Kodused pelmeenid kartulite ja seentega: fotod, samm-sammult retseptid maitsvate roogade valmistamiseks

Kartulite ja seentega keedetud pelmeene peetakse erinevates slaavi köökides klassikaliseks teiseks käiguks. Pelmeenide aluseks on hapnemata tainas ja täidis, antud juhul kartul ja seened. Roa maitse muutmiseks võite nendele koostisosadele lisada mis tahes muid toiduaineid.

Kavandatud samm-sammult retseptid kartulite ja seentega pelmeenide valmistamiseks igale perenaisele on tõeline õnnistus, sest roog on alati edukas.

Universaalne tainas pelmeenidele

Pelmeenide jaoks on taigna valmistamiseks mitu võimalust. Kasutage elastse ja tugeva taigna kõige mitmekülgsemat retsepti.

  • 600 g jahu;
  • 200 ml vett (võite kasutada vadakut või piima);
  • 1-2 muna (lahja taigna puhul on see koostisosa välistatud);
  • ½ tl sool;
  • 1 spl. l. päevalilleõli.
  1. Sõeluge jahu ja laske laual istuda.
  2. Sega kausis muna, vesi, õli ja sool, sega.
  3. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks (oluline on mitte liiga palju sõtkuda, et tainas ei oleks sitke).
  4. Lase 20-30 minutit laual rätiku all lebada.

Klassikaline pelmeenide retsept keedetud kartulite, seente ja sibulaga

Seda klassikalist kartuli, seente ja sibulaga pelmeenide retsepti peetakse kõige lihtsamaks ja hõlpsamini valmistatavaks.

  • 1 kg kartuleid;
  • 700 g seeni;
  • 3 sibula pead;
  • Tainas;
  • Taimeõli;
  • soola.

Keedetud kartulite, seente ja sibulaga pelmeenide valmistamise õppimiseks järgige samm-sammult kirjeldust.

  1. Koori kartulid, pese, lõika suurteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  2. Jahvatage kartulipudruks ja lisage muud koostisosad.
  3. Koori, tükelda ja tükelda sibul ja seened väikesteks kuubikuteks.
  4. Pane kuumale pannile 50 ml õliga ja prae 15 minutit. keskmisel kuumusel.
  5. Kombineerige seened ja sibul kartulipudruga, soola maitse järgi, segage.
  6. Nagu ülalpool kirjeldatud, valmistage tainas ja vormige väikesed pelmeenid, täites rullitud koogid ettevalmistatud täidisega.
  7. Pane keedetud pelmeenid keevasse vette, lisa veidi soola ja keeda 5-7 minutit. pärast keetmist.

Kartuli ja kuivatatud seentega aromaatsete pelmeenide retsept

Väga maitsvad on pelmeenid kuivatatud seente ja kartulitega. Just kuivad seened annavad roale uskumatu aroomi.

  • 1 kg tainast;
  • 500 g kartulit;
  • 2 sibulat;
  • 3 spl. l. võid;
  • 100 g kuivatatud seeni;
  • Sool ja jahvatatud must pipar;
  • Rohelised - kaunistamiseks;

Allpool kirjeldatakse kartulite ja kuivatatud seentega pelmeenide valmistamise retsepti - saate teada protsessi keerukusest.

  1. Leota kuivatatud seeni üleöö soojas vees, seejärel nõruta ja haki peeneks.
  2. Koori sibul, kombineeri hakitud seentega ja prae kuldpruuniks, lisades 1 spl. l. võid.
  3. Pese kartulid, koori, tükelda ja pese uuesti.
  4. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurna, soola, pipart, lisa 1 spl. l. võid ja purustada kartulipudruga puidust või metallist purustiga.
  5. Kombineerige seened, sibul ja kartul ühes mahutis, segage hästi.
  6. Rulli tainas õhukeseks kihiks, lõika klaasiga ring välja ja pane iga ringi keskele täidis.
  7. Kata pelmeenide ääred ja lisa need keevasse soolaga maitsestatud vette.
  8. Küpseta 5-7 minutit, pane lusikaga sügavasse kaussi, puista peale ürte ja lisa 1 spl. l. võid.

Kuivatatud seente, kartuli ja porgandiga pelmeenide retsept

Teise võimalusena pelmeenide valmistamiseks kuivatatud seente ja kartulitega võib pidada täielikku õhtusööki kogu perele. Täidisele soovitatakse lisada sibulat ja porgandit ning rooga ennast võib serveerida köögiviljasalati või konserveeritud juurviljadega.

  • 1 kg tainast;
  • 1,5 spl. kuivatatud seened;
  • 700 g kartulit;
  • 3 sibulat;
  • 1 porgand;
  • 50 ml taimeõli;
  • Sool ja jahvatatud must pipar.

Kavandatava retsepti järgi koos üksikasjaliku kirjeldusega on väga lihtne valmistada pelmeene kartulite ja kuivatatud seentega.

  1. Seened valatakse kuuma veega ja jäetakse 3-4 tunniks.
  2. Need pestakse, tükeldatakse peeneks ja praetakse väheses õlis kuni maitsva kuldpruuni koorikuni.
  3. Kartulid kooritakse, pestakse ja keedetakse soolaga maitsestatud vees, kuni need on täielikult keedetud.
  4. Vesi kurnatakse, kartulid püreestatakse ja lisatakse.
  5. Seened laotatakse kartulitesse, segatakse ning praepannil praetakse tükeldatud sibul ja riivitud porgand.
  6. Praetud köögiviljad lisatakse kartulitele ja seentele, lisatakse kogu mass, pipardatakse ja segatakse hoolikalt.
  7. Tainas rullitakse nööriks, lõigatakse ringideks ja rullitakse igaüks neist lahti.
  8. Täidis asetatakse keskele ja servad volditakse patsiks.
  9. Pelmeene keedetakse soolaga maitsestatud vees umbes 7-10 minutit, laotakse lusikaga suurde kaussi ja valatakse üle kuuma taimeõliga.

Lahjad pelmeenid kartulite ja külmutatud seentega: üksikasjalik retsept

Kartulite ja külmutatud seentega keedetud pelmeenid liigituvad lahja köögi alla, kuid oma toiteväärtuselt ei jää need liharoogadele alla.

  • 700 g külmutatud seeni;
  • 500 g kartulit;
  • 2 sibulat + 1 sibul serveerimiseks;
  • 500-700 g tainast (lahja);
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Sool ja Provence'i ürdid maitse järgi.

Talveks eelnevalt külmutatud omatehtud pelmeenid kartulite ja seentega valmistatakse üksikasjaliku kirjeldusega retsepti järgi.

  1. Sulatage seened, pannes need kaussi ja jättes ööseks kööki seisma.
  2. Pigista kätega liigne vedelik välja, lõika viiludeks ja pane kuumale kuivale pannile.
  3. Prae, kuni vedelik aurustub, lisa veidi õli ja jätka praadimist kuldpruuniks.
  4. Lisa tükeldatud sibul, prae 5-7 minutit. kõrgel kuumusel.
  5. Koori kartulid, pese ja lõika tükkideks, keeda pehmeks, nõruta ja purusta kartulipudruks.
  6. Kombineerige seente ja sibulaga, soola maitse järgi, lisage ürte ja segage.
  7. Lase veidi jahtuda, rulli tainas õhukeseks, tee klaasiga ringid ja pane keskele jahtunud täidis.
  8. Pimedad pelmeenid servadest, lisage keevasse soolaga maitsestatud vette, keetke 7-10 minutit.
  9. Pane kaussi ja vala peale taimeõlis praetud sibul.

Lihtne retsept pelmeenide valmistamiseks soolaseente ja kartulitega

Soolaseente ja kartulitega keedetud pelmeenid on suurepärane võimalus õhtusöögiks kogu perele.

  • 500-700 g tainast (mis tahes);
  • 600 g kartulit;
  • 300 g soolatud seeni;
  • 1,5 spl. l. tärklis;
  • 1 spl. l. võid;
  • 2 sibulat;
  • Hapukoor - serveerimiseks.

Soolaseente ja kartulitega pelmeenide valmistamise retsept on üsna lihtne, kuna see võtab aega umbes 60 minutit.

  1. Loputage seened hästi soolast, pigistage kätega välja ja hakige peeneks.
  2. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks.
  3. Koori kartulid, pese ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
  4. Nõruta, kartulipuder, kombineeri seente ja sibulaga, lisa tärklis ja sega korralikult läbi.
  5. Rulli tainas lahti, lõika klaasi või kruusiga ringid, pane igasse sisse jahtunud täidis.
  6. Kinnita pelmeenide ääred, pane keevasse vette ja keeda 7-10 minutit. keemise hetkest.
  7. Pane õrnalt kaussi, lisa hapukoor, raputa ja serveeri.

Aromaatsed pelmeenid kartulite ja marineeritud seentega

Kartulite ja marineeritud seentega keedetud pelmeenid on võrdselt suurepärane võimalus maitsvaks ja aromaatseks teiseks käiguks kogu perele.

  • Tainas pelmeenide jaoks;
  • 600 g kartulit;
  • 200 g sibulat;
  • 500 g marineeritud seeni;
  • Taimeõli - praadimiseks;
  • Või - ​​serveerimiseks;
  • 1 hunnik rohelist tilli.

Kartulite ja seentega pelmeenide keetmine vastavalt pakutud kirjeldusele ei võta palju aega.

  1. Koori kartulid, loputa ja lõika kuubikuteks, lisa vesi ja keeda pehmeks.
  2. Kartulipuder (ära soola), lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud marineeritud seened.
  3. Prae kuubikuteks lõigatud sibul taimeõlis kuldpruuniks.
  4. Lisa seentega kartulitele, lisa hakitud till (jäta osa kaunistuseks) ja sega korralikult läbi.
  5. Rulli tainas kihiks, lõika välja ringid, laota peale jahtunud täidis ja sulge servad.
  6. Lisa seened keevasse vette, keeda 7-10 minutit, tõsta taldrikutele, vala peale veidi sulatatud võid ja puista üle tilliga.

Lahjad pelmeenid kartulite ja seentega

Kartuli ja seentega lahjade pelmeenide valmistamise retsept on eriti populaarne nii usklike kui ka dieedipidajate seas. Munade ja piima puudumine taignas ei muuda rooga vähem maitsvaks.

  • lahja tainas (mis tahes koguses);
  • 10 kartulit;
  • 500 g värskeid seeni;
  • 3 sibula pead;
  • Taimeõli;
  • Jahvatatud must pipar ja sool;
  • 2 spl. l. hakitud petersell.

Kartulite ja seentega pelmeenide valmistamise retsepti kirjeldatakse algajate koduperenaiste mugavuse huvides etapiviisiliselt.

  1. Keeda seeni pärast koorimist 20 minutit, lase nõrguda ja lõika väikesteks tükkideks.
  2. Prae väheses taimeõlis pruuniks, lisa kuubikuteks lõigatud sibul ja prae uuesti 10 minutit.
  3. Koori kartulid, loputa, lõika tükkideks ja keeda pehmeks.
  4. Tee paks kartulipuder, lisa seened ja sibul, sool ja pipar ning sega ühtlaseks massiks.
  5. Lase täidisel jahtuda, rulli tainas lahti, tee väikesed koogid ja aseta keskele täidis.
  6. Kata servad, andes pelmeenidele poolringikujulise kuju, lisa keevasse soolaga maitsestatud vette ja keeda pehmeks, umbes 10 minutit, aeg-ajalt lusikaga segades, et need kinni ei jääks.
  7. Pane kaussi, vala peale kuum päevalilleõli, puista peale hakitud ürte, sega nõu loksutades ja serveeri.

Kuidas õigesti küpsetada laiskasid pelmeene kartulite ja seentega

Kartuli ja seentega valmistatud laisk pelmeenid on üsna lihtne retsept. Küpsetusaeg võtab väga vähe aega, kui kõik koostisosad on eelnevalt ette valmistatud. Pelmeenid osutuvad sibulapraadimisega maitsestamisel väga maitsvaks ja aromaatseks.

  • 600 g kartulit;
  • 2 muna;
  • 300 g praetud seeni;
  • 200 g jahu;
  • 2 sibulat ja taimeõli - praadimiseks;
  • Näputäis soola ja jahvatatud musta pipart.

Kuidas õigesti valmistada pelmeene kartulite ja seentega, mida rahvapäraselt nimetatakse "laisaks", aitab retsepti samm-sammult kirjeldada.

  1. Koori kartulid, pese ja keeda soolaga vees pehmeks.
  2. Nõruta vesi, haki kartulid purustiga püreeks.
  3. Lase veidi jahtuda, lisa munad, sool ja pipar, sega.
  4. Aja praetud seened läbi hakklihamasina, kombineeri kartulipudruga, sega.
  5. Lisa vähehaaval jahu, sõtku kartuli-seene tainast.
  6. Rulli tainas nööriks (tainas ei tohiks käte külge kleepuda, kui see juhtub, määri käed taimeõliga), lõika tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees 5-7 minutit.
  7. Vahepeal tükelda sibul, prae õlis maitsvaks kuldpruuniks.
  8. Tõsta valmis laiskpelmeenid lusikaga veest välja ja pane kaussi, vala peale sibulapraadimine ja serveeri.

Pannil praetud maitsvate pelmeenide retsept kartulite ja seentega

Ilmselt teavad vähesed, et praepelmeene saab teha kartulite ja seentega. See variant on üllatav selle poolest, et pelmeene keedetakse esmalt veidi ja siis praetakse pannil.

  • 500-700 g pärmivaba tainast;
  • 700 g kartulit;
  • 400 g keedetud seeni;
  • Taimeõli;
  • 2 sibulat;
  • 100 g riivitud juustu;
  • Lemmik vürtsid ja ürdid, hapukoor või koor - serveerimiseks;
  • soola.

Kartuli ja seentega maitsvate pelmeenide valmistamise retsepti kirjeldatakse allpool.

  1. Koori kartulid, loputa ja keeda pehmeks.
  2. Jahvata metallveskiga kartulipudruks ja maitse järgi soola.
  3. Lõika seened kuubikuteks, haki sibul noaga ja prae kõik koos õlis kuldpruuniks.
  4. Kombineeri kartulid, seened sibula ja riivjuustuga, sega hoolikalt.
  5. Vormi taignast ja jahtunud täidisest vajaliku kuju ja suurusega pelmeenid, pane 30 minutiks seisma. sügavkülmas.
  6. Pane keevasse vette ja keeda 3 minutit, tõsta lusikaga õliga eelkuumutatud pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
  7. Võib serveerida oma lemmikvürtside ja -ürtidega, aga ka hapukoore või koorega.

Kuidas teha aurutatud pelmeene kartulite ja seentega

Kartulite ja seentega aurutatud pelmeenid on pehmema ja õrnema maitsega kui vees keedetud pelmeenid. Nad vajavad täiesti teistsugust tainast, mis sisaldab suhkrut ja soodat.

Tainas:

  • 400 ml keefirit;
  • ½ tl sooda;
  • 1 muna;
  • 1 spl. l. Sahara;
  • Näputäis soola;
  • Jahu - kui palju kulub.

Täitmine:

  • 700 g kartulit;
  • 400 g seeni;
  • 200 g sibulat;
  • Sool ja must pipar;
  • Taimeõli;
  • Või ja hapukoor - serveerimiseks.

Kuidas õigesti valmistada pelmeene aurutatud kartulite ja seentega, kuvatakse samm-sammult kirjeldus.

  1. Lisa soojale keefirile sool, muna, suhkur ja sooda, klopi veidi läbi ja lisa osade kaupa sõelutud jahu.
  2. Sõtku tainas nii, et see käte külge ei jääks, kata rätikuga ja jäta 30 minutiks lauale.
  3. Lõika seened kuubikuteks, kombineeri hakitud sibulaga ja prae pannil õlis kuldpruuniks.
  4. Loputage kartulid pärast koorimist, lõigake tükkideks ja keetke pehmeks.
  5. Püreesta kartulipudruga, kombineeri seente ja sibulaga, soola ja pipraga, sega.
  6. Lase jahtuda ja pane taignast rullitud kookidesse, ühenda servad kokku, näpi.
  7. Valage multikeetja kaussi 1 liiter kuuma vett, asetage keedukorv peale ja määrige õliga.
  8. Asetage pelmeenid, sulgege kaas ja lülitage režiim "Auru" 15 minutiks sisse.
  9. Tõsta kaussi ja serveeri või ja hapukoorega.

Kuidas valmistada pelmeene kartulite, seente ja kõva juustuga

Pole midagi maitsvamat kui kartuli, seente ja juustuga keedetud pelmeenid. Selles kombinatsioonis saavad omatehtud pelmeenid kulinaarseks meistriteoseks, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Pelmeenides olev juust sulab ja muudab täidise väga maitsvaks ja aromaatsemaks.

  • 500 g hapnemata tainast;
  • 400 g kartulipüree;
  • 100 g kõva juustu;
  • 300 g praetud seeni;
  • 2 sibula pead;
  • Taimeõli;
  • sool;
  • Või ja hapukoor - serveerimiseks.

Kuidas õigesti valmistada pelmeene kartulite, seente ja juustuga, saate õppida allpool kirjeldatud retseptist.

  1. Koori sibul, lõika kuubikuteks ja prae õlis pehmeks.
  2. Kombineeri praetud seened kartuli- ja sibulapüreega, soola ja sega.
  3. Jaga tainas tükkideks, rulli väikesteks koogikesteks ja pane keskele kartuli-, seente- ja sibulatäidis.
  4. Lisa peale paar viilu peeneks hakitud juustu ja kata kätega alla surudes vormileiva ääred.
  5. Aja vesi keema, soola ja lisa pelmeenid.
  6. Küpseta 7-10 minutit. pärast pinnale kandmist ja eemaldage lusikaga eraldi kaussi.
  7. Nirista peale sulavõi, lisa hapukoor ja serveeri.

Kuidas valmistada pelmeene kartuli, seente ja kanamaksaga

Tavaliselt lisatakse maksa pirukatele või muudele küpsetistele, kuid sellest saab teha pelmeene. Kuidas kodus õigesti valmistada pelmeene kartulite, seente ja kanamaksaga, et kogu perele maitsva roaga meeldida?

  • 500 g kartulipüree;
  • 300 g praetud seeni;
  • Hapnemata tainas;
  • 200 g sibulat;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 200 g kanamaksa;
  • sool;
  • 1 spl. l. konjak;
  • 1 tl lemmikvürtsid;
  • Või.

Järgides samm-sammult fotoga retsepti, küpsetage pelmeene kartulite, seente ja maksaga.

Pese maks, lõika tükkideks, kombineeri hakitud sibula ja küüslauguga, prae võis 10 minutit. keskmisel kuumusel.

Lisa sool, lisa maitseained, keera pliit välja ja vala juurde brändi, sega läbi.

Kombineeri praetud seened kartulipudru, maksa, sibula ja küüslauguga, soola, sega läbi ja lase veidi jahtuda.

Rulli tainas kätega nööriks, lõika õhukesteks viiludeks ja rulli ümmargused koogid.

Tõsta lusikaga peale täidis ja suru taigna servad sõrmedega tihedalt kinni.

Kasta pelmeenid keevasse vette ja keeda 7-10 minutit. pärast keetmist.

Pane kaussi, vala üle sulatatud võiga ja sega nõu loksutades.

Kuidas valmistada pelmeene kartulite, seente ja searasvaga: retsept koos videoga

Isegi kui olete tervisliku toitumise pooldaja, õppige valmistama pelmeene kartulite, seente ja peekoniga. Meditsiin on seda toodet juba ammu ametlikult tunnustanud kui kasulikku südame toimimisele. Seetõttu osutub küpsetatav roog maitsvaks ja toitvaks.

  • Tainas pelmeenide jaoks;
  • 700 g kartulipüree;
  • 400 g praetud seeni;
  • 100 g soolatud seapekk;
  • 2 sibulat;
  • sool;
  • Hapukoore või sibula praadimine - serveerimiseks.

Videoretsept aitab teil valmistada pelmeene kartulite, seente ja peekoniga.

  1. Kartulipüree segatakse praetud seentega, segatakse.
  2. Peekon lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse kergelt pannil.
  3. Lisatakse hakitud sibul ja praetakse kuldpruuniks.
  4. Pekk sibulaga valitakse kartulitesse koos seentega, ilma sularasvata.
  5. Segades vajadusel lisa ja lase veidi jahtuda.
  6. Valmistatud taignast tehakse väikesed ringid, millesse kantakse täidis.
  7. Ringid murra pooleks ja kleebi näppudega tihedalt kinni, et täidis välja ei tuleks.
  8. Pelmeenid pannakse kohe keevasse vette, keedetakse 10 minutit. pärast keetmist ja eemaldatakse lusikaga sügavasse kaussi.
  9. Soovi korral maitsesta hapukoore või sibulapraadiga.

Pelmeenid toore kartuli ja hakklihaga

See retsept võib esmapilgul veider tunduda. Toore kartuli lisamisega saadakse aga maitsvad pelmeenid seentega, proovige ise. Roa maitsvamaks muutmiseks võid täidisele lisada kanahakkliha.

  • Hapnemata tainas;
  • 600 g kartulit;
  • 300 g seeni;
  • 400 g kanahakkliha;
  • Taimeõli;
  • sool;
  • 2 sibulat ja 2 küüslauguküünt;
  • Serveerimiseks prae sibul taimeõlis ja hakitud till.

Fotoga retsept aitab teil muretult valmistada pelmeene kartulite, seente ja hakklihaga.

  1. Haki sibul noaga peeneks, koori kartulid, pese ja riivi.
  2. Lisa sibulatele ja kartulitele hakkliha, purustatud küüslauk, sool, sega läbi.
  3. Jahvatage seened väikesteks kuubikuteks, praege taimeõlis kuldpruuniks ja lisage täidisele, segage.
  4. Rulli ettevalmistatud tainas mitte rohkem kui 3-4 mm paksuseks kihiks.
  5. Suru klaasiga ühtlased ringid välja ja tõsta lusikaga täidis neile peale.
  6. Näpi servad kokku, keeda soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
  7. Püüdke lusikaga sügavasse kaussi, valage sibula praadimisega ja puistake hakitud tilliga.