis nädala pärast.

Kuidas valmistada rohelisi ridu talveks

Kuidas valmistada talveks rohelist ryadovkat, praadides seda lihtsalt taimeõlis? See valik on üsna lihtne, kuna vaja on minimaalselt koostisosi. Eelroog osutub aga väga maitsvaks ja aromaatseks.

  • 3 kg roheline rida;
  • Taimeõli;
  • Sool ja jahvatatud paprika segu maitse järgi.
  1. Traditsiooniliselt puhastage rida eelnevalt rohelisega: loputage, lõigake jalad alt ära ja keetke 30 minutit.
  2. Lase nõrguda ja jahtuda, kasutades selleks kurni.
  3. Vala pannile palju õli, lisa seened ja prae 40 minutit. madalal kuumusel.
  4. Lisa maitse järgi veel veidi soola ja puista peale jahvatatud pipra segu.
  5. Sega korralikult läbi ja jätka praadimist veel 20 minutit.
  6. Jaotage steriilsetesse kuivadesse purkidesse, täitke pannilt õliga ja sulgege tihedate nailonkaantega.
  7. Viige pimedasse jahedasse kohta või hoidke külmkapis.