emmabrewda.com

Kodus talveks marineeritud võiköögiviljad tulevad kindlasti krõbedad ja aromaatsed. Nendest seentest saate talveks valmistada mis tahes roogi ja igasuguseid preparaate. Pidulikul laual peetakse aga kõige populaarsemaks marineeritud puravikke.

Puravikke marineerima pole sugugi raske õppida, vaja on vaid tahtmist. Pakume teile retsepte marineeritud või jaoks nailonkaane all. Need on koostiselt lihtsad ja ei võta palju aega.

Kuigi puravikke on väga raske puhastada, rõõmustavad nad talvel teid oma keerukuse, aroomi ja maitsega. Kõik tehtud pingutused tasuvad end parimal võimalikul viisil ära.

Oluline reegel, mida kõik algajad koduperenaised peavad meeles pidama: pärast õli esialgset puhastamist kilest ja mustusest tuleb neid pärast 1 supilusikatäie vette lisamist keeta 20 minutit. soola. Seejärel pange see kurn või sõela, laske liigsel vedelikul nõrguda, ja järgige retsepti.

Nailonkaane all talveks marineeritud või: kiire viis

Kiire viis või marineerimiseks talveks nailonkatte all rõõmustab teid oma lihtsusega. Tema jaoks vajame:

• 2 kg keedetud võid;
• 0,6 l vett;
• 2 tilli vihmavarju;
• sidruni koor;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 4 loorberilehte;
• 1 keskmine küüslaugu pea;
• 5 tera pipart ja musta pipart.

Steriliseeritud purkide põhja pane veidi peenele riivile riivitud sidrunikoort, samuti paar tilli vihmavarju oksa.

Laota kuumad keedetud seened purkidesse koore peale ja alusta marinaadi valmistamist.

Sega vees musta ja pimenti terad, loorberilehed, suhkur, peeneks hakitud küüslauk ja sool.

Saatke marinaad pliidile, laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja keetke 5 minutit. Valage seentega purkidesse, lisage igasse purki 1 spl. l. äädikas. Katke tihedate kapronkaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda.

Pane külmkappi ja 3 päeva pärast saab kiirpreparaati maitsta. Selline nailonkaane all talveks marineeritud või saab tõeliseks delikatessiks kogu teie perele.

Kuidas muidu nailonkorkide all võid marineerida?

Kuidas muidu nailonkorkide all võid marineerida, saab näha järgmisest retseptist. Pean ütlema, et seda peetakse lihtsaks ja tavaliseks ka marineeritud seente armastajate seas.

Koostis:

• 2 kg õli;
• 500 ml vett marinaadi jaoks;
• 2 spl. l. sool;
• 1,5 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 3-4 nelgi oksa;
• 0,5 tl jahvatatud must pipar;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• maitseaine seente marineerimiseks.

Jaotage keedetud puravikud purkidesse, lisades peeneks hakitud küüslauku.

Lisa vette granuleeritud suhkur, pipar, sool, nelk ja seente marineerimiseks mõeldud maitseained. Pane marinaad pliidile ja oota, kuni see tasasel tulel keeb. Vala juurde äädikas, sega läbi, tõsta siis pliidilt ja lase 15-20 minutit seista.

Valage või purkidesse, nii et need oleksid täielikult marinaadiga kaetud. Sulgege tihedate nailonkaantega, laske täielikult jahtuda ja asetage külmkappi. Nailonkaane all keedetud marineeritud puravikud on suurepärane lisand salatitele või hautistele. Lisaks võib see toorik õigustatult toimida laual iseseisva roana.

Soolavõi talveks nailonkaane all: tühi retsept

Maitsvate seenepreparaatide jaoks on ka teisi võimalusi. Näiteks soolavõi talveks nailonkatete alla.

Selleks vajame järgmisi koostisosi:

• 3 kg keedetud võid;
• 150 g soola;
• 7 küüslauguküünt;
• 5 tilli vihmavarju;
• 10 tera musta pipart;
• 7 tera pipart;
• musta ja punase sõstra lehed;
• 100 ml taimeõli.

Emaileeritud anumasse kalla põhja õhuke kiht soola, peale laota kiht õliseid seeni. Puista seentele puhtad sõstralehed, tilli vihmavarjuoksad, pipar, peeneks hakitud murulauk ja puista peale uuesti soola.

Pane peale ülejäänud puravikud ja ülejäänud maitseained, kata pealt plaadiga ja aseta koorma alla.

24 tunni pärast pange soolaseened purkidesse ja valage järelejäänud soolvesi anumasse. Valage igasse purki taimeõli, sulgege nailonkaantega ja saatke 2 nädalaks külmkappi.

Või sibulaga, marineeritud talveks nailonkaane all

Sibula lisamisega või soolamiseks on suurepärane retsept:

• 2 kg võid (keedetud);
• 1 liiter vett marinaadi jaoks;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 60 g soola;
• 8 musta pipart;
• 4 nelgi oksa;
• 4 loorberilehte;
• 2 keskmist sibulat;
• 6 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. äädikas 9%;
• 50 ml taimeõli.

Valage seened veega, lisage kõik vürtsid, välja arvatud sibul ja küüslauk. Keeda seeni marinaadis 10 minutit, eemalda lusikaga ja jaota klaaspurkidesse, vaheldumisi sibularõngaste ja peeneks hakitud küüslauguga.

Täitke purgid kuuma soolveega ja sulgege tihedate plastkaantega. Lase jahtuda ja jäta korterisse pimedasse kohta, näiteks sahvrisse.