Vale kukeseened on mürgised või mitte: fotod kukeseentega sarnastest seentest ja peamised erinevused
"Seeneljahi" fännid hindavad kukeseeni mitte ainult nende suurepärase maitse pärast, vaid ka selle pärast, et nende viljalihas pole märke ussilisusest ja putukakahjustustest. Kõik see on tingitud ainest kitiinmannoos, millel on võime hävitada helminte ja nende mune.
Paljudele meeldib kukeseeni koguda, sest need kasvavad suurtes kolooniates. Kui leiate enda ees mitu tükki, vaadake ringi, vaadake langenud lehtede või sambla alla. Ühelt lagendikult saate koguda 2-3 ämbrit neid maitsvaid viljakehi. Kuid algajatele seenekorjajatele teeb muret küsimus: kas kukeseened on mürgised?
Kas ja kui mürgised need on?
Looduses leidub mittesöödava liigi esindajaid, keda kutsutakse valekukeseenteks, neid saab mürgitada. Lisaks võib olukorda süvendada inimkeha individuaalne talumatus seente suhtes. Siis tekib veel üks küsimus: mürgised vale kukeseened või mitte, ja kui jah, siis kui palju?
Kõigepealt peate välja mõtlema, millised näevad välja tõelised kukeseened, et isegi kogenematu seenekorjaja saaks söödavat toodet mittesöödavast tootest eristada. Päris kukeseen kasvab tavaliselt sega- ja okasmetsades, kesksuvest oktoobrini. Seenel on oranžikaskollane toon ja iseloomulik meeldiv viljaliha aroom. Kübarad on lehtrikujulised, laineliste servade ja plaatidega, mis ulatuvad peaaegu varre keskpaigani.
Vale kukeseened ei ole mürgised, kuigi nendest võib saada mürgituse. See on tavaliselt kerge, kuid ei tõota teie kehale head.
Inimestele võivad siiski ohtu kujutada kukeseentega sarnased mürgised seened, mida kutsutakse oranžikateks. Just neid ajavad mõned seenekorjajad segi samades metsades kasvava ehtsa kukeseenega.
Kuidas eristada kukeseeni mürgistest seentest, et mitte kahjustada ennast ja oma lähedasi tõsise mürgistusega? On mitmeid tegureid, mis aitavad mittesöödavaid kukeseeni õigesti ära tunda:
- vale kukeseened ei kasva kunagi suurte rühmadena, nagu pärisliigid;
- oranzid kõnelejad kasvavad mädanenud või vanadel puudel ja söödavad liigid ainult maapinnal;
- mittesöödavad kukeseened on ebameeldiva lõhnaga ja tõelised kukeseened nagu virsikud või aprikoosid;
- valeseente kübarad on korrapärase ümara kujuga ja siledate servadega, tõelised kukeseened on lehtrikujulised ja laineliste servadega.
Pakume teile näha fotot mürgistest kukeseentest, millel on selgelt näha nende peamised erinevused söödavatest seentest:
Kui mürgitasite end sellegipoolest valede kukeseentega, ärge muretsege, see ei kujuta endast inimesele ohtu. Õige ravi korral paraneb patsient kiiresti ja lihtsalt.
Kuidas muidu mürgistel kukeseentel ja söögiseentel vahet teha?
Kuidas muidu eristada mürgiseid ja söödavaid kukeseeni ning parandada oma seenelkäiku?
- Mürgiste kukeseente kübarad on väiksemad, nende läbimõõt ei ulatu 6 cm-ni;
- plaadid on õhukesed, sageli korduvad ja ei lähe seene varre sisse, nagu päris;
- mürgisele seenele vajutades ei muutu selle varjund erinevalt päris seentest üldse;
- vale kukeseente viljaliha lõhn ja maitse on söödavate kukeseentega võrreldes väga ebameeldiv.
On ka teist tüüpi vale kukeseen – kas see on mürgine? Jutt käib hallist kukeseenest, mis jääb maitselt alla söödavale liigile. Halli kukeseene kübara ja jalgade kuju meenutab tugevalt päris oma, kuid on pruuni või halli varjundiga, mis muudab viljakeha seenekorjajatele ebaatraktiivseks.
Tasub öelda, et paljudes teatmeteostes peetakse mürgist kukeseent tinglikult söögiseeneks.Paljud seenekorjajad koguvad neid liike, kuigi need on madalama kvaliteediga kui päris kukeseened. Aga kui küpsetate neid õigesti: leotage hästi 2-3 päeva, keetke 20 minutit soola ja vürtsidega, siis saab mürgitust vältida. Kuid siiski soovitavad eksperdid neid seeni mitte süüa, eriti kui on probleeme seedesüsteemiga. Kahjulike toksiinide olemasolul võivad need kukeseened olla mürgised. Nende ainete suhtes tundlikel inimestel ilmnevad esimesed mürgistusnähud: iiveldus, oksendamine, pearinglus, kõhuvalu ja kõhulahtisus. Esimeste sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult kutsuma kiirabi, sest inimeste tervise säilimine sõltub teie reaktsioonist.
Teades, et meie riigi territooriumil pole surmavalt mürgiseid kukeseeni, võite julgelt minna lähimasse metsa tõelisi söödavaid punaseid iludusi otsima. Kuid see on võimalik ainult siis, kui te ei kogu kukeseeni tööstus- ja keemiatehaste aladel, samuti maanteede läheduses.
