Praetud, hautatud ja küpsetatud kukeseened hapukoores: samm-sammult fotod, retseptid ja seente valmistamise vorm

Iga seeneline unistab metsas kukeseente "jahtimisest". Need viljakehad pole mitte ainult maitsvad ja kauni välimusega, vaid ka väga tervislikud. Vähesed teavad, et kukeseened ei suuda õhust radioaktiivseid aineid ja raskmetallide sooli koguda. See eelis muudab need veelgi atraktiivsemaks neile, kellele meeldib "vaikne jaht". Lisaks saab kukeseentest teha palju maitsvaid maiustusi. Niisiis on hapukoores kukeseentest valmistatud toidud õigustatult paljude perede pidulikel ja igapäevastel laudadel juhtivatel kohtadel. Isuäratavad ja aromaatsed seened koos fermenteeritud piimatootega ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja kui lahjendate seda kombinatsiooni teiste koostisosadega, saate korraldada täieliku lõuna-, õhtusöögi või naljakaid sõbralikke koosviibimisi.

Paljud algajad koduperenaised, kes soovivad oma perele seeneroogadega meeldida, on huvitatud sellest, kuidas saab maitsvalt hapukoores kukeseeni küpsetada. Seda pole keeruline teha, kuid kõigepealt on vaja läbi viia esmane töötlemine. See hõlmab viljakehade puhastamist ja keetmist. Viimane toiming viiakse läbi omal soovil - seeni pole vaja keeta.

Järgmised 13 retsepti teevad kukeseente valmistamise hapukoores lihtsaks ja lõbusaks ning tulemus üllatab ka kõige nõudlikumaid gurmaane.

Värskete kukeseente retsept hapukoores: seente valmistamise protsess videoga

Metsast toodud värskest seenesaagist jätab iga perenaine mõne viljakeha järgmiseks peresöögiks praadimiseks. Värskete kukeseente retsepti hapukoores on lihtne valmistada. See on hea abimees, mis võimaldab korraldada kallite külaliste saabumiseks maitsva õhtusöögi.

  • 0,6-0,7 kg värskeid kukeseeni;
  • 200 g hapukoort (mis tahes rasvasisaldusega);
  • Sool, lemmikvürtsid, taimeõli;
  • Serveerimiseks värsked ürdid (mis tahes).

Värskete kukeseente praadimiseks hapukoores tuleb need puhastada mustusest ja metsaprahist, ära lõigata ja ära visata jalgade kivistunud osad ning valada viljakehad üle keeva veega.

Suured isendid tuleks lõigata mitmeks tükiks ja väikesed jätta puutumata.

Pange puhas ja kuiv pann tulele ja laske sellel soojeneda.

Saada kukeseened praetud ilma taimeõli lisamata.

Praadimisel hakkab seentest vedelikku välja tulema.

Kui suurem osa vedelikust on aurustunud, lisa veidi taimeõli.

Jätka kukeseente praadimist umbes 10-15 minutit, seejärel vala juurde hapukoor.

Soola, lisage oma lemmikvürtsid, segage hästi.

Katke kaanega, kustutage umbes 7 minutit, seades tule minimaalse põlemisrežiimi.

Kõige lõpus puista üle ohtralt hakitud ürtidega.

Hapukoores kukeseente retsept on esitatud ka videos, mis näitab selgelt iga toiduvalmistamise protsessi.

Kuidas valmistada kukeseeni, praetud hapukoores sibulaga

Koduköögis on nõutud ka sibulaga hapukoores praetud kukeseened. Ühendades viljakehad, hapendatud piimatoote ja sibula, saad rammusa, aromaatse ja suussulava roa.

  • 0,8 kg valmistatud kukeseeni;
  • 2 keskmist sibulapead;
  • 150 g rasvast hapukoort;
  • 1 väike hunnik rohelist sibulat;
  • 1 loorberileht;
  • 3-5 hernest musta pipart;
  • Sool, taimeõli.

Kuidas valmistada sibulaga hapukoores praetud kukeseeni?

  1. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles seeni, kuni vedelik aurustub.
  2. Haki sibul mis tahes sobival viisil: kuubikuteks, õhukesteks rõngasteks, poolrõngasteks või veeranditeks.
  3. Lisage sibul seentele ja jätkake praadimist umbes 15-20 minutit, reguleerides kuumuse intensiivsust vastavalt oma soovile.
  4. Haki roheline sibul ja tõsta kõrvale, kuna seda protsessi lõpus vajad.
  5. Sega must pipar ja loorberileht hapukoorega, lisa pannile.
  6. 5-7 minuti pärast.puista peale hakitud sibul ja maitse järgi soola.
  7. Veel paari minuti pärast lülitage pliit välja ja serveerige rooga mis tahes lisandiga.

Kuidas praadida kukeseeni hapukoores kartuliga taimeõlis

Hapukoores praetud kukeseente retsepti saab mitmekesistada, lisades kõige lihtsama koostisosa, mis on igas köögis - kartulid. Kuid hoolimata toodete saadavusest on valmis roa maitse hämmastav. Selle tulemusel jäävad külalised ja pere rahule!

  • 0,8 kg kartulit;
  • 0,5 kg kukeseeni;
  • 100 ml hapukoort;
  • 2 keskmise suurusega sibulat;
  • Taimeõli;
  • Kartulite maitsestamine (valikuline);
  • Soola maitse järgi.

Tänu ülaltoodud kirjeldusele ei ole kukeseente praadimine hapukoores kartuliga keeruline.

  1. Koori mugulad, lõika viiludeks ja kata umbes 20 minutiks külma veega. Selline protseduur aitab eemaldada tarbetut tärklist, mille tulemusena saab kartulid ilusa kuldse kooriku.

Näpunäide: pöörake tähelepanu kasutatavale kartulitüübile. Proovige praadimiseks valida punaseid sorte, kuna kollaseid peetakse tärkliserikkaks ja need lagunevad toiduvalmistamise ajal.

  1. Aseta pestud kartulid köögirätikule, nõruta ja kuivata.
  2. Kuumutage õli (umbes 50 ml) praepannil, saatke kartulid sinna ja praege kõrgel kuumusel 15 minutit.
  3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, lisa kartulitele ja lase uuesti 10 minutit küpseda. madalal kuumusel avatud kaanega.
  4. Keetke seened eelnevalt läbi, lõigake seejärel tükkideks, lisage köögiviljadele, segage ja praege madalal kuumusel 10 minutit pidevalt segades, et vältida kõrbemist.
  5. Lisa roale hapukoor maitseainetega, sega läbi.
  6. Maitsesta soolaga, kata ja jätka küpsetamist veel 5 minutit.

Kukeseened kanafileega koduses hapukoores

Hapukoores kanafileega kukeseened meenutavad maitselt ähmaselt Prantsuse köögi populaarset eelrooga - julienne'i.

  • 0,6 kg kukeseeni (kogus on märgitud keedetud kujul);
  • 50 g võid + 25 g seente praadimiseks;
  • 1 spl. l. nisujahu (premium klass);
  • 150-200 ml omatehtud hapukoort;
  • 2 kanafileed;
  • 5-7 hernest musta pipart;
  • 1 loorberileht;
  • Sool, pipar, värsked ürdid.

Kukeseente keetmiseks hapukoores saab kasutada mitte ainult värskeid viljakehi, vaid ka külmutatud ja isegi konserveeritud.

  1. Niisiis, kanafilee pestakse ja pannakse vette.
  2. Kuumuta keemiseni, lisa musta pipart ja loorberilehte.
  3. Küpseta pehmeks, seejärel keera kuumus maha, eemalda filee pannilt ja lõika kuubikuteks või kuubikuteks.
  4. Sulata pannil 25 g võid, milles seened on pehmeks praetud.
  5. Jahu praetakse eraldi kuival pannil kuldpruuniks.
  6. Lisa kahvliga 50 g võid, saadakse homogeenne konsistents.
  7. Valatakse hapukoor, soolatakse maitse järgi ja pipraga, seejärel segatakse kogu mass ja hautatakse madalal kuumusel 7 minutit.
  8. Praetud viljakehad laotatakse ahjuvormi, peale jaotatakse kanafilee.
  9. Mass valatakse hapukoorekastmega, mille järel vorm koos nõudega saadetakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
  10. Küpseta 10 minutit ja enne serveerimist puista peale peeneks hakitud ürte.

Hautatud paprika retsept kukeseentega hapukoores

See retsept on veidi ebatavaline, kuid väga originaalne. Kukeseened hautatakse hapukoores, kuid see protsess toimub paprika sees. Traditsiooniliselt on kombeks toppida pipart lihaga ja teha tomatitäidist, kuid sel juhul võib julgelt katsetada täidise ja kastmega, mida tehaksegi.

  • 1 kg kooritud kukeseeni;
  • 2 porgandit;
  • 1 suur + 1 väike sibul;
  • 8-10 tk. väike magus paprika;
  • 0,5 spl. hapukoor;
  • ¾ Art. puhastatud vesi;
  • 1 loorberileht;
  • Taimeõli, sool, pipar.

Hapukoores hautatud, paprikaga täidetud kukeseente retsept on jagatud etappideks.

  1. Aja kukeseened läbi hakklihamasina või lõika väikesteks tükkideks.
  2. Riivi porgandid ja haki sibul väikesteks kuubikuteks.
  3. Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles sibul.
  4. Lisa porgandid ja jätka praadimist, kuni see on pehme.
  5. Prae samal ajal kukeseened pehmeks, seejärel kombineeri need köögiviljadega, hauta 10 minutit kaane katmata.
  6. Saadud mass maitse järgi soola, lase jahtuda ja täitke sellega paprika, mis tuleks eelnevalt seemnetest puhastada.
  7. Pane täidetud paprikad kastrulisse, vahepeal valmista hapukooretäidis.
  8. Prae taimeõlis pannil väikese sibula poolrõngad.
  9. Lisa hapukoor ja vala vesi, sega, maitse järgi soola ja pipart.
  10. Lisa loorberileht, hauta 5 minutit. ja vala sellele täidetud pipar.
  11. Pane kastrul pipraga madalale tulele ja hauta pehmeks, umbes 35-40 minutit.

Hapukoores marineeritud kukeseentega küpsetatud sealiha

Sealihaga hapukoores küpsetatud marineeritud kukeseente maitset ei unusta keegi - ei pereliikmed ega ka külalised pühadele kutsutud! Seda rammusat rooga hindavad ka peamised lihasööjad – mehed.

  • 700 g sealiha viljaliha;
  • 700 g marineeritud kukeseeni;
  • 200 ml hapukoort;
  • 2 sibulat;
  • 3 küüslauguküünt;
  • 3 tomatit;
  • Jahvatatud must pipar, rafineeritud õli;
  • Värsked rohelised;
  • Vürtsid lihale.

Allpool on kirjeldatud hapukoores kukeseentega küpsetatud sealiha üksikasjalikku retsepti:

  1. Loputage liha vees, lõigake tükkideks ja klopige igaüks köögihaamriga kergelt läbi.
  2. Maitsesta liha vürtsidega, lisa musta pipart, hakitud küüslauku ja sega.
  3. Samal ajal prae seeni ja sibulapoolrõngaid väheses õlis umbes 7 minutit. Enne toiduvalmistamist tuleb konservitoode põhjalikult vees loputada ja paberrätikul kergelt kuivatada.
  4. Pane liha ahjuvormi, laota peale seened.
  5. Lõika tomatid viiludeks ja pane ühe kihina peale.
  6. Nirista üle hapukoorega ja pane 60 minutiks kuuma ahju (190 °C). Nõu ei ole vaja soolata, kuna see säilitusaine on juba lihavürtsis. Lisaks on marineeritud seened ise soolased.
  7. Enne serveerimist puista peale hakitud tilli, peterselli või koriandrit.

Kuidas kukeseeni hapukoores kastme valmistamiseks hautada

Kukeseenekaste hapukoores on mõeldud originaalsel viisil täiendama iga tavalist teist rooga - kartulit, putru või pastat.

  • 250 g kukeseeni;
  • 170 ml hapukoort;
  • 1 spl. l. jahu (lisatasu);
  • 100 ml piima (või rohkem, olenevalt soovitud paksusest);
  • Sool ja taimeõli;
  • Tilli rohelised.

Kuidas hapukoore sees kukeseeni maitsvaks kastmeks hautada?

  1. Pärast esmast töötlemist lõigake viljakehad tükkideks ja pange pannile, valades veidi taimeõli.
  2. Prae 10 minutit, kuni vedelik aurustub ja seened hakkavad omandama kuldse kooriku.
  3. Saatke seentele jahu, segage hästi, jätkake praadimist 3 minutit.
  4. Lisa hapukoor, vala piim (võid võtta vett), sega ja soola maitse järgi.
  5. Hauta massi tasasel tulel 7 minutit, samal ajal pidage meeles seda pidevalt segades.
  6. Kui kaste on liiga paks, lisa veel veidi piima ja hauta uuesti 5-7 minutit.
  7. Enne pliidi väljalülitamist puista roog üle tilliga, pärast noaga hakkimist.

Kuidas valmistada kukeseeni hapukoores muna ja konservkurgiga

Kuidas muidu saab kukeseeni hapukoores küpsetada? Paljud koduperenaised praevad oma pere lühikese aja jooksul toitmiseks seeni munade lisamisega.

  • 350 g keedetud või külmutatud kukeseeni;
  • 4-5 värsket kanamuna;
  • 1 või 2 konservkurki (olenevalt suurusest)
  • 3 t.L. hapukoor;
  • Sool, pipar, taimeõli.

Tänu samm-sammult koostatud fotoga retseptile pole kukeseente küpsetamine munaga hapukoores keeruline.

  1. Prae viljakehi pärast kuubikuteks lõikamist 7-10 minutit.
  2. Lisa ribadeks lõigatud kurk (liigne vedelik pigista kätega kokku), vala sisse hapukoor.
  3. Alanda kuumust ja hauta umbes 5 minutit.
  4. Klopi munad ühes kausis lahti ning lisa veidi soola ja pipart.
  5. Valage seentega pannile, segage ja viige kaanega kaetud.

Kuidas küpsetada ahjus kukeseeni suvikõrvitsaga

Hapukoores küpsetatud kukeseened suvikõrvitsaga on veel üks toekas ja maitsev roog, mida võib julgelt ka pidulauale panna.

  • 2 väikest suvikõrvitsat;
  • 600 g kukeseeni (marineeritud);
  • 3 küüslauguküünt;
  • 200 ml hapukoort;
  • 1 porgand ja 1 sibul;
  • Vürtsid - sool, pipar;
  • Taimeõli.

Kuidas valmistada kukeseeni hapukoores suvikõrvitsaga?

  1. Loputage suvikõrvits ja lõigake 1,5-2 cm paksusteks viiludeks, eemaldage keskosa.
  2. Prae pannil taimeõliga poolrõngad ja porgandilaastud.
  3. Lisa seened, lõika viiludeks, maitse järgi soola ja prae avatud kaanega 15 minutit.
  4. Tõsta suvikõrvitsarõngad võiga määritud ahjuplaadile.
  5. Pange praetud mass supilusikatäie abil igasse rõngasse.
  6. Sega hapukoores läbi pressi läbi lastud küüslauk, pipar ja veidi soola.
  7. Valage täidetud suvikõrvits saadud hapukoorekastmega ja asetage küpsetusplaat ahju.
  8. Küpseta 180°C juures 20 minutit, soovi korral puista peale värskeid ürte.

Retsept hapukoores praetud kukeseente valmistamiseks vorstiga

Kukeseente hapukoores küpsetamise erinevate võimaluste hulgas on retsept suitsuvorstiga.

  • 200 g suitsuvorsti;
  • 1 sibul;
  • 450 g kukeseeni (keeda);
  • 150 ml madala rasvasisaldusega hapukoort (majonees on võimalik);
  • Jahvatatud paprika segu;
  • ½ spl. l. taimeõli.

Maitsvad kukeseened hapukoores aitavad teil fotoga retsepti koostada.

  1. Lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks, tükelda kukeseened tükkideks.
  2. Lõika vorst ribadeks ja hakka siis praadima.
  3. Prae sibulad taimeõlis, seejärel lisa seened.
  4. Prae 10 minutit, seejärel lisa vorst ja jätka praadimist veel 7 minutit.
  5. Lisa hapukoor, jahvatatud paprika segu, vajadusel soola.
  6. Kata kaanega ja hauta 10 minutit. madalal kuumusel.

Kukeseened hapukapsaga hapukoores

Kukeseente küpsetamine hapukoores tähendab ka muude koostisosade lisamist. Nii et hapukapsaga osutub roog väga isuäratavaks.

  • 350 g hapukapsast;
  • 350 g värsket valget kapsast;
  • 400 g valmistatud kukeseeni;
  • 1 porgand ja 1 sibul;
  • 4 spl. l. hapukoor;
  • 2 spl. l. tomatipasta;
  • ½ spl. vesi;
  • Sool, pipar, taimeõli.

Ülaltoodud retsept koos fotoga aitab muuta hapukoores praetud kukeseened kapsaga maitsvaks ja rahuldavaks.

  1. Haki värske kapsas ja lõika seened viiludeks.
  2. Haki sibul kuubikuteks ja porgand riivi abil laastudeks.
  3. Kuumuta pannil õli, lisa sibul ja porgand, prae.
  4. Järgmisena saatke seened pannile ja lisage mõne minuti pärast hapukapsas.
  5. Jätkake praadimist umbes 7 minutit, seejärel lisage värske kapsas.
  6. 10 minuti pärast. vala sisse hapukoor ja lisa vees lahjendatud tomatipasta.
  7. Maitsesta soola ja pipraga, kata kaanega, alanda kuumust ja hauta pehmeks.

Küüslaugu ja hapukoorega kukeseente keetmise retsept aeglases pliidis

Uskumatult isuäratav roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks ja veelgi näljasemaks - aeglases pliidis hapukoorega küpsetatud kukeseened. Kõik retseptis mainitud koostisosad töötavad koos suurepäraselt, et roog oleks maitsev.

  • 500 g kukeseeni;
  • 200 ml hapukoort;
  • 2-3 küüslauguküünt;
  • 2 pead sibulat;
  • Taimeõli;
  • Vürtsid maitse järgi;
  • Sool ja must pipar maitse järgi.

Paljud koduperenaised valivad selle konkreetse retsepti, sest aeglases pliidis on rõõm hapukoores kukeseeni küpsetada.

  1. Loputage seened rohkes vees, lõigake koibade otsad ära ja laske nõrguda, asetades need sõelale.
  2. Lõika tükkideks ja aseta multikookeri kaussi, kuhu on juba valatud taimeõli, umbes 4 spl. l.
  3. Lülitage režiim "Praadimine" sisse 5 minutiks, seejärel lisage kuubikuteks lõigatud sibul ja lülitage uuesti sisse režiim "Fry", kuid 15 minutiks.Ärge sulgege kaant, et saaksite multikookeri sisu regulaarselt segada.
  4. Valage sisse hapukoor, lülitage 20 minutiks sisse režiim "Hautis". ja sulgege kaas.
  5. Pärast signaali avage kaas, lisage vürtsid, maitse järgi soola, hakitud küüslauku ja jahvatatud pipart, segage.
  6. Serveeri keedetud või praekartuli, Itaalia pasta ja erinevate teraviljadega.

Samm-sammult retsept kukeseente keetmiseks juustuga hapukoores

Hapukoores praetud kukeseente küpsetamise retsepte võib lahjendada ka kõva juustuga. Sellist rooga serveeritakse julgelt isegi pidulikeks sündmusteks.

  • Kukeseened - 800 g;
  • Hapukoor - 200 ml;
  • kõva juust - 200 g;
  • Või - ​​50 g;
  • tilli rohelised;
  • nisujahu - 2 spl. l .;
  • Sool maitse järgi;
  • Vesi - 1,5 spl.;
  • Sidrunimahl - 4 spl. l.

Kukeseente valmistamise retsept hapukoores juustuga esitatakse etapiviisiliselt.

  1. Kukeseened keedetakse soolaga maitsestatud vees, lastakse nõrguda ja lõigatakse tükkideks.
  2. Neid praetakse sulavõis kuldpruuniks.
  3. Jahu valatakse, segatakse hoolikalt ja praetakse 5 minutit.
  4. Valatakse sidrunimahl, lisatakse hakitud till ja lisatakse.
  5. Segatakse ja hautatakse tasasel tulel 5-7 minutit.
  6. Hapukoor lahjendatakse veega, valatakse riivjuust, vahustatakse.
  7. Valatakse seentesse, segatakse ja kaetakse kaanega, hautatakse 15 minutit.
  8. Serveeritakse keedetud kartuli, riisi või bulguriga.